PALUBA

Vojnička kantina => Napolitanke i pivo => Topic started by: motorista 57 klasa on July 21, 2010, 11:23:01 am



Title: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 21, 2010, 11:23:01 am
Što se hrane tiče dok ne probam lava za mene je ovo Car životinja

[attachment=1]


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on July 21, 2010, 12:07:32 pm
Brodarski, kod blitve, kumpira i dva zrna soli si zaboravio dodati i dobro maslinovo ulje te malo češnjaka! ;)
Duje


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 12:17:43 pm
Što se hrane tiče dok ne probam lava za mene je ovo Car životinja

Probao sam svašta, ali se sa gore navedinim slažem u potpunosti.



Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 21, 2010, 12:32:18 pm
Božo, sasvim se slažem sa tobom.

Šta je sa tim okupljanjem Palubaraca. Treba nam taj CAR životinja.

Pozdrav

Vlado


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 21, 2010, 12:36:42 pm
Kada se organizuje okupljanje prihvatam da ga ja obezbedim.
Kod izbora praseta za ražanj ključni je test na 100 metara,
naime mora da trči ispod 10,00 da bi bilo dovoljno ukusno.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 01:09:43 pm
@Motorista 57 klasa

Ti planiraš da pečeš Usain Bolt-a ili prase?  ;)


LPB


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 01:42:35 pm
Kad smo već kod fažola, evo jednog mojeg brzinskog. Ako je OT, molim moderatore neka brišu. Dobar tek ...


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 01:44:39 pm
.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 21, 2010, 01:46:10 pm
Dobra ti je ova vijest Trifko. Trebalo bi otići u Štip da pomognemo u uništavanju pasulja. Jedino što ne valja je prisustvo Stojana Davčeva, vlasnika firme DASTO ili Zona, jednog od najvećih internet provajdera na Balkanu. Sa njim sam u nekim zahlađenim odnosima.

Bila je i ovakva manifestacija u Banja Luci, ali nisam išao na događaj, jer tu uglavnom dolazi sirotinja da se najede.

Više volim malo društvo, roštilj, gajba piva, hladan potok u blizini, ljeto itd.

Pozdrav

Vlado


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 01:46:21 pm
.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 01:48:21 pm
@Patriote

Post i slike su sporni samo u toliko, što ne može da se proba, što ne mirišu i što još nema konačnog rezultata sastojaka iz posuda... ;)

LPB


Edit: dok ja kucam, ti več pripremiš.. ;)


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 01:49:40 pm
Trifko, ako se objavi, javi recepturu sastojaka po Aleksandru Makedonskom.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 02:05:00 pm
Kad smo vec kod rostilja i pive - ima jedno mjesto u Sibeniku (al nema hladnog potoka) gdje je rostilj za +5 - ako se ne varam, zove se TAPAS - gazda je i mesar, a cevapi provjereni - oveliki po 5, 10 (ili vise) komada, luk, ajvar, mirisna nemasna lepinja koja se samo za njega pece.


 


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 02:20:25 pm
Sukladno misli prokušanog i objektivnog gurmana Igora Mandića (iz naslova), problematika jića i pića je preozbiljna da bi se raspravljala u sklopu drugih tema, i ofrlje. Zato otvaram ovu temu kao zasebnu.

Inače, volim kuhati, više nego jesti. Prijateljice i prijatelji drže me odličnim kuharom, što je manje izgledno koliko je izgledno da većina njih s kuhanjem slabo stoje, osim par iznimaka. Zmaj, odnosno supruga, po nekoj Božjoj pravdi (znajući sve ostalo) ne zna ni jaja pofrigati ...

Hranu držim prije svega odličnim povodom za druženje, posebice uživam u pripremi, kadar sam i ne konzumirati (rijetko doduše). Danas, kad nam je mnoštvo zadovoljstava ili načeto ili ukinjeno, hrana - uz još par štetnih ili zabranjenih stvari - ostaje nam kao jedno od rjeđih veselja. Znam da će mnogi kazati da čovjek ne živi da bi jeo, već jede da bi živio, no ipak - barem u mene - oko hrane se dogodi toliko drugih dobrih stvari (a najviše smijeha) da nam to svakako produži život. Neki su dan naši gosti - dragi i vrlo duhoviti prijatelji - tijekom večere (obično četiri slijeda, nekad i više, nikad manje) uvjerili mojeg Zmaja da ću u spoju blagovaonice i kuhinje napraviti otvoreno ognjište, i kad smo počeli mjeriti kako premjestiti klimu i ugraditi dimnjak za ognjište onda je već vrag odnio šalu. Žena mi nije baš naivna, no isto tako zna da smo kadri svakakve gluposti učiniti ...

Elem, dakle pozivam vas u temu o hrani. Za početak, par sličica, ništa posebno, ali garant ukusno ...


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on July 21, 2010, 02:22:27 pm
Uuuuu, ovo stvarno lepo izgleda.  :klap :klap


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 02:23:03 pm
.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 21, 2010, 02:23:10 pm
Jadrane, nastavi. Ne prekidaj.

LPV

Božo se potpisuje sa LPB  (Lijepi pozdrav Božo),  a ja LPV (Lijepi pozdrav Vlado)


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 02:25:12 pm
Odlično izgleda, čak i riba, koju osobno ne volim previš..

LPB


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 02:28:22 pm
Ne zaboravi ni BRB ili BRV (Best Regards) za engleski dio foruma.. ;)


LPB


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 02:29:16 pm
Kako bi volio započeti i nastaviti forumsku temu o hrani (koja me, istina, već tjednima svrbi) molio bi moderatore da mi ove slike premjeste u temu koju sam otvorio na http://www.paluba.info/smf/napolitanke-i-pivo/sve-sto-valja-ili-deblja-ili-je-zabranjeno/ (http://www.paluba.info/smf/napolitanke-i-pivo/sve-sto-valja-ili-deblja-ili-je-zabranjeno/). Hvala.

Glede hrane u vojsci, posebice u ratu, moje je mišljenje slijedeće. Vojska je jedna od dokonijih zanimacija, i u tom sveopćem višku vremena hrana (p)ostaje važnim činiocem. Obroci se čekaju kao ozeblo sunce, nikad nisu dovoljni, mladi ljudi pojeli bi vola (ako su zdravi kako se i očekuje od vojnika). Kako je neko glupo pravilo upakirano pod brigom za zdravlje vojske odredilo da se ne smije jest više i češće nego je propisano odredilo da su obroci ograničeni i količinom i sastavom, taj obrok time postaje vrijedniji i željeniji. Kažu svjedoci da u vojnim objektima - najčešće izdvojenim i usamljenim - gdje je hrana bila većini na dohvat ruke bez nekih ograničenja, nakon nekog vremena hrana postala obična priča, štoviše - dio dosade. Valjda po onoj kad nečega imaš kad i koliko hoćeš, više nije zanimljivo ...

Također, za vrije ratnih operacija hrana je bila zadnja rupa na svirali (nažalost i kuharima), nitko o njoj nije mislio, štoviše svako ozbiljan je znao da se u neizvjesnost ide u pravilu praznijeg želuca. Zašto - poznato je ...  


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 02:32:16 pm
Svojevremeno je Broker predlozio da se otvori ovakva tema - ali evo sad sve ide pod ovu.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 02:32:59 pm
Ja sam ti - usput rečeno - truba za ribe (inače, bračanin po materi). Ona mora biti ili dovoljno velika d aje čistim kako Bog zapovijeda, ili dovoljno mala da je cijelu strpam u usta. Obzirom na više nego bezobrazne cijene ribe u nas - a podjednako sumnjivo porijeklo (kupuje se riba na veleprodaji, odleđuje i prodaje po višestruko skupljoj cijeni) - dilemu sam rješio kupovinom smrznute ribe (jeftinija varijanta) ili kupovinom kod relativno pouzdanog prodavača na ribarnici (skuplja varijanta).

Zato je moj - jedan od najboljih prijatelja - inače iz kontinentalnog Ogulina, stručnjak za ribe. 


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 02:44:49 pm
E, Vlado, nemam puno da nastavljam.

Nakon pregleda tvrdjave sv. Nikola i mjesta snimanja filma "Kako je poceo rat....." u onu strasnu zegu, sa cevapima (koje najtoplije preporucam) popio sam tu starocesku pivu litru i pol i produzio vijugavom magistralom preko 300 km - mislim da sam od Boze bio na 20-ak km (Opatija).

Osjetio pivo nisam, al sam jos toliko popio vodurine usput.

Kad smo kod ajvara, zakon je (bar meni) bio banjalucki - Vitaminkin, ALI pojavio se nedavno ajvar blagi-uprzeni iz Gevgelije (radi firma VORI, preko naravno lanca K-Plus - znat ce kolege iz Makedonije sto je to za firmu). Em je dobar em je 30% jeftiniji od ostalih. Blagi bas nije, al je dobar.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on July 21, 2010, 02:45:58 pm
Ja sam ti - usput rečeno - truba za ribe (inače, bračanin po materi). Ona mora biti ili dovoljno velika d aje čistim kako Bog zapovijeda, ili dovoljno mala da je cijelu strpam u usta. Obzirom na više nego bezobrazne cijene ribe u nas - a podjednako sumnjivo porijeklo (kupuje se riba na veleprodaji, odleđuje i prodaje po višestruko skupljoj cijeni) - dilemu sam rješio kupovinom smrznute ribe (jeftinija varijanta) ili kupovinom kod relativno pouzdanog prodavača na ribarnici (skuplja varijanta).

Zato je moj - jedan od najboljih prijatelja - inače iz kontinentalnog Ogulina, stručnjak za ribe. 

Patriot,slazem se sa tobom kada je u pitanju cena sveze ribe,stvarno bezobrazno ! Ja pricam o cenama na CG primorju,i tamo ljudi pre kupuju zaledjenu u marketima nego da tri puta vise plate na pijaci...Da li zbog krize ili bezobraznih cena,ko zna ?


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 21, 2010, 02:49:40 pm
Bez obzira na cenu ja je baš volim, naručito morsku ribu, ali svežu morsku ribu naću u centralnoj Srbiji je gotvo nemoguća misija.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 02:51:12 pm
Drugi put javi, Jadrane...

LPB


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 02:59:12 pm
E, bas lijepo - otvorila se prava tema.

Tu se mogu postavljati zanimljiva iskustva o hrani.

Riba je opako skupa - ona bijela. O restoranima da se ne govori.

Ali, ima jeftinije plave ribe (srdela, incuni) koja je dostupna; npr u Zagrebu na ribarnicama bili nedavno svjezi incuni po 20 kn (manje od 3 EUR).



Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on July 21, 2010, 03:03:18 pm
Kada je u pitanju Ajvar, ja obozavam onaj koji je onako pikantno ljut, ne previse, ali dovoljno da ti odvori apetit.
Mmmm, mmmmm. ;D ;D
Mislim da cu ove godine uspeti da nateram staru majku d bas takav napravi, a onda saljem Bozi barem dve tegle, jer mu duzim jos od prosle godine. :) :)


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 03:08:38 pm
Inače volim meso, ali u te vruče dane, više volim salatu.

Malo pomodora, krastavca, zelene paprike, sira, kislo vrhnje i malo skute...

[attachment=1]


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on July 21, 2010, 03:12:17 pm
Svakog casa ocekujem da se kao clan Palube pojavi i Stevo Karapandza sa sve "zlicom Vegete"  :super


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 03:12:39 pm
Moja žena te ganja za ajvar.. ;)


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 21, 2010, 03:16:10 pm
A jesmo se raspričali. Izgleda da svi volimo ovu temu .... ;D ;D ;D

Moja tašta (punica) pravi genijalan ajvar i pinđur. Ajvar je paprika i patlidžan i ostalo, a pinđur je paprika i paradajz ( sa ostalim). Što god da napravi pojede se. I moja žena napravi toga u velikim količinama, ali, nažalost, to ne traje dugo. Sve je umjereno začinjeno i može se bez problema jesti. U stvari, prilagođeno nama ukućanima.

LPV


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 21, 2010, 03:22:47 pm
Dobra ti je ova vijest Trifko. Trebalo bi otići u Štip da pomognemo u uništavanju pasulja. Jedino što ne valja je prisustvo Stojana Davčeva, vlasnika firme DASTO ili Zona, jednog od najvećih internet provajdera na Balkanu. Sa njim sam u nekim zahlađenim odnosima.

Bila je i ovakva manifestacija u Banja Luci, ali nisam išao na događaj, jer tu uglavnom dolazi sirotinja da se najede.

Više volim malo društvo, roštilj, gajba piva, hladan potok u blizini, ljeto itd.

Pozdrav

Vlado

Baš prije neki dan je dotični bio u Tesliću i sticajem okolnosti sam se našao u njegovom društvu i od njega sam čuo za ovo tj. pozvaonas je da "uveličamo" manifestaciju.

A što se tiče ove tvoje varijante malo društvo potok e to u zadnje vrijem praktikujem s društvom čim nam vrijeme dozvoli.
Evo jedna slika od ove sezone iz moje arhive
[attachment=1]


P.S.
Izvinjavam se na oftopiku




Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 03:29:46 pm
Bozo, javljam pravovremeno.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 21, 2010, 03:32:21 pm
Hvala Jadrane!

LPB


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 03:35:24 pm
Patriot,slazem se sa tobom kada je u pitanju cena sveze ribe,stvarno bezobrazno !
Ma čuj, stvar je principa. Ribari - koji s eu nas postavljaju kao socijalna kategorija koju treba pomagati - ribu prodaju kao da je od zlata. I sami znate da za nekoliko kila ribe - a što nekoliko ljudi ubrzo ostavi gladnima (ko se uopće od ribe normalno najeo?) - možemo kupiti barem triput više kvalitetnog mesa. I napraviti gozbu, pir štoviše ... Iz istog razloga ne jedem bijelu ribu vani iz principa. Većina - ako ne i svi - ugostitelji su banditi koji svoj posao doživljavaju kao misiju kako uzeti novac narodu. Poznam dovoljno ljudi koji su mi iz prve ruke kazali što se i kako radi, a sve po cijenama kojih se ni Monaco ne bi postidio. Drugo, kuhara im agenijalnih, ali oni su iznimka. Ponud ana Jadranu - uz neke, također, iznimke - je osrednja, jednaka kakvi su nam i gosti.

S druge strane, zaleđena riba - istina Bog - jest ulovljena u nekim Argentinama i Norveškama, no zamrznuta je u tren, šokirana kako treba, a višestruko je jeftinija. Začini i mirodije i obilje maslinovog (bračkog) ulja - uz istarsko bijelo vino - utopit će svaku ribu u standarde na koje smo navikli. Osobno glede ribe nisam znalac koji će protestirati ako je riba došla izdaleka, a ne iz Jadrana. Uostalom, ni mnoštvo gostiju to ne razumije ...

Zmaj je nešto izvadio kamence pa je morao djetno neki dan, pa naovamo. Svježi oslić je najbolji izbor bio:



Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 03:36:13 pm
Riblja juha i prilozi, lešo a da kako drugačije ...


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 03:42:32 pm
Ali, ima jeftinije plave ribe (srdela, incuni) koja je dostupna; npr u Zagrebu na ribarnicama bili nedavno svjezi incuni po 20 kn (manje od 3 EUR).
Inćuni su po 10 kuna, kad je van datuma i po 20. Jučer sam kupio dvije kile (sve za deset kuna, poznaje me jer sam na pjaci svakodnevno i svaki dan obiđem i kupujem za gušt), očistio i "filetirao", ostavio u obilatom soku od limuna da se malo mariniraju preko noći, pobijele, i sad su već u maslinovom ulju i pripadajućim začinima. Milina, kako god okreneš ...


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 03:46:01 pm
Dodao bi možda i jednu herezu, podjednako mi važeću i za jelo i za piće. Naime, puno mi je važnije - i to već poodavno - s kim jedem, nego što jedem ...


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 21, 2010, 03:53:32 pm
Lipo aranžirana spiza.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 21, 2010, 04:34:05 pm
Patriot, jel bi mogao da malo detaljnije pojasniš šta je sve oko oslića osim maslinovog ulja na slikama u predhodnom postu.
I na koliko stepeni ga pečeš i koliko dugo.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 05:06:23 pm
Prvo, kuham po intuiciji, do recepata ne držim previše, godine su učinile da već otprilike znam(o) što uz što ide ili ne ide. Naravno da su kuharice - i to one iz bivše države - zakon, no pravi su recepti nepromjenjeni ako ne stoljećima onda bar desetljećima. Sve te perverzije s npr. avokadom, mirodijama iz egzotičnih krajeva, pomodarski otkrivenom "rikolom" (p. im m., to je oduvijek bila riga, kakva sad k. "rikula") i tartufima (koji su često sve samo ne pravi tartufi), meni su i mojim prijateljim akoji se ponešto razumiju u kuhanje, obična pizdarija. Mediteran smo, odnosno ravnica i brda uzbrdo, pa istočno, ili zapadno. Zna se što se gdje kuha i jede, zna se što su nam u nasljeđe donijeli Turci i Venecija, zna se koje su osnovne namirnice lokalnih polja i gorja, i čemu sad otkrivati toplu vodu. Postala mi je perverzija i izazov od naoko jednostavnije hrane i namirnica učiniti nešto posebnije. No, prije svega kuhanje mi je veselje jer znam da će više pozvanih ljudibiti zadovoljno, veselo i da ćemo se svi dobro provesti ...

Drugo, oslić mi je draga riba jer mi je slasan, topi se u ustima. No, ponajprije mi je drag jer nema drača i velike zahebancije s čišćenjem. Također, lagan je i možeš ga utući bez straha da ćeš si pokvariti želudac, iako sam po pitanju želuca zasad takav da mi ni hidraulično ulje iz nekog Vladimirovog tenka ne bi naškodilo ... Uglavnom, (kao) friški su oslići kupljeni, očišćeni, zauljeni malsinovim uljem (čistim), malo popapreni zelenim paprom i solju, malo mrkve, tikvica, celera (stabljika) i onog šparogolikog za što vas pozivam da pogodite sami o čemu se radi. Malo muškata, i sve u masni papir za pečenje ili po hrvatski"u škartoc", sve u pećnicu i na nekih 180 stupnjeva i ventiliranje kojih pola sata da se samo u sebi u ulju i vinu ukuha, zamalo na lešo ... Naravno, uz malo peršina za aromu ...

U svakom slučaju, ma što da stavili, ma što da dodali od poznatih mediteranskih stvari i začina, fulat se ne može.

Naravno, Zmaju se svidjelo, pa sam joj pojačao varijantu (slike u prilogu). Inače, kuhanje "u škartocu" mi je omiljeno jer je nevjerojatno ukusno, ostanu svi sokovi, svako se u tanjuru bavi svojim škartocom (osim seljačina koji istresu sve u tanjur - imam ih i takvih, ali samo jednom, jer im izdjelimo svašta), a mogu se ostaci i ponijeti sasobom ...

PS: Iako jednako uživam i u rijetkoj prilici friganih inćuna i malo verdure u prilogu, z asvaki slučaj ...




Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 05:49:11 pm

...... i onog šparogolikog za što vas pozivam da pogodite sami o čemu se radi.


-- na pramcu oslica blitva, na palubi (ledjima) uzduzno izrezane tikvice - ako sam pravo gledao?

(Patriot sve fotografije su izvanredne, frigani oslici i verdura - aaaaaa)



Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 21, 2010, 05:55:09 pm
Mani ti ribu bez lustri. Oslić je za nepokretne bolesnike.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 06:06:58 pm
Mani ti ribu bez lustri. Oslić je za nepokretne bolesnike.
Stoji, no oslić je i riba za ljenčine, a taj sam ...  ::)

PS: Glede lustri, evo ti nečeg bez njih ...


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 06:24:39 pm
Patriot, odi na televiziju; sve one puste ekipe iz Vecere za 5 i drugih televizija - posramiti ce se i nestati. A sto se vina tice - tu angaziraj Brodarskog za dobavu - cijeli svijet  je tvoj.

Jedino ces morati zadrzati one filozofe koji ocjenjuju kvalitetu - bez njih ne mozes - oni su bogom dani - a i onako ce glasati za tvoje blagoutrobije.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 21, 2010, 07:15:20 pm
Svaka čast Patriot. Ovo ne da izgleda nego nemam reči. Kada god uđem u ovu temu odmah ogladnim. :)
Hvala na uputima.


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 07:25:34 pm
Nažalost, amater sam kojem kuhanje nije mrsko, imam jednog dobrog prijatelja koji je duže i više u tome od mene i mi znamo satima drobiti o pripremi klope. I u jednom smo jedinstveni, većina je klope na TVu (naravno, našem nesretnom, domaćem) preseravanje i prodaja magle. Dakako da ima vrhunskih kuhara od kojih su neki podlegli plaćenom medijskom promoviranju, no ako ćeš gledati kuhanje - i to izvorno, jednostavno, bez bajki i basni - onda je to Italija. Pa i njemačka s onim mladim, naoko neozbiljnim kuharim akoji rade čuda. Ovi u nas - a za što možda i nisu oni krivi - uglavnom otkrivaju toplu vodu. Koliko bi samo naših predaka - nona, baba, baka (iako je kuhanje u ozbiljnom svijetu muški posao) - da ih je pripustilo TVu moglo pokazati kako se rade jednostavna čuda ...

A raja sve to puši, očito gladna, dokona i većinom neznalačka u kuhinji. Pa - npr. - mogu se pohvalit (rekli bi na Braču "povalit" - da je više ljudi (među njima i mlađih žena, cura, djece) prvi put probalo i repetiralo tripice (fileki, škembići, vampi) kakve sam ja znao napraviti. A napravio sam ih tako jednostavno, tako obično, istina ne štedeći sastojke, posebice kockice pršuta i pancete (konfekcionirane u supermarketima) i prave, doboočišćene svježe tripe kupljene kod provjerenog mesara. I to bude najbolji kompliment, jer npr. trip eili voliš ili ne voliš, pa kad netko zavoli zbog tebe, di ćeš većeg zadovoljstva ...

Mislim da naši krajevi, bilo južni, sjeverni, istočni ili zapadniji, imaju toliko svojih autohtonih jela koja jednostavnošću, ukusom i kvalitetom mogu biti dio već ispričanih priča koje kad se radi o jelu nikad ne mogu dosaditi. Samo je štos u pripovjedačima ... (naravno, ja sam u tome još uvijek amater, no trudim se, iako - kao i u svemu - usputno ...)


Title: RE: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 07:44:29 pm
Nego, sto je to sparogoliko kod oslica ? blitva i tikvice? (oslic -- za dijetalce, za lijene, za tesko bolesne - malo sale, ali srednja Dalmacija je oduvijek bila pomalo specificna u sali, a tek fetivi Splicani... posebno izmedju dva rata).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 21, 2010, 08:00:36 pm
Sad tek vidim ono savijeno zmijoliko/sparogoliko "povrce" - krivo sam gledao - vidio nisam nikad - da nije nesto morskoga?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on July 21, 2010, 08:05:38 pm
Patriote,ovaj "oslic" je najbolji...Ja sam sada na poslu i momentalno sam ogladneo,svaka cast majstore !

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 21, 2010, 08:08:43 pm
Patriote,ovaj "oslic" je najbolji...Ja sam sada na poslu i momentalno sam ogladneo,svaka cast majstore !

[attachment=1]
Tripice, ima li koji pijat viška?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 21, 2010, 08:50:29 pm
Može i za mene, plaćam piće za društvo!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on July 21, 2010, 09:24:03 pm
Патриот, свака част за слике. Као да си их радио за неку рекламну кампању за неки нови кувар. А приказана храна - "гоји, а не дебља" - што би рекао један мој другар.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on July 21, 2010, 10:14:44 pm
Patrijot ljepi prilozi, uz napomenu da po ribu ne treba na pijacu jer je zbilja skupa, štap u ruke i mala korisna šetnja obalom, mogu se uhvatiti divni brancini.Ne treba šporkavat ruke kojekakvim ješkama, ja lovim isključivo na vještaške ribice, mogu reči dosta uspješno.
[attachment=1]Brancin od 4.3 kg i kraj njega kontrola
[attachment=2]Pastrmke iz obližnje riječice Rižane i opet obavezna kontrola.
[attachment=3][attachment=4]Romantika, miris mora, zalaz sunca, mir.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 21, 2010, 10:56:07 pm
Kad ideš na pjacu sretneš uvijek nekoga i dobro se zabaviš, napričaš, našališ, nasmiješ. U ribolovu - osim što ga moraš ponešto i poznavati - sve to ne možeš ...

Tripice su zakon i znao sam da ću vas navući. Valjda je tko od vas dobio koju kaloriju, moji pajdaši i ja kad pričamo o klopi odmah dobijemo parsto kalorija.

Ono zeleno je muški izdanak jedne vrlo obične i u kuhinji nezamjenjive biljke. Koja bi to mogla biti? Da pomognem, grof Dracula zazire od nje ... a i naše bolje polovice, ma koliko bilo zdravo to konzumirati ... Inače, u cjenovnom su razredu divljih šparoga, a ponekad su i skuplje ...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 21, 2010, 11:15:27 pm
Trifko, ako se objavi, javi recepturu sastojaka po Aleksandru Makedonskom.

@Jadran2 evo ti ovde oficijelna stranica i na njoj imaš recept
http://makedonskogravce.mk/index.php?option=com_content&view=article&id=50&Itemid=55&lang=mk


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on July 21, 2010, 11:22:42 pm
Patriot,

"otkrih" ovaj topic, vjerujem da ce vrlo brzo biti jedan od posjecenijh. A na slikama se vidi da si majstor zanata. Mislim da za susret Palubaraca biti konsenzusom izabran za ceremonijal majstora.

Sve pohvale za ova otkrica, gledajuci ovo iz Afrike, samo mi idu sline.. Ali blizi se i dan posjete IKM-IZM-u, moze to biti "Boljunska konoba" kod Zrinscaka.

http://www.boljunska-konoba.com/

Sve 5 za postavke,

Pozdrav


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on July 22, 2010, 12:13:07 am
Svaka cast , Patriot otvorio si bas ekstra topic , a i slike su ekstra samo jos da se proba a ne sumnjam u kvalitet i dobar ukus , samo nastavi


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ZastavnikDjemo on July 22, 2010, 12:59:33 am
Svaka čast Patriot! ;) Imam i ja par recepata! Ako želite nešto egzotičnije, probajte korejski ili japanski roštilj, nećete pogrešiti! ;)
Iseckajte biftek, ili bilo koji komad junetine, očišćen od žila (to može da se sačuva za supu ;) ), na sitne komade, posuti šećerom i vegetom, ili kulinatom, staviti u zatvorenu posudu, i ostaviti u frižideru oko deset minuta. Za to vreme, spremiti marinadu. recept za mairnadu: u multipraktik staviti jedan kivi (očišćen), jednu šargarepu, jednu glavicu crnog luka, nekoliko čenova belog luka, jednu vezu mladog luka, i sve to samleti, dok ne postane tečno. Sve iz multipraktika pomešati se mesom. Posle pomešati u zasebnoj posudi/bokalu pola čaše sosa od soje, tri supene kašike susamovog sosa, jednu ili dve kafene kašičice šečera, malo bibera, jednu supenu kašiku susama, jednu ili dve kašike susamovog taana (u našem slučaju makedonskog), može se dodati i rakija, ili pivo, ili bilo koje drugo ulje, ili čak ajvar (u zavisnosti od ukusa ;) ). I sve to sipati u posudu sa mesom, mešati nekih 10 minuta, onda ostaviti 24 sata, da se marinira. ;) Posle sve ispeći ili na roštilju, ili na na ulju.

P.S. Ovde bi nyupnik mogao da mi pomogne! ;)



Sa druge strane, za klasičan, balkanski roštilj, mogu samo da preporučim bilo koju kafanu u Nišu! :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 22, 2010, 05:53:11 am

Ono zeleno je muški izdanak jedne vrlo obične i u kuhinji nezamjenjive biljke. Koja bi to mogla biti? Da pomognem, grof Dracula zazire od nje ... a i naše bolje polovice, ma koliko bilo zdravo to konzumirati ... Inače, u cjenovnom su razredu divljih šparoga, a ponekad su i skuplje ...

Mogao bi biti, a sto drugo, bijeli luk...., izdanci crvenog luka su slicni.   


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 22, 2010, 06:51:15 am
Mogao bi biti, a sto drugo, bijeli luk...., izdanci crvenog luka su slicni.   
Naravno, svemogući i nezamjenjivi češnjak (nekako ne volim izraz bijeli luk). Inače ludilo od arome i okusa, meni je jače i draže od šparoga ...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on July 22, 2010, 12:35:52 pm

Sa druge strane, za klasičan, balkanski roštilj, mogu samo da preporučim bilo koju kafanu u Nišu! :P


Potpuno se slažem za Niš.
Mrak-Zvrk-Nišlijska mehana-Kod Rajka-Amfora, ma čudo, .. takav okus se ne sreće


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on July 22, 2010, 12:45:10 pm

Sa druge strane, za klasičan, balkanski roštilj, mogu samo da preporučim bilo koju kafanu u Nišu! :P


Potpuno se slažem za Niš.
Mrak-Zvrk-Nišlijska mehana-Kod Rajka-Amfora, ma čudo, .. takav okus se ne sreće


Kod Amerikanca...Mesano meso koje dolazi u naletima tzv. Voz


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 22, 2010, 01:49:05 pm
I u čemu je na kraju tajna da dobar roštilj ima adresu u i oko Niša?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 22, 2010, 02:33:14 pm
Tajna je u pripremi mesa. Ljudi iz mehane od Niš to znaju od pamtivjeka. Gusari s mora su ćevape počeli spravljati  stoljećima kasnije.
Tko pije plavac do kuće izgubi pravac.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 22, 2010, 05:32:36 pm
http://www.youtube.com/watch?v=PgBN8_1t_Qc


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 22, 2010, 05:36:55 pm
Ispravka krivog navoda

http://www.youtube.com/watch?v=hqpPN8QZzBs


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 22, 2010, 05:37:21 pm
Hoće li neko da oda neku malu tajnu u spravljanju riblje čorbe? :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 22, 2010, 05:56:19 pm
Hoće li neko da oda neku malu tajnu u spravljanju riblje čorbe? :)
Tu nepomazu nikakve tajne,za to moras da budes rodjen ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 22, 2010, 06:13:05 pm
Evo kako smo to mi radili na takmicenju u kuvanju riblje corbe (osvojili smo trece mesto)  ;D[attachment=1][attachment=2][attachment=3][attachment=4][attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 22, 2010, 06:19:54 pm
Jos par fotki  ;) [attachment=1][attachment=2][attachment=3][attachment=4][attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on July 22, 2010, 06:27:51 pm
Ipak je u Leskovcu rostiljijada i to je najpoznatiji rostilj sirom , mnogo je leskovcana tokom sezone na primorju kao rostiljdzije radio sam s njima . Ipak ja sam za Nis i " Nislijsku mehanu " tamo mi radi drug kao konobar a rostilj je prva liga . Mada posto mi je danas rodjendan , drustvo izvodim na ovcetinu da dobro ste culi na ovcetinu a ne na jagnjetinu . Mnogo dobra ovcetina kod Urosa u Aleksincu . Sto se tice mesa tajna je u aditivima bar mi je to rekao jedan leskovcanin dodaci za rostiljsko meso ko ce ga znati . Mada sam skoro u Novom Pazaru bio odusevljen sa cevapima kao nekad u Prizrenu .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 22, 2010, 06:33:49 pm
Uz čestitke za rođendan dijelim mišljenje oko ovčetine. Istina, bio sam nevjeran kad se pripremala, ali kad se išlo dijeliti, bili smo izvan sebe.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 22, 2010, 06:57:00 pm
Ja nisam bio ljubitelj ovcetine dok je nisam probao u nekom selu pored Nisa mislim da se zvalo Hum ,tamo sam jeo barenu mladu ovcetinu vala nista bolje nisam jeo  ;)


barbakan@ Srecan rodjendan :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 22, 2010, 07:01:00 pm
Srećan rođendan Barbakan, i nemoj preterati sa ovčetinom! ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 22, 2010, 07:43:06 pm
@barbakan Srećan rođendan.
što se tiče ovčetine, jeli Kuvana (barena), pečena na ražnju ili ispod sača?
 i da Koja je cijena čisto da u poredim sa cijenam ovde.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 22, 2010, 07:47:43 pm
Sretan ti rodjendan Barbakan!!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 22, 2010, 07:49:20 pm
Sretan ti rodjendan Zeljko!

(Ovako uz hranu i napitke - ljepse je cestitati rodjendane)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 22, 2010, 08:02:02 pm
Sretan ti rodjendan Zeljko!

(Ovako uz hranu i napitke - ljepse je cestitati rodjendane)
Hvala prijatelju  ;)meni je rodj tek za tri dana,ali u svakom slucacu hvala  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on July 22, 2010, 08:02:55 pm
Ево неколико вина из моје колекције. Имао сам их далеко више и још бољих, али су "уништена" у сврху провере квалитета старијих вина.Ова су простора Далмације и Вуковара.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on July 22, 2010, 08:08:05 pm
Срећан рођендан Жељко и живели. Вина су са простора Словеније и Хрватске (Барања). И она из претходног и из овог поста су из берби 1987,1988,1989. и 1990.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on July 22, 2010, 08:21:56 pm
Srecan rodjendan @Barbakan :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 22, 2010, 08:33:26 pm
DŽumba, vina su ti super, posebno Pošip! :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ZastavnikDjemo on July 22, 2010, 10:36:08 pm
Srećan rođendan Barbakan! Uživaj u ovčetini! ;)
@Dzumba: svaka čast za sačuvane primerke! Kod mene rizling ne traje dugo! ;D :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 23, 2010, 05:45:22 am
Džumba a i svi ostali, da niste čuli za vest da su našli šampanjac na dnu mora ne znam koliko star, ali baš mnogo, i sasvim je  pitko.
Sada ću da pokušam da potražim tu vest. Bilo je neko jutro na VOA.

Evo vesti:
Na dnu mora pronađen šampanjac iz 18. stoljeća

19.07.2010.

Na dubini Baltičkoga mora nađene su boce najstarijeg šampanjca na svijetu

Istražujući ostatke broda na dubini od 55 metara švedski ronioci su pronašli boce šampanjca iz 18. stoljeća. Vjeruje se da je šampanjac, za koji stručnjaci koji su ga probali kažu da je nevjerojatan, bio dio pošiljke kralja Luja XVI. ruskoj carici Katarini Velikoj. Ako se to pokaže istinitim, sadašnja procjena cijene šampanjca od 50.000 eura, mogla bi vrtoglavo narasti.

'Ovo je zaista blago i kao piće, ako ga imaš tu čast kušati, ali jednako tako i u povijesnom smislu. Zaista, cijelu je povijest moguće napisati vezano uz ovo,' rekao je ronilac Christian Ekstrom. No, povijest boca teško je provjeriti. Olupina pored koje su pronađeni sanduci nema nikakvih oznaka. Na dubini je od 55 metara, otprilike na pola puta između Švedske i Finske. Sadržaj boca testiraju stručnjaci u Francuskoj.

Potvrde li da je doista riječ o šampanjcu Veuve Clicquot s kraja 18. stoljeća, cijena boce mogla bi narasti na 380 tisuća kuna. Povijesnu pozadinu utvrđuju povjesničari. Čime je Katarina Velika tako očarala kralja Luja da joj je odlučio poslati prvoklasni napitak? Pokaže li se da je to doista bilo tako, cijena boca s dna mora višestruko će rasti.

Video:
http://dnevnik.hr/bin/tv/?media_id=60343562


Autor: Jasmina Gruić
Izvor: http://dnevnik.hr/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 23, 2010, 06:46:41 am
Ipak je u Leskovcu rostiljijada i to je najpoznatiji rostilj sirom , mnogo je leskovcana tokom sezone na primorju kao rostiljdzije radio sam s njima . Ipak ja sam za Nis i " Nislijsku mehanu " tamo mi radi drug kao konobar a rostilj je prva liga . Mada posto mi je danas rodjendan , drustvo izvodim na ovcetinu da dobro ste culi na ovcetinu a ne na jagnjetinu . Mnogo dobra ovcetina kod Urosa u Aleksincu . Sto se tice mesa tajna je u aditivima bar mi je to rekao jedan leskovcanin dodaci za rostiljsko meso ko ce ga znati . Mada sam skoro u Novom Pazaru bio odusevljen sa cevapima kao nekad u Prizrenu .
Za roštilj meso bitno je:
1. vrsta mesa koja se koristi (od kog dela svinje)
2. Aditivi mogu biti samo so, biber, paprika luk (postoje različiti načini pripreme)
3. Meso se mora mesiti i mora da odstoji do momenta kada dostigne potrebnu PH vrednost, u tome je tajna
koju uglavnom znaju samo vrhunski majstori.
4. Pečenje na roštilju i priprema žara je izuzetno bitna kako bi sve pripremljeno bilo i ispečeno kako treba
Kao što reče neko u prethodnim postovima Mora da si rođen za to


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 23, 2010, 10:10:30 am
... Mora da si rođen za to
Da ga hebeš ... *

* izgovoreno u dijalektu i intonaciji kraja gdje se tradicionalno radi najbolji roštilj


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on July 23, 2010, 03:27:23 pm
Vidim da se ovde fino krka i još bolje pije. :udri

A, holesterol, trigliceridi i ostale karakondžule....

Najbolje povrće je jagnjetina, a odmah zatim i jaretina. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 23, 2010, 04:08:56 pm
Zbog vrucine ,evo malo lagane hrane ;D
[attachment=1][attachment=2]
Moja omiljena hrana rolovani svinjski file na zici :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 23, 2010, 05:01:36 pm
Di je ova bikarija? Lipo izgleda i to je najbolja turistička baketina. Odredište za pet. Danas su nam otvorili u Šibeniku deponij smeća. Mc Donalds je stigao u Dalmare. To je hereza, bogohulništvo, grijeh do neba. U Šibeniku otvoriti nešto takvo. Sad očekujem samo trgovine s majicama XXXXXXXXLLLLLLL.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on July 23, 2010, 05:06:30 pm
Di je ova bikarija? Lipo izgleda i to je najbolja turistička baketina. Odredište za pet. Danas su nam otvorili u Šibeniku deponij smeća. Mc Donalds je stigao u Dalmare. To je hereza, bogohulništvo, grijeh do neba. U Šibeniku otvoriti nešto takvo. Sad očekujem samo trgovine s majicama XXXXXXXXLLLLLLL.

Ma nije to bas tako...To je zdrava i sveza hrana  ;D

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 23, 2010, 05:18:35 pm
Ja ne znam ko uopšte može da se zasiti od recimo jednog hamburgerčića iz Mc-a.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 23, 2010, 05:47:02 pm
Ja ne znam ko uopšte može da se zasiti od recimo jednog hamburgerčića iz Mc-a.
Oni koji mogu jesti štogod takvo mogu se i zasititi time. Istina, na reklamama je jesno a uživo tek blijeda slika. Većina onih koji konzumiraju McD. ni ne znaju jesti na žlicu ...

Ćaća - 89 godina, sve mu uredno u pogonu - jučer dobio nalaze krvne i ostale slike. Sve besprijekorno, "školski". A pije i jede za dvojicu (redovno), a može i više po potrebi ... Ali taj u životu nije ni ušao nit zna što je hamburger ...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 23, 2010, 06:21:47 pm
Zadnji put sam u McD bio u Engleskoj i Španiji pre 5 godina - interesovalo me da li su cene iste kao u Bgd (nisu) i uzeo sladoled. Sad u Italiji nisam ni ušao, a vidim da zvrji prazan iako je u glavnoj ulici Livorna (U Firenci i Pizi nisam ga uočio). Pa ko je lud pored 100 restorana i picerija da jede đubre?!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 23, 2010, 06:38:57 pm
Nemam tu sreću da se hranim u MD ili KFC i sličnim firmama. Kad bih vam pričao o teletini ispod sača u Banja Luci, ćevapima itd. U Banja Luci ima čevapđinica kod Muje koja je hvaljena na daleko. Ali ne od mene. Zadnji put i poslednji i nikad više je kad sam čekao oko pola sata, dobio neljubazno osoblje i masnu času za pivo.

Dakle, teletina ispod saća. Br 1.

Kum mi je rekao da će kad izađem iz bolnice donijeti planinsko janje negdje od Zvornika, pa ćemo ga ja i on uništiti. Bolujemo od iste bolesti, ne smijemo ništa jesti, sem supice na kašikicu, ali kad je merak neka je.

 :super :super :super :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 23, 2010, 06:44:48 pm
Hranu iz Kentucky Fried Chicken sam probao samo jednom, u Pragu pre 6-7 godina. Ništa posebno, moja mama bolje pohuje piletinu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 23, 2010, 06:46:44 pm
Vlado, u priči o hrani iz B. Luke zaboravio si krpice!?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 23, 2010, 06:53:27 pm
Peku ( saće ) sam naručio od jednog tipa po mjeri. Za 200 kuna će napraviti lipu peku. Materijala ima svake vrsti. Od grabovine, rastovine, smrike itd. Žerava mora biti prava.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 23, 2010, 07:04:36 pm
Vidim da se ovde fino krka i još bolje pije. :udri

A, holesterol, trigliceridi i ostale karakondžule....

Najbolje povrće je jagnjetina, a odmah zatim i jaretina. :)

Osim ovoga valjaJu : lignje, dagnje i PRA(se)(jag)NJE


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 23, 2010, 07:07:15 pm
Stari moj kad dođeš na blitvu bez soli, ražovi kruv ( tanka feta u 3 dana ) i golu vodu sitićeš se ligNJE i NJE.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 23, 2010, 07:32:32 pm
Kad već brodarski spominje sač(peku) pade mi na pamet da je imam negdje i to ni manje ni više nego proizvođač je "Đuro Đaković" S.Brod :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 23, 2010, 08:23:56 pm
Kad ja i ćerka izađemo u grad ona jede krpice, a ja ćevape. Ima ko da za mene misli.

Brodarski, znam kako ti je. Sličnih smo godina, doduše ti si stariji tri godine, sličnih smo struka i zanimanja, bili smo u istom ratu, imamo nekoliko istih bolesti, ja sam kupovao poštanske marke od čovjeka kojem si ih ti prodavao, znali smo iste starješine, ja sam sa nekim radio prije rata, a kasnije su ti isti prešli u Dalmaciju (znaš oficira koji je imao problema sa izrekom "ljubi bližnjeg svog, a naročito ako je muško"), i da ne nabrajam više. Moraćemo se naći negdje i vidjeti kako izgleda to ispod saća, pa kud puklo da puklo. Sad sam i ja na strogoj supici, kupusu i mrkvici. I jednoj šniti hljeba. Razmišljam da li da svratim na jedno piće. Ćerka kaže ili na dva.

LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 23, 2010, 08:40:52 pm
Vlado umjesto industrijskih pića pijem kiselo ljuti sok od divljih šljiva. Jučer sam napravio desetak litara. Nema konzervansa tipa E 300,500,600  i onda ga zamrznem. Odličan je kad ne smiješ ništa bolje. Odličan je uz jamničku. Nabavio sam vreću crnog  brašna, ko da su mlili auto gume, tako se crni. Kad ne možeš bili kruv, kusaj najcrnji. Onda se neko žali na dvopek iz SDO. To je bio kolač za kraljeve. Prvo sam u tog čovika kupio roštilj. Ima nogare, gradelje s dvi ručke. Onda sam mu kazao da mi napravi peku koja ide u taj roštilj. Sad samo moram kupiti šamot od 2, 5 cm debljine. Šećer je bio danas famozan, nikad kao dosada. Samo 6,1. Kakav će sutra biti kad se susretnem s bližom rodbinom mogu misliti. Sigurno 75. Čuvaj se svoga, a od tuđeg se možeš i sam sačuvati.
Saće ćemo probati, a i red je. Priživiti ćemo mi to sve. Ljudi umiru od Žuje, Laškoga i sličnih kemikalija. Od janjetine i crnog niko nije umra.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on July 23, 2010, 10:50:28 pm
@barbakan Srećan rođendan.
što se tiče ovčetine, jeli Kuvana (barena), pečena na ražnju ili ispod sača?
 i da Koja je cijena čisto da u poredim sa cijenam ovde.
             Preziveh ovcetinu , ali tek se sad opravljam vino me malo ubilo .  Za trifka 86 , ovcetina pecena i nije skupa 600 dinara ili 6 eura  kilogram stvarno povoljno. Hvala svima na cestitkama , Bori , Patriotu, Jadranu 2, Trifku 86, Trpetu , Zastavniku , Zeljku 011 i ostalim . Ipak ne treba preterivati ali merak je merak ili kako se kaze gust je gust valjda tako bese . Ne mogu ni da palubarim mora da se spava malo .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 23, 2010, 10:52:52 pm
Nek je sve prošlo kako treba! Laku noć, odmaraj.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Patriot on July 23, 2010, 11:04:27 pm
Kum mi je rekao da će kad izađem iz bolnice donijeti planinsko janje negdje od Zvornika, pa ćemo ga ja i on uništiti. Bolujemo od iste bolesti, ne smijemo ništa jesti, sem supice na kašikicu, ali kad je merak neka je.
Ma da dodješ do mene na par dana spize, dok sam u motu za dijetalno kuhanje (zbog radi Zmaja i njezinih žučnih kamenčića). Ti meni pričaš što je z apričati o oklopu, a ja tebi kuham po želji. Snimanje definitivno isključeno, ljudi smo, ne strvinari ...

Kad smo kod strvinara, nadam se da mi neće silom-prilika "djetalni" članovi foruma zamjeriti na pokojoj slasnijoj sličici hrane i pića? Da ne bude da provociramo ...

PS: Šalu na stranu, u isto vrijeme kad je umirao ondašnji najveći sin naroda i narodnosti, odlazio je i moj brat, od jedne ružne troslovne bolesti. Dok je bio u prilici jesti za stolom - sjećam se - više nas je bilo, a ja (onda jedva 18 godina, dripac) dohvatim pečenu piletinu i kao uvijek dotad izjavim kako je ovo dobro. I zaslužim pogled koji je govorio više od riječi ... Danas me tog asram, iako naravno bnije bilo u zloj namjeri, zapravo u nikakvoj ... S druge strane, imam oca - kako rekoh, 89 godina, teže pokretan zbog kuka, ali vitalan u svakom pogledu, posebice mentalnom - koji može pojesti vola, koji redovito repetira, sve uz obaveznu rakijicu i nešto lakše poput vina. I sve mislim koliko mu njegovih vršnjaka (koji baš i nema nešto) a i mlađih zavide što može jesti u slast ... Mi - upola mlađi od njega - te godine nit ćemo dočekati, posebice ne bez zdravstvenih tegoba. U svakom slučaju nadam se da nam "djetaši" neće zamjeriti na daljnjem drobljenju teme (u kojem - nema dvojbe, kao rijetkom na forumskim prepisivanjima - vjerojatno imamo 100 % jednoobrazno mišljenje i zaključke, nijanse se - kao začini - ne računaju)  


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 23, 2010, 11:20:18 pm
Ima taj dobru domovinu. Crvene mudante nisu tradicija našeg svita. Na njima se baš ne vidi osprida žuto, a ozada kafeno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 24, 2010, 02:01:25 am
@barbakan Srećan rođendan.
što se tiče ovčetine, jeli Kuvana (barena), pečena na ražnju ili ispod sača?
 i da Koja je cijena čisto da u poredim sa cijenam ovde.
             Preziveh ovcetinu , ali tek se sad opravljam vino me malo ubilo .  Za trifka 86 , ovcetina pecena i nije skupa 600 dinara ili 6 eura  kilogram stvarno povoljno. Hvala svima na cestitkama , Bori , Patriotu, Jadranu 2, Trifku 86, Trpetu , Zastavniku , Zeljku 011 i ostalim . Ipak ne treba preterivati ali merak je merak ili kako se kaze gust je gust valjda tako bese . Ne mogu ni da palubarim mora da se spava malo .
Prijatelju gde ima za 600 din ovcetina? ja svake nedelje idem sa zenom za Mladenovac u nasiroko cuveni restoran Dashcara i placam jagnjetinu 1200din


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 24, 2010, 08:38:43 am
Sad sam pisao nešto u dijelu o tenkovima i tražio sam neke slike i naiđem na ovu:

[attachment=1]

Patnja je to. Ovo ispred nas je samo riba, taj dan smo bili na nekom jezeru i jeli 24 vrste ribe. Ništa dvonožno ili četveronožno.

LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 24, 2010, 08:57:31 am
Vlado vidi se po tebi da si živio asketskim životom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on July 24, 2010, 09:01:55 am
Sad sam pisao nešto u dijelu o tenkovima i tražio sam neke slike i naiđem na ovu:

[attachment=1]

Patnja je to. Ovo ispred nas je samo riba, taj dan smo bili na nekom jezeru i jeli 24 vrste ribe. Ništa dvonožno ili četveronožno.

LPV
Zdrav mastan šaran.Da se pogrešno ne shvati mislim na ono u tanjuru.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 24, 2010, 09:13:36 am
Tačno. Poznaje se stručnjak. Od svih riba najviše volim onu sa ražnja četveronožnu koja ima sprijeda šuko utičnicu, a mladi im se zovu prasići.

Ispravno sam shvatio.
LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 24, 2010, 09:52:41 am
Najukusnije su životinje koje se posle smrti okrenu bar još 300 puta oko svoje ose (na ražnju)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 24, 2010, 10:04:07 am
Ako se okupimo koliko vidim moraćemo nešto izložiti utcaju vreline žara i nemilosrdnoj sile rotacije oko njegove ose.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on July 24, 2010, 10:55:30 am
Za Zeljka 011 , Znam za dascaru u Mladenovcu mislim da sam bio jednom posto imam drugare iz Mladenovca vodili me tamo. Pa i kod mene je jagnjetina 1200 din. Ali ovcetina Zeljko je 600 din. Jagnjici su odprilike do 30 kg , sve preko nije vise jagnje . Gde mi pomenu Mladenovac tamo je svuda pecenje dobro i prasetina i jagnjetina moracu da posetim drugare . Pozdrav Zelko 011 vidimo se u Dascari .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 24, 2010, 11:33:19 am
Ako se idete u Mladenovac prijavljujem se za druženje ja ne mogu više od kilo i kilo i litar i litar.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 24, 2010, 12:21:07 pm
Ja mislim da jagnje preko 30 kg zovu shiljeze!a sto rece Motorista 57 mogli bi da se organizujemo za jedan rucak tamo,u Mladenovcu pored Dascare je dobar i restoran MB mrtva trka je izmedju njih ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on July 24, 2010, 12:51:13 pm
Da bre sad sam se setio tog restorana MB da pricali su mi da je mrtva trka izmedju  dascare i mb . Pa ne bi bilo lose tamo slazem se . Taman bih obisao i firmu u kojoj sam radio 8 godina i drugare iz firme . Ma tamo je tesko pogresiti restoran pecenje je izgleda svud prva liga .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 24, 2010, 07:37:57 pm
Ovi pršutičiiiiiććć nije stavio bodul na vrata već jedan vlaj. To je već dekadencija u razvoju ljudskog roda. Ma ni gradski farabuti se neće mašu za njim.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on July 24, 2010, 08:11:21 pm
Tih Brodarski de me nađe. :)

Jel teško naučiti jesti sa štapićima?
Činimi se da bih se brzo iznervirao ako mi ne bi išlo i da bih počeo da jeden prstima. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 24, 2010, 08:26:50 pm
Pre nekih 5 godina bio sam sa ženom na večeri kod vojnog izaslanika Kine (bilo je tu još dva admirala i još jedan ppuk, svi sa ženama). Ako se setim, skeniraću jelovnik i postaviti ga ovde, još ga čuvam, nešto izuzetno.

Jesti štapićima sam naučio za 3 minute jer sam hteo da naučim iz poštovanja prema domaćinu, od kojeg sam osetio iskreno prijateljstvo i uvažavanje ove zemlje, iako su gotovo 500 puta veći i proporcionalno tome jači. Malo si nesiguran u početku, ali kako večera odmiče, sve sigurniji i sigurniji, na kraju i ne primećuješ čime jedeš. Žena nije htela ni da pokuša, kao ni ostali gosti. Na kraju je jedan od admirala pitao može li da uzme štapiće za uspomenu, Kinez mu naravno dao što meni nije bilo pravo, jer nije zaslužio, ali dobro sad.

Morao sam jedino da ga lažem da im je vino dobro - a bilo je nikakvo - slabije od naših najlošijih vina. :(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 24, 2010, 08:32:26 pm
Ja prosle godine da ne bi uvredio domacina sam pojeo porciju skembica,kad nisam umro ja jedem njih oni jedu mene a ovi ostali koji su bili za stolom su se davili i toliko bili odusevljeni da im je curelo niz bradu  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 24, 2010, 08:35:04 pm
Miljevački pršut i sir iz mišine. Mali kukumari i crne pečene masline uz pomidore.
Juha i leša janjetina.
Pečenja janjetina s ražnja. Zelena kapulica i zeru soli.
Kruv ispo peke.
Bili ledeni debit i ledena voda iz gusterne.
Sve to ispod stoljetne koštele.
Posli toga horizontalna aktivnost.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 24, 2010, 08:36:27 pm
Kao što Boro kaže, nauči se za 3 minute. Kod nas skoro svi (sem žene) jedemo štapičima kada idemo u azijske restauracije.

Ima jedenje sa štapičima i svoje dobre strane. Hrana se jede sporije kao na viljušku, djeci je to zanimljivo, pa onda ne kompliciraju da ne mogu više i slično..

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on July 24, 2010, 08:55:03 pm
Ja prosle godine da ne bi uvredio domacina sam pojeo porciju skembica,kad nisam umro ja jedem njih oni jedu mene a ovi ostali koji su bili za stolom su se davili i toliko bili odusevljeni da im je curelo niz bradu  ;D

A tek kada vidim neke od mojih ortaka kako krkaju crevca.  (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/ekelig/g022.gif)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 24, 2010, 08:58:55 pm
Tripice s pršutom i bižima. To je spiza bogovska. Uz to kvarat crnog.
Koji to ne volu imaju lešu kokoš.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on July 24, 2010, 09:07:42 pm
Malo ribe i zeleni fažol sa krompirom. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 24, 2010, 09:10:10 pm
Od ribe se niko nije nadeblja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 24, 2010, 10:23:05 pm
Tripice s pršutom i bižima. To je spiza bogovska. Uz to kvarat crnog.
Koji to ne volu imaju lešu kokoš.
Sa cime god meni i dalje smrde,tad i nikad vise cak ih posto su bile u saftu sa rendanim kackavaljem ja ih nisam zvakao nego sam i gutao da sto pre zavrsim sa porcijom  ;) A sto je najgore to smo jeli u 9 prepodne,jedino posle ceo dan nisam bio gladan,znaci da su veoma hranjive ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 26, 2010, 09:40:56 am
Juce povodom mog rodjendana zena me je vodila na rucak u Mladenovac i evo kako je ta cuvena hrana izgledala  ;D

[attachment=1]
Konobar cim me ugleda na vratima odma mi donosi mezu  ;)

[attachment=2]
[attachment=3]
Kilo i osamsto vruce jage naravno sa buteljkom ladne Smedervke  :P

[attachment=4]

Dvadeset minuta kasnije  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on July 26, 2010, 10:21:57 am
Zeljko,nisi nam prikazo stanje na prolaznom vremenu od 10 min...A morao sam da primetim detalj  ;D.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 26, 2010, 10:28:55 am
HAHAHHAHAAH vidi stvarno ja to nisam primetio,to je moj ludi ortak,videces za par dana kad dobijem slike  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 26, 2010, 01:06:49 pm
Juce povodom mog rodjendana zena me je vodila na rucak u Mladenovac i evo kako je ta cuvena hrana izgledala  ;D

[attachment=2]
Kilo i osamsto vruce jage naravno sa buteljkom ladne Smedervke  :P


Uz ovo nedostaje bar 1,5 kg prasetine za salatu


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 27, 2010, 10:38:56 am
Možda je više za zanimljivosti, ali ima veze i sa ovom temom.
Ćevapi i urmašice u srcu Vijetnama
[attachment=1]
Grad Ho Ši Min - nekadašnji Sajgon - kulinarska je metropola Vijetnama. Nebrojenom nizu tamošnjih restorana nedavno se pridružio i jedan lokal u kojem se može uživati u ćevapima i livanjskom siru ali i kobri sa žara.

Ho Ši Min je grad koji ne ostavlja ravnodušnim. Više od osam miliona stanovnika i desetine hiljada turista ovu metropolu čine gradom koji nikad ne spava. Grad koji nikad ne spava treba i nahraniti, a za to se brine četa ugostitelja. Ponuda je bogata: počevši od bezbrojnih uličnih kuhinja u kojima se prodaje nacionalni specijalitet „fo“, supa uglavnom od govedine ili piletine, s rezancima od pirinčanog brašna, preko brojnih restorana koji nude tzv. vijetnamsku kraljevsku kuhinju pa sve do restorana s francuskim specijalitetima što je – kao i na svakom uglu pristupačni francuski hleb i kafa – ostavština nekadašnjih kolonizatora.
 
Ipak, jedan restoran odskače i to pre svega nazivom: „Balkan`s Restaurant“. Pravi pravcati ćevapi u somunu i to usred Sajgona? Ko je zaslužan za ovo gastronomsko čudo usred Indokine? Odgovorni za miris ćevapa u Bui Vien ulici sedi za šankom i daje uputstva osoblju. Odaziva se na ima Adi i rodom je iz Dervente.
 
Njegova porodica se devedesetih preselila u Bremen da bi produžila u Australiju. Adi je tamo završio pilotsku školu, ali mu, kaže, život pilota nije odgovarao. U Vijetnam je najpre došđao u posetu prijatelju, ali tu je i ostao.

Ostatak teksta možete naći na http://www.dw-world.de/dw/article/0,,5838444_page_1,00.html (http://www.dw-world.de/dw/article/0,,5838444_page_1,00.html)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 27, 2010, 03:23:05 pm
Kad smo već kod toga, u Pekingu živi Bica Valjevac. Ima svoj restoran sa SFRJ specijalitetima. On je iz Valjeva prije nekih dvadeset i više godina otišao u Peking i to na biciklu. Tamo je otvorio svoj restoran i pravi SFRJ spedijalitete. Tamo ima neko kinesko ime, jer kinezi teško govore naša imena. Normalno da sam večerao u njegovom restoranu, a koji je pun Jugovića. Sjećam se da sam tamo jeo sarmu. Mora se najaviti i čekati na mjesto. Sve je puno.

U Kuvajtu ima pekara koja pravi Jugoslovenski hljeb. Baš tako piše na kesi. Vlasnik je jedan goranac sa Kosova. Original naš, odličan je. Pekara je na Farfaniji.

LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: vathra on July 27, 2010, 03:52:41 pm
Kao što Boro kaže, nauči se za 3 minute. Kod nas skoro svi (sem žene) jedemo štapičima kada idemo u azijske restauracije.

Ima jedenje sa štapičima i svoje dobre strane. Hrana se jede sporije kao na viljušku, djeci je to zanimljivo, pa onda ne kompliciraju da ne mogu više i slično..
Једење са штапићима се брзо учи, али треба времена да се једе сигурно и без размишљања. Такође, треба знати поставити руку - ако је неправилан положај рука се брзо умори.

Најлакше иде са мекшом храном, са тврдом је мало теже, јер се деси да се штапићи уврну, комад хране испадне а сос заврши на кошуљи.
Али после мало вежбе лако се ухвати и половина кикирикија.

Што се тиче брзине, и то зависи од праксе.
Знао сам једног француза који је брже јео штапићима него ја са виљушком.
Кад се једу шпагети, сркање уз додавање штапићима је шампион брзине.

Иначе се сећам једне сцене из ресторана у Кини, на једном столу ми ”западњаци” једемо све са штапићима, укључујући и пиринач (штапићи се држе паралелно), а на суседном столу домаћини кркају пиринач са њиховим кашикама (имају равно дно и могу да стоје на њему).

Још једна занимљивост код штапићи су они за једнократну употребу од бамбуса (има их и код нас). Долазе у пару спојени на врху. Да би се користили треба да се поломи спој, а тако се зна да штапићи нису кориштени пре тога.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on July 27, 2010, 05:04:27 pm
Jeo sam ja i sa tim kašikama sa ravnim dnom.
Dakle, prvo se jede nešto slatko, predjelo pošećereni paradajz ili posoljena lubenica. Vama je glupo, a bilo je i nama prvih dana, a kasnije smo se navikli i govorili da je to odlično. Meso koje se služi je isjeckano i prilagođeno sa de jede štapićima. Obično je bila neka slanina ili šunka kuvana u nekom gustom slatkom soku ili sosu, pa tanko izrezana, tako da je unutra slanina ili šunka, a okolo obrubljeno nekom šećerlemom. Glavno jelo je znalo biti rižine ili pšenične klice, zrna koja su rasla u vodi nekoliko dana, pa klice budu dugačke oko dvadesetak centimetara. Tu je riža prisutna na sve moguće načine. Hljeb je neslan, kuvan na pari. U kotlu na kojem je rešetka kuva voda i na tu se rešetku stavi tjesto i tako se napravi hljeb. Nema kore. Mi smo volili neki hljeb sa mljevenim orasima kuvan na pari.

A cijene.

Nas trideset cijelu noć jedemo i pijemo, sem našeg dežurnog koji pazi na red i tu veče na pije alkohol, lumpujemo, sve se prežderalo i napilo i račun je oko 15 do 20 eura.

Preskupo. ;D ;D ;D

To je kad smo mi išli u kafanu na naš trošak. A obično su nas vodili domaćini.

LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on July 28, 2010, 07:20:51 am
ĆEVAPI I ŠKEMBIĆI USRED VIJETNAMA!



27. Juli, 2010



ADI BABIĆ IZ DERVENTE OTVORIO BALKANSKI RESTORAN U HO ŠI MINU



[attachment=1]



BON - Grad Ho Ši Min - nekadašnji Sajgon - kulinarska metropola Vijetnama, dobio je restoran koji odskače pre svega nazivom - "Balkan's Restaurant", u kome se mogu dobiti pravi pravcati ćevapi u somunu i jagnjetina sa ražnja, ali i kobra na žaru.

U gradu sa više od osam miliona stanovnika, koji nikad ne spava, našao je svoje mesto nesuđeni pilot Adi Babić iz Dervente, u BiH, koji je iz Australije došao kod prijatelja u goste i tu ostao, preneo je Dojče vele. On je balkanski jelovnik, ražnjiće pljeskavice i škembiće upotpunio i jelima koja na Balkanu baš i ne spadaju u uobičajenu ponudu - kobra na žaru, kako bi udovoljio željama turista. Kobra u nekim delovima Vijetnama spada u tradicionalni jelovnik.

Adi svoje kobre nabavlja na farmama u obližnjoj delti Mekonga, gde ih uzgajaju specijalno za potrebe ugostiteljstva. Tako se kod Adija za predjelo može naručiti livanjski sir, za glavno jelo kobra, a obrok se može završiti poznatim urmašicama koje vijetnamski poslastičari pripremaju po receptu Adijeve strine.


Izvor:Kurir


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: vathra on July 30, 2010, 12:59:10 pm
Jeo sam ja i sa tim kašikama sa ravnim dnom.
Dakle, prvo se jede nešto slatko, predjelo pošećereni paradajz ili posoljena lubenica. Vama je glupo, a bilo je i nama prvih dana, a kasnije smo se navikli i govorili da je to odlično. Meso koje se služi je isjeckano i prilagođeno sa de jede štapićima. Obično je bila neka slanina ili šunka kuvana u nekom gustom slatkom soku ili sosu, pa tanko izrezana, tako da je unutra slanina ili šunka, a okolo obrubljeno nekom šećerlemom. Glavno jelo je znalo biti rižine ili pšenične klice, zrna koja su rasla u vodi nekoliko dana, pa klice budu dugačke oko dvadesetak centimetara. Tu je riža prisutna na sve moguće načine. Hljeb je neslan, kuvan na pari. U kotlu na kojem je rešetka kuva voda i na tu se rešetku stavi tjesto i tako se napravi hljeb. Nema kore. Mi smo volili neki hljeb sa mljevenim orasima kuvan na pari.
Ја сам имао потпуно другачија искуства са њиховом клопом.
Што и не чуди, кад се узме у обзир колика је Кина, те да су код нас ћевапи прилично другачији у Лесковцу и у Бањалуци.
Хлеб нисам пробао, ако га и има више је као колач него као наш хлеб.
Замена је пиринач куван на пари.
Купио сам и машину за кување на пари. Стави се пиринач и вода, укључи тајмер и по повратку са посла чека свеж пиринач. Код нас су се сад појавиле машине за прављење хлеба, које чак и подсећају споља на ове за пиринач. Нисам их пробао, али верујем да је згодно за оне који воле свеж хлеб, чак и у по ноћи.

Омиљено јело ми је пилетина са кикирикијем (као и већини западњака).
Углавном, нисам нашао 2 ресторана које га спремају исто.
Прилично добра кинеска храна је била она коју сам пробао у Холандији, због другачијих зачина. Разлог: кинези су дошли у Холандију углавном из холандских колонија (Индонезија и околина), те су у своју храну убацили и локалне зачине.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 03, 2010, 08:43:17 am
Slike za Dobar dan  ;D

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on August 03, 2010, 01:36:27 pm
Trifko, pa mogao si pozvati. Znaš moj broj.

Puno pozdrava

Vlado


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 03, 2010, 01:54:31 pm
Vlado nije problem kad ja budem organizovao ovako nešto, ali ovde sam bio samo OFR (Obični fizički radnik) prilikom likvidacije i naražnjivanja ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on August 03, 2010, 02:10:02 pm
Ništa, mogli bi se mi organizovati da ubijemo kojeg klempu. Ono druženja Palubaraca se nešto oteglo, pa dok se to ne organizuje mogli bi mi vršiti pripreme. Kondicioni trening, vježbanje, proučavanje ražnja i slično.


Vlado


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 03, 2010, 02:11:30 pm
Uvjek sam za kad mi vrijeme dozvoljava.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 03, 2010, 02:14:36 pm
Ražanj i učvršćivanje odojka riješeni su u skladu s dobrom bravarijom. Napredak u usporedbi sa vinogradarskom žicom za vezivanje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on August 03, 2010, 02:26:25 pm
Brodarski,

vidim da si proučavao gornji slučaj, te si dao mišljenje sa kojim se apsolutno slažem. Volim i ja proučavati ovakve slučajeve i davati rješenja, naročito ako su se slučajevi puno puta okretali oko svoje uzdužne ose. Gornji slučaj je bio na početku rješavanja, te nisam u mogućnosti dati dodatna mišljenja oko bravarije i predmetu koji se rotira.

LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 03, 2010, 02:55:17 pm
Vlado,
nisam nikakav meštar za ražnjeve. Ponajmanje  sam vješt u pečenju janjaca i odojaka. Ja to prepuštam ljudima koji znaju. Jedino mogu reći kakvo je pečenje. Znam nešto skuhati i ispeći. Recimo instant čaj, maništru, šug od pomidora, bakalar na brudet, crne riže i tome slično. Do sad se još nisam otrovao, a ni moji u kući. Dokle će to tako ići, ne zna se.
LP


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on August 03, 2010, 04:26:53 pm
Ništa, mogli bi se mi organizovati da ubijemo kojeg klempu. Ono druženja Palubaraca se nešto oteglo, pa dok se to ne organizuje mogli bi mi vršiti pripreme. Kondicioni trening, vježbanje, proučavanje ražnja i slično.


Vlado

Nije se oteglo, bas veceras planiram napraviti presijek i proslijediti ga palubarcima. Biti ce najbolje krajem 8. ili pocetkom 9. mjeseca.

Ali trening prije druzenja plaubaraca je svakako pozeljan..

pozdrav i prijatno


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 03, 2010, 07:37:33 pm
Netko je spomenuo trening?
Može li ova ilustracija dočarati što je pravi trening za Palubarce?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 03, 2010, 08:00:17 pm
Ubijaju me ove slastice.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 04, 2010, 06:39:12 pm
Dolazi li ovaj materijal u obzir?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on August 04, 2010, 07:14:06 pm
Brodarski, gdje me nađe. To je ono pravo. A može i pod saćem.


LPV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 04, 2010, 07:22:11 pm
Vlado,
znam ja  taj gorštačko hajdučki miroljubivi elemenat. Uzbudi se pokraj vatre, ražnja, peke,gradelja i dobre damižane. Vadi nože, jatagane čupa i brke maže mrsnim pečenjem. Vatru gasi rujnim vinom i oštrim okom gibira novi komad mesa. Jaretina je ono pravo, nema boljeg mesa s ražnja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on August 05, 2010, 08:06:16 pm
Е, кад је јаретина у питању апсолутно се слажем. А ни козји сир не би био на одмет.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 05, 2010, 08:09:03 pm
U potpunosti se slažem s kozjim sirom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 22, 2010, 09:28:28 pm
malo za samoubojstvo kolesterolon
janjetina na komadiće i
brački specijalitet
vitalac


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 23, 2010, 06:01:21 pm
Jesu li ono tripice na prvom ražnju? To je ubitačno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on August 23, 2010, 06:07:21 pm
Izvinjavam se svima, ali ja u ovu temu više ne ulazim.
Dijeta. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on August 23, 2010, 06:14:05 pm
Sto se tice kozjeg sira, nisam (bio) poklonik.

Medjutim - neki dan dobio iz okolice Vrlike dva kolutica sira - kozjeg. Vrlo blage arome, narezan na tanke ploske i jos hladan iz frizidera......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 23, 2010, 06:18:24 pm
To je kripna spiza. Sir, kapulica i crno vino uz kruv ispo peke. Triba u spizi uživati i na vrime provati sve što se može dok doktori ne zabranu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 23, 2010, 06:26:10 pm
Dio napredne zdravo seljačke milenijske tehnologije. Dajem joj prednost pred mikrovalnoj, elektrotalasnoj i ostaloj tehnologiji.
Još moram kupiti drajver.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on August 23, 2010, 06:52:11 pm
Brodarski, ostaj na toj tehnologiji i ne spominji  da trebas kupiti drajver; uvaliti ce ti ga "netko" besplatno i uz to (u paketu) pojacivace okusa, zguscivace, E-boje, glutaminate i naravno GMO za tebe, uzu i najsiru familiju.

Tako da ce ti se zgaditi prava hrana.

Izdrzi!!! u pravoj spizi!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on August 23, 2010, 07:00:37 pm
Uskoro se zabranjuje, cujem, i drvene kuhace - zato mozes kupiti na svakom koraku plasticne, one presvucene teflonom - sve sto ispusta u zrak i hranu kancerogene komadice svoje tvari, bisfefenol je u redu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 23, 2010, 07:01:11 pm
Jadrane, to sam mislija na šuferine. One u velikoj škatuli. To je taj drajver.
Hm, daješ mi šušak u uši. Drvene zlice zabranjuju. To samo mogu zaslipljene euro budale. Ja sam u San Marinu kupija zemljanu zdjelu sa velikom drvenom žlicom i pinjurom za salatu. Ako sva ta euro tehnologija crkne imam izlaz. Domaće tronoge , bronzin i stari švedski primus.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on August 24, 2010, 09:09:29 pm
Ipak se treba suočiti sa istinom.[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 25, 2010, 08:59:53 pm
Jesu li ono tripice na prvom ražnju? To je ubitačno.

ne tripice ,prave
tripice su debelo crjevo

ma vitalac su ti janjeće iznutrice(jetrica, pluća, srce )izrezani na komadiće
kad to lagano posoliš i zapečeš na žeravi (da ni krvavo ,ali ne prepečeno)-normalno na ražnju
zamotaš oko toga janjeća crijeva (svi preživači imaju jako velika )
i pečeš dok se crjeva dobro ne ispeču

samoubojstvo koje ja obožavan

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 11, 2010, 08:33:26 pm
Dana 10. rujna počeo je srednjovjekovni sajam. Na njemu se nađe divnih sireva i još boljih jestvina za  zameziti.
Slika govori bolje od riječi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 11, 2010, 08:36:22 pm
Dođu i neke tete obilate teretne linije koje frigaju pispalje.  Pospu cukrom. To je ubitačno. Nikad dosta.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 11, 2010, 08:40:34 pm
Nađu se tu i stalni prodavači keksa i kruha od prosa. To je kruh ajme majko. Vojnički dvopek je za njega poslastica.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 11, 2010, 08:44:48 pm
Kakav bi to sajam bio bez ljekovitih napitaka? Domaći Paracelsus je to smućkao u svojoj kužini i prodaje zajedno sa sirevima.
Tko preživi imaće o čemu pričati unucima.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 11, 2010, 08:49:12 pm
Domaći suhomesnati proizvodi od uvoznih prasaca. Liječi kolesterol, diabetes, trigliceride ko rukom. Garant. Ljekoviti kulen od dvogodišnje krmače. Navali narode!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 11, 2010, 08:53:27 pm
Ništa bez dobre reklame. Puca je uvjerljiva i prodaje ljubavnu medicinu od 40 gradi ko od šale. Tko joj može odoliti?[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on September 11, 2010, 10:48:57 pm
Имам утисак да ова лепа дама каже: "Полако момци. Станите у ред и биће за све". А ред је био подугачак.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on September 23, 2010, 07:53:18 am
Prepravljali rok trajanja mesa?


22. 10. 2010



Beograd -- Zbog snimka koji kruži internetom vanredna kontrola u marketu “Idea“. Snimak je montiran, nema nepravilnosti, tvrde u “Idei“.



http://www.youtube.com/watch?v=z7lwywJbqZA







[attachment=1]

Kada kupujete, više nije dovoljno da obratite pažnju samo na ono što piše sitnim slovima, morate biti na oprezu i proveriti datum na svim etiketama nalepljenim na prozvod.

Zbog snimka koji se pojavio na internetu, o prodaji bajate pečenice u prodavnici “Idea” u tržnom centru “Ušće”, tržišni i veterinarski inspektori jutros su krenuli u vanrednu kontrolu objekata ovog trgovinskog lanca.

Internetom već nekoliko dana kruži snimak, napravljen u “Ideinom” supermarketu u TC “Ušće” na kom se vidi kako je na pakovanju svinjske pečenice drugom nalepnicom prelepljen rok trajanja koji je istekao više od mesec dana.


 Direktorka maloprodaje kompanije “Idea” Snežana Lauš tvrdi da je snimak montiran i zlonameran.

“Mi sumnjamo u autentičnost tog zapisa, i zaista to ne mogu dalje komentarisati”, kaže ona.

Televizija B92 pokušala je još juče da sazna da li neko od nadležnih proverava ovaj snimak.

Načelnik Tržišne inspekcije za grad Beograd Radenko Ćetković rekao nam je da je inspekcija poslata u “Ideinu” prodavnicu, ali da su zatekli zatvorena vrata na kojima je stajalo obaveštenje da je popis u toku.

U prodajne objekte i centralne magacine inspekcija je ušla tek jutros. Snežana Lauš kaže da to nema veze sa dolaskom inspekcije.

“Ne, to je jedan redovan proces i ti čitavi procesi se dogovaraju mnogo ranije. Apsolutno ne. U naše objekte redovno dolaze sve inspekcije u Srbiji”, tvrdi ona.

Kontrola nadležnih u “Ideinoj” prodavnici u TC “Ušće” trajala je više od tri sata. Kontrolisano je mleko, mlečni proizvodi, sveže meso, mesne prerađevine i deklaracije.

Veterinarski inspektor Dušan Ljuština utvrdio je da je sve uredu.

Međutim, i ekipa TV B92 je u rafu našla jedno pakovanje svinjske pečenice na kojem postoje dve nalepnice sa dva različita datuma pakovanja.

Tako da smo proveru sa inspektorom Ljuštinom izvršili na licu mesta.

“Prodavci imaju pravo da menjaju cene. On ima svoje originalno pakovanje, sa originalnom nalepnicom na kojoj stoji datum trajanja. A ovo proizvođač može da menja nalepnicu sa bar kodom kad god menja cenu, ništa problematično”, objašnjava Ljuština.

Na istom snimku prikazana je i situacija u kojoj prodavačica na kasi preko kartice naplaćuje 1.000 dinara više nego što je račun iznosio.

Iako kontrola još traje, rečeno nam je da su već utvrđene neke nepravilnosti. Načelnik Tržišne inspekcije za grad Beograd Radenko Ćetković potvrdio nam je da je utvrđeno da je naplaćeno više nego što je iznosio račun.

Kvalitet mesa i mesnih prerađevina je postao regionalni problem. Hrvatsku je nedavno potresla afera bajatog mesa. Radnik jedne hrvatske fabrike za preradu mesa je otkrio da njegov poslodavac prepakuje konzerve i prerađuje meso kome je istekao rok trajanja. Govorilo se i da se smrznuto meso staro i do deset godina prodaje kao sveže.

Slična afera izbila je prošle godine i u Bosni i Hercegovini.







Izvor:B92


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on September 23, 2010, 08:16:11 am
http://www.jutarnji.hr/mate-brstilo--sad-nas-je-prisiljavao-da-izmjenimo-zakon-kako-bismo-uvezli-bolesno-i-jeftino-svinjsko-meso/885260/
http://www.jutarnji.hr/-prijete-da-ce-mi-samljeti-kosti--pozivi-ne-prestaju-/884797/

(prilazem, iako je, nazalost, sve to poznato)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on September 23, 2010, 03:55:32 pm
Moj mali doprinos temi : "Rigatoni sa domačom kubasicom i paradajzem" 
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on September 23, 2010, 04:24:27 pm
Blago onome ko uz svoj trud i znoj,može da ima svoju hranu. Mi sa asfalta se polako ali sigurno trujemo i genetski modifikujemo.IDEA je samo jedan od mnogih primera,otkrivenih...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on September 23, 2010, 09:16:25 pm
Moj mali doprinos temi : "Rigatoni sa domačom kubasicom i paradajzem" 
[attachment=1]

A ge se može naručiti na "Rigatoni sa domačom kubasicom i paradajzem"  ?

Zgleda mamljivo!

Hälsningar Bozo


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on September 28, 2010, 03:46:29 pm
Evo jedne stvari od koje se ne može odebeljiti. ;D Na sliki je file brancina na tzv"solnom žaru". Solni žar je sol je sol iz Sečoveljskih solin kod Portoroža (vrlo važno !!!! sol iz drugih solane ne dolazi u obzir ;D), koja se izmeša sa više domačih začina i cca.1 cm na debelo peče na žaru (ploči). Kad sol otvrdi i kao karamelizira na toj soli lagano popeči file jadranskog brancina. Srevira se zajedno sa komadom solnog žara (koji se ne jede!!!!!) . Četiri takve stvari i četiri čaše vina na Zemonu kod Ajdovščine,.... sitnica ....60 Eura.  :udri  

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 28, 2010, 05:33:55 pm
malo skupljali kolesterol nedavno ,pa da vam kažem da to uopće ni loše ,ponekad ;D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 28, 2010, 05:39:09 pm
To je neki bik?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Dreadnought on September 28, 2010, 05:40:01 pm
Ma jok, veverica  :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on September 29, 2010, 02:58:33 pm
Uočiti odnos: roštilj - roštilj majstor:



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on September 29, 2010, 03:24:47 pm
Rostilj majstor neka se uci da ne zagori - primjer ima gore. Premda vjerujem da bi zabranilo Drustvo za zastitu zivotinja da se janjetina pece na takav nacin (ako je to SAD).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on September 29, 2010, 03:30:28 pm
Slika govori kao 1000 reči. ;D

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on September 29, 2010, 03:46:36 pm
Motorista jel ovo na cetvrtoj slici svadbarski kupus ?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on September 29, 2010, 03:49:49 pm
Motorista,ovaj kupus me podseti na selo Zlakusa,na ibarskoj magistrali izmedju Uzica i Cacka...Poznato je da hrana spremana u zemljanim posudama daleko je ukusnija od bilo kakvih Ceptera...Uvek kada se vracam sa letovanja ili Zlatibora svratim u to selo i kupim po koji sud cuvene grncarije.Celo selo se bavi proizvodnjom,Cene su vise nego povoljne a dvorista su kao izlozi.Evo i jedanog od mnogobrojnih majstora...

http://www.rts.rs/page/tv/ci/story/17/%D0%A0%D0%A2%D0%A1+1/740310/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on September 29, 2010, 03:55:23 pm
Svadbarski, svadbarski, najbolji u zemljanoj posudi, ostali nisu ni za prineti. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on September 29, 2010, 04:09:32 pm
Prosle godine kod ortaka njegova zena spremala svadbarski kupus pa posle kad smo se ubili od kupusa iznela je jagnjetinu ispod saca i jos na sve to ladna Tikveska Smederevka ni sam neznam kako sam preziveo  ;D ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on September 29, 2010, 04:11:24 pm
Vazno je kako se poslaze.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 29, 2010, 04:24:16 pm
Ova tema postaje opasna za zdravlje. Onaj tip što peče meso u onom mrtvačkom kontejneru, mora u autobusu platiti 2 karte za sjedenje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on September 29, 2010, 08:22:13 pm
Ovaj svadbarski kupus mi deluje malo masan, pliva masnoća po površini ......
A jeste li čuli za čuvenog Miluna iz Mrčajevaca, majstor za svadbarski kupus. Jednom prilikom su ga pozvali u Sokolac (BiH) na neku proslavu da im skuva kupus. A čuveni Milun, pošto nije znao šta ga u Sokolcu čeka (materijal, uslovi za pripremu i sl.) skuvao u toku noći kupus u grčariji u svom dvorištu, u Mrčajevcima. Kada je kupus bio skuvan (ujutro rano) spakovao ga sa sve zemljanim sudom u auto i pravac preko granice u Sokolac ... kada je stigao tamo, negde oko podneva, kaže da se kupus taman malo prohladio, bio je baš onako topao kakav treba za serviranje .....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 29, 2010, 08:26:49 pm
Prvi put vidim kupus ovako kuhan. Za mene je bio šok 1966. kad sam prvi put u Šumadiji jeo juhu bez konšerve. Svak ima svoje običaje i za ne uvrijediti domaćina red je tražiti repete.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on September 30, 2010, 12:01:24 am
Brodarski ako se ne varam "Konšerve" je paradaiz pire...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 30, 2010, 05:46:57 am
Je Trifko. To je pire od pomidora i prodaje se u tubi i važima. U bogatim vrimenima mazali smo konšervu na kruv. Minjala je eurokrem, đem, marmeladu itd. Nismo tad imali puno kila.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 30, 2010, 09:11:19 pm
Je Trifko. To je pire od pomidora i prodaje se u tubi i važima. U bogatim vrimenima mazali smo konšervu na kruv. Minjala je eurokrem, đem, marmeladu itd. Nismo tad imali puno kila.

a stavit cukra na fetu kruha i malo smočit vodon da ne ispada
mljac

poz.


Title: Shaft u .....
Post by: Istria 052 on October 01, 2010, 06:06:15 pm
Slike su od prije pola sata, a naslov uzet i prvijenca Nede Arneric u internacionalnim vodama.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 01, 2010, 06:28:40 pm
što je tu prikazano? Vidim neke dvi bočice i tavaje, neke tavajole.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on October 01, 2010, 06:36:44 pm
što je tu prikazano? Vidim neke dvi bočice i tavaje, neke tavajole.
nisi primetio vagu, radi kontole  ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on October 01, 2010, 07:12:44 pm
Slike su od prije pola sata, a naslov uzet i prvijenca Nede Arneric u internacionalnim vodama.

Neda bi došla u prvi deo naslova teme - Sve što je dobro je zabranjeno - ili nedostupno. Koliko se sećam, u tom filmu je lepo pokazala grudi i još po nešto, i dobila nož u leđa (gola, naravno).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on October 01, 2010, 07:19:03 pm
Slike su od prije pola sata, a naslov uzet i prvijenca Nede Arneric u internacionalnim vodama.

Neda bi došla u prvi deo naslova teme - Sve što je dobro je zabranjeno - ili nedostupno. Koliko se sećam, u tom filmu je lepo pokazala grudi i još po nešto, i dobila nož u leđa (gola, naravno).

 :) ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on October 01, 2010, 07:50:24 pm
Neda bi došla u prvi deo naslova teme - Sve što je dobro je zabranjeno - ili nedostupno. Koliko se sećam, u tom filmu je lepo pokazala grudi i još po nešto, i dobila nož u leđa (gola, naravno).

Pre noza dobila je jos po nesto..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on October 01, 2010, 08:36:53 pm
 ;D

[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 05, 2010, 06:13:28 pm
Za omastiti brke i posli po ure si opet gladan.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on October 05, 2010, 06:21:44 pm
Brodarski koje vrste su ribe? Pošto se slabo razumijem u morske.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 05, 2010, 07:23:19 pm
Brodarski koje vrste su ribe? Pošto se slabo razumijem u morske.
Imaš  bugvu, struna, pauka.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 06, 2010, 09:08:05 am
Posto je rec o hrani evo jedan dobar recept, pa ko voli nek izvoli:

Hobotnica na bosanski način

Sastojci:
- 1 manje jagnje (do 15 kg)
- 1 veca hobotnica (cca 2 kg)
- krompir

Priprema:
Dok se jagnje vrti na raznju, hobotnica se kuha sa krompirima u puno vode i
posoljeno. Kad je hobotnica gotova a jagnje ispeceno izvade se krompiri,
voda prolije, a hobotnica baci mackama i kerovima da ne zajebavaju dok se
jede.

Jagnje servirati uz hladno pivo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 06, 2010, 10:23:43 am
Cijena janjetine je 75 kuna, a obotnice 60 kuna po kilu. Sipa je 70. Srdele, bugve i struni  su po  20 kuna. Onda je najbolje struna na bosanski način.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on October 06, 2010, 11:03:39 am
Užička ili "komplet" lepinja

Užička ili komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak.

Užička lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve.

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. "Dobru kašku" kajmaka i jedno jaje izmešamo da se sjedini na donjoj polovini lepinje.Zatim "poklopac umočimo u takav nadev.  Sve se stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast iz "pržulje" posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi.(Pržuljja je lokalni izraz za posude od pečene gline ,najpoznatije mesto gde se takve posude proizvode je selo Zlakusa nadomak Užica.) Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde se odlaže, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima ! Obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite.  Uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

p.s....ako dolazite u Užice,pitajte za Šuljaginu pekaru!




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 06, 2010, 08:11:47 pm
Letos sam prvi put na Zlatiboru probao komplet lepinju sa prsutom pa sam u nareddnih 180 km popio nekih 4-5 litara vode. Ali svaka cast onome ko je smislio ovaj specijalitet.  :klap :klap :klap :klap

Dokaz:

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 06, 2010, 08:20:44 pm
Trudbenička posna večera.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on October 06, 2010, 08:23:59 pm
Комплет лепиња је нешто феноменално. Као дете одрастао сам код бабе и деде у Ужицу и најео сам се разних варијанти лепиња, али је "комплет" без премца. И сада када одем у Ужице, мада доста ретко, обавезно поједем "комплет" лепињу. Нису лоше ни у Чајетини у "Гудурићевој" пекари у центру. Уопште, у оним пекарама које пеку месо на класичан начин (због "моце"), ове лепиње су одличне.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on October 06, 2010, 08:29:26 pm
Komplet lepinja je nacionalni brend, isto kao i duvan čvarci - trebalo bi ih patentom zaštititi pre nego što uđemo u EU, inače će nam zabraniti da ih konzumiramo!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on October 06, 2010, 08:32:01 pm
Rekao sam da neću da učestvujemu ovoj temi ali sada se dobro držim MLove dijete pa mogu po malo da provirim po nekada. :)

Bilo smo na terenu, mislim 95 ili 96, nije ni važno, pored Sjenice. Odmah na ulaku u Sjenicu postoji hotel "Borići" ili tako nešto. Tamo sam sa kolegama pored jagnjetine jeo nesvakidašnje predjelo. Paprika u pavlaci. Eh sada će verovatno neko da kaže ima to da se uzme u svakoj samoposluzi, tačno tako, ima je, ali to nije ni deseti deo od onoga što smo mi jeli. Neopisivo. Naravno kada smo pitali za recept kuvari nisu hteli da kažu sve, samo "Pa to je obična parika u domaćoj pavlaci". Verovatno ste čuli za Sjenički sir, i to je pravi delikates. Upravo se pavlaka pravi na sličnom ali tajnom principu.

Ovo sam našao na Internetu, otprilike ovako izgleda.
[attachment=1]

I još nešto. Dobro se sećam da je paprika u pavlaci kao predjelo a i salata uz jagnjetinu u Borićima kod Sjenice bila skoro duplo skuplja od jagnjećeg pečenja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on October 06, 2010, 08:33:37 pm
Ovde... gde sam,o lepinji mogu samo da sanjam...čak se to i dešava.
Odrastao sam na tim lepinjama.Kada dolazim u taj kraj u posetu roditeljima,
dešava se da prvosvratim na "kompletušu" pa tek onda odem kući.
Ako se ljudi iz tog kraja sretnu negde van Zlatiborskog okruga...
obavezna tema je komplet lepinja....evo sad mi se jede(al nema ni kajmaka ni pretopa,za ostalo bih se snašao)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on October 06, 2010, 08:38:14 pm
Rekao sam da neću da učestvujemu ovoj temi ali sada se dobro držim MLove dijete pa mogu po malo da provirim po nekada. :)

Bilo smo na terenu, mislim 95 ili 96, nije ni važno, pored Sjenice. Odmah na ulaku u Sjenicu postoji hotel "Borići" ili tako nešto. Tamo sam sa kolegama pored jagnjetine jeo nesvakidašnje predjelo. Paprika u pavlaci. Eh sada će verovatno neko da kaže ima to da se uzme u svakoj samoposluzi, tačno tako, ima je, ali to nije ni deseti deo od onoga što smo mi jeli. Neopisivo. Naravno kada smo pitali za recept kuvari nisu hteli da kažu sve, samo "Pa to je obična parika u domaćoj pavlaci". Verovatno ste čuli za Sjenički sir, i to je pravi delikates. Upravo se pavlaka pravi na sličnom ali tajnom principu.

Ovo sam našao na Internetu, otprilike ovako izgleda.
[attachment=1]

I još nešto. Dobro se sećam da je paprika u pavlaci kao predjelo a i salata uz jagnjetinu u Borićima kod Sjenice bila skoro duplo skuplja od jagnjećeg pečenja.

Upravo tako izgleda.Kupujem je ovde u Cirihu kod jednog Turčina(ima mini-market).Proizvod je originalno pakovanje iz Sjenice.Plastična kantica od 1kg košta 10 CHFR,to je oko 800 din.Ali kod mene u kući toga uvek ima...nema boljeg dodatka uz roštilj.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on October 06, 2010, 08:40:14 pm
Imam kod kuće duvan čvaraka. Export import from Valjevo. Od prije neki dan.


Ja sam jeo papriku punjenu ljutim sirom ili je sir bio ljut zbog paprike. Sve ljuto da crkneš, ali odlično. Negdje oko Niša.

Kad se već kupuju domaći specijaliteti u Švajcarskoj, moj rođak koji živi u Kanadi, Kvebek, Šerbruk, ima prodavnicu domaćih (SFRJ) prehrambenih proizvoda. Vegeta, Knjaz Miloš, Plazma, ajvar, domaći sir itd. Sve iz bivših nam država. Mušterije Jugovići. Tu u istoj prodavnici ima i DVD klub sa domaćim (SFRJ) filmovima.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 06, 2010, 08:48:22 pm
A da li je neko probao pirotsku vurdu (doduse bez paprike)?

Za one koji ne znaji sta je to evo link http://sr.wikipedia.org/sr-el/%D0%92%D1%83%D1%80%D0%B4%D0%B0


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 06, 2010, 08:52:21 pm
Trudbenička posna večera.

e ovo ja zovem prava stvar
taman

poz



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on October 06, 2010, 09:00:53 pm
Nakon ovog gledanja i citanja, po Pavlovljevom refleksu, idem otvarati frizider.....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 09, 2010, 01:05:37 pm
Maštovito i slikovito. Sigurno jestovito. Ali daska izgleda moja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on October 10, 2010, 08:55:35 am
A da li je neko probao pirotsku vurdu (doduse bez paprike)?

Za one koji ne znaji sta je to evo link http://sr.wikipedia.org/sr-el/%D0%92%D1%83%D1%80%D0%B4%D0%B0

Jeo sam vurdu iz kofe od 10 kg i pio rakiju z balona od 5 l. Bio je to lud vikend.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 10, 2010, 04:49:23 pm
malo se gradelavalo, pa da podjelim sa drugima
nisu nike slike ,iz moba ali ipak uživajte
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on October 10, 2010, 04:54:42 pm
Još malo limuna, petrusimula i vina, i eto fešte!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 10, 2010, 04:58:03 pm
Još malo limuna, petrusimula i vina, i eto fešte!

he ,he kako se kaže da se riba kupa tri puta
prvo u moru ,drugo u ulju,treće u vinu

 :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 10, 2010, 05:00:11 pm
A četvrti put opet u moru,


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on October 10, 2010, 05:02:59 pm
Dobro se osjeca miris ribe i domace lignje.....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 10, 2010, 05:05:07 pm
Sad sam s rive. Jedan mali ulovija pun sić oštrica. Lipi komadi od dvadesetak deka.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on October 10, 2010, 09:24:49 pm
Kako se oštrice drugačije zovu, koja je to riba?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 10, 2010, 09:27:11 pm
To je cipal ili cipalj. Imaš oštricu, zlatara i naftaša. Naftaš ti dođe kao PN i po veličini je pozamašan. Zlatar i oštrica su tečnijeg okusa i nešto manji od naftaša.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on October 13, 2010, 08:37:10 pm
Nigerian Pepper Soup- ali prži...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 13, 2010, 09:09:29 pm
Nigerian Pepper Soup- ali prži...

ej ,ja volin ovakve stvari,neka juha od papra?
ako može neki detalj ,hvala

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on October 14, 2010, 08:09:22 am
Nigerian Pepper Soup- ali prži...

ej ,ja volin ovakve stvari,neka juha od papra?
ako može neki detalj ,hvala

poz.

Uobicajne su dlake na kozi (jedan od detalja), jer oni ne koriste surenje.

Poz




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 14, 2010, 09:02:30 am
evo još moj doprinos temi, kako nikako ne dodjem na kviz....
jede se bez kruha i ne deblja (ako ne piješ vina)
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 23, 2010, 01:35:41 pm
lipo vrime pa se upali malo roštilj
ništa specijalno ,par lokardi iz leda

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on October 24, 2010, 01:58:59 pm
Danas za ručak. Jutros uhvaćeno.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 24, 2010, 02:01:56 pm
Imam gomilu raznih kuvara u pdf formatu, ako ima interesenata neka se jave pa da postavim.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on October 24, 2010, 02:03:01 pm
Moja žena bi se obradovala


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 24, 2010, 02:06:34 pm
Onda da krenem tokom dana da postaqvljam.

Moze po redosledu serviranja> predjelo, supe i corbe, glavno jelo, dezert a onda i ono ostalo?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on October 24, 2010, 02:10:17 pm
Mi prvo jedemo supu, pa glavno jelo, pa slakiše.

Kinezi jedu prvo slatkiše, pa glavno jelo, pa supu. Paradajz šećere, a lubenicu sole. Kad se navikneš na njihovu hranu dobra je.

Bitno se je najesti dobre hrane.

Postavljaj to po kineski ili po naški.

Vlado


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 24, 2010, 02:16:46 pm
Nadam se da nije problem sto postavljam na rapidshare? Jbg, pokusavam da zaradim poene za premium nalog.

99 predjela (http://rapidshare.com/files/426889615/37039820-KULINARSTVO-99-Predjela.pdf)
99 jela od sira i jaja (http://rapidshare.com/files/426891362/99_jela_od_sira_i_jaja.pdf)
Jela od mesa I (http://rapidshare.com/files/426893318/37040843-Kulinarstvo-Jela-Od-Mesa-1.pdf)
Jela od mesa II (http://rapidshare.com/files/426893533/37042170-Kulinarstvo-Jela-Od-Mesa-2.pdf)
Riba i plodovi mora (http://rapidshare.com/files/426894413/37218398-KULINARSTVO-Riba-i-Plodovi-Mora.pdf)
Stevo Karapandza - Kuharica (http://rapidshare.com/files/426897820/37041600-KULINARSTVO-KUHARICA-Stevo-Karapand__a.pdf)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on October 24, 2010, 03:06:53 pm
Ona riba od maloprije je pojedena. Upravo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on October 24, 2010, 03:32:25 pm
Ona riba od maloprije je pojedena. Upravo.

Što se mora nije teško.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 24, 2010, 04:03:10 pm
Idemo dalje
Milijan Stojanic - Srpski narodni kuvar (http://rapidshare.com/files/426900057/37201989-KULINARSTVO-KUHARICA-Stojanic-Milijan-Srpski-Narodni-Kuvar.pdf)
Pizza na 260 nacina (http://rapidshare.com/files/426906186/37205540-Kulinarstvo-Pizza-Pizza-Na-260-Nacina.pdf)

da li je neko za PALACINKEEEE (http://rapidshare.com/files/426912383/37206841-KULINARSTVO-Palaae_inke.pdf)

A moglo bi se nesto i cugnuti naprimer
Rakije, viski i likeri (http://rapidshare.com/files/426914935/37206913-KULINARSTVO-PIae_A-Rakije-whisky-i-likeri.pdf) svakome po volji


A zaboravio sam najvazniji dodatak obroku Hleb ili kruh (http://rapidshare.com/files/426915658/37218248-KULINARSTVO-Recepti-za-mini-pekaru-pekaae_-kruha.pdf)


Recepti za kolace od Plazma keksa (http://rapidshare.com/files/426917712/37211033-KULINARSTVO-Recepti-za-kolaae_e-sa-Plazma-keksima.pdf)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 24, 2010, 06:57:10 pm
 I za danas poslednji pdf kuvar  neka bude Lovacki kuhar (http://rapidshare.com/files/426926728/37248380-Lovacki-kuhar.pdf)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 24, 2010, 08:34:31 pm
@kuzmar
 :klap :klap :klap :klap :klap

jedino me ubije ovaj daunload
valjda dozvoljava jedan dnevno,ili šta ,neman pojma
hvala

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 24, 2010, 08:36:57 pm
ma nije ni to veliki problem, ali moras prepodne to da radis, ja sam imao situaciju da mi pokaze da tereba da cekam pola sata a kad kliknem na SLOW DOWNLOAD ono mi samo odbroji 20-30 sekundi i odmah krene i nije ograniceno na dnevnom nivou, ali treba malo strpljenja dok ne udjes u fazon kako je najbolje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 24, 2010, 08:54:49 pm
a probat ću ,ma nema frke ,glavno da je tu

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on October 24, 2010, 09:45:35 pm
Da ne mučite muku ovaj mali zeleni će to da uradi za vas.
[attachment=1]

http://cryptload.info/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on October 27, 2010, 01:12:42 pm
Danas na meniju Crna Trubača(Mrka trubača, Craterellus cornucopioides)

[attachment=1]
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on October 27, 2010, 01:42:13 pm
Ovo ti je dobro.
Sve su gljive jestive neke samo jedanput.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on October 27, 2010, 01:56:27 pm
Ove su više puta jestive.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on October 27, 2010, 02:47:52 pm
Te trubace rastu u nizovima - kada ih vidis spremaj kosare...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on October 31, 2010, 03:49:49 pm
Stigle su srdele.sreca pa ih samo ja jedem u kuci  :super
Jedno pitanje za poznavaoce spremanja istih,da li je moguce ovo spremiti i sa odledjenom ribom ili je obavezno sveza .

[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 31, 2010, 04:21:12 pm
Ma kakva odleđena. Nisi lud trovati se. Srdela mora kod soljenja pustiti krv i masnoću. Kad to sazrije i meso pocrveni može se jesti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on October 31, 2010, 05:06:27 pm
Ma kakva odleđena. Nisi lud trovati se. Srdela mora kod soljenja pustiti krv i masnoću. Kad to sazrije i meso pocrveni može se jesti.
Hvala Brodarski,zato sam i pitao jer srdelu samo smrznutu mogu naci u Bg. Ipak ce ostati kombinacija "ajde mi donesi kada budes isao u Dalmaciju..."


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on October 31, 2010, 05:13:00 pm
Hvala Brodarski,zato sam i pitao jer srdelu samo smrznutu mogu naci u Bg. Ipak ce ostati kombinacija "ajde mi donesi kada budes isao u Dalmaciju..."

Brko, na Kalenić pijaci se često može naći i sveža srdela, posebno subotom i nedeljom - proverio lično u više navrata.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on October 31, 2010, 05:15:49 pm
  Kod nas nahvataju kedere i od njih prave i "slane srdele" i " sardine u ulju" .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 31, 2010, 05:22:11 pm
Ne vjerujem da itko u kućnoj radinosti može napraviti sardine u ulju. Može ribu na saur koja je puno bolja i kvalitetnija.
Ne usuđujem se kupovati slane srdele na pazaru. U njih stavljaju dodatke kao KAS, KAN, UREA. Zato i imaju slani srdela priko cile godine. Sazriju za 15 dana. To je GMO na šverceski način.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on October 31, 2010, 05:50:17 pm
Hvala Brodarski,zato sam i pitao jer srdelu samo smrznutu mogu naci u Bg. Ipak ce ostati kombinacija "ajde mi donesi kada budes isao u Dalmaciju..."

Brko, na Kalenić pijaci se često može naći i sveža srdela, posebno subotom i nedeljom - proverio lično u više navrata.
Boro,hvala za info,ja posecujem pijacu na Vidikovcu ali kada budem resio da spremam srdele,pravac Kalenic !
Brodarski,ove su iz porodicne manufakture,od poznatih ljudi koji ih i sami koriste  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on October 31, 2010, 06:05:51 pm
Ima jedna druga caka sa sardelama - moja žena je naučila odličan recept - sardele uvalja u bražno i isprži, zatim ih poreda u dublji sud. U ulju u kojem su se sardele pržile poprži malo belog luka i ružmarina i sve to prelije preko poslaganih sardela, zatim preko toga ide malo sirćeta, pa se dolije još maslinovog ulja da pokrije ribu i obavezno se dodaju kapari. To se stavi u frižider da odstoji jedno desetak dana, da meso od riba sazri i zatim je spremno za uoptrebu. Odlično je!
Bitno je da se prže sasvim sveže sardele! 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on October 31, 2010, 06:07:21 pm
Lovac, samo da se doda belo vino i to je čitav recept za istarske "srdele na savor" koje se spremaju i u mojoj kući. A ide tako i sva plava riba.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 31, 2010, 10:16:17 pm
malo za ljubitelje srdele, iz SD

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 31, 2010, 10:22:53 pm
a i malo se šetalo po prirodi ,meni su najbolje u tavi sa malo ulja
tako ostane tekućina,ne isuše se ka na gradele

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 31, 2010, 10:47:09 pm
Samo da dodam jedno zapazanje. Danas je sveti Luka- pocetak sezone dobrih stvari koje debljaju - pocetak slava. Danas bio na samo 3 slave. Sarme, pecenje, rostilj, torte, kolaci... i kako da posle covek nema 100 i vise kila? Ne mo`s nista odbiti jerbo ce se domacin i domacica uvrede.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on October 31, 2010, 11:07:23 pm
Ajme meni, SOLARIS1972.... Pobogu, ne stavljaj pećurke u plastičnu kesu ako Boga znaš! :krsta Ako ne zbog ičega drugoga, naći če se naredne godine na istom mestu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on October 31, 2010, 11:07:35 pm
Kuzmar upravu si. Sardela 'nije dobra, ne deblja i nije zabranjena'  :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on November 01, 2010, 10:03:17 am
Raklet (nem. Raclette)
Švajcarsko nacionalno jelo

Imenica Raklet koristi se  za sir ,kao i za vrstu jela koje se priprema sa tim sirom.Geografsko poreklo vodi iz Kantona Vallis (jugozapadni deo Švajcarske,francusko govorno područje).U osnovnom obliku jelo se priprema tako što bi na pečeni krompir u ljušturi (ili neko povrće)prelili topljeni sir Raklet.

[attachment=1]

Poslednjih decenija za pripremu takvog obroka služi električni roštilj na kom se peku proizvodi od mesa i povrće, a ujedno topi sir kojim sve to prelijemo pre konzumiranja.
Sir se "prži" u posudama dok se ne "karamelizuje" i tada gubi neprijatan miris.Ne bih se usudio  da nekim epitetima opišem "mio miris",jer na prvu loptu vam se to ne bi dopalo uopšte.Švajcarci i Francuzi su navikli na "smrdljive" sireve....nama ostaje da nam se to svidja ili ne.Ukus sira posle "karamelizacije" je odličan i daje takvom zalogaju posebnu notu.
Takav ručak "traje", jer se roštilj namesti na sredini stola . Zatim na ploču dodajemo bilo šta iz frižidera ....to se peče polagano,sir se topi...Upražnjeno mesto na roštilj ploči se "popuni",prazna lopatica za sir takodje,pije se vino...i Uživa.

[attachment=2]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on November 03, 2010, 11:32:00 am
Čista makrobiotika...

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 03, 2010, 01:40:08 pm
Brzo bi "potopio" ovaj brod.. samo olupina bi ostala.. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 05, 2010, 09:59:22 pm
mala večerica ,čak mi se nisu punu zalipile
trije su od one ribe koju voliš ili mrziš ,premda to ovisi o tome kako su uhvaćene
one sa udice su delikatesa,ove moje su sa koče,ali isto nisu loše
i savjet za sve kuha-rice ,ipak je najbolja na gradele
kad ih pečeš u tavi ostane onaj jaki specifični okus

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 05, 2010, 10:04:33 pm
Triba znati ispeći.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 05, 2010, 10:13:01 pm
Ovih dana sam se bavio spremanjem plemenite vrste mesa za zimu. Pogadjate u pitanju je svinjetina.
Onda naletim na jedan naizgled neresiv problem - kako samleti u sto kracem vremenu poveliku kolicinu mesa na rucnu masinicu? Uvek se setim da treba da kupim elektricnu ali kada bude kasno.
E, ovaj put sam doskocio tom problemu pa da dam savet ako se neko nadje u slicnoj situaciji.

dakle KUZMINE KUCNE CAROLIJE

1.Sa masinice za mlevenje skinuti rucku i vrati sraf (to je obicno M6), obavezno proveriti da li je lepo stegnut da ne bi doslo do ostecenja navoja
2.Iz radionice uzeti akumulatorsku ili jos bolje elektricnu busilicu
3.Na busilicu postaviti gedoru 10 sa nastavkom
4.Gedorom zahvatiti sraf i ukljuciti busilicu
5. Ko ima potenciometar na busilici moze podesiti zeljenu brzinu (minimum je negde oko pola, ispod toga moze da vrti samo na prazno)
6.Prethodno pronaci jednu osobu koja ce ubacivati mesu u masinu (najbolje neko ko igra basket kako bi sa bezbedne udaljenosti pogodio)


Ovim nacinom se sve zavrsi za 10-i deo vremena potrebnog za rucno mlevenje. Nadam se da ce nekome biti od pomoci.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 05, 2010, 10:44:16 pm
Ovih dana sam se bavio spremanjem plemenite vrste mesa za zimu. Pogadjate u pitanju je svinjetina.
Onda naletim na jedan naizgled neresiv problem - kako samleti u sto kracem vremenu poveliku kolicinu mesa na rucnu masinicu? Uvek se setim da treba da kupim elektricnu ali kada bude kasno.
E, ovaj put sam doskocio tom problemu pa da dam savet ako se neko nadje u slicnoj situaciji.

dakle KUZMINE KUCNE CAROLIJE

1.Sa masinice za mlevenje skinuti rucku i vrati sraf (to je obicno M6), obavezno proveriti da li je lepo stegnut da ne bi doslo do ostecenja navoja
2.Iz radionice uzeti akumulatorsku ili jos bolje elektricnu busilicu
3.Na busilicu postaviti gedoru 10 sa nastavkom
4.Gedorom zahvatiti sraf i ukljuciti busilicu
5. Ko ima potenciometar na busilici moze podesiti zeljenu brzinu (minimum je negde oko pola, ispod toga moze da vrti samo na prazno)
6.Prethodno pronaci jednu osobu koja ce ubacivati mesu u masinu (najbolje neko ko igra basket kako bi sa bezbedne udaljenosti pogodio)


Ovim nacinom se sve zavrsi za 10-i deo vremena potrebnog za rucno mlevenje. Nadam se da ce nekome biti od pomoci.

a ako slučajno upadne prst ,a pomoćnik gleda zgodnu susjedku?
 ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on November 05, 2010, 10:44:58 pm
E, onda bude po koja koščica u kobasicama. :(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 05, 2010, 10:49:39 pm
I koscice prolaze  ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 05, 2010, 10:53:16 pm
Mani kobasice bez noktiju i brčina.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2010, 12:17:05 pm
@kuzmar
jel to ta makinja,možda misliš da sam te zeza ,ali sa ovim čudom sam prignječi prst sam sebi
e sad da je bila na električni pogon ko zna šta bi bilo
u svakom slučaju je bolje ne gurat meso prstima nego sa nekakvom žlicom

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on November 06, 2010, 01:06:47 pm
mala večerica ,čak mi se nisu punu zalipile
trije su od one ribe koju voliš ili mrziš ,premda to ovisi o tome kako su uhvaćene
one sa udice su delikatesa,ove moje su sa koče,ali isto nisu loše
i savjet za sve kuha-rice ,ipak je najbolja na gradele
kad ih pečeš u tavi ostane onaj jaki specifični okus

poz.



Kako ovo dobro izgleda SOLARIS. Uh ...
Zeza me Brodarski kakav sam to Srbin koji nije ljubitelj mesa već ribe i to naručito morske. ;D
Šta ga znam, takav sam. :D

Jedno pitanje, šta zanči ovo:
ipak je najbolja na gradele kad ih pečeš u tavi

I jel ovo stvaljaš roštilj i sa gornje strane samo zbog izgleda ili ima nešto i u vezi ukusa.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 06, 2010, 01:07:18 pm
Nekad su postojali drveni "?" za guranje mesa. Znam da jih baka imala.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Рашо on November 06, 2010, 01:11:24 pm
Brok, "gradele" su roštilj za ribu, upravo ono sa Solarisove fotke. "Tava" je tiganj.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on November 06, 2010, 01:15:47 pm
Aha, hvala Rašo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on November 06, 2010, 01:19:35 pm
I jel ovo stvaljaš roštilj i sa gornje strane samo zbog izgleda ili ima nešto i u vezi ukusa.
Prijevod imaš a svrha toga je da je sa obe strane je, da se lakše okreču na vatri. Umjesto da vrtiš ribu, okrečeš sve skupa, ribu i rešetke.


Bila Beograđanka na moru negdje u dalmaciji i kad se vratila, pitali je, kako je bilo.
Ma sve odlično, more, ljudi a tek ribe, ko u raju.
A koje su se ti ribe najviše svidjale, pitaju je.
Najboje su bile one, koje se zovi "sagradela".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on November 06, 2010, 01:22:59 pm
Hvala Madmitch na pojašnjenju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 06, 2010, 03:35:44 pm
@kuzmar
jel to ta makinja,možda misliš da sam te zeza ,ali sa ovim čudom sam prignječi prst sam sebi
e sad da je bila na električni pogon ko zna šta bi bilo
u svakom slučaju je bolje ne gurat meso prstima nego sa nekakvom žlicom

poz.

Jes` ta, zato i kazem da je pozeljno da donosilac ``municije`` ima kosarkaskog iskustva, inace odose prsti. Ali ako se ubacije parce po parce gotov da nema potrebe gurati, ako bas nema, samo se promeni smer na busilici kako bi se malo vratilo nazad pa onda ponovo promena smera i resen problem. Zvuci komplikovano ali ko ima iskustva za elektricnim alatom vrlo brzo se snadje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 06, 2010, 03:52:14 pm
To je klasična makina za mlivenje mesa i pravljenje keksa. Proizvodi se pod brojevima više od stotinu godina. Starija je i od mauzerke. Nož za mlivenje je najbolje oštriti na ravnom pločastom brusu. To je jedina tajna.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2010, 05:54:22 pm
a ni ove stvari nisu loše ,kažu da je ovo naj zdravije za želudac

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on November 09, 2010, 07:27:13 am
Jedan od ovih je pojeden pola sata pole fotografisanja.
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on November 13, 2010, 08:21:21 pm
Malo holesterola ;D

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 14, 2010, 10:18:18 pm
bilo sitno sruštvo u posjeti pa slučajno da ne padnemo u slabost

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on November 15, 2010, 11:15:10 pm
bilo sitno sruštvo u posjeti pa slučajno da ne padnemo u slabost

poz.

je, najbolja medizija protiv anemije  :help


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on November 15, 2010, 11:27:27 pm
nema gladi

[attachment=1]
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on November 15, 2010, 11:42:28 pm
Auuu, njam, njam! Dobar ovaj šumski šaran.  ;D ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 23, 2010, 09:54:37 pm
stisne jugo ,kišurina pada cili dan
moral na nuli ,šta sad ,ništa

kokoš na 4 komada ,malo posoliš,jedan poznati začin,par kumpira,i to je to
sve lipo stavit u lašćeru na onu masnu foliju i onda u pećnicu na 240
jedino nisan ima koju kapulu da je stavim sa strane, odlična je pusti sok i savršen prilog

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 24, 2010, 08:02:28 am
Solaris, jesi probao dati rožmarin na krompir?

Krompir je (bar meni) puno ukusniji.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on November 24, 2010, 08:15:40 am
Juče je kući poginulo jedno pilence sa krumpirima. Ista kombinacija.  :)  hm-hm-hm


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 24, 2010, 05:05:17 pm
Solaris, jesi probao dati rožmarin na krompir?

Krompir je (bar meni) puno ukusniji.

LPB

kako da ne, ruzmarin je odličan začin jedino treba pripazit da se ne pretjera sa njime naročito ako je svjež
ja inače krompir začinim malo prije u posebnoj zdjeli i ostavim ga malo tako da upije začine
inače neznam dali to prakticirate ja ove stvari do prvog okrećanja 45 min.otprilike pečem pokriveno sa
alu.folijom tako da se ne presuši i ostanu svi okusi

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 24, 2010, 05:39:19 pm
Koje začine sve daš u zdjelu sa krompirom prije kuhanja? Za meso znam, ali za krumpir.. Moram probati.

Inače Alu folija je zakon.. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 24, 2010, 09:57:05 pm
Koje začine sve daš u zdjelu sa krompirom prije kuhanja? Za meso znam, ali za krumpir.. Moram probati.

Inače Alu folija je zakon.. ;)

LPB

e sad začinit kumpir

metoda 1-u zdjelu ,suhu staviš očišćene komade krompira (najbolje mi se pokazalo na četvrtine,ako je manji može na pola)
kumpir kad očistiš malo prosušiš u krpi da nije mokar,posoliš, i dodaš poznatog začina prema osjećaju ,ma nemoj štedit
polij to sa uljem(ne maslinovo)i dobro rukama izmješaj,ja ostavm bar 30 min.da malo odstoji a i promješam koji put

metoda 2-sve isto kao gore samo ćemo malo eksperimentirat sa začinima
(ova metoda je inače poznata kao -metoda uzaludnih pokušaja ili di je kanta za smeće)
znači kumpir posolimo ,ja volim luk sitno isjeckat svježi,a nije loš ni oni kupljeni (luk- mislim ,valjda ,bjeli luk ne kapula)
pa onda malo ,MALO ružmarina ,sad to ovisi kakav možeš nabavit ali ne pretjerivat i bit će dobro
lovor meni nije loš ali ja ga stavim u lašćeru skupa sa svime tako da ga nebi ovdje dodava
e sad, papar ,crvena paprika(sušena ma znaš ono šta imaš svugdje za kupit)
može i u stvari obavezno ,ali ne zajedno,njihovi okusi se meni odbijaju e sad to je već stvar okusa ko šta voli

ustvari treba se igrat i ne pretjerivat

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on November 24, 2010, 10:07:33 pm
Meni krompir uvek dođe samo kao dekoracija uz glavno jelo ....
Jelo se jede - a dekoracija se samo gleda!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 24, 2010, 10:14:42 pm
Meni krompir uvek dođe samo kao dekoracija uz glavno jelo ....
Jelo se jede - a dekoracija se samo gleda!

amater

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on November 24, 2010, 11:16:10 pm
Meni krompir uvek dođe samo kao dekoracija uz glavno jelo ....
Jelo se jede - a dekoracija se samo gleda!
To tebi krumpir dođe ko hobotnica na srbski način. Da se baci kerovima, da ne zaje****ju, dok jedemo pečenje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 25, 2010, 08:14:26 am
Solaris, na kraju krajeva koristimo iste začine, samo malo drugačiji postupak.

Ja dobro operem krompir (četkom), NE ogulim ga, naseckam krompir na kockice, 1*1*1 cm, stavim u staklenu posdudu za pečenje, pa onda gore postavim marinirano meso (svinsko) ili povrče (kokoš, puran) ;) pa onda pokrijem to folijom, i pečem, tako da svi sokovi iz mesa se cede po krompiru.

Koliko čudno zvučalo, neoguljen krompir ima (bar po meni) buno bolji okus.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on November 25, 2010, 08:26:38 am
Jelo koje često pravim "ispod peke": na dno posude složim pileća krilca,malo maslinovog ulja,sol, poper,malo vina,na to krumpir izsečen na veče komade,opet sol, poer,maslinovo ulje,rožmarin i tako pečem pola sata. Posle okrijem i viljuškama izvadim piletinu iznad krumpira.Pečem još pola sata...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on November 25, 2010, 01:20:22 pm

Koliko čudno zvučalo, neoguljen krompir ima (bar po meni) buno bolji okus.

definitivno ima!
Isto važi i za kuvani krompir!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 25, 2010, 10:18:32 pm
he ,he ma kumpir je zakon
ja često doma kad neznam ča bi ,naročito kad je ovo trulo vrime,uzmen par kumpira
dobro ih operem ,presječem uzdužno ,samo malo posolim i u pećnicu na onu rešetku
savršeno jelo ,kad su gotovi samo ih malo polijem sa uljem ,a to je lagana imitacija kumpira u lug(polu ugašeni žar)
normalno malo čajne kobasice ide uz to ili pancete ovisno o ukusima

@bozo13  ma isto mi izgleda da pre sitno kidaš kumpir(ili zezaš)nekako mi se čini da bi onako sitno se sve zaljepilo

poz.

p.s. ni lovac nikad prova pravu peku ,vjerujem da bi promjeni mišljenje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 26, 2010, 06:49:00 am
@Solaris

Krompir se ne zaljepi. Kod pečenja se svake toliko malo premeša, mada se to radi i sa večim krompirom.

Zašto kockice? Djeca. To kao da je u genima, jedno vreme sve jedu, jedno ništa, pa onda ako se jelo napravi zanimljivo za vidjeti, lakše ga jedu. Pa se tako igrali, a navika ostala, mada sada djeca sve jedu (manje-više).

Tko bi rekao, da je i obična pileča posebna kobasica tako dobra, ako je u obliku slona ili slično (modela za kekse).

Djeci oči jedu više nego sve ostalo. A ni mi stariji nismo puno bolji.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 26, 2010, 10:36:12 pm
bljak ,neću to jest ,to je zeleno
bau, to izgleda blesavo    ;D

jesi im ikad proba radit mini picu
od jučerašnjeg kruha ,skineš koru ,staviš malo komadića sira, malo kečapa ,mrvu dvije nekakve šunke
ma kao pica samo imitacija ,i u pećnicu na rešetku da se zapeče kao tost
ništa specijalno ali zna bit zabavno

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 27, 2010, 08:32:45 am
Kako da ne, to je omiljeno jelo "na brzake", samo umesto kečapa, damo kislo vrhnje, kao i na pizzu.
LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 28, 2010, 09:34:23 pm
Malo aranžiranog materijala za pripremu rada.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 28, 2010, 09:36:25 pm
Ni ovi grabežljivci nisu jeftini.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on November 28, 2010, 09:43:43 pm
Loš kvalitet, mislim na slatkovodne, one jadne pastrmke u drugom planu imaju dobro pogrižene repove,meso nikakvo, ni nalik pravoj pastrmki.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on November 28, 2010, 10:26:32 pm
Brodarski, u kojoj valuti je cena ovih riba što si izložio?

Kod mene je kilo orada iz uzgajališta 8 (sitnije) i 10 (krupnije) eura. Brancini su nešto jeftiniji. Orade iz ''mora'' su znatno skuplje: u sezoni, kada je najveća potražnja, kilogram košta do 18 eura.

Obožavam svu ribu - ali za mene je smuđ KRALJ svih riba. Nema ništa bolje od prženog smuđa! Mogu smazati kilo, bez 'leba, usput zalivajući crnim vinom (da bolje klizi)!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 28, 2010, 10:41:28 pm
U kunama, nacionalnoj valuti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on November 28, 2010, 10:45:39 pm
Proširimo jutrošnju riblju ponudu. Slike sve govore.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 30, 2010, 09:44:15 pm
stisla vražja kišurina ,pa jedan omlet na brzinu sa svime
ispričavam se za lose slike ,mob. ka vrime

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on November 30, 2010, 11:18:59 pm
Brodarski druže, koliko je kuna jedan evro?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on November 30, 2010, 11:55:48 pm
Brodarski druže, koliko je kuna jedan evro?

oko 7 (http://tinyurl.com/2un4ac2)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on December 01, 2010, 12:12:36 am
Hvala na informaciji. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 05, 2010, 03:31:51 pm
evo konačno jedan dan bez ,kiše pa san malo upali roštilj
netko je pita za duple gradele pa da se vidi kako to izgleda

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 05, 2010, 04:36:13 pm
Na fotografiji oprema.jpg vidim sjekirče, jeli to iz komleta, Ašov testera i sikirče u zelenoj futroli (poljske, češke ili mađarske proizvodnje)?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 05, 2010, 05:41:56 pm
Na fotografiji oprema.jpg vidim sjekirče, jeli to iz komleta, Ašov testera i sikirče u zelenoj futroli (poljske, češke ili mađarske proizvodnje)?

je,je ko je proizvođač zbilja neznam, kupljena je sigurno prije 15est godina
pilica je u drški a ašovčić i futrolu bi morao dobro potražit

poz.






Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 05, 2010, 05:44:24 pm
Znam imam isti takav komplet, kupljen krajem 80-tih godina. Sutra okačim slike samo da ga pronađem.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Preki on December 09, 2010, 11:27:19 am
Upalite zvučnike
http://www.youtube.com/watch?v=Q5wNafq4v-E
Svaki komentar je suvišan


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on December 09, 2010, 01:49:13 pm
Wasp, ovde ništa ne deblja, jedino može biti u kategoriji zabranjenog. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on December 09, 2010, 03:10:11 pm
Wasp, ovde ništa ne deblja, jedino može biti u kategoriji zabranjenog. ;D
Ne bi ni to trebalo, čak više, dozvoljeno i toplo preporučeno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on December 09, 2010, 03:19:23 pm
Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...


 Sve što je dobro ...

DOBRO I TE KAKO DOBRO.

Bilo bi gadno da je zabranjeno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 09, 2010, 04:09:26 pm
Wasp, ovde ništa ne deblja, jedino može biti u kategoriji zabranjenog. ;D

Boro, jesi siguran da ništa ne deblja?  ;D

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on December 09, 2010, 05:24:08 pm
Boro, jesi siguran da ništa ne deblja?  ;D
LPB

Dobro, nećemo o detaljima...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on December 10, 2010, 02:19:48 pm
Izvukle su maksimum iz svojih "pluća"... ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kamaz on December 10, 2010, 05:21:05 pm
Čevapi u somunu i to u Zagrebu (nije da reklamiran lika :udri :udri :udri, ali ono...) u pečenjarnici ˝Ivo˝ tkalčićeva 2 (tamo odma livo od skala šta iduz na dolac ako gledate na njega a jelačić je iza vas). E, sad zašto tu? Jer ima električni grill ispred vas i peče čevape na njemu samo za vas (izvadi iz one kese od mesara, a ne da ispeče cilu šaržu koja posli leži satima sa strane dok ne okamenu). Budu dosta veliki (dakle ima mesine), masni, vruči, a i somuna ima za uvatit (nije neki sitni prčmoljak). Probajte ako budete blizu... (dapače, ja inače iman lipu žgaravicu nakon čevapa po Splitu, no koliko god san puti je te nikad je nisan dobija---čudno)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 10, 2010, 09:26:37 pm
Ja u životu nisam jeo bolje ćevape od onih kakvi se peku i služe u ćevapdžinici ''Kod Muje'' u Banja Luci. To nisu pravi ćevapi - nego pečene ploče mlevenog mesa, al' ukus ima je božanstven!
Kad god putujem u Banja Luku i makar koliko tamo ostanem, ja svaki dan svratim ''Kod Muje'', nekada i za ručak i za večeru.
Bilo je slučajeva da sam ostajao u BL više od sedmice - i opet sam svaki dan svraćao ''Kod Muje''.
NIGDE NA SVETU NEMA BOLJIH ĆEVAPA OD BANJALUČKIH!   


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on December 10, 2010, 09:29:15 pm
Ima! Banjalučki ćevap u Zagrebu. Na tržnici Dolac i Branimirovoj. Ne moraš ići u Banja Luku!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on December 10, 2010, 09:32:25 pm
U Beogradu banjalučki ćevap prave na ko zna koliko mesta, znam ih barem 10, a svuda je odličan. Ipak, u Banja Luci je bolji od svih.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on December 10, 2010, 09:50:33 pm
Ima nešto bolje u Banja Luci. Pita ispod saća. Ko to nije probao na gubitku je.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on December 11, 2010, 09:20:14 am
Več kad se govori o ćevapima, molim vas da napišete, koliko vrsta čevapa postoji i koje su razlike. Mi tu u Sloveniji znamo samo one iz mesnice u kojima je sve što ostane i voda ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on December 11, 2010, 11:30:21 am
Več kad se govori o ćevapima, molim vas da napišete, koliko vrsta čevapa postoji i koje su razlike. Mi tu u Sloveniji znamo samo one iz mesnice u kojima je sve što ostane i voda ;D

Usto molili bi i za par recepta za ćevape.
Za uzvrat mogu ja napisati par recepta za slovensku kuhinju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 11, 2010, 01:00:42 pm
evo nabrzinu iz kuharice JNA

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on December 11, 2010, 01:15:01 pm
Moze tako a moze i ovako 50% junece 50% svinjsko meso, zacina po zelji i to je to nusta vise ne treba osim dobre volje i raspaljenog rostilja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 11, 2010, 01:21:40 pm
evo kuzmar je dao svoj prjedlog ,a od mene još par iz arhivice

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 12, 2010, 10:35:52 am
jučer mi bio prijatelj iz ZG pa smo se odlučili malo počastit,u lokalnoj piceriji koja ima peć na drva
kogo nam je napravi malu peku,jedino nije stavi previše povrća ,sve ostalo za pet
a poslje malo slanih palačinki sa sirom,da slučajno ne budemo gladni
jedina mana svega ,bilo nas je previše ,čak četvorica  8)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on December 12, 2010, 12:10:37 pm
Na poslu za vreme marende sam doručkovao u kantini, ako se dobro sećam "VU Deidenjie" i obično sam uzimao par jaja pržena na oko, i nagovori me kolega da uzmem sa njim zajedno škebiće u saftu.
Probao sam kašiku, a na drugi zamalo nisam povratio. Drug je pojeo i moj doručak a ja naravno nisam više bio gladan.
Ne znam šta ljudi vide u tom jelu, ne bih ga jeo da mi neko plati.

Još jedna anegdota. Do pre 15-tak godina nisam znao šta su sarmice. Ogladneo svratim u jedan restoran i naručim tri komada, mislio sam da su sarmice male sarme, a ja gladan kao vuk, reko šta mi je jedna sarmica. Kaže konobar ako pojedete jednu i ne bude dovoljno ostalo sve ide na kuća časti.
Onaj omotač nisam mogao da jedem a od iznutrica samo crnu džigericu, i pored takve selekcije bila mi je više nego dovoljna jedna sarmica, naravno drugu nisam ni pomišljao da poručujem.
Tako sam naučio šta su sarmice. :)



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on December 12, 2010, 12:14:29 pm
Brok, prebaci sve škembiće koji su ti dostupni na moju stranu stola, izboriću se nekako do pete porcije, ostalo ću poneti za večeru. :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on December 12, 2010, 12:16:14 pm
Eto mi ga recept kako da smršam, samo da tražim da kuvaju škembiće u saftu. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 12, 2010, 01:21:55 pm
Ja razbio glavu na to, što su Škembiči. A ono Vampi / tripice / škembiči / fileki..

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on December 12, 2010, 01:23:46 pm

  I ja sam na teži način ( ostao gladan ) u Rijeci naučio šta su Tripice.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on December 12, 2010, 01:24:36 pm
Kad mu ne idu škembići, neka prova tripice sa pršutom i bižima.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on December 12, 2010, 01:46:15 pm
Mora da se traže neke reči, ali se nađu đta je. Tripice su isto što i škembići, gotovo ista stvar. :P
A bižima već ima prolaz :klap:

Janjetina sa bižima i artičokima na dalmatinski

Bila sam jako sretna kada je jedan od najboljih venecijanskih restorana svojedobno uvrstio ovo jelo na svoj proljetni meni. Nisam međutim bila zadovoljna što su iz njegova naziva izbacili pridjev "dalmatinski". U međuvremenu, šefovi su dodavali svoje ideje,poput pasate od rajčica ili pelata. Ostao je uvijek dobar recept, ali, što bi rekao moj otac- nije to to…

1
janjetinu izrezati na male, tzv. lijepe komade. Treba ostaviti i pripadajuće kosti, jer one daju poseban ukus
2
artičoke najprije oljuštiti od tvrdih listova, zatim odrezati vrhove do polovice artičoka. Razrezati ih na četvrtine (ili polovice ako su mali). Ostaviti u zdjeli prekrivene vodom kojoj se doda sok od limuna.
3
u širu posudu staviti na “hladno” : maslinovo ulje, narezan luk, meso, ljutu papričicu i koncetrat od rajčica. Početi pirjati, najprije na jačoj vatri uz često miješanje, dok ne ispari sva tekućina i dok se luk ne raspadne. Tada doliti pola čašice bijelog vina, posoliti , te miješajući sačekati da ishlapi alkohol.
4
dodati malo vode i nastaviti pirjati na laganoj vatri, poklopljeno. Naribati muškatni oraščić, dodati klinčiće i pešt, napravljen od fino samljevene pancete, češnjaka i peršina. Povremeno dodavati po šalicu vode, meso ne smije “plivati” već se lagano pirjati , pokriveno vodom.
5
kada je meso skoro gotovo, ubaciti artičoke i mladi grašak. Zaliti toplom vodom, pojačati vatru dok sve ponovno ne uzavre, zatim smanjiti i kuhati poklopljeno dok se artičoki i grašak ne skuhaju. Paziti da ne ostane bez vode!
6
pred sam kraj provjeriti da li je dovoljno začinjeno i da li je dovoljno čorbasto. Ubaciti fino narezane listiće divljeg koromača (ako ga ima), ugasiti i pustiti da počiva barem pola sata
Posluživanje

Grašak mora biti mlad i sladak. Ako nema svježega, može se upotrebiti smrznuti, ali nikako onaj iz konzerve.
Ovo jelo radilo se uvijek sa koncetratom od rajčica (nekada i nije bilo pasate ili pelata). Mislim da tako treba i ostati, jer mu “konšerva” daje specifičan ukus. Služi se u poludubokom tanjuru, bez priloga. Uz “biži i janjca” može se napraviti pire krumpir, ali kod ove varijante s artičokama, nije potrebno

Sastojci
Janjetina sa bižima i artičokima na dalmatinski

 1 -1,5 kg
janjetine (od plećke, vrata,bržolica)
 2 kom
luka srebrenca
 100 gr
dobre, šarene pancete
 4-5 režnjeva
češnjaka
 1 kitica
peršina
 4-5 kom
klinčića
 malo
muškatnog oraščića
 4-5 žlica
koncetrata od rajčica
 500 gr
mladog graška
 6 kom
artičoka
 1 kitica
divljeg koromača
 1/2 dcl
maslinovog ulja
 malo
ljute papričice (po želji)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 12, 2010, 03:07:39 pm
Imam ja prijatelja koji ima isti problem kao i Brok samo njegov nije sa škembićima nego s janjetinom i svim što ima veze s njom na bilo koji način.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 21, 2010, 12:14:02 pm
Taj nije probao pirotsko ili bilo koje planinsko jagnje. Iako sam već jednom rekao da je za mene svinja car životinja dok ne probam lava,
Jagnje ispod sača je carica.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 26, 2010, 03:53:55 pm
pustilo me malo vrime pa san uspi upalit roštilj
ali prije mesine ,ostali smo dužni slike onog kompleta za preživljavanje  ;D
a i da malo pokažem svoju opremu za roštiljanje,bozo i Boro neznaju kako to izgleda ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 26, 2010, 04:00:19 pm
roštilj ništa specijalno ,samo jedan savjet
dobro je imat teću sa što debljim stjenkama, kad skidaš sa roštilja djelove koji su pečeni
da se ne ohlade prebrzo

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 26, 2010, 04:04:31 pm
i za kraj moja ekipa iz dvora koja je dežurna da šta ne propusti
a i kasnije se vole ogrijat,taman sam ispeka a počela je dosadna kišurina  :(

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 26, 2010, 04:30:07 pm
Solaris, slike su od danas?

Inače, super ti pomagači. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 27, 2010, 03:19:53 pm
bozo ispričavam se tek san vidi ,da to sam se malo igra juče i planira sam malo radit oko dvora
ali vrime je bilo katastrofa,ma bit će bolje

a za ljubitelje delicija jedan stari recept iz Globusa
mene podsjeća na onu voćnu kocku iz SDO

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 27, 2010, 06:37:25 pm
Ne može bit loše. Moram probati. ;)

[attachment=1]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 27, 2010, 06:41:50 pm
ali samo 1 dec.  ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 27, 2010, 06:46:03 pm
Kako samo 1 dec, pa toliko ishlapi dok se priprema.. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 27, 2010, 06:48:05 pm
Tim bolje ostane ti još 9 dec-i za dalju upotrebu ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: buva on December 27, 2010, 08:23:02 pm
kontinentalna verzija ne igra ??


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 29, 2010, 02:30:54 pm
malo friške ribe sa peškarije ,pa se odma upali roštilj,teba iskoristit ljepi dan

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 31, 2010, 04:32:11 pm
evo malo i za ljubitelje odojka
za sada do prvog okrećanja (cca 45 min)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 31, 2010, 05:49:55 pm
nakon 30 min ,skidamo foliju,okrićemo i pustimo da se zapeče
treba pazit jer je to već gotovo pa bi lako zagorilo
i to je to,neka se dobro ohladi ,tako je meni najbolji

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 02, 2011, 06:37:32 pm
Auhhh, svaka čast Solaris, izgleda divno!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 02, 2011, 09:21:56 pm
Svaka čast Solaris, posle novogodišnjeg "prežderavanja", još uspevaš da ogladniš ljude..

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 02, 2011, 09:34:40 pm
Ej bre, Solaris, ti samo razmišljaš o hrani ... ovih dana mi se smučilo jedenje!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 02, 2011, 09:36:55 pm
Ej bre, Solaris, ti samo razmišljaš o hrani ... ovih dana mi se smučilo jedenje!

strah me gladi po ure posllje ručka  ;D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 02, 2011, 09:55:49 pm
zahvaljujem uredništvu teme b&B na pohvalama
pa samo za njih još malo nezdrave hrane

znači jetrica,srčeko,plućica pa onda opet dok ima
kad to ispečeš ,zamotaš to u zdor i tanka crijeva

i to je to, evo obećajem da do idućih blagdana samo djetalno  ;)

poz.

ps. čevapi su za one šta misle da iznutrice nevaljaju


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 02, 2011, 10:23:38 pm
@SOLARIS 1972 može malo uputstvo za pripremu iznutrica na ovaj način neki "tips & tricks"


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 04, 2011, 02:29:19 pm
Kako smo to mi radili (ispod peke - saće) Priprema po redu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 04, 2011, 02:30:40 pm
idemo dalje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 04, 2011, 02:32:26 pm
dalje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 04, 2011, 02:34:48 pm
-žar mora biti dobar
-kontrola prije završetka i stavljanje kobasica kojima ne triba puno vrimena za pripremu


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 04, 2011, 02:36:17 pm
Pripremljeno za jest Uz to ide dobro mostarska Žilavka (za one koje vole crno vino, može i Blatina)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 04, 2011, 09:21:46 pm
duje

 :super :super :super :super

ali, ne štedite vi crvenu papriku ,to da bolje ide vino :)

@trifko86 kad stignem napisat ću mali recept, teško je počet radit nakon ovih slobodnih dana

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 05, 2011, 07:12:39 am
Pripremljeno za jest Uz to ide dobro mostarska Žilavka (za one koje vole crno vino, može i Blatina)
AUUUUU BRATE OD OVOG MOŽE DA SE RIKNE.

BRAVO MAJSTORI


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 05, 2011, 01:22:18 pm
Danas sam odsutan s foruma zbog...
[attachment=1]
[attachment=2]

Još je u procesu pečenja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on January 05, 2011, 01:52:52 pm
Vidim teško ti palo ovo odsustvo. Ajde namuči se malo i za nas.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 02:07:39 pm
Trifko, čoveče, pa to "prase" ima 60-70 kila?!

Jadni vi kad krenete da ga jedete, treba to savladati. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 05, 2011, 02:36:41 pm
Boro ofulo si, 52 kg žive vage, malo je poveliko ali štaš bilo je planirano za ovu prigodu, sad mu nisam ja kriv što je jelo u zadnje vrijeme ko ludo :D
P.S. a i nije samo za mene, nego ja i stric to popola.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on January 05, 2011, 02:38:26 pm
 Njemu je izgleda bilo bolje da drži dijetu  zadnje vreme!
 Duže bi jadno živelo!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 02:44:18 pm
Promašio jesam ali ne mnogo. ;D

Vidi se iskustvo, ali ne baš u pripremi, više za stolom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 05, 2011, 03:10:37 pm
Svaka čast četveronožnim ribama dvopapkarima, ali za nabijanje kilaže koristim ovu hranu. Jede se s oklopom i sirova.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 03:25:41 pm
Eh, sa oklopom i sirovo? A ja neznalica uvek ih jeo na buzaru ili na roštilju...

A danas spremio rissoto con frutti di mare, ali mi foto aparat na poslu. :zid


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 05, 2011, 03:30:19 pm
Ma to na buzaru su novotarije bez ikakva okusa. Neptun je škampe jeo kako je priroda dala.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on January 05, 2011, 08:20:14 pm
sirovo da, ali kako sa oklopima?
ja sve pocuzam i još posječem usne
ima neka finta?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 08:53:53 pm
Školjke - prstace, dagnje i prilepke sam jeo sirove, ježeve isto, i to često, škampe nisam probao tako.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 05, 2011, 09:20:51 pm
Ježevi, to je prava poslastica.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 09:48:34 pm
Ježevi, to je prava poslastica.

!976, na rtu Rukavac na otoku Visu, mesec dana logorovanja živeo sam od hleba i onog što nađem u moru. Sve bolje školjke smo pijeli u tri dana, a onda živeli od prilepaka i ježeva. Ježeve niko nije hteo, samo jedan klasić i ja. Udebljao sam se, iako je svaki dan bilo mnogo fizičkih aktivnosti. A dve godine ranije, na Boriku u Zadru to mi pokazala profesorica biologije, i rekla da je jako kalorično. Ključ je da naučiš da ženka, koja ima jajašca, ima ljubičasti preliv na vrhovima bodlji, i gotovo, večera je tu za čas.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on January 05, 2011, 10:13:19 pm
ženku ježa prepoznaš i po tome, da stavi na sebe "bižuteriju" (stare školjke i sitne kamenčiče). Žene.... :krsta


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 10:17:17 pm
ženku ježa prepoznaš i po tome, da stavi na sebe "bižuteriju" (stare školjke i sitne kamenčiče). Žene.... :krsta

Da, ali je boja bodlji sigurniji znak.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 05, 2011, 10:24:53 pm
Zar nije broj bodlji najsigurniji znak za raspoznavanje jeza i jezice?  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 10:27:24 pm
Zar nije broj bodlji najsigurniji znak za raspoznavanje jeza i jezice?  ;D

Jeste, samo dok prebrojiš pregladnio bi. :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 05, 2011, 10:42:18 pm
Kad smo kod morskih ježeva..

http://www.youtube.com/watch?v=cAHrj6qOg0E

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 05, 2011, 10:46:38 pm
Božo, ovaj čovek i nije neki stručnjak - pobio je nekoliko muških dok nije našao ženku... kao da hoće da pomuze mleko kod bika. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 05, 2011, 10:52:16 pm
 ;D
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 06, 2011, 07:13:26 am
;D
[attachment=1]

Baš to je uradio, samo što je krenuo sa leve strane, od bikova. :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 15, 2011, 05:22:31 pm
Za večeru malo onog šta neki bacaju psima
ja je volim ,još mi je draža u lašćeru sa kumpirima i prilozima
Naj veća tajna je u tome da je treba držati u ledu što duže ,onda bude ljepo mekana
kad je svježa možete je kuhat koliko oćete uvjek je žilava
Netko još doda kapule i kuhani kumpir ali ja to stavim na tanjur zasebno
premda i ovo zovu salata od hobotnice

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 15, 2011, 05:29:36 pm
Solaris, izgleda okusno.

Ja posle 25 godina abstinence od riba, opet sam počeo da odkrivam hranu "koja pliva". Polako, ali ide na bolje.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 17, 2011, 10:01:04 pm
Minolovac tamo uživa u kotlovini ,neće s nama da podili užitke   :)
šalin se, to je jedna od stvari koje nisam proba ,ali polako ima vrimena ,odlično izgleda

bozo evo nesto za tebe ,ne pliva ,čvrsto se drži zida   ;D

prijatelj sa foruma me jednom rečenicom nekidan nagovori, pa sam se spusti do mora i malo ubra ovih malih čuda
vjerujem da nema ko nije bio na moru , a da nije uzeo nožić i bar pokuša uhvatit koju

malo luka, petrusimula,bilo vino i malo maslinova ulja pa kuhat dok ne omekšaju
more je hladno, inače skupim i malo pužića da se imam sa čime igrat
nažalost u kući ja to jedini volim  :(  pa nije baš često

poz.





Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on January 19, 2011, 08:55:04 am
Duje je objavio slike pripreme"sača". Ja kući ćesto pripremam "ispo peke" na dalmatinski način. Zanima me, dali se uvijek sač priprema na "nogicama" ili se može kao ispod peke samo pokriveno ugljem?Pa koliko moraš tu imati zalihu uglja? Dali je kod sača meso uvijek ispod krumpira ili se posle pola sata izvadi iznad krumpira kao na dalmatinski način. Mene su naučili, da staviš meso i pokriješ krumpirom i tako pečeš odprilike pola sata, posle tago viljuškom izvadiš meso iznad krumpira, da se lepo zapeče a krumpir se do kraja peče u masnoći koju je pustilo meso. Provereno je dobro. Koji je sad pravi način?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on January 19, 2011, 10:14:41 am
Duje je objavio slike pripreme"sača". Ja kući ćesto pripremam "ispo peke" na dalmatinski način. Zanima me, dali se uvijek sač priprema na "nogicama" ili se može kao ispod peke samo pokriveno ugljem?Pa koliko moraš tu imati zalihu uglja? Dali je kod sača meso uvijek ispod krumpira ili se posle pola sata izvadi iznad krumpira kao na dalmatinski način. Mene su naučili, da staviš meso i pokriješ krumpirom i tako pečeš odprilike pola sata, posle tago viljuškom izvadiš meso iznad krumpira, da se lepo zapeče a krumpir se do kraja peče u masnoći koju je pustilo meso. Provereno je dobro. Koji je sad pravi način?

Pravi ili ne pravi, najbolji način je onaj, koji ti je najukusniji. Nema u kulinariki grama i mililitra, to nije farmacija. Dobartek na bilo koji način.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on January 19, 2011, 12:42:29 pm
Minolovac tamo uživa u kotlovini ,neće s nama da podili užitke   :)
šalin se, to je jedna od stvari koje nisam proba ,ali polako ima vrimena ,odlično izgleda

bozo evo nesto za tebe ,ne pliva ,čvrsto se drži zida   ;D

prijatelj sa foruma me jednom rečenicom nekidan nagovori, pa sam se spusti do mora i malo ubra ovih malih čuda
vjerujem da nema ko nije bio na moru , a da nije uzeo nožić i bar pokuša uhvatit koju

malo luka, petrusimula,bilo vino i malo maslinova ulja pa kuhat dok ne omekšaju
more je hladno, inače skupim i malo pužića da se imam sa čime igrat
nažalost u kući ja to jedini volim  :(  pa nije baš često

poz.







jel bi to moglo i na paštu? jel bereš one iz mora (prekrivene vodom) ili i one suhe (kad je oseka)?
koliko se vremena kuvaju?
Jel to same popadaju od oklopa ili si jih ti odvojio?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 19, 2011, 04:54:09 pm
prvo šta se tiče branja ,stanem na kraj i šta mogu uparam kako to neki kažu ,a kad je toplije uđeš malo u more
i skineš šta možeš,ja ih volim ovako znači sa školjkom,stavim malo maslinova ulja ,bjelog vina ,petrusimula i luka
i to lagano kuhaš 20-30 min ovisi kolike su,e sad neki očiste meso i kuhaju ga samostalno i onda poliju tjesteninu
može i to,jedino je meni gušt igrat se sa njima i lagano supat kruh,normalno i lagano zaljevat bevandicom   ;)

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 19, 2011, 07:31:14 pm
Od ovog nema debljanja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on January 24, 2011, 09:31:38 am
orada od 15 deka, malo soli i kap maslinovog ulja
u amc za 15 min
posle malo friškog ulja preko ribe i 2 dcl belog sa strane
jede se iz lonca
za sve drugo je masterkard, ali to je neopisivo dobro

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 26, 2011, 05:49:44 pm
Pesticidi u Fanti




05.01. 2009
 



Penušava bezalkoholna pića Koka kole u Velikoj Britaniji sadrže velike količine pesticida i do 300 puta su veće od dozvoljenih za pijaću vodu, piše danas Dejli mejl.




[attachment=1]



LONDON - Penušava bezalkoholna pića Koka kole u Velikoj Britaniji sadrže velike količine pesticida i do 300 puta su veće od dozvoljenih za pijaću vodu, piše danas Dejli mejl.
Istraživanje, sprovedeno u više zemalja sveta, utvrdilo je da različite verzije Fante, popularne među decom, imaju najviši nivo pesticida.
Autori studije pozvali su vlasti i Koka kolu da hitno uklone štetne hemikalije i primene nove standarde za komtrolu bezalkoholnih pića.
Kompanija Koka kola je odbacila tvrdnje da bi pića mogla biti opasna za decu i ističe da je tim istraživača španskog Univerziteta potvrdio da hemikalije nisu štetne.
Istraživači su testirali 102 konzerve i boce bezalkoholnih napitaka iz 15 zemalja na prisutnost pesticida. Među kemikalijama otkriveni su karbendazim, tiabendazol, imazalil, prokloraz, malation i iprodion koji se uglavnom koriste za zaštitu voća od truljenja nakon berbe.
Rezultati su pokazali da je prosečna zagađenost britanskih napitaka pesticidima 34,6 puta veća od maksimalno dozvoljene za vodu u Evropskoj Uniji.
Portparol Koka kole izjavio je da sva testirana pića zadovoljavaju uslove sigurnosti propisane za proizvode od voća i povrća.
„Utvrđeni nivoi su unutar okvira prihvatljivog dnevnog unosa i kupci ne bi trebalo da brinu za njihovu sigurnost“, kaže se u saopštenju Koka kole.


Izvor:Vecernje Novosti


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 05, 2011, 03:56:44 pm
Malo se ponavljamo ali da ne zaboravimo na temu.
Znam da bozo13 ovo ne voli ,ali ima ih koji vole ribu,malo sam ih prepeka.
Osjetljive su ,ako ih dobro ne ispečeš ostane onaj njihov intenzivan okus a ako ih malo prepečeš počmu se raspadat.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on February 05, 2011, 04:23:48 pm
Izgleda primamljivo,

Inače, odkako se družim sa "mornarima" polako sam opet počeo da odkrivam ribe. Inače vino nisam nikad ni zaboravio ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 13, 2011, 10:47:09 am
E danas za svakoga ponešto ,jedino mi je ona mesna peka slabo ispala,mob. +nemirna ruka ali isto je ok.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on February 13, 2011, 11:33:40 am
Svaka čast Solaris! :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on February 13, 2011, 11:39:55 am
Svaka čast Solaris! :super
Šta ga ne pitaš koliki mu je cukar i trigliceridi. S onom janjetinom mu je kolesterol ko Velebit.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on February 13, 2011, 11:44:14 am
Svaka čast Solaris! :super
Šta ga ne pitaš koliki mu je cukar i trigliceridi. S onom janjetinom mu je kolesterol ko Velebit.

A nije, janjetina je za goste, on je jeo hobotnicu na kumpiru.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on February 13, 2011, 12:20:23 pm
Još i gore. Glavonošci su dijabetičarima zabranjeni.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 13, 2011, 01:06:46 pm
Još i gore. Glavonošci su dijabetičarima zabranjeni.
Brine se, da ne umre zdrav.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on February 13, 2011, 02:14:44 pm
Još i gore. Glavonošci su dijabetičarima zabranjeni.
Brine se, da ne umre zdrav.

U svakom slučaju mora od nečeg da se umre. Umreti od seksa ili dobre klope je časno, a i ne bude ti krivo.  ;D ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 13, 2011, 05:43:48 pm
he,he dobri ste dobri  :super

a dok ide ide ,a kad doktori zabrane onda će bit kao na donjoj slici  :(
pa ću i ja mrnjat na ove slike peke

ali kako je reka Pera ,od nečega se mora umrjet pa  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 15, 2011, 09:46:56 pm
ok ,ok ubjedili ste me

prelazimo na laganu hranu ,premda ovo zelene boje ne obožavam
ali kako kaže jedan moj frend ,šta se mora nije teško-moj kuac nije teško ,nego se MORA

a imamo i američkih izuma tipa ,kokice iz mikrovalne,premda ja to ne marim
radiš a proizvoda nigdje

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 15, 2011, 09:55:16 pm
Slana srdela i perun blitve. Šta tome fali?
Stvarno trebam u nabavku po otocima, nema više ni jedne slane, ulja samo što nije nestalo, o ribi i ostalim stanovnicima mora da i ne govorim. Trebat če kresnut motore i otič na probnu vožnju to južne Dalmacije.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 16, 2011, 03:34:36 pm
Slana srdela i perun blitve. Šta tome fali?

Fali još koja srdela, a blitve je previše ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 16, 2011, 04:58:20 pm
Slana srdela i perun blitve. Šta tome fali?

Fali još koja srdela, a blitve je previše ....

Eto, da popravim gramatiku; (1)perun blitve i (x)slanih srdela. :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on February 17, 2011, 08:35:50 am
Hrana u putničkom avionu

[attachment=1]
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on February 17, 2011, 08:40:04 am
Sve je to lipo, ali još uvjek, po mom ukusu, je nešto sa ražnja najbolje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on February 17, 2011, 09:49:57 am
Nije loše, samo takvu hranu još nisam "sreo" na Europskim ili čarter letovima. Doduše nekada su bili obroci bolji (čak i kuhani) ali sada se manje-više po europi dele sendviči ili kifle. A nekada je bilo i alkohola.. Pogotovo na Skandinavskim avionima.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 17, 2011, 09:35:33 pm
Hrana u putničkom avionu

[attachment=1]
[attachment=2]

može malo pitanjce
na prvoj slici ,gore desno je  ???  šta ću ,kad me to sve zanima

a, božo bi tekilu sa malo soli i limetom  :jok   štednja, nesmiju gazde kompanija patit >:(

poz.






Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on February 18, 2011, 12:01:31 am
Kakva tekila sol i limun. Ja sam zadovoljam rakijom i pivom, mada još nisam reo da rakiju toče... ;)

Solaris, slike ribe su zainteresirale još nekoga.. i zauzeo mi laptop..

[attachment=1]

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on February 18, 2011, 12:30:48 am
Nemam pojma Solaris, našao sam slike na netu, nisu moje, kamo sreće da jesu. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 18, 2011, 10:09:13 pm

Solaris, slike ribe su zainteresirale još nekoga.. i zauzeo mi laptop..

[attachment=1]

LPB

Bozo super slika

ma ne gleda on moje trije,nego gazdu -znam ja ove tvoje sa ekrana ,daj nešto konkretno  ;D

dobar ti je ljubimac ,a ne ka ove moje , daj papit i ćao

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on February 18, 2011, 11:29:09 pm
Sve su one iste.. mačke mislim. Samo da jim daš za jesti i zadovoljne su.

Žena kaže, da su nam mačke sličnog dizajna, samo druge boje. Šta sve žene ne vide.. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on February 19, 2011, 08:01:08 am
Obožavam plodove mora ali ni ovo nije loše

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on February 19, 2011, 09:36:20 am
Jao, koji masakr... Tek pitanje: Koliko je bila sila na suprotnoj strani?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on February 19, 2011, 11:14:16 am
Pa vidis ovako, ja cenim da se na suprotnoj strani nalazila jedna ojacana ceta. To cenim zato sto se racuna 1 kg zive vage po osobi. Cenim da je ovde bilo oko 150 kg zive vage.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 23, 2011, 09:46:36 pm
Dok ekipa sa gornjih postova uživa u prasetini ,ja sam po naređenju vrhovne komande na dijeti.

dakle rizi-bizi ,malo biža ,lovorov list,komadić suhog, i sl.
kad je biž skuhan , dodaš rizi ili orzo (prema sklonosti )i to je to

poz.

slikano sa mob. na brzinu ,jer me ni briga  ::)



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on February 23, 2011, 09:49:14 pm
Preporučam se za tu drvenu žlicu kad se okoti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 02, 2011, 09:46:19 pm
Ovo do sad nismo imali na meniju ,e baš me zanima ča će mi štab sad prigovorit.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 02, 2011, 09:55:11 pm
 Šta će odgovoriti? Koliko je eura kilogram ? Pa čoveče, ja koji ribu ne jedem bi ovo pojeo sa zadovoljstvom :klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 02, 2011, 09:59:15 pm
Ovo do sad nismo imali na meniju ,e baš me zanima ča će mi štab sad prigovorit.

poz.

Bas sad nisam gladan, ali jako dobro osjecam miris...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 02, 2011, 10:20:33 pm
Koja je vrsta ribe, jeli Tuna ili...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 02, 2011, 10:22:50 pm
To je tuna.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on March 02, 2011, 10:41:39 pm
Sveža tunjevina košta oko 20 EUR kilo na Kaleniću. Mnogo.Sećam se kad smo dobili jednu tunu od oko 30kg sa ribarice. Morali smo je tranžirati da stane u rernu. Pekla se par sati.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 02, 2011, 11:35:41 pm
Solaris, pa ti i od nas "nevernika" praviš "vernike".

Svaka čast!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 03, 2011, 07:12:03 am
Ovo je ozbiljna hrana, svaka čast.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 03, 2011, 10:00:23 am
Solaris, kako te nije sramota, ovo stvarno nije fer od tebe, kakve gušte mi radiš u 10 ujutro. Da ne spominjem da pada snjeg a tu gledam tunu na gradelama, pih, stvarno nije fer.  :P

Ajd, idem do ribarnice, da vidim čega svega ima, ovo je za ne izdržat. :D :D :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on March 03, 2011, 10:31:36 am
madmitch....fotografiraj ako ima kaj interesantno na pjaci....
a solarisa je stvarno za kaznit........teško je to izdržat!!!!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 03, 2011, 12:03:24 pm
kukador, pre kasno, napravit ču iduči pot par fotografija. Mogu reči, da je ribarnica na Ljubljanskoj pijaci stvarno dobra i ima svega obilja. Za ribu, koja je malo van klasičnog reperoara treba doći dosta rano, prije nego ugostitelji opljačkaju sve.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 03, 2011, 03:47:43 pm
Kad smo već kod tunjevine -
jedna epizoda istinita, vezano za tunjevinu:

Davne 2002. godine sam boravio duže vreme u Tobruku (Libija). Obzirom da se radi o gradu ''bogu iza nogu'' nikakvih drugih zabavnih sadražaja nismo imali, osim svakodnevnih dugih šetnjih po gradu.

Jednoga dana, na obali gde se inače prodavala riba, oko jednog kamioneta vidimo gužva: priđemo bliže da osmotrimo o čemu se radi, kad na kamionetu tri tune - ogromne, nikad veće nisam video, ispunjavaju kompletan teretni prostor, a dva lika ih čereče, seku na šnicle i prodaju okupljenom narodu.
Sutradan, na istom mestu - sličan prizor, naroda jednako mnogo, ali sada ima samo jedna i po ribe (od jučerašnje tri). Muva milion, a miris pomalo štipa za nos ....
Sutradan, u isto vreme na istom mestu - još ima kupaca, ostalo je malo manje od polovine jedne tune, muva miliona na kvadrat, a miris (!!!!!) guši u duši. Narod ipak kupuje.

To je očit dokaz da je meso tunjevine veoma kvaliteno i traženo na svim kontinentima sveta.
Na žalost, tada još nisam imao digitalni foto aparat, da ovekovečim taj prizor.   

By the way:
Iako živim na moru i redovno obilazim riblju pijacu - kod nas vrlo retko imam prilike videti svežu tunjevinu u ponudi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 04, 2011, 08:06:52 am
friska riba

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 04, 2011, 08:27:46 am
Ovo stvarno nije uredu. Kod mene je sneg do kolena i hladno a ti saljes ovakve slike.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 05, 2011, 10:04:32 pm
Ovo nije za moj novčanik ali bar sam stiga slikat prije nego je otišlo
a benti da ih je okrenut na gradele .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 05, 2011, 10:11:10 pm
Ne znam zašto ti hlapovi nemaju velika kliješta? Možda ih je ribar otkinuo da se ne ozlijede. Uobičajeno je kliješta omotati izolir vrpcom i staviti ih u akvarij do prodaje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 05, 2011, 10:17:29 pm
Ja mislim da ovi na slici nisu hlapovi, nego jastozi.... A hlapovi imaju velika klešta!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 06, 2011, 10:18:04 am
Nisam ni ja neki veliki stručnjak za ove stvari
pa zato koristimo literaturu,čini mi se da su ipak jastozi.
iz knjige Ribe, Rakovi i Školjke Jadrana  autor Fabijan Grubišić

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: leut on March 07, 2011, 03:11:54 pm
Ali po boji bi se prije reklo da je hlap.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on March 07, 2011, 03:52:40 pm
Ali po boji bi se prije reklo da je hlap.

Boja im varira Leute, u zavisnosti od puno faktora: vremena kad je zadnji put menjao oklop, okoline, starosti raka... Tako da boja nije nešto po čemu se definiše koja je vrsta, a ono su 100 % jastozi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on March 08, 2011, 07:27:36 am
Ne razumijem se u ovo. Nikad to nisam ni vidio ni jeo. Ali zato se razumijem u prasad, janjetinu i slične kontinentalne svinjarije. Pa ako nekom treba pomoći oko kontinentalnih svinjarija, tu sam.

 ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 08, 2011, 06:34:10 pm
Pa pošto su danas maškare ili fašnik (valjda ima još neki izraz ,pomozite)
evo malo domaćih njoka ,perelivenih saftom od špikovanog mesa.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on March 08, 2011, 09:48:10 pm
jao SOLARIS!!!
idem sada jesti!
probudio si apetit u meni!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 08, 2011, 10:15:47 pm
Njoki...  dobro da je čerka odsutna, inače bi jih morao napraviti ASAP.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 08, 2011, 10:44:10 pm
Njoki...  dobro da je čerka odsutna, inače bi jih morao napraviti ASAP.

LPB

Nisi se usudio to prije napisat, jeli. Do tebe mi je pola sata, taman za njoke, a još da stanem po vino, mogao bi i meso spremit.  :P ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 08, 2011, 10:53:42 pm
Pošto sam do 5 ujutro pokonci, još uvek nije kasno. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 10, 2011, 06:23:28 pm
Ok, danas već spominjane i obožavane  ;D tripice.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on March 10, 2011, 06:30:55 pm
Uh, ovo je teško izdržati, hvala puno Solaris!

Evo za uzvrat, recepti za palačinke:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 10, 2011, 09:36:40 pm
Boro recepti su super ,evo jedan za Bozu ,i ponavljamo staru mudrost
umjerenost je recept za sve  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 10, 2011, 11:10:03 pm
Solaris, sutra probavam.
Deci ču ispeči palačinke, a ja po "sadjevcu" ;)

Ako upotrebim rek od mog tasta, kada vidi rakiju: uf što me nešto u grlo škaklje..


@Boro
Hvala za recepte. Pitanje, šta su to "prezle"? Ako sam razumeo to su "drobtine".

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on March 11, 2011, 06:36:02 am
Prezle su, otprilike, samljeveni stari osušeni hljeb.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 11, 2011, 09:54:23 am
Solaris, sutra probavam.
Deci ču ispeči palačinke, a ja po "sadjevcu" ;)

Ako upotrebim rek od mog tasta, kada vidi rakiju: uf što me nešto u grlo škaklje..


@Boro
Hvala za recepte. Pitanje, šta su to "prezle"? Ako sam razumeo to su "drobtine".

LPB
Jesu, bar kod " nas " u Štajerskoj! :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 11, 2011, 10:05:08 am
Solaris, sutra probavam.
Deci ču ispeči palačinke, a ja po "sadjevcu" ;)

Ako upotrebim rek od mog tasta, kada vidi rakiju: uf što me nešto u grlo škaklje..


@Boro
Hvala za recepte. Pitanje, šta su to "prezle"? Ako sam razumeo to su "drobtine".

LPB
Jesu, bar kod " nas " u Štajerskoj! :super

Ćika Gugl zna:
Quote
"Hleb se ne baca" - govori se, s kolena na koleno. Koliko puta vam je preteklo hleba, niste znali šta da radite sa njim, pa ste ga bacali? Nemojte bacati stari hleb, sačuvajte ga, a zatim od njega napravite prezle (hlebne mrvice) koje se u nekim porodicama nazivaju još i kolačići (naziv koji nema logike ali se ipak koristi u mestima kraj Dunava).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 11, 2011, 10:57:28 am
Ovo nije za moj novčanik ali bar sam stiga slikat prije nego je otišlo
a benti da ih je okrenut na gradele .

poz.

Malo kasnim -po broju nogu (na fotografiji 5 pari) trebao bi biti jastog; hlap ima 4 para. Boja - hlapovska ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 11, 2011, 11:10:20 am
@Kilezr

Mislim da nije bilo teško, odakle je tast.

@Madmich
znam da čika google sve zna, ali je bolje pitati u dobrom društvu nego mašinu. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 16, 2011, 07:56:08 am
Stigla kriza i do mene:

Jedem plesnjive sireve
[attachment=1]

Staro i suvo meso
[attachment=2]

Pijem stara vina
[attachment=3]

Ne idem na more kupam se kod kuće
[attachment=4]

takav je život


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 16, 2011, 08:34:06 am
Daj jadnik račun, da organiziramo humanitarnu akciju. ::)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on March 16, 2011, 09:17:11 am
Topli obrok u jednoj firmi Zapadna Afrika. Mozda zaposlimo motoristu 57. kl ovdije da se malo izvadi iz gabule..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 16, 2011, 09:55:33 am
Ovaj topli obrok bi mogao i da prođe a akcija pomoći u svakom slučaju se prihvata.
Ja sirotan imam i auto bez krova pa mogu doći ako ne pada kiša.
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on March 16, 2011, 11:24:37 am
Stigla kriza i do mene:

Jedem plesnjive sireve
[attachment=1]

Staro i suvo meso
[attachment=2]

Pijem stara vina
[attachment=3]

Ne idem na more kupam se kod kuće
[attachment=4]

takav je život


Ja bi motoristi 57. skoro vjerovao, da nije objavio MIP pršuta kojeg nema više (propala firma) 8)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 16, 2011, 11:39:20 am
Stare zalihe.. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 22, 2011, 09:41:27 pm
Kad čovik gleda ova sva  :P po svitu ,dođe mu ža da nema ovako ništo da uteče od svega

[attachment=1]

pa onda naloži oganj i lagano na ražnju

[attachment=2]

[attachment=3]

a na kraju jer ne gledamo struk ,malo i ovega

[attachment=4]

i onda ideš leć ,sutra isto,ali bar si nikako mirniji

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 26, 2011, 11:19:27 am
Od SOLARIS-ovih morskih plodova holesterol mi se skroz srozao, pa je zato jutros zorom jedan kontinentalni plod (klempo) platio glavom i sad je u procesu proizvodnje ;D
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on March 26, 2011, 06:50:02 pm
Makedonci, gledao sam u jednoj seriji u Srbiji kako jedan Makedonac "Dimče" peče prasetinu ali je predhodno zamesio u nešto poput testa za hleb.
Da li Vam je to poznato i ako jeste kako se zove tako spemljeno prase?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 26, 2011, 07:25:27 pm
Cijelo prase u testo? Šunka u testu, pršut u testu... To mi je poznato.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on March 26, 2011, 07:36:48 pm
Bas tako, prase u testu, to sam gledao u seriji Selo gori, a baba se češlja (http://www.rts.rs/page/stories/sr/story/125/Dru%C5%A1tvo/439151/Nove+epizode+%22Selo+gori,+a+baba+se+%C4%8De%C5%A1lja%22+.htm).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 31, 2011, 09:57:30 pm
Sad malo za ljubitelje slatkih stvari ,prvo osnove problematike  ;D

[attachment=1]

[attachment=2]

sad ono šta uvjek volimo bar gledat na pijatiću dok je kavica na stolu

[attachment=3]

pa onda neke novitade ,kaže salata sa čokoladom

[attachment=4]

i za kraj da se B&B imaju sa čime počastit

[attachment=5]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 01, 2011, 09:01:35 am
Njoki sa piletinom u umaku od vrhnja (slatke smetane)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on April 01, 2011, 09:28:53 am
Evo nešto dijetalno.

[attachment=1]
najbolje u ovakvim količinama
[attachment=3]

[attachment=2]

približni recept za približno 5-6 ljudi

    * 500 g svinjskog mesa
    * 500 g junećeg mesa
    * 300 g suvih rebara
    * 300 g suve slanine
    * 2 glavice kiselog kupusa
    * 2 glavice crnog luka
    * so, biber u zrnu, lorber, aleva paprika

 

Priprema:

Na dno lonca stavite slaninu isečenu na listove. Glavice kupusa iseći na veće komade (oko 8 od jedne glavice). U lonac preko slanine naređajte deo kupusa, pa meso isečeno na komade, mešano, iseckani crni luk, lorber, alevu papriku. Slaganje sa kupusom i mesom ponoviti i odozgo staviti kupus. Naliti hladnom vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri 4-5 sati. Za vreme kuvanja ne sme se mešati, već lonac povremeno protresti da ne zagori. Pri kuvanju voda treba da uvri. Samo po potrebi posolite.
Svadbarski kupus najbolje je kuvati u zemljanom loncu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on April 01, 2011, 10:27:27 am
Motorista 57 klasa a i ostali, znaš li da se u Guči, dok sve nije postalo teška komercijala, svadbarski kupus ili kupus iz zemljanog lonca delio potpuno besplatno.
Sada se i ulaz naplaćuje.
To je bilo tamo 86-87-88-89. Kasnije je sve komercijalizovano i sve dosta pokvareno u odnosu kako je bilo ranije u Guči.

A kupus iz zemljanog lonca, ma nema mu ravnog, ko nije probao ne zna šta je propustio. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on April 01, 2011, 10:50:40 am
Poznato obzirom da sam dolazio od 1978 do 2001 svake godine i prestao baš zbog
tolike komercijalizacije.

Ako budemo najzad uspeli da se organizujemo i napravimo sastanak palubaraca
bez obzira u kom graddu obećavam zemljani lonac (iz Zlakuse) i naravno pripremu
svadbarca za sve učesnike.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 01, 2011, 11:37:20 am
@motorista 57 klasa  
:super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on April 01, 2011, 01:12:15 pm
Podržavam Božu.  :super :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 01, 2011, 01:35:10 pm
Podrzavam sve sto ima veze sa svadbarskim kupusom.  :super :super :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 01, 2011, 03:08:03 pm
Motorista, u pravi svadbarski kupus, za onoliku meru koji se naveo, obavezno se ubacuje jedna cela (oguljena) jabuka u sud za kuvanje, da malo ''pripitomi'' kiseli kupus.
Ovo sam čuo od proverenih majstora iz Mrčajevaca.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on April 01, 2011, 04:31:00 pm

 Nema čuvenije grnčarije nego one iz Zlakusa. I kod nas u Vojvodini se ceni !


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 01, 2011, 05:36:04 pm
Ekipa ovaj kupus (ma to je naj manje kupus ,ostalo je bitno  ;D ) izgleda izvrsno
priznajem da je to jedno od rjetkih jela iz naših krajeva koje nisam probao,
ali ispravit ćemo i to .

super  :super


Njoki sa piletinom u umaku od vrhnja (slatke smetane)


Bozo ,Bozo umak izgleda savršeno ali njoci  :jok

nema dobrog njoka dok kumpir ne prođe kroz ovu makinju

[attachment=1]

[attachment=2]

pa onda rukama dobro izmješat i napravit tjesto ,e to je njok.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on April 01, 2011, 05:41:41 pm
Hrvatski naziv za  makinu je '' štrukapatati ''.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 02, 2011, 08:45:34 pm


Bozo ,Bozo umak izgleda savršeno ali njoci  :jok

nema dobrog njoka dok kumpir ne prođe kroz ovu makinju

[attachment=1]

[attachment=2]

pa onda rukama dobro izmješat i napravit tjesto ,e to je njok.

poz.


Solaris, slažem se sa tim, ali ponekad nema vremena za njoke praviti. Inače, možda znaš, gde se može ta makina kupiti? Tražim je več par godina..

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on April 03, 2011, 10:04:42 am


Bozo ,Bozo umak izgleda savršeno ali njoci  :jok

nema dobrog njoka dok kumpir ne prođe kroz ovu makinju

[attachment=1]

[attachment=2]

pa onda rukama dobro izmješat i napravit tjesto ,e to je njok.

poz.


Solaris, slažem se sa tim, ali ponekad nema vremena za njoke praviti. Inače, možda znaš, gde se može ta makina kupiti? Tražim je več par godina..

LPB

BTC: Merkur, Muller...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 03, 2011, 01:47:31 pm

Solaris, slažem se sa tim, ali ponekad nema vremena za njoke praviti. Inače, možda znaš, gde se može ta makina kupiti? Tražim je več par godina..

LPB

Pogleda sam u lokalnoj trgovini nabrzinu, ima jedna ali nisam dobro vidi detalje
plastična ručka ,vjerovatno made in italy u kini ,pogledat ću bolje pa ako valja mogu ti poslat.


 :marinero


A da ne izgubimo običaj jedan mali roštilj ,ponavljamo se ali ponavljanje je majka znanja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on April 03, 2011, 02:00:14 pm

 Nema čuvenije grnčarije nego one iz Zlakusa. I kod nas u Vojvodini se ceni !

rade li i poklopce za peke?, ali tako da zar ne klizi; mora poklopac imati istake da se zar drzi......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on April 03, 2011, 02:34:01 pm
To je lako riješiti. Pogledaj malo po ogradama u selu. Stare obruče od maštela, lakomice, bardaka. Staviš obruč na peku i žerava ne klizi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on April 03, 2011, 02:41:34 pm
da, dobra ideja; 1-2 obruca i drzi zeru.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 03, 2011, 04:09:27 pm
@Madmitch

Hvala.


@Solaris

Ulizica više voli surovo ili pečeno meso?



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on April 03, 2011, 05:28:41 pm
Danas na ribarnici u Splitu.  3kg, kilogram 120KN


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on April 03, 2011, 05:52:53 pm
Jedna porcijska grdobina od 15 kila. Cijena 22€ po kili al bi se moglo malo pregovarat.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 03, 2011, 06:00:02 pm
@Madmitch

Hvala.


@Solaris

Ulizica više voli surovo ili pečeno meso?



Ma voli sve osim one jeftine mačje hrane iz ovih super trgovačkih lanaca.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 03, 2011, 06:27:17 pm
Za ljubitelje zelenih maslina mali pregled stručnjaka iz JL ,
premda uvjek treba razmislit ko je sponzor,može pomoći pri kupnji.

http://www.jutarnji.hr/masline-na-testu/936120/?foto=1

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 03, 2011, 07:16:46 pm
100 mačaka 400 nogiju..

Ova moja voli samo surovo meso, i hranu iz super trgovačkih lanaca. Probali smo "kvalitetne" od veterinara, i neče ni da pomiriše..

Odličan test oliva, zanimljivo čitanje. Ako se ne varam, to je pobednik:

[attachment=1]
SMS zelene masline 310 g 12,50 kuna zemlja porijekla: Hrvatska Mmm, ove dobro izgledaju, sve slične, snažne, djeluju kao vojska, dosta impresivno. U ustima fino mesnate, pod zubom debele. Struktura dobra, ekstra hrskava i konkretna, “kao da grizem u meso, recimo žablji batak”. Taman gorka, uljasta, sasvim kul. Definitivno muška maslina, dostojna da je ubaciš u martini… Četiri plus, čak i minus pet.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 04, 2011, 10:34:12 pm
Evo kako izgleda moderni stroj za borbu sa kuhanim kumpirom,
proizvođač -sramota spominjat, klasični plastikaner ,ako dobro ne skuhate kumpir neće preživjet jednu borbu.
Sa mobom nije neka slika ,a da cjena, tačno 10 € .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 04, 2011, 10:39:29 pm
U hvala puno.

Do kraja tjedna imat ču ga u rukama... pa javim kako radi.

Hvala još jednom svima!





Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 08, 2011, 11:39:20 pm
Ok, vraćamo se ozbiljnom poslu   ;D da izgubimo večer
u lokalnoj piceriji bacili malo lignji na gradele ,da se ima za čime popit bevanda .

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 09, 2011, 02:58:33 pm
Solaris, ti stalno neke delicije prikazuješ - izgleda, mnogo voliš da jedeš ?!
Mogu ti reći, volim i ja sveže morske specijalitete. Iako sam rođen u ravnoj Vojvodini, sve bih dao za dobru morsku ribu.
Ipak, kada bi me neko upitao koju ribu najviše volim, rekao bih svežu .... a od sveže - prženog smuđa!
Prženi smuđ, to je nešto najukusnije što postoji na svetu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 11, 2011, 10:03:51 pm
Eto,  prženi smuđ ,hm, ni to nisan proba ,pa ima vrimena
a da volim jest volim , u stvarnosti je to malo skromnije nego ovako na fotkama .

A da ne mislite da smo na djeti ,friško sa komina ,vitalac i tunj -za svakoga ponešto.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 11, 2011, 10:08:16 pm
Nisam ukapirao šta ima na ražnju ????


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on April 11, 2011, 10:33:16 pm
tunj ko riba a vitalac ko.............Jetra, slezena i pluća narezana na komade nabadaju se na tanki, dugačak ražanj pa se omotaju janjećom maramicom. Iznutrice omotane maramicom učvrste se janjećim crijevima. Tako omotani vitalac okreće se na laganoj vatri oko sat, sat i pol dok crijeva ne postanu krskava. Kad je sve gotovo, skine se s ražnja, nareže na ploške pa tek onda posoli. Jede se vruće......

solaris na ovom topicu, minlovac na brodomaketarstvu i vladimir na tenkovima......šta češ više?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on April 12, 2011, 12:53:59 pm
Popodne je počelo naporno, ali se ne žalim
Pred kraj »radnog popodneva« zapalim vatru i prihvatim teški izazov – pečenje na gradelama na uglju (do sada sam unek peko na gus plati na živi vatri).
Za početak čevapi. Osnovna škola pečenja ali deca ih vole, pa onda je i meni lepo. Roštilj je još uvijek onaj »privremeni« od pre 5 godina……

[attachment=1]

Pred kraj dodajem čevapima društvo. Polako pada mrak i postaje hladno a mene grije toplina žara. Uživam u tišini. Za gušte otvorim malvaziju vinakoper sa zelenom etiketom. Dobra je, ako nema ništa domače.
Čevapi su polako gotovi. Deca večeraju. Imam i kajmak, ali oni radije po majonezi…..treba im još vremena da shvate……ja u mraku sa malvazijom čuvam stražu škampima.

[attachment=2]

Druga runda malvazije i škampi su gotovi, kad zazvoni telefon. Kolega po dogovoru donosi mašinu za rezanje keramike. Da mi danas ne bi bilo dosadno. Žena se najela čevapa i škampi ostaju. Taman. Mašinu u garažu a nas dvoje po škampima. Kad je kolega otišo, malvazija je bila gotovo prazna. Trebat čemo nabaviti drugu. Ova je dobro služila……..

[attachment=3]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 12, 2011, 03:19:59 pm

solaris na ovom topicu, minlovac na brodomaketarstvu i vladimir na tenkovima......šta češ više?

Nisam ja njima ni blizu ali ipak zahvaljujem na pohvalama ,trudit ćemo se i dalje.
I tvoji prilozi nisu nimalo loši ,samo naprid.

poz.



Title: U gostima- [skoro] pogibelj
Post by: Istria 052 on April 14, 2011, 08:54:24 pm
U gradu gdje sve pocinje i zavrsava rostiljom [ovdje ga zovu skarom]


Title: Fast Food
Post by: Istria 052 on April 14, 2011, 09:03:26 pm
Fast Food- stacionarni


Title: Fast Food- 02
Post by: Istria 052 on April 14, 2011, 09:09:19 pm
Fast Food-Pokretni


Title: I ovo je Afrika...
Post by: Istria 052 on April 14, 2011, 09:15:21 pm
Sto postavljen u Total village-u.. ceka se glavno jelo..


Title: Sve što je dobro ili (ni)je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on April 14, 2011, 09:20:25 pm
Poslije napornog rada, dobro dodje osvjezenje.. (recovery)


Title: Re: Sve što je dobro ili (ni)je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 14, 2011, 09:26:05 pm
Poslije napornog rada, dobro dodje osvjezenje.. (recovery)

Nisam siguran na koju vrstu osvježenja misliš  ;D ,ali slike su  :super

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 14, 2011, 09:42:11 pm
Ovo je redovna ponuda ispred svih restorana u Alexandriji, a ti samo treba da upreš prstom .....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 14, 2011, 09:55:38 pm
A ovako izgleda kada je pripremljeno ... ko je gladan neka ne gleda!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on April 14, 2011, 10:01:40 pm
A ovako izgleda kada je pripremljeno ... ko je gladan neka ne gleda!
Dajte "Lovac" treba i po koju voćkicu.......iako Vam na ovom zavidim. :'(
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 14, 2011, 10:21:40 pm
Slažem se, ali ima sasvim dovoljno vitamina i u ovome, tako da se voće može zanemariti


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 14, 2011, 10:30:41 pm
Uz dobru hranu, uvek paše "koncentrat vitamina voča" - domači "sadjevec" ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 16, 2011, 05:18:40 pm
Ovih dana sam se bavio spremanjem plemenite vrste mesa za zimu. Pogadjate u pitanju je svinjetina.
Onda naletim na jedan naizgled neresiv problem - kako samleti u sto kracem vremenu poveliku kolicinu mesa na rucnu masinicu? Uvek se setim da treba da kupim elektricnu ali kada bude kasno.
E, ovaj put sam doskocio tom problemu pa da dam savet ako se neko nadje u slicnoj situaciji.

dakle KUZMINE KUCNE CAROLIJE

1.Sa masinice za mlevenje skinuti rucku i vrati sraf (to je obicno M6), obavezno proveriti da li je lepo stegnut da ne bi doslo do ostecenja navoja
2.Iz radionice uzeti akumulatorsku ili jos bolje elektricnu busilicu
3.Na busilicu postaviti gedoru 10 sa nastavkom
4.Gedorom zahvatiti sraf i ukljuciti busilicu
5. Ko ima potenciometar na busilici moze podesiti zeljenu brzinu (minimum je negde oko pola, ispod toga moze da vrti samo na prazno)
6.Prethodno pronaci jednu osobu koja ce ubacivati mesu u masinu (najbolje neko ko igra basket kako bi sa bezbedne udaljenosti pogodio)


Ovim nacinom se sve zavrsi za 10-i deo vremena potrebnog za rucno mlevenje. Nadam se da ce nekome biti od pomoci.

KUZMA evo je Boro iskopa po netu ovaj tvoj patent  ;D

(http://www.paluba.info/smf/index.php?action=dlattach;topic=13547.0;attach=299658;image)

 :klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 16, 2011, 05:48:36 pm
Bas to ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 17, 2011, 05:05:43 pm
Nažalost sprječen da malo bacim oko na ovo ,ali evo kako je izgledalo.

Izvor: http://www.jutarnji.hr/

 Guinnessov rekord: Njoka duga 1.082 m napravljena na Braču

Njoka duga 1.082 metra napravljena je danas na rivi u Supetru na Braču u sklopu Međunarodnoga kulinarskog festivala 'Biser mora'. Za nju je utrošeno 400 kilograma pahuljica krumpira i 400 litara vode te 24 kilograma oštroga brašna i 4 kilograma soli.




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 17, 2011, 05:08:08 pm
Autor :Jadran Babic / CROPIX

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on April 17, 2011, 05:17:19 pm
Šta je to njoka?
Vidim da je često na stolu Slovenaca a i Hrvata.
To je neka vrsta paste?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Рашо on April 17, 2011, 05:27:25 pm
Šta je to njoka?
Vidim da je često na stolu Slovenaca a i Hrvata.
To je neka vrsta paste?

Pojednostavljeno, kuvani propasirani krompir se umijesi sa brašnom, vadi kašikom i kuva u uzavreloj vodi. Vrhunski prilog jelu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on April 17, 2011, 05:39:31 pm
Onda nisam nikada jeo njoke, ali ima vremena. ;)
Hvala Rašo na pojašnjenu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on April 17, 2011, 05:42:41 pm
Vrlo uslovno liči na krokete, s tim što se njoke kuvaju, a kroketi prže. Zajedničko je to da je jelo vrlo jednostavno. Dovoljno je imati krompir i brašno. Krompir može i od juče. 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 17, 2011, 06:27:11 pm
Broker , Broker pa njoke ima čak i JNA kuharica  :)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on April 17, 2011, 06:37:48 pm
Nisam nešto Solaris to imao na meniju. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on April 17, 2011, 08:46:57 pm
Nisam nešto Solaris to imao na meniju. :)
Kriva VP. Ja sam jih kuhao i to ne jednom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on April 18, 2011, 07:46:32 am
Nije kriva ni VP, bio sam u mnogo njih i obedovao (ovako na prvu preko 20-tak), nego tako vreme bilo.
Bilo odlično kada je bio pasulj umesto drnča za ručak. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on April 21, 2011, 05:55:31 pm
Ovo nije ni zabranjeno nit deblja ali je svejedno dobro.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 21, 2011, 08:49:18 pm
A šta je ovo?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on April 21, 2011, 09:00:24 pm
Bljušt(Tamus communis), dobra zamijena za šparoge. Mala šetnja šumom i bez problema se može ubrati količina potrebna za obrok. Bljušt se prvo očisti isto kao šparoga tako da se nalomi na manje komade dužine cca 2-3 cm,koristi se samo dio stabljike koji puca prilikom lomljeja. Prokuha se u vreloj vodi oko 15 min, a nakon toga se može koristiti kao šparoga. Obično se pravi fritaja.

Ovde treba napomenuti da je kod biljke korijen , kasnije plod otrovan i upotrebljavaju se u narodnoj medicini.

Danas ubrano[attachment=1]
Izgled mlade biljke[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on April 21, 2011, 09:28:50 pm
A šta je ovo?
KusKus a na njemu fileji ribe i povrće (sve što se nađe doma i u frižideru), preliveno sa umakom, koji se sastoji od: sojinog umaka (light), limuna, maslinovog ulja, ingvera, češnjaka, pesta genovese.

Sve spremno u 15 minuta u jednoj tavi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on April 23, 2011, 09:23:24 am
A šta je ovo?
KusKus a na njemu fileji ribe i povrće (sve što se nađe doma i u frižideru), preliveno sa umakom, koji se sastoji od: sojinog umaka (light), limuna, maslinovog ulja, ingvera, češnjaka, pesta genovese.



Sve spremno u 15 minuta u jednoj tavi.
Dobro, da nisi imao više stvari u frižideru!! (italijansko, kinesko, arapsko,primorska kombinacija) ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 23, 2011, 05:26:51 pm
Pripreme za sutrasnji praznik ali i jubilej su u pri kraju pa evo nekoliko fotografija.

Prvo je bilo gotovo prasence

[attachment=1]

Trenutno se privodi kraju jagnjence

[attachment=2]

Da bi se nesto ne preskoci tu je i ruska salata

[attachment=3]

Bice i sarmica koja je na sporetu, ali je zato jedna torta gotova *nije nesto posebno dekorisana ali ce biti veoma ukusna a pri kraju je i druga

[attachment=4]

A i deo pica se vec hladi

[attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 23, 2011, 05:31:33 pm
Naravno jaaj su ofarbana juce

[attachment=1]

A za pecenje jagnjeta najneophodnije je

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 23, 2011, 05:52:01 pm
 :super :klap :klap savršeno

imam i jedno pitanjce ;D
ovaj frižider mi je nekako poznat ,dali je to možda onaj legendarni mali Obodin.

poz.

ps. skoro sam zaboravio ,ono sa onim bojlerom za žar je genijalno ,na zemlji se uvjek nepotrebno rasipa.
A i motor je super ,vidi se da ga je radi netko ko zna rađu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on April 23, 2011, 06:29:40 pm
Kuzma, a rezanci s' makom? ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 23, 2011, 06:36:46 pm
Jeste Obodin Solaris, ima njemu vise od 30 godina i dan-danas radi savrseno.

Boro, u mom kraju se ti rezanci ne praktikuju tako da ce biti bez njih.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on April 23, 2011, 06:43:12 pm

Boro, u mom kraju se ti rezanci ne praktikuju tako da ce biti bez njih.

Super si spremio sve, i bez rezanaca s' makom. :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on April 23, 2011, 07:00:21 pm
Ovaj Obodin ima najmanje 46 godina. Mi smo istog kupili 1965. godine. Kolo termostata je isto kao i odjeljak za duboko zamrzavanje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 24, 2011, 10:01:24 am
Blagdani su uvjek prilika za nekakva druženja,pa eto mi u firmi juče malo častili organizam nepotrebnim stvarima  ;D

Prvo se malo počastili na licu mjesta

[attachment=1]

Pa se spustili do lokalne birtije gdje se stvar lagano podgrijavala

[attachment=2]

Ima san nekakve obaveze ,pa sam preskočio pršut,sir ,juhu ali taman stižem za šašu i malo lešeg mesa

[attachment=3]

[attachment=4]

A razni prilozi su uvjek prisutni



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 24, 2011, 10:03:51 am
I onda kreće udri brigu na veselje  :)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on April 24, 2011, 10:05:13 am
Ah, meso dobro peceno - odvaja se od kosti.........


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 25, 2011, 06:59:13 pm
Kuzma, Solaris, svaka čast.

Vratio se od tašte, gde je sto bio celo vreme pun, ali gledajuči ove slike opet sam gladan...

:klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 26, 2011, 06:04:39 pm
Da slučajno kolesterol nebi došao na normalu ,nakon fešte u firmi nastavljamo odma sutradan doma.
Kaze bozo da je opet gladan ,ma ja san uvjek gladan ,valjda imam crve  ;D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 26, 2011, 06:12:03 pm
Jedan mali savjet za doba godine kad ima viška agruma.
Iscjeđeni limunov sok ili od bilo čega sličnog spremite u ovakve nailon kese, pa u zamrzivač i čitavo ljeto imate
svježi domaći sok da počastite iznenadne goste.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 26, 2011, 07:54:17 pm
Hvala za hint za limunadu.

Na sličan način radim paradajzov umak (glatki) i zamrzavam. I kad je treba, samo ubacim u lonac.

Solaris, kako spremaš kruh? Samo popečeš ili i poliješ sa jušnom osnovom?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 26, 2011, 09:39:37 pm
Ovaj kruh sa slike Bozo nije ništa specijalno pripremljen ,to mi zovemo nakapani kruh.
Naime kad skidaš meso sa ražnja , otkineš komad kraja kruha ,napraviš dvije polovice i sa time skidaš meso.
Svi sokovi koji bi se iscjedili popije kruh i to je mali prilog.

Inače kad mi se da zezat ,kriške kruha od juče nakapam mješavinom maslinova ulja (može i obično)i malo papra.
To lagano zapečem ali nesmije postat kao tost ,hrustavo da ali ne pre tvrdo.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 26, 2011, 09:44:21 pm
Hvala Solaris.

Sledeči put testiram.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on April 26, 2011, 09:49:13 pm
Božo, iako sad baš nije vrijeme, prepečeni bijeli kruh se najbolje testira udrobljen u istarsku supu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 26, 2011, 09:49:49 pm
To se u Srbiji služi kao lepinja sa pretopom. Ako naprimer u Užicu tražiš lepinju komplet, onda preko pretopa ide kajmak i jaje, pa se to zapeče u pećnici.
Ali bitan je pretop - sokovi koji kaplju iz jagnjeta kada se peče na ražnju ... to daje aromu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on April 27, 2011, 12:28:04 am
I tako od prije neki dan..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on April 27, 2011, 07:23:08 pm
Kako je proljeće već dobro počelo kuhinja se dobro preselila u  baštu.
Za to je više razloga od zajedničkog spremanja, druženja i provođenja dana van kuće.
Za svaki obrok sa prilogom se upotrjebi približno sat vremena uz ćaskanje.
Kada spremam normalan žar preferiram plinski roštilj jer je jednostavniji za upotrebu.
Ognjište koristim za posebne pripreme i za gradeladu.[attachment=1]

Prije pečenja mesa (ćevapi, ražnjići…)  na žanu pripremim prilog. U ovo doba godine najviše koristim malancane i tikvice.

Malancane se izrežu na ploške debljine oko 5mm i posole. Stavljaju se na zagrijanu ploču žara i prepeku uz okretanje dok ne dobiju žuto smeđu boju. Poredaju se u zdjelu i zaliju maslinovim uljem. Mogu se spremiti i zaviše dana kada se spreme u teglicu i preliju maslinovim uljem. Ja ih tako najviše volim.
Isto tako se mogu posuti sa marinadom od maslinovog ulja, kvasine i isitnjenog bijelog luka.
Odličan prilog roštilju.
[attachment=2][attachment=3][attachment=4]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on April 27, 2011, 11:44:05 pm
@ SOLARIS 1972 da li ti je možda (kojim slučajem) poznata oprema. ;D :dosada
[attachment=1]

E da koliko košta grdele pošto sam naletio kod sebe na jednu oko 7 €


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on April 28, 2011, 08:22:12 am
Niti deblja, niti je zabranjeno, ali je za ovu temu..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 28, 2011, 05:12:30 pm
@ SOLARIS 1972 da li ti je možda (kojim slučajem) poznata oprema. ;D :dosada


E da koliko košta grdele pošto sam naletio kod sebe na jednu oko 7 €


Cool iskopa si ga po spremi  :super ,zanimljivo da je naljepnica na istom mjestu a i rđa je počela otprilike jednako.
Neznam koje veličine su ti gradele ali cjena se vrti tu -oko desetak €.

@ML pitanje vezano za balancane,malancane valjda mislimo na isto . Dali ih prije roštilja malo ostaviš da odstoje,
mislim treba ih narezat i posolit ,navodno tada ispuste iz sebe sok koji daje lošiji okus.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on April 29, 2011, 05:22:40 pm
vratili se sa dopusta a doma nas je čekala puna kanta pedoča
bili su zabranjeni cca 6 meseci, kaj je najduži period zabrane branja pedoča do sada (u slo)
u međuvrenu su se u ribarnicama nalazili talijanski pedoči iz uzgajališta 100 m zračne linije od slo uzgajališta....... :zid
danas jih jedem več treči dan za redom....
upotrebljavam pentolu od "ken-homa" - onu za kinesku trpezu. Žene rado kupuju posuđe, pa onda ne upotrebljavaju. No, meni ta pentola dobro služi. Bacio sam knjižicu sa receptima, kaj su unutra bili sami neki čudni sastojci. Upotrebljavam je na svoj način i sa mediteranskim sastojcima. Naročito ljeti, kada ima povrča u izobilju, ali o tome neki drugi put.
Najprije sam isfrigal sardone, a poslije su sledili pedoči. Dve portade.
Za decu opet čevapi i to od prve. Pojedu i odu i onda je mir.
Društvo kod pedoča nam je pravila susjeda.
Još jedna malvazija zelena etiketa je stradala......



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on April 29, 2011, 05:41:21 pm
@ SOLARIS 1972 da li ti je možda (kojim slučajem) poznata oprema. ;D :dosada


E da koliko košta grdele pošto sam naletio kod sebe na jednu oko 7 €


Cool iskopa si ga po spremi  :super ,zanimljivo da je naljepnica na istom mjestu a i rđa je počela otprilike jednako.
Neznam koje veličine su ti gradele ali cjena se vrti tu -oko desetak €.

@ML pitanje vezano za balancane,malancane valjda mislimo na isto . Dali ih prije roštilja malo ostaviš da odstoje,
mislim treba ih narezat i posolit ,navodno tada ispuste iz sebe sok koji daje lošiji okus.

poz.
Večina ih pušta da odstoje pola sata nakon soljenja da ispuste sok, međutim meni su ukusniji ako ih stavljam na roštilj odmah posle soljenja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 01, 2011, 09:56:43 pm
Marenda je kultni pojam u Dalmaciji a možda i šire .

Ja kao ljubitelj slasne papice nisam stručan da o tome nešto pametno napišem,
ali zato bar mogu uputit ljubitelje sličnih stvari na zanimljive linkove,a ovo je sigurno jedan od njih.

http://www.marendin.com/index.html

Pogledajte obavezno recepte, kad to čovjek čita ,kako se ono kaže automatski si gladan.

[attachment=1]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 05, 2011, 10:06:49 pm
Dakle od svih mana ove naše teme ima jedna prednost koja se (nažalost ) lagano ali sigurno gubi u ovoj tzv. informatizaciji.
A to je ljudi moji druženje ,ljepo se nađemo ,naložimo vatru ,malo mesa , pokoja piva -vino ko šta voli i uz ćakulu provest bezbrižno sat -dva.

Ni ja to ne prakticiram toliko često , ali za odmorit dušu evo pokoja slikica sa zadnjeg obiteljskog druženja.
Nisam baš uspio uhvatit najbolje skidanje mesa sa ražnja ali čini mi se da se vidi onaj tzv. nakapani kruh.

[attachment=1]
Meso je naj važnije dobro posolit ,krupna sol preporučam.

[attachment=2]

[attachment=3]

Jedino pripazit da se ne probije teća kad skidate meso (nažalost ,na greškama se uči )




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 05, 2011, 10:08:17 pm
I par slika istom prilikom ,jedino san se igra malo sa efektima u mobu .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on May 06, 2011, 07:36:46 am
Marenda je kultni pojam u Dalmaciji a možda i šire .


[attachment=1]

U Istri takodje..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 06, 2011, 09:06:45 am
Marenda je kultni pojam u Dalmaciji a možda i šire .


[attachment=1]
U Istri takodje..

Kak gablec u Podravini. Koliko ovi "pajdaši" mogu gablati i lokati svoju graševinu...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on May 06, 2011, 09:32:44 am
Ajme teme! Pa di su mi bile oči do sada?

Čim budem imao vremena nešto ću i ja doprinijeti ovdje. Za sada samo da spomenem vok, fenomenalnu istočnoazijsku univerzalnu posudu za spremanje svih vrsta jela. Počeo sam ga koristit nakon povratka sa jednog putovanja otamo, ima već 15-ak godina, i sad u njemu spremam sve što se ne mora dugo peć, kuhat, tušit...

Marenda je kult, dio mediteranskog života. Imaju je i Talijani, Španjolci, Portugalci, Libanonci, Sirijci, Turci... Ja nekad nisam imao vremena i volje za marende a sad se trudim kad god uspijem (rijetko) marendat sa prijateljima. I dobra hrana i dobra atmosfera. Jedino mi ne prija pit tako rano.

Samo da dodam da se Bračanin najlakše prepozna po dvije stvari. Jedna je vitalac. A druga puh, je li o tome netko pisao?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 06, 2011, 09:39:25 am
Hrundi, vok je sigurno jedan boljih izuma poslije kotača.


Evo šta su naumili za nas razmažene gradske kuhare. Šteta što je cijena posvije nedostupna.

http://www.dedietrich.co.uk/38cm-induction-wok-p-10001091.html


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on May 06, 2011, 10:57:04 am
Ma ne priznajem ti ja te indukcije. Plin je zakon. Točno vidiš koliko je jaka vatra, savršena regulacija jačine i trenutačan efekat.

Jedino mi je problem na brodu pošto vok traži vrlo jak plamen. Brodsko kuhalo mi je za njega preslabo a ne usudim se stavit neki brener. Osim toga mi je problem sa vokom na brodu i kako ga učvrstit pa kuham u njemu samo na sidru na bonaci.

(http://img.nauticexpo.it/images_ne/photo-g/fornello-a-gas-per-barche-2-fuochi-214433.jpg)

Kako ćeš u ovo učvrstit vok???


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 06, 2011, 11:26:06 am
Za kuhanje v voku na drvenom ugljenu (oglje na slovenskom), ja sam si napravio valjasti nastavak, na kojeg stavim vok - jednostavno sam uzeo cijev i sa donje strane napravio vijenac rupica. Odlično pomagalo za papicu u prirodi ili na vrtu. Lijepo razporediš vatru okolo, da je u sredini niža i radi ko mašina.

PS, ja sam mašinista i ne baš neki ljubitelj jedrilica, tako da sriječom ne trebam kuhati na ovakvim šporetima. Jel to onaj na špirit?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 06, 2011, 11:44:19 am
primjer upotrebe voka je nazorno prikazan na predhodnoj stranici.....
matematički stabilan trotočkovni podest na tri betonske šipke.....
umesto regulacije plinom se koristi regulacija debljinom dasaka....
a jest to, da traži jaku vatru i na jedrilici se teško nađe prostor za toliko dasaka.....


[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on May 06, 2011, 01:54:51 pm
Ovo

(http://www.thomgas.hr/photos/11_52134.jpg)

je idealan gorionik za vok - ali ne na brodu. Za kućnu uporabu imam ploču sa specijalnim gorionikom za vok, duplim, i sjajna je - ali na brodu još nisam riješio problem.

PS
Ono gore je na plin. Kakav špirit, na tome se nikad voda za paštu skuhala ne bi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 06, 2011, 03:45:22 pm

Samo da dodam da se Bračanin najlakše prepozna po dvije stvari. Jedna je vitalac. A druga puh, je li o tome netko pisao?

 Ni slučajno ,neznamo mi šta je to  ;D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on May 06, 2011, 04:03:11 pm

Samo da dodam da se Bračanin najlakše prepozna po dvije stvari. Jedna je vitalac. A druga puh, je li o tome netko pisao?

 Ni slučajno ,neznamo mi šta je to  ;D

poz.

Mene su preklani pogostili puhom, prije toga ih barem 15 godina nisam jeo.

Naravno, pojma nismo imali što jedemo  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on May 06, 2011, 04:14:24 pm
Pošto je tema o hrani:

Od sve hrane koju sam ikada jeo u životu najslađi su mi spuži kaduljnjaci. Što će reć puževi sa kadulje.

Nona mi je sa Fora i uvijek sam jako volio ić tamo kod rodbine. A jedan barba mi je lovac i s njim sam od djetinjstva počeo ić u lov, vodio je mene jer njegovog sina nije zanimalo.

Hvar je inače poznat po najboljem aromatičnom bilju na svijetu, prija mu klima, bura sa Biokova i more. Pa kad pođeš u proljeće u lov rano ujutro poslije noćne kiše bereš sa tih mirisnih trava puževe. Najbolji su sa kadulje ali ni oni ostali nisu ništa slabiji. I onda ih onako freške spremiš. Još ako je usput bilo i bljušta... prste za polizat!

A odmah iza njih su bojabiši koji se spremaju na moru, kad se izvade parangali. Kreneš rano ujutru, baciš parangale, ribaš na kančelicu dok su parangali u moru (tu se marenda ali ne kuhano nego u suho, što si ponio). I kad izvadiš parangale odvojiš ribe za poparu, brodet, bojabiš ... i spremiš ga na barci. Mora se pojest u vožnji natrag, takav je najslađi. Ali mora nešto ostat za odnijet nonotu i noni koji doma čekaju  8)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 06, 2011, 09:50:28 pm
Došlo je doba malih plodova prirode iz vrtla ,nažalost ove godine artićoci su mali,
žale se i susjedi ,valjda takva godina .
Obično se spremaju sa janjetinom,teletinom ali meni su naj draži ovako ,samo komadić pancete da doda malo okusa.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 08, 2011, 03:21:41 pm
Evo dvije ljepe škute , danas nabavljene ,ova odmotana je već išla u proizvodnju  :)
a druga je friška od jutros ,tako da se moram strpit do sutra .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: matori on May 08, 2011, 11:51:12 pm
Jedno pitanje za Zagrebcane: Gdje se u Zagrebu (a pogotovu u okolici) moze nac dobra janjetina sa raznja? Nekad je bilo u Velikoj Mlaki, a sad...? Ne izvikana krcma, nego stvarno dobra janjetina...?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Plavnik on May 09, 2011, 01:09:03 pm
Ako češ janjetinu jesti u gradu preporučam retoran Trnjanka na Trnjanskoj cesti (270 kn), restoran Pod mirnim krovom, Fijanova (270 kn), restoran Mostovi, Radnička cesta 1A (240 kn). Van grada baš i nisma bio skoro ali valja pokušati na staroj Karlovačkoj cesti između Lučkog i Jaske.
Želim ti doabr tek!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on May 09, 2011, 01:44:35 pm
240 KN kilogram ili porcija?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Plavnik on May 09, 2011, 03:15:52 pm
Cijene janjetine izražene su u kunama po kilogramu. Nije uobičajeno da se prodaje po porcijama jer dođe društvo i naruči pola kile po glavi, mladog luka, kruha i udri. Naravno, pije se vino ili pivica.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 09, 2011, 09:47:22 pm
Naj ljepše je kad se sitno društvo nađe ,pa piće dva ,lagana ćakula .
I šta, ogladnite e onda taman sjedne jedna ljepa pica sa svačim iz krušne peći, mljac.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on May 10, 2011, 11:47:29 am
Malo secer da popravimo, jagode prelivene cokoladom.
[attachment=1]   :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 14, 2011, 06:15:04 pm
Na Braču se ovih dana događa nekakva gastro prezentacija u sklopu pred sezone ,
nažalost pogled na raspored mi ne odgovara nikako.
Zato evo nekoliko recepata iz SD koji će se tom prilikom pripremati.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on May 14, 2011, 06:44:10 pm
Naj ljepše je kad se sitno društvo nađe ,pa piće dva ,lagana ćakula .
I šta, ogladnite e onda taman sjedne jedna ljepa pica sa svačim iz krušne peći, mljac.

poz.
Ovdje barem ne fali pršuta!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 14, 2011, 07:50:41 pm
Volim morsku ribu, volim pršut, ali mi ove ''savremene'' gastronomske kombinacije gde je moguće mešati sve sa svačim nekako ne idu. Morska riba i lignje mi uopšte ne pašu u kombinaciji sa pršutom. Odvojeno ... OK, ali nikako mešano i zajendo!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 17, 2011, 09:06:24 am
ovo ne deblja
je dobro
nije zabranjeno, ali mislim da joj je tu mesto
pitanje:
ona mala crvena ribica gore desno.........kaj je to?

[attachment=1]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 17, 2011, 09:37:08 am
Ona cvrveno - šarena riba je kanjac. Prva liga! Ja obožavam prženje kanjce, a dobar je i za supu......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on May 17, 2011, 09:50:41 am
Ona cvrveno - šarena riba je kanjac. Prva liga! Ja obožavam prženje kanjce, a dobar je i za supu......

Apsolutno je najbolji lešo sa jednom kapulom, jednim češnjem češnjaka, dva zrna papra i listom lovorike. I puno maslinovoga ulja i zatim vina.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 17, 2011, 09:52:30 am
Ne pretjeruj sa vinom na kraju. Može i prije, dok se kuha, jede i na kraju. Treba lijepo rasporediti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 17, 2011, 08:35:43 pm
Ona cvrveno - šarena riba je kanjac. Prva liga! Ja obožavam prženje kanjce, a dobar je i za supu......

Mislim da se ipak radi o trlji ili trilji. Kanjac ili vučić ima poprečne pruge i malo je obliji.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 17, 2011, 09:12:32 pm
Boro, vidi se da si odavno otišao sa mora u unutrašnjost.
Kanjac je to, znam ga dobro, ulovio sam ih milion sa vanjske strane Prevklake, prema otvorenom moru. Tamo je bio eldorado kanjaca, bilo ih je i do 250 gr.
Danas više ne pecam - ali ako na ribarnici slučajno ugledam kanjce pomešane sa ostalom sitnom ribom, obavezno ih kupim sve što ima na prodaju (obično ih nema puno).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 17, 2011, 09:16:29 pm
U pravu si, izvini - sad sam bolje pogledao. Trlja ima glavu povijenu na dole i brkove... Treba veća dioptrija, očito.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 18, 2011, 09:30:11 pm
Optičari ,zubari, alzehajmeri,kolesteroli ,šećeri   ::) svega ima u nas .
Hm ,kad bi napisa šta su mi našli sve na zadnjem sistematskom pregledu u firmi ,nebi smio niti gledat ovu temu  ;D

Ma ne predajemo se mi ,idemo dalje za iste pare

Dakle vitalac ,već ranije spominjani, pa da vidimo kako se to radi.

dakle ,prvo lagano zapečemo jetricu ,pluća ,srčeko -ne previše jer se to još mora peć

[attachment=1]

e sad ,na to se zamota zdor , a to je valjda nešto iz trbuha janjeta

[attachment=2]

[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 18, 2011, 09:35:31 pm
Sad ide pikantni dio ,namatanje crijeva  ;)

[attachment=1]

E sad ovo je već umjetnost   :D naročito ako ti onaj koji je to pripremao zamrsi dobro crijeva.

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

[attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 18, 2011, 09:39:24 pm
I onda lagano finiš

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

loša hrana a šta ćeš , od nečega se treba umrit

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 18, 2011, 09:55:42 pm
10+   :klap :klap :klap
da sam barem tvoja mačka!!!!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 18, 2011, 10:26:52 pm
10+   :klap :klap :klap
da sam barem tvoja mačka!!!!!


Ma kakva mačka, gost! :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...- Divljac
Post by: Istria 052 on May 22, 2011, 07:56:42 am
Kod jedne slike mi je ruka malo zadrhtala koliko je bilo ukusno..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 22, 2011, 09:46:29 am
Istria, nisam znao da si i ti lovac. Mada, čuo sadm da je Istra bogata sa divljači. Ima li kod vas kunića?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on May 22, 2011, 10:35:52 am
Istria, nisam znao da si i ti lovac. Mada, čuo sadm da je Istra bogata sa divljači. Ima li kod vas kunića?

Ima kunica i vrlo ukusan divlji zec.. sugo (saft) mu bude toliko crn, pusti se da se ocijedi..

Hm, lovac jesam, ali sa viljuskom i nozem..

Pozdrav..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 22, 2011, 05:54:59 pm
Neda mi se prebacat slike sa fotaća pa malo ljepih slika sa Zadarske rive

Na zadarskoj rivi održalo se natjecanje u roštiljanju za nagradu 'Zlatni ćevap' za koju se natjecalo osam ekipa. Gužvi u gradu pridonio je i posjet dviju velikih krstarica - Seaborn Spirit i Seaborn Odyssey

(Vladimir Ivanov / cropix )

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

Ovo već ide u neku drugu temu ali nema veze ljepa slika uvjek dobro dođe.

[attachment=4]

A bilo je veselo i u Varaždinu.

[attachment=5]

Izvor :http://www.jutarnji.hr/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 22, 2011, 06:00:34 pm
Istra 052 može pitanje ,a naravno i za sve ostale,
dali se može kod vas kupiti divljač po mesnicama ili trgovinama ?

Nažalost moj izbor trgovina je mali i ne nabavljaju ovakve stvari.
Lovci dosta skupo prodaju ,a i to po preporuci tako da nemam niko iskustvo sa divljači.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 22, 2011, 06:06:08 pm
U Beogradu se meso divljači (srne, jelena, divlje svinje čak ponekad i medveda) može se kupiti u svakom većem marketu, ali je dosta skupo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: buva on May 22, 2011, 06:11:41 pm
Svaka čast za vitalac, ali nisi ga posoli !?!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on May 22, 2011, 06:21:07 pm
U Teslicu se nemoze kupiti u mesnici nego samo od lovaca ako hoce ko prodati, mada to vecinom uzimaju ugostitelji pa tako da je malo teze naci, ali ni to nije bar problem meni posto su mi otac i stric lovci .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on May 22, 2011, 06:46:45 pm
U Beogradu se meso divljači (srne, jelena, divlje svinje čak ponekad i medveda) može se kupiti u svakom većem marketu, ali je dosta skupo.

Jel to stvarno Boro , da i meso medveda prodaju u marketima ili šala .  To mora da je uvozno


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 22, 2011, 06:53:31 pm
Pre par meseci sam u SuperVeru na Konjarniku nešto prevrtao po zamrzivaču i video dosta paketa mesa medveda. Sigurno je uvozno. Sećam se da je bilo skupo, recimo više od 2.500 din/kg.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 22, 2011, 08:57:09 pm
Svaka čast za vitalac, ali nisi ga posoli !?!

 ??? malu dopunu ako može

hvala poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on May 22, 2011, 08:57:23 pm
Istra 052 može pitanje ,a naravno i za sve ostale,
dali se može kod vas kupiti divljač po mesnicama ili trgovinama ?

Nažalost moj izbor trgovina je mali i ne nabavljaju ovakve stvari.
Lovci dosta skupo prodaju ,a i to po preporuci tako da nemam niko iskustvo sa divljači.

poz.


U trgovinama rijetko vidim meso divljaci, ponekad Merkator, ali veci, slike su sa feste koju je priredio moj prijatelj kirurg, ni on nije lovac, ali je strastveni kulinar.. i on je dobio od lovaca


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: buva on May 22, 2011, 09:06:05 pm
Svaka čast za vitalac, ali nisi ga posoli !?!

 ??? malu dopunu ako može

hvala poz.

Nema dopune, sve je odlično !!!!
P.S.
Poželjno je da je žerava od broške česmine (jel tako?)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 22, 2011, 09:18:59 pm
Svaka čast za vitalac, ali nisi ga posoli !?!

 ??? malu dopunu ako može

hvala poz.

Nema dopune, sve je odlično !!!!
P.S.
Poželjno je da je žerava od broške česmine (jel tako?)

Bročke  ;)

a crijeva nikad nemoj solit ,moraš ih zapeć na jakon žeravi pa se onda sol upali i da loš ukus,osim ako do ruke nemaš litar-dva domaćega luđaka  :D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on May 22, 2011, 09:22:46 pm
I onda lagano finiš

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

loša hrana a šta ćeš , od nečega se treba umrit

poz.

Solaris, "vadišmi mast"! Ovo ne jede mačka kao ni glavu od zubatca! :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 22, 2011, 09:27:36 pm
trifko ,Boro , Istra hvala na odgovoru
znači sa divljači je svugdje isto

hm. za ono sa medvjedom sa i ja mislio da je šala ,ali valjda netko jede i to

Najbolji biftek koji sam jeo bio je od konjetine ,pa zašto i to nebi bilo dobro.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on May 22, 2011, 10:57:10 pm
trifko ,Boro , Istra hvala na odgovoru
znači sa divljači je svugdje isto

hm. za ono sa medvjedom sa i ja mislio da je šala ,ali valjda netko jede i to

Najbolji biftek koji sam jeo bio je od konjetine ,pa zašto i to nebi bilo dobro.

poz.

znam da u bgd ima nekoliko mesara prodaju konjetinu


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on May 22, 2011, 11:00:25 pm
trifko ,Boro , Istra hvala na odgovoru
znači sa divljači je svugdje isto

hm. za ono sa medvjedom sa i ja mislio da je šala ,ali valjda netko jede i to

Najbolji biftek koji sam jeo bio je od konjetine ,pa zašto i to nebi bilo dobro.

poz.

znam da u bgd ima nekoliko mesara prodaju konjetinu
Ima u Vinci selu pored Beograda klanica uvek im je sveze meso, ja tamo idem jednom mesecno da kupim konjske debricine(virsle) i sirovu konjetinu


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on May 22, 2011, 11:24:02 pm
Sticajem okolnosti imao sam priliku da probam medvjedju sniclu malo mi je kislekasta i dimljenu peku medvjedju takodje koja vizuelno izgleda kao da je dimljena na auto gumama ;D  ima skroz tamnu boju skoro crnu i mogu vam reci da je odlicna (naj vise vuce na govedinu).

Konja sam isto probao ali samo u kobasici, a prije par dan sam probao i kobasicu od magareceg mesa i mogu vam reci daje vise nego odlican.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: barbakan on May 22, 2011, 11:39:17 pm
Meni je drugar pričao da je negde u okolini Novog Pazari ili jos negde dole ka Crnoj Gori ne mogu se tacno setiti gde u nekom restoranu jeo medvedju šniclu i svi smo ga ismejavali za to jer voli on pomalo da laže i dan danas ga zezamo za to , evo i sad mi smesno kad ga pitamo koliko je pio taj dan i da ga konobari zeznuli pa mu rekli medvedja snicla .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on May 23, 2011, 01:39:12 pm
Kolega na poslu, lovac, pravi kod kuče salame od raznih vrsta divljači.

Ako se ima sreče, nađe se i pokoja medveđa, ali najviše su u igri srna, jelen ili divlje prase.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 23, 2011, 01:50:35 pm
Kolega na poslu, lovac, pravi kod kuče salame od raznih vrsta divljači.

Ako se ima sreče, nađe se i pokoja medveđa, ali najviše su u igri srna, jelen ili divlje prase.

LPB

Javljam se za jelenju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on May 23, 2011, 02:09:03 pm
Imaš PP.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Plavnik on May 23, 2011, 02:29:17 pm
Medvjeđe meso je odlično. Ako nekoga zanima i prolazi kroz Gorski kotar neka svrati u neku gostionicu u Fužinama ili Ravnoj Gori, ima na ponudi medvjeđi gulaš ili medvjeđi odrezak. Uobičajeno ga prave sa umakom od borovnica i kao prilog široki rezanci. Probao ja više puta, nemam primjedbi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on May 23, 2011, 06:35:31 pm
Medvjeđe meso je odlično. Ako nekoga zanima i prolazi kroz Gorski kotar neka svrati u neku gostionicu u Fužinama ili Ravnoj Gori, ima na ponudi medvjeđi gulaš ili medvjeđi odrezak. Uobičajeno ga prave sa umakom od borovnica i kao prilog široki rezanci. Probao ja više puta, nemam primjedbi.

Plavnik,

dobro si me podsjetio, restoran "Bijela ruza" na Ravnoj Gori (stari put Rijeka_Zgb) , tradicionalno nudi specijalitete od divljaci, medvjedji gulas smo probali, bilo dobro, kao  i liker od borovnice..

http://www.bijela-ruza.hr/en/restoran



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 25, 2011, 10:01:51 pm
Skupilo mi se u fotaću nešto slika pa da tema ne padne u anoreksiju  ;D

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

[attachment=5]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 25, 2011, 10:10:28 pm
[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

I to je to ,bit će bolje,nažalost moj novčanik ni za šampjera lešo ispod peke ,ali možda bude i to.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 25, 2011, 10:19:40 pm
A šta fali freškim salpama, odmah očišćenim? Samo malo začina i gradele. :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on May 26, 2011, 09:06:07 am
 Moj ručak za danas. Vrbovača  ubrana juče.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 26, 2011, 02:55:01 pm
Solaris - kakva je kombinacija tunjevine sa ćevapima i roštiljskim kobasicama? Nekako mi ne deluju harmonično i  ne uklapaju se međusobno ta dijametralno različita jela?!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on May 26, 2011, 03:09:59 pm
Verovatno deca jedu nešto, odrasli drugo, pa onda se lepo uklopi. Bar je tako kod nas. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 26, 2011, 08:08:44 pm
Shvatam! Mora se zadovoljiti široki auditorijum ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 26, 2011, 09:37:04 pm
Solaris - kakva je kombinacija tunjevine sa ćevapima i roštiljskim kobasicama? Nekako mi ne deluju harmonično i  ne uklapaju se međusobno ta dijametralno različita jela?!

He ,he
situacija je bila malo kompliciranija
pošto svi vole tunja bilo me strah da ne ostanem gladan  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on May 28, 2011, 03:38:01 pm
da li jos uvijek postoji ovakav veliki izbor? nema sto nema.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on May 29, 2011, 01:21:23 pm
Mislim da je ovome bolje mesto ovde nego u Zanimljivostima

Na rehabilitaciji zbog kobasica


Računovođa iz Grinviča na terapiji je zato što je "navučen" na suhomesnate proizvode.

[attachment=1]

Dejvid Harding (47) za sada je potrošio oko 2.000 funti na odlaske kod terapeuta, hipnozu i druge metode odvikavanja koje su obično "rezervisane" za one koji se bore sa bolestima zavisnosti.

"Narkomanima treba droga, alkoholičarima piće, a meni samo kobasice. Ne mogu i neću da zamislim svoj život bez njih", rekao je on za "Telegraf".

Dejvid dnevno jede najmanje deset kobasica, a da ima problem shvatio je jedne večeri kada je žena želela da ga iznenadi.

"Napravila je večeru bez kobasica, koje meni inače prži svake večeri. Ozbiljno sam pobesneo, i tada zastao i shvatio da nešto nije u redu", priznao je on.

Stručnjaci koje je posetio kažu da njegova zavisnost nije fizička već psihička, ali ni psihijatar i hipnotizer nisu za sada uspeli da ga odviknu od omiljene hrane.

Izvor: MONDO


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 29, 2011, 04:39:10 pm
Dobro, dobro kuzmar znamo mi čitat između redova  ;) ,pamti pa vrati.

Pa da ti budem iskren ,ovako malo zaroštiljat mi je baš gušt a i nekakvo opuštanje,i to je vrsta ovisnost  :-[

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 29, 2011, 07:04:03 pm
Solaris, čini mi se da i na tvom roštilju vidim kobasice? Imaš li 2000 funti? Ako nemaš, peci kupus i mrkvu na roštilju, pod hitno! :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on May 29, 2011, 07:16:34 pm
Ili se malo prebaci na pasulj. ;)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on May 30, 2011, 11:45:13 am
Postovani Solaris i Motoristo meni to u kompletu ide najbolje.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 30, 2011, 04:58:31 pm
.............ko da sam na gurmanskom forumu.......

@kilezr
možeš malo više o vrbovači?
kako i gde je bereš i kako je "završila"?
zahvaljujem


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on May 30, 2011, 05:04:04 pm

 Berem je  na obali Tise, u šumi, na drveću vrbe. Spremanje je od prilike do prilike. Zavisi od starosti samih pečurki. Neki put samo pečem sa jajima i
  lukom, neki put kuvam paprikaš.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 02, 2011, 08:49:39 pm
Srdelicu je naj lipše pojest direktno sa gradela ,lipo toplo ,kap ulja i savršena marenda.
Ali hrana je i zadovoljstvo pripremanja ,zato ponekad napraviš lipu savuru i poliješ sa njom ribu.
Kod nas je inače običaj da bude prilično slatka ,dosta šećera , meni to nije baš po guštu zato radije dodan prošeka .
Nije previše sladak a da savršen okus .

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 02, 2011, 09:13:24 pm
Solaris - ovo mi nije jasno, sardele sa gradele se prelivaju sa slatkom marinadom?

Kada pečem ribu, marinadu pripremam na sledeći način: maslinovo ulje, gnječeni beli luk, sitno iseckan perunov list, dosta limunovog soka, malo vegete i bibera.
Sa ovakvom marinadom obilno zalijem ribu kada je skinem sa gradela i ostavim da odstoji koji minut.

Kada počneš jesti lepše je umakati hleb u marinadu koja se natopila sokovima iz ribe - nego jesti meso ribe (barem meni)!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on June 03, 2011, 07:08:46 am
Lovac, "savor" ili "savor" u Istri je način da ribu, uglavnom plavu, pripremiš tako da može stajati mesec - dva na hladnom. Imam recept negde, ali po sećanju - pečena riba se prelije marinadom ili savorom od po trećinu ulja mslinovog, kvasine (vinskog sirćeta) i vina, u kojem se kratko prokuva beli luk, ruzmarin, lovor, biber u zrnu i koji još začin voliš. Kad se marinada ohladi, preliješ ribu tako da sva bude ispod tečnosti, u sudu od keramike, stakla ili rostrfraja. U frižider i ne diraj barem 7 dana, a onda - raj za nepce!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 03, 2011, 05:21:53 pm
Na brzinu pronađen jedan recept za savuret ,lovac kod nas se stavi još više cukra/šećera ,a čak neki vole i zelenu salatu sa njime .

Quote
Srdele na savuret (za 4 osobe)

1 kg sardela

Za savuret:
maslinovo ulje
2 čena bijelog luka
začini: peršun, sirće, šećer, ruzmarin, limunov sok

Svježa srdela se najlakše čisti listom papira kojim se prevuče od repa prema glavi, tako da se odstrani glavnina krljušti, utroba i glava. Prije prženja mora se osušiti, a po želji se može uvaljati u brašno. Kao i sva riba i srdela se prži u dosta (maslinovog) ulja. Spusti se u vrelo ulje, onda se za trenutak odmakne sa vatre i nanovo vrati. Trebalo bi da pliva u ulju koje se neće baciti.

Na tom ulju treba propržiti dva cijela isjeckana češnjaka, vezicu peršuna, dodati sitno sjeckanog ruzmarina, pola kašičice šećera i času vinskog sirćeta, a može se dodati i limunovog soka. Ako je malo preliva, doda se još ulja i sirćeta, a onda se time preliju srdele koje tako mogu trajati i više dana. Jede se obično uz krompir. Ovaj način spremanja naročito je značajan u stadjunu srdele. Iako se mnogo soli, mnogo je i ima, a lako se kvari. Savuret je izvrstan način da joj se vrijeme upotrebe produži.

Ovdje ih prži ali potpuno je isto ako se ispeču na roštilju.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 04, 2011, 05:17:08 pm
Nože mala pomoć ,imam špaher Gorenje kome su se potpuno izbrisali znakovi na regulatoru pećnice.

[attachment=1]

Ako neko ima sličan ili možda ima sliku ovog preklopnika ,bio bi jako zahvalan .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 04, 2011, 08:05:12 pm
Imam ja u drugom stanu, pa ako ne dobiješ prije, 15 ču iči do njega da uslikam.
A po potrebi mogu i da nazovem, da vidim koliko su novi.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on June 04, 2011, 08:07:16 pm
Imam ja u drugom stanu, pa ako ne dobiješ prije, 15 ču iči do njega da uslikam.

OFF: Koliko ti Božo imaš stanova? Čini mi se da ti je ovakav šporet u trećem, a ne drugom. :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 04, 2011, 08:08:45 pm
Trenutno 2, ali se trudim prodati jedan. previše troškova. Da je bliže, ponudio bi ga nekome po "sindikalnoj" ceni. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on June 04, 2011, 08:22:53 pm
Trenutno 2, ali se trudim prodati jedan. previše troškova. Da je bliže, ponudio bi ga nekome po "sindikalnoj" ceni. ;)

LPB

:D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on June 04, 2011, 08:27:25 pm
 Božo, svaki stan se može prodati, uvijek je problem samo cijena. Obično kad čovijek prodaje stan, polazi od nekih čudnih cijena koje nalazi u oglasima, realnost je bistveno drukčija. Obično vlasnici neznaju formirati tržnu cijenu nekretnine. Kako je trend laganog pada cijena ( po mom mišljenju če se trend nastavit) upitno je prodavati na duži rok, sa nadom da će se naći budala.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on June 05, 2011, 07:14:56 am
Imam ja u drugom stanu, pa ako ne dobiješ prije, 15 ču iči do njega da uslikam.
A po potrebi mogu i da nazovem, da vidim koliko su novi.

LPB
Imaju jih sigurno ne daleko od tvoje kancelarije, na Brnčičevi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 05, 2011, 07:50:00 am
ML, hvala na dobrim rečima.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 05, 2011, 06:39:35 pm
Nože mala pomoć ,imam špaher Gorenje kome su se potpuno izbrisali znakovi na regulatoru pećnice.

[attachment=1]

Ako neko ima sličan ili možda ima sliku ovog preklopnika ,bio bi jako zahvalan .

poz.

Evo pomoći i slike očekujem kafu i već šta sleduje kada se vidimo.
Danas je bio u upotrebi pa sam dobio kritike od supruge sto kada ja kuvam to se ne može oprati nedelju dana. A kada je videla i da sm ga postovao sleduje mi opasna kazna.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 05, 2011, 07:22:37 pm
Motorista hval i u moje ime imam isti šporet i nekidan kada je Solaris postavio sliku i trazio pomoć odem da uslikam , kad ono ista stvar nema ništa obrisalo se...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 05, 2011, 08:36:06 pm
Nisi ga mora slikat  u gro planu ,dosta je bilo i preklopnik.

Fala in , a kafa -amaro -gusti sok zaborav   ;D

Roštilj rules  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 06, 2011, 06:29:01 am
Dogovoreno ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 16, 2011, 05:11:35 pm
Meni možda najdraža riba ,još kad su dobro posoljeni a na stolu dobro vino  :D

[attachment=1]

A malo smo i pekavali ,da ne izgubimo običaj :)

[attachment=2]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on June 16, 2011, 07:19:11 pm
Svaka čast Solaris, ti stvarno znaš šta valja!  :klap :klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on June 16, 2011, 11:15:34 pm
 :klap
jel ono dingač? inače koje vino piješ uz hranu?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 17, 2011, 08:29:55 pm
Ja preferiram crno vino!
Smatram da je crno vino božji dar - pijem ga posle ručka i posle večere, svaki dan. Verujte mi, deluje bolje na organizam nego bilo koja medicina.
Zapravo, crno vino sa hranom uz obilje maslinovog ulja i belog luka - to je najbolji eliksir mladosti!

Svojevremeno, često sam iz Boke išao na Lastovo preko Pelješca i Korčule, na Vela Luku, tamo smo čekali trajekt iz Splita za Uble. U povratku vinarija Dingač u Potomju se nije mogla zaobići .... imali su prvoklasni plavac na točenje.

Sada sa prijateljem svake godine kupimo grožđe; obično mešavinu vranca i merlota i sami pravimo vino: božji nektar!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 17, 2011, 08:45:50 pm

Sada sa prijateljem svake godine kupimo grožđe; obično mešavinu vranca i merlota i sami pravimo vino: božji nektar!

Čitaj - domaći luđak  ;D

Došli Češki turisti ,jedno lito, kupit vino u poznate domaće obitelji ,koja pravi vino
i neznam traže 10 l , a kaže gazdarica birtije , nemamo ali bit će sutra  ;) kemija je čudo

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on June 17, 2011, 09:07:49 pm
Slobodna dalmacija javlja, da je ulovljen, kod Žuta, "albino brancin! Pa, kada nema drugih (ne iz uzgoja) može i takav :)
http://www.slobodnadalmacija.hr/Mozaik/tabid/80/articleType/ArticleView/articleId/141053/Default.aspx


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on June 20, 2011, 07:41:07 am
http://www.youtube.com/watch?v=nRxC7ZxKYk0


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 20, 2011, 02:05:10 pm
Najlepše je meso uz kosti, prava slast je sisati i grickati koskice i ono što je ostalo na njima. Ovaj majstor je izvadio sve najukusnije iz ovog nesretnog praseta.

Priznajem da se ovako pripremljeno prase može jesti nožem i viljuškom, bez upotrebe prstiju - ali, ja lično glasam za onu staru ''varvarsku'' varijantu: PRSTIMA!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 20, 2011, 03:38:53 pm
http://www.youtube.com/watch?v=nRxC7ZxKYk0
Ja sam negde na pocetku rekao da je za mene svinja car zivotinja dok ne probam lava.
Posle ovoga više nemam želju da probam lava.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 20, 2011, 08:56:38 pm
:klap
jel ono dingač? inače koje vino piješ uz hranu?

Sory tek san vidio.
Da budem iskren ,kupujem one jeftine kemije iz superšopova ,svoje vino neman .

Inače sad se vinarstvo stvarno razvilo ,i ima krasnih crnih vina naročito sa Pelješca i Korčule po relativno prihvatljivim cjenama.
Premda pojavila su se krasna vina iz Makedonije koji po pitkosti nisu uopće loša a cjena je za nas obične ljude.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 20, 2011, 09:09:56 pm
http://www.youtube.com/watch?v=nRxC7ZxKYk0
Ja sam negde na pocetku rekao da je za mene svinja car zivotinja dok ne probam lava.
Posle ovoga više nemam želju da probam lava.

Treba probat pravu janjetinu  ;) ,da me krivo ne shvatite volim ja i odojka ali  :-\

Dakle pričica.

Došli meni rođaci ,tamo negdi sa neretve i šta sad, mega roštilj .
Kupi tarzan janca od 10-ak kg. lijepo ga isparcelira ,pripremi sve za feštu ,kad -mi ti ne jedemo janjetinu ona vonja (smrdi).
Šta sad , Ok nabavi ja čevape ,kobase pljeskavice i udri brigu na veselje .
I sad iznio ja to sve pred publiku ,kad ono ,ej pa ova janjetina ne miriše, bla bla  ::)

Ja mora jest čevape a oni udri po janjetini .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 24, 2011, 05:07:51 pm
Znači klasika, da ne tupimo slova uzalud.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

[attachment=5]

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 24, 2011, 05:13:52 pm
A evo došlo doba od tikvic,balancani i ostalog povrća  :P, pa moram i to pripremat.
Malo me zezalo jugo ,ma vraća dim proketinja nikako da mu nađem ljek.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: buva on June 24, 2011, 09:56:32 pm
opet vitalac - bravo !!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on June 26, 2011, 09:10:53 am
definitvno dolazi doba pomidora, bučaka, melancana i slične vegetacije. Ali to je dobro i ima mesta na tom topicu (ne deblja i nije zabranjeno  ;D, mada bi ja one španske, nizozemske, kineske Zabranio!)
Mi smo ovaj put imali četiri cipla zlataša i sardone. dva cipla sam ispeko na gradelama sa sardonima, a iz dva napravio paštetu:
Cipla napraviš na lešo i očistiš ga. Kuvaš ga na kratko. Toliko, da je cipal kuvan. Juhica koja ostaje može se popiti ko čaj....
Onda meso cipla viljuškom pretlačiš (strogo je zabranjen mikser ili slična mehanizacija, pogotovo, ako je iz kine!)
dodaš majonezu, da postane masa paštetasta
malo papra i sok limuna i pašteta je gotova.
može se dodati još: tabasco, paprika, još papra, još majoneze i svi moguči začini, koje "korisnici" stavljaju sebi na pjat, jer baza paštete ostaje bez tih začina, da mogu jesti i deca....Uz to ide najbolje beli kruh friški.....ako nema može i dvopek i vino (belo, ako nema, može i crveno)
Nama je mazanje išlo za rukom, pa se je u međuvremenu zapalila porcija na gradelama. Nisam si mislio, da ti novi briketi sa bencinske toliko pale......

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 26, 2011, 08:32:03 pm
Ja u riblju paštetu pored svega što si naveo umutim i zdenka sir, lepše se maže ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 26, 2011, 08:50:55 pm
Ja u riblju paštetu pored svega što si naveo umutim i zdenka sir, lepše se maže ....

 ;D ;D



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 26, 2011, 08:56:26 pm
@kukador ovo ti je odlično ,nikad nisam radi te paštete ,osim kad smo mutili onaj tatar namaz ali
bilo je previše kvalitetnih  ;D vina do ruke ,pa se i baš ne sjećam recepture.
Bravo.

A od mene lagana priprema za zimu ,ebi ga po vrućini se misli na led.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on June 26, 2011, 09:46:30 pm
Jeste malo rano, ali nije neopravdano. S obzirom da u Crnoj Gori probaju da uvaljuju kapulu za 1,5 EUR/kilo, ako je ta ista kapula na Zelenom Vencu 0,50 EUR/kilo, onda se moramo zapitati, ko je tu blesav. I kako su papaline u H. Novom 4 EUR, a u Beogradu 2 EUR, a nisu leđene ni jedne ni druge. Prošlog leta su triput leđene kineske lignjice bile šest u porciju, neočišćene, za 6 EUR, u Igalo. Sva sreća ja ih nisam jeo, ja sam ko normalan čovek pojeo pristojno krvavo bifteče. za9 EUR sa krtolom i blitvom. Zato u Beogradu Štuka ubija. Za deset EUR kupiš finu zrelu ajkulu od dobrano preko 3 kila, skoro 4.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on June 26, 2011, 10:22:20 pm
Сјајно време беше Не једном сам се уверио да радимо добар посао. Прекршиалаца границе је било у свакој вожњи. Некад је и за морнаре било корисно и укусно, а некад и није. Иначе. што се тиче клопе и пића на броду је било "к`о код куће, уосталом, већ сам о томе писао, нарочито о свежој туњевини, лигњама из мора, а два пута и срнећем гулашу са Бриона. Најех се рибетине к`о  никад после. Остало је легендарно преждеравање у Померу за један викенд, где су две немачке породице са ужасом гледале како под нама нестају рибље плате, бранцини, лигње, неколико литара белог истарског вина, салате и тд. итд. Све је то било у неко друго доба. За тој времја млад ке умрам, с`с отворени очи у гроб ке легнам, и те вкусније морские гади ке једам до последниот дух свој. Не баш тако, али скоро да је.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 27, 2011, 09:07:14 pm
Solaris, a šta ti je u tim teglama - vidim limunovi presečeni na pola; o čemu se zapravo radi, kakva je to receptura?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 27, 2011, 09:10:50 pm
Ovako odokativno čini mi se da je u pitanju orah samo još zelen i loza rakija. A sačekaćemo Solarisa da to potvrdi ili demantuje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 27, 2011, 10:09:54 pm
Koliko znam, za pripremu "rakija sa okusom" (Borovničke, travarica..) koristi se rakija, koja ima malo više alkohola (oko 45) tako je priprema tast, a moj stari sve priprema sa običnim "sadjevcem" (jabučnom rakijom koju sam kuha). On uglavnom radi "brinjevec".

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on June 27, 2011, 10:20:56 pm
Koliko znam, za pripremu "rakija sa okusom" (Borovničke, travarica..) koristi se rakija, koja ima malo više alkohola (oko 45) tako je priprema tast, a moj stari sve priprema sa običnim "sadjevcem" (jabučnom rakijom koju sam kuha). On uglavnom radi "brinjevec".

LPB

"Brinjevec" je klekovača specifičan ali jako dobar ukus! ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 27, 2011, 11:13:31 pm
I odličan za želudac, u 0,3 količini. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on June 28, 2011, 07:41:40 am
I odličan za želudac, u 0,3 količini. ;)
Može više puta po0,3 uzastopno, za svaki slučaj.  ::) :P

Meni se isto vide orasi u onim teglama. Sigurno je to lijekovito za nešto. :angel:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 28, 2011, 04:52:29 pm
I odličan za želudac, u 0,3 količini. ;)
Šta da radim sa 0,3. Ja imam 130 kg znači približno oko 5,5 litara krvi koliko to onda dođe promila?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on June 28, 2011, 06:42:44 pm
I odličan za želudac, u 0,3 količini. ;)
Šta da radim sa 0,3. Ja imam 130 kg znači približno oko 5,5 litara krvi koliko to onda dođe promila?


Mislim, da si nešto pobrko, osnovna jedinica je Litar, nema kod nas mili, deci... Jel ta količina odgovarajuća?  :P


PS: imao sam na svom prvom autu - Katrci (R4) naljepnicu, na kojoj je pisalo: "Don't drink and drive home, smoke and fly home".
Nikada nisam pijan vozio.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 28, 2011, 06:44:31 pm
0,3 je za pomirenje želudca. O piču za dušu nisam komentirao ;)

Uvek kada sednem za volan u krvi imam 0,0.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 28, 2011, 07:51:22 pm
0,3 je za pomirenje želudca. O piču za dušu nisam komentirao ;)

Uvek kada sednem za volan u krvi imam 0,0.

LPB

A u alkoholu krvi ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 29, 2011, 08:55:00 am
he he, ali i to ne. Kad vozim sam uvek 0,0, a kada me drugi voze to je več nešto drugo.. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on June 29, 2011, 09:09:36 am
he he, ali i to ne. Kad vozim sam uvek 0,0, a kada me drugi voze to je več nešto drugo.. ;D
Nadam se, da te tada bace na zadnja sijedala ili prtljažnik, inače je onaj, koji te vozi, opet u prekršaju i od preksutra čak i u vrlo skupom prekršaju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 29, 2011, 01:43:37 pm
0,3 je za pomirenje želudca. O piču za dušu nisam komentirao ;)

Uvek kada sednem za volan u krvi imam 0,0.

LPB
To 0,0 kada vozim ne postavlla se pitanje.
Nikada ne pijem ako znam da treba da sednem za volan. Ako popijem  od vožnje nema ništa.
Za vožnju u pijanom ili pripitom stanju bih oduzimao auto i pravo na kupovinu auta doživotno,
naravno i dozvola bi tajno bila oduzeta bez prava na ponovno polaganje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 29, 2011, 04:58:26 pm
Koji anti alkoholičari oko mene ,ma nu pogledajte je mi ča upalo u oko?

[attachment=1]

 ::)

OK na orahovicu ćemo se vratit malo kasnije ,evo danas mora u supetar ,tamo je fijera .
Nisam ima puno vrimena ,samo dvi brzinske.

[attachment=2]

[attachment=3]

Ni prevelika gužva ,sezona nije još full, to se vidi po tome da sam utanka gorivo bez da popijen dva apaurina  >:(

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 29, 2011, 05:12:47 pm
E tako sam i ja govori da ne sjedam za volan ako popijem, pa mi dušmani uzeše dozvolu ;D na mjesec dana.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on June 29, 2011, 05:23:01 pm
To 0,0 kada vozim ne postavlla se pitanje.
Nikada ne pijem ako znam da treba da sednem za volan. Ako popijem  od vožnje nema ništa.
Za vožnju u pijanom ili pripitom stanju bih oduzimao auto i pravo na kupovinu auta doživotno,
naravno i dozvola bi tajno bila oduzeta bez prava na ponovno polaganje.

Nešto se ne sećam Milanče da si se otimao samnom za kiselu vodu, a vozio si me?! :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 29, 2011, 07:29:25 pm
Malo svježe piletine...

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on June 30, 2011, 11:36:55 am
Evo i jednog lepog "izloga" juce u Petrovcu..
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on June 30, 2011, 11:46:59 am
I malo detalja...
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 30, 2011, 03:44:32 pm
To 0,0 kada vozim ne postavlla se pitanje.
Nikada ne pijem ako znam da treba da sednem za volan. Ako popijem  od vožnje nema ništa.
Za vožnju u pijanom ili pripitom stanju bih oduzimao auto i pravo na kupovinu auta doživotno,
naravno i dozvola bi tajno bila oduzeta bez prava na ponovno polaganje.

Nešto se ne sećam Milanče da si se otimao samnom za kise lu vodu, a vozio si me?! :D
Pivo je hrana a ne alkohol i sve je bilo u dozvoljenim količinama.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 30, 2011, 03:45:59 pm
E tako sam i ja govori da ne sjedam za volan ako popijem, pa mi dušmani uzeše dozvolu ;D na mjesec dana.
Sad bar možeš da piješ do mile volje i ideš peške.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 30, 2011, 03:57:24 pm
Čitav april sam odgulio pješke = na biciklu, sve zbog te "hrane". Al ajd sadsvaka škola se plaća.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 30, 2011, 05:43:42 pm
Čitav april sam odgulio pješke = na biciklu, sve zbog te "hrane". Al ajd sadsvaka škola se plaća.
Harana se računa do jedne gajbe po čoveku posle kilo jagnjetine i kile prasećeg.
A jagnjetina i prasetina služe protiv "uroka" to jest da se ne urokaš od piva ili vina.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on June 30, 2011, 06:25:01 pm
To 0,0 kada vozim ne postavlla se pitanje.
Nikada ne pijem ako znam da treba da sednem za volan. Ako popijem  od vožnje nema ništa.
Za vožnju u pijanom ili pripitom stanju bih oduzimao auto i pravo na kupovinu auta doživotno,
naravno i dozvola bi tajno bila oduzeta bez prava na ponovno polaganje.

Nešto se ne sećam Milanče da si se otimao samnom za kise lu vodu, a vozio si me?! :D
Pivo je hrana a ne alkohol i sve je bilo u dozvoljenim količinama.

Znači da sam ja to veče večerao kafu i kiselu vodu. :(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on July 02, 2011, 09:49:20 am
tko se sjeca ovog restorana?
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 02, 2011, 10:40:00 am
To 0,0 kada vozim ne postavlla se pitanje.
Nikada ne pijem ako znam da treba da sednem za volan. Ako popijem  od vožnje nema ništa.
Za vožnju u pijanom ili pripitom stanju bih oduzimao auto i pravo na kupovinu auta doživotno,
naravno i dozvola bi tajno bila oduzeta bez prava na ponovno polaganje.
Nešto se ne sećam Milanče da si se otimao samnom za kise lu vodu, a vozio si me?! :D
Pivo je hrana a ne alkohol i sve je bilo u dozvoljenim količinama.
Znači da sam ja to veče večerao kafu i kiselu vodu. :(

Tako izgleda i zvuči.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on July 04, 2011, 01:00:20 pm
tko se sjeca ovog restorana?

OT....Tito na slici je snimljen prilokom Podgore 72?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on July 16, 2011, 09:46:00 pm
Mislim, da bi to moglo u ovu temu ;)

Vir: "Slobodna Dalmacija"
16.07.2011.

NEOBIČAN ULOV U mrežu uhvatili hlapa kapitalca od 7,10 kg
 
[attachment=1]Hlap je prodan za 300 eura  

Mladi Komižanin Toni Vukasović, student Visoke škole za odnose s javnošću i studij medija “Kairos” iskoristio je ljetne praznike te se otisnuo s svojim ocem Tončijem brodom na more kako bi mu u komiškom moru pomogao podignuti vrše i mreže iz mora. U svojem prvom ribolovu suočio se s golemim hlapom teškim 7,10 kilograma.
“Nije ga lako živoga izvaditi iz vrše, štipala hlapa naročito ovakvog kapitalca donose velike posljedice i bolove”, kazao je Toni, dodavši: “Ni bilo baš teško vezat štipala hlapa, ali opreza kod ovakve beštije čija su štipala od jednog kila, ali u dvojicu je lakše!”

Kad se iskrcao iz broda na komiškoj rivi i iz kade podigao hlapa, oko njega se okupilo mnoštvo turista koji su u nevjerici i čuđenjum promatrali nesvakidašnji ulov. Blicalo je na sve strane, a tata Tonči samo se zadovoljno smješkao, između ostalog i zbog brze zarade od blizu 300 eura. Hlap je, naime, odmah prodan - iz ruke na ruku!



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 19, 2011, 03:59:06 pm
Pazi ovo  ;D, da li se smijat ili plakat.

-------------------

18.07.2011. | 21:56

AKT POVJERENSTVA MINISTARSTVA TURIZMA O STANDARDU  ‘HRVATSKA AUTOHTONA KUHINJA’

GASTRONOMSKI ZAKONIK Pažnja, Pravilnik ostao bez ražnja!

Prema Ministarstvu turizma, janjetina (ni jaretina) s ražnja, kao ni jedno jelo koje se priprema na zašiljenom drvenom prutu ili kolcu (bračka janjetina na špicu i vitalac, ili srdele pečene na ražnju s Dugog otoka i Lastova), nisu dio hrvatske autohtone kuhinje, odnosno hrvatske tradicionalne gastronomske baštine, a biftek (izvorno: beef steak) i habsburška juha to jesu!

To proizlazi iz nedavno donesenog Pravilnika o posebnom standardu “Hrvatska autohtona kuhinja”, koji je sastavilo posebno povjerenstvo u Ministarstvu turizma u kojemu su bili predstavnici Hrvatske obrtničke komore, HGK, Hrvatskog kuharskog saveza i Ministarstva. Pravilnik će danas (ponedjeljak) biti predstavljen u Zadru.

[attachment=1]Foto: Joško Ponoš / CROPIX

Zbunjujuća lista

Tim se Pravilnikom utvrđuje da ugostiteljski lokal koji na jelovniku ima 70 posto jela s popisa onih koja su utvrđena kao dio hrvatske autohtone kuhinje − a lista od oko 500 takvih jela dio je Pravilnika − može dobiti i na ulazu istaknuti posebnu metalnu oznaku veličine 30 puta 30 centimetara kojom ističe da pripravlja i nudi hrvatska tradicionalna jela.

Svrha je ovog angažmana Ministarstva turizma i njegovih partnera oživljavanje hrvatske gastronomske baštine kao dijela kulturne baštine te njezina većeg sudjelovanja u našoj gastronomskoj ponudi. Uostalom, ponuda jela na četvrtom je mjestu razloga dolaska turista u Hrvatsku, pa je posao na izradi Pravilnika, koji je počeo prije četiri godine, za svaku pohvalu.

Ali, čini se da su autori Pravilnika i liste jela promašili cijeli ražanj i zasramili se vlastite kulinarske ponude ma koliko nam se ona dimila pod nosom. Lista jela koja je u Pravilniku određena kao osnova hrvatske tradicionalne kuhinje u najmanju je ruku zbunjujuća jer se neka jela na njoj ne nalaze ili su neka druga pogrešno klasificirana (što je, u svakom slučaju, manja pogreška).

Baš je janjetina (ili jaretina, ali i odojak) s ražnja posve sigurno dio hrvatske gastronomske tradicije kao “nematerijalne kulturne baštine, koja se prenosi iz generacije u generaciju, koju zajednice i skupine stalno iznova stvaraju kao reakciju na svoje okruženje, svoje uzajamno djelovanje s prirodom i svoju povijest”, kako to definira Hrvatska agencija za hranu Ministarstva kulture koja u ovaj projekt nije bila ni uključena, što je opet priča za sebe.

Činjenica je da je tako pripravljeno janjeće (i svinjsko) meso sastavni dio svake značajnije gozbe – svadba, blagdana, krstitki, bogatih nedjeljnih objeda − u Dalmaciji, Zagori, Ravnim kotarima i Bukovici, Lici i Kordunu, Slavoniji i makar dijelu Istre, i da se ta činjenica lako uklapa u definiciju koju smo citirali.

Po Jelačićevu trgu ne šetaju stada ovaca, ali od pečene janjetine dobro živi barem 10 zagrebačkih restorana. Autori Pravilnika kao da su se zasramili ražnja kao načina pečenja mesa, uvjereni da su nam Turci otkrili taj način, jer svima nam je u podsvijesti nabijanje bića na kolac za turskih vremena, kako je to slikovito opisao Ivo Andrić.

Koja pogreška! Način pečenja mesa na vatri uz pomoć štapa sigurno je u Hrvata, ratnika, kako se volimo sami hvaliti, ali i pastira, stariji od dolaska Turaka, a posve je sigurno stariji od vremena kad smo upoznali krumpir, rajčicu, kukuruz i rižu – pridošlice s dalekih kontinenata iz posljednjih nekoliko stoljeća – a koji su standardni dio domaće kuhinje.

Ispod peke

Jela pripremljena ispod peke našla su svoje mjesto na listi, pa i janjetina, ali kao jelo nije navedena ni tuka s krumpirima ispod peke, nego se kao samostalno jelo navodi – ćurka. I bakalar na brudet, premda je riba sjevernih mora, dio je gastronomske baštine, ali ni jedna druga vrsta jadranske sušene ribe. Benkovački prisnac, autohtoni kolač od sira, vrhnja i skorupa spravljen ispod peke, svrstan je u grupu “predjela, kruha i peciva”, a ne u deserte, među kojima su fritule, naše tipično pecivo.

A kad je uvrštena sarma, autorima nije smetalo što je baš to jelo tipično istočnjačko, ali je, na sreću, uvrštena i naša izvedenica – arambašić, sinjski ili benkovački, svejedno. I tako dalje i tako dalje. Bajsov gastronomski pravilnik vrvi nelogičnostima, ali predsjednik Hrvatskoga kuharskog saveza Damir Crleni, jedan od njegovih autora, malo nam je to objasnio:

− Listu smo sastavili na osnovi prijedloga iz svih hrvatskih županija, pa ako je nešto izostavljeno, to znači da na terenu netko nije odradio svoj posao. Mi smo u Varaždinu poslu pristupili ozbiljno, okupili smo gastronomske stručnjake, ugostitelje i turističke djelatnike i ponudili našu listu, no drugi nisu tako radili. Osim toga, lista jela nije fiksna, može se nadopunjavati – rekao je Crleni.

Prema njegovim riječima ispada da su Dalmatinci i neki drugi opet zaribali jer nisu ozbiljno pristupili ovom poslu, pa su i ostali bez “svojih” tradicionalnih jela u ovom “zakonu” o gastronomskoj baštini, ali ostaje pitanje tko bi to trebao predložiti jela koja su dio tradicije dvije trećine Hrvatske.

Zar su i Bajs i Povjerenstvo zaboravili na janjetinu s ražnja? Ili na hrvatsku riječ za biftek – odrezak goveđe pisanice? Ako već govorimo o hrvatskoj kulturnoj baštini, u što spadaju i jela i jezik.

Mario Vuksan
Izvor: http://www.slobodnadalmacija.hr/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 19, 2011, 04:03:44 pm
Na kojem je derneku napravljen onaj pokolj sa slike?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 19, 2011, 04:19:10 pm
A ko će ga znat brodarski, ali lipo ih je vidit  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on July 19, 2011, 05:08:36 pm
Pazi ovo  ;D ,dali se smijat ili plakat.

Od ovakvog prizora mogu poteć samo suze radosnice  :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on August 04, 2011, 05:52:49 am
Kapuz z kobasicami..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on August 04, 2011, 02:03:31 pm
Istria, zaboravio si pivo ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on August 04, 2011, 02:59:53 pm
Istria, zaboravio si pivo ....

Hvala @lovac.. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 13, 2011, 09:20:12 pm
Već sam se bi malo zabrinu ali evo malo lokardi ,jesu malo utekle ,ma sve je dobro.

[attachment=1]

[attachment=2]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 13, 2011, 09:23:18 pm
Za kunca kažu da je naj zdravije meso ,pa evo malo ,
ovi je bi sitan stvarno za gušt.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

[attachment=5]

poz.

ps. valjda nisu pre velike slike.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on August 13, 2011, 09:42:10 pm
Za kunca kažu da je naj zdravije meso ,pa evo malo ,
ovi je bi sitan stvarno za gušt.

[attachment=1][attachment=2][attachment=3][attachment=4][attachment=5]
poz.
ps. valjda nisu pre velike slike.
Pa ovo ti imaš neku automatiku za vrćenje, čini mi se... ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on August 14, 2011, 02:14:55 pm
Je li u pitanju domaći ili divlji kunić?
Oba imaju svojih specifičnih čari!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 14, 2011, 03:52:12 pm
Za kunca kažu da je naj zdravije meso ,pa evo malo ,
ovi je bi sitan stvarno za gušt.

[attachment=1][attachment=2][attachment=3][attachment=4][attachment=5]
poz.
ps. valjda nisu pre velike slike.
Pa ovo ti imaš neku automatiku za vrćenje, čini mi se... ;)

Moj oriĆ ,ko još vrti janca naruke ka vi nekada ,  ;) poslušajte ,zanimljivo

http://www.youtube.com/watch?v=8pmjRfE4d0A

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 14, 2011, 03:55:03 pm
Je li u pitanju domaći ili divlji kunić?
Oba imaju svojih specifičnih čari!

Iz domaćeg uzgoja ,zato ga nisam ništa začinja ,samo malo soli .
Inače pravog kunića ,stavim prije malo u kvasinu (ocat ) da omekša i ubije miris divljači .

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on August 14, 2011, 04:24:21 pm
Pa ovo ti imaš neku automatiku za vrćenje, čini mi se... ;)
Moj oriĆ ,ko još vrti janca naruke ka vi nekada ,  ;) poslušajte ,zanimljivo
poz.
Ma ja vrtim još uvik i nije mi teško, samo da je pravog odojka. ;)
A pisma ti je prava, dobro dođe kasnije kod varenja kunića... ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 16, 2011, 04:50:53 pm
Nije nešto, ali da tema ne  zamre  ;D :dosada

[attachment=1]
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 19, 2011, 09:29:21 pm
trifko je odličan  ;) ,održava temu ,ja u nekima sitnim gužvama , ali ima u fotaću svega ,bit će   :)

lovac nismo zaboravili na orahovicu  ;) ali ovaj put idemo polako ,tek sušimo smokve

[attachment=1]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on August 19, 2011, 09:31:48 pm
Lepo izgledaju - ja ih volim i sveže i sušene!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 19, 2011, 09:34:41 pm
Još ljepše će izgledat u kotlu  :D
inače najbolje sačuvamo a ostale idu za rakiju

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 19, 2011, 09:37:50 pm
Još ljepše će izgledat u kotlu  :D
inače najbolje sačuvamo a ostale idu za rakiju

poz.
Tu rakiju sigurno ne pijete već prodajete.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 20, 2011, 11:48:07 am
He,he zna brodarski sve ,smokovača nije neka rakija ali se od nje da napravit ljepa orahovica ili liker od višnje.
Ma nemam ja toga puno ali uvjek dobro dođe za nekakav poklon ili nekoga počastit.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on August 30, 2011, 11:12:43 am
[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on August 30, 2011, 11:15:00 am
[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 03, 2011, 03:41:19 pm
Ponekad kupim janjca u komadu ,kad ima neka feštica ,
 prijatelj mesar mi ga ugrubo raskomada ,a ja dovršim posao .

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

I to onda obično ovako izgleda.

[attachment=4]

[attachment=5]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on September 03, 2011, 03:48:27 pm
SOLARIS da nas ne ubije holesterol evo malo vitamina ....

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 03, 2011, 03:52:20 pm
Volim paprike sa žerave s bilim lukom i maslinovim uljem.
Solaris, tebe interna čeka prije ili kašnje. Nema ti pomoći. Miri cukar, masnoću i napravi ultrazvuk žuči i jetre.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 03, 2011, 03:54:39 pm
 ;D  ,dobro ajmo onda nešto zdravo

[attachment=1]

[attachment=2]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on September 03, 2011, 04:00:04 pm
Predobro se raniš za prosječnog Hrvata. Odma na puru i maslinovo ulje!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 11, 2011, 03:18:16 pm
Jedan nedjeljni ručak.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

A tu je i novi dežurni,još je sitan pa se boji ali naviknut će se.

[attachment=5]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on September 11, 2011, 05:39:46 pm
@Solaris
Juha je goveđa i ?

Novi dežurni ti je strašan. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 11, 2011, 05:52:19 pm
@Solaris
Juha je goveđa i ?

Novi dežurni ti je strašan. ;)

I malo piletine,ja je kuhanu ne volim ali neki vole pa .... :P

A dežurnog dobiješ kad opet dođeš na ljetovanje,ovuda baš nema partija ko na zrču  ;D  ali možda svratiš.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 11, 2011, 05:55:46 pm
SLASNI FESTIVAL
Zadrani uživali u tortama, njokima, pralinama... od smokava.

Torta Šinjorina, pijane smokve, pite i štrudeli sa smokvama, ali i razna mesna jela: pureći odrezak sa bademovim listićima punjeni džemom Šinjorina Smokva,
njoki sa junetinom i džemom Šinjorina, ravioli sa škampima i smokvama, mesne okruglice s pekmezom od smokava,
 smokvenjaci, suhe i svježe smokve, praline sasmokvama... samo su neke od slatkih i slanih delicija koje su se degustirale u petak u restoranu Pet bunara na 4. festivalu smokava
 koji je organizirala Sandra Babac - „šinjorina smokva“ - koje već godinama uporno prerađuje smokve i pokušava od te mediteranske kulture stvoriti brand Zadarske županije.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

- Ove smo godine odlučili izići na ulicu i ponuditi na štandovima sve ono što se radi sa smokvama i od smokava.
Ovo je prvi put u Dalmaciji da su prerađivači smokava okupljeni na jednom mjestu i to sa svih strana, od Ploča do Lovrana.
Često nas ljudi gledaju potcjenjivački, ali ja mislim da smo na pravom putu da smokve postanu pravi brand što je moguće postići udruživanjem i jačanju uloge smokve u suvremenoj prehrani i gastronomiji - kazala je Sandra Babac.

Mišel Kalajdžić

SNIMIO: Jure MiŠkoviĆ / CROPIX

Izvor : http://www.slobodnadalmacija.hr/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on September 11, 2011, 05:59:42 pm
Solaris, vezano za nedeljni ručak - jedno indiskretno pitanje: koliko vas je ručalo?
Obzirom da je bilo gomilu mesa i u supi i van nje, trebalo je dosta gladnih usta, da se sve to smaže ......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 11, 2011, 06:04:20 pm
Ma daj lovac ko bi ovo sve pojeo odjedamput  ;)
Šta ostane jede se sutra ili za večeru,nema bacanja  :jok

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on September 17, 2011, 11:41:49 pm
 Zanimacije ;)
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on September 18, 2011, 06:40:28 pm
Bilo bi lepo malo gricnuti ove reš pečene prasiće, zatim gricnuti malo i ove lepotice iza njih ......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on September 18, 2011, 06:59:10 pm
Zanimacije ;)
[attachment=1]
Šta je ovo, boga ti. Ženski svijet sam, a muški na ražnju, zaj.. :rtfm do daske. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on September 19, 2011, 07:42:27 pm
Specijalna porudzbina iz Sarajeva,malopre stigla  :super

[attachment=1][attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on September 19, 2011, 07:49:15 pm
Od ove Graševine sam 3 dana bio kisel....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on September 19, 2011, 08:07:24 pm
Od ove Graševine sam 3 dana bio kisel....
Ja nikakav problem sa njom nisam imao,letos sam u Neumu popio 4 litre spricera lego da spavam i sutra nista a pre toga mesec dana sam popio litar spricera od Banatskog rizlinga  i poradjao sam se dva dana.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on September 19, 2011, 08:48:29 pm
Od ove Graševine sam 3 dana bio kisel....
Ja nikakav problem sa njom nisam imao,letos sam u Neumu popio 4 litre spricera lego da spavam i sutra nista a pre toga mesec dana sam popio litar spricera od Banatskog rizlinga  i poradjao sam se dva dana.
To je sto posto bilo zbog krive mineralne vode ili još gore, miješao si dvije, Radensku i Jamničku. Kobna greška. :P 8)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on September 19, 2011, 09:05:06 pm
Špricer je opasno piće - ako se pije bez adekvatne podloge.
Sledeći put možeš da probaš bevandu. Bevanda u ovim toplim letnjim danima uvek dođe kao melem na ranu, kao nektar za suva usta i žednu utrobu ... Čista voda i dobro crno vino, pa nema opasnosti od mešanja kisele vode različitih proizvođača!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 20, 2011, 06:00:09 pm
Posli onega tamo rata išla dva težaka u polje radit .Glad,bjeda.
Ponjeli oni sa sobom jednu sardinu i 10 l vina.
I tako rade čitav dan ,uveče pojedu tu jadnu sardinu i popiju vino.
Kad ujutro obojici glave ka dinja,nikoga nije volja niti pokušat radit.

Pa kaže jedan - neće više sardina u moja usta.

 ;)



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on September 20, 2011, 07:44:29 pm
Posli onega tamo rata išla dva težaka u polje radit .Glad,bjeda.
Ponjeli oni sa sobom jednu sardinu i 10 l vina.
I tako rade čitav dan ,uveče pojedu tu jadnu sardinu i popiju vino.
Kad ujutro obojici glave ka dinja,nikoga nije volja niti pokušat radit.

Pa kaže jedan - neće više sardina u moja usta.

 ;)


(http://www.mycity.rs/images/smiles/43.gif)(http://www.mycity.rs/images/smiles/43.gif)(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/frech/h010.gif)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on September 23, 2011, 03:23:46 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on September 23, 2011, 04:46:53 pm
[attachment=1]
Redneck multitasking tools.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 02, 2011, 10:36:45 am
Ok,da vidimo šta je danas za ručak,mljac NJOKI  :D

Znači skuhamo kumpir, prođemo ga kroz paklenu mašinu,dodamo umućena jaja,
malo soli i brašno.Napravimo tjesto i od njega njoke oblika kakvog hoćete/volite.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 02, 2011, 10:39:26 am
[attachment=1]

[attachment=2]

Kad ste to obavili ,skuhate ih u vodi ,malo ocjedite i pomješate sa saftom koji volite.

[attachment=3]

[attachment=4]

I to je to.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 02, 2011, 01:09:14 pm
Solaris, svaka čast!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on October 02, 2011, 04:47:49 pm
Vidim, da svaki ide preko "gratakaže"", tako radi i moja žena! :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 02, 2011, 04:50:34 pm
Solaris, svaka čast!

Još je neko obeća pravit njoke ako se dobro sjećam  ;)



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 02, 2011, 06:07:45 pm
Je, ali ponekad su najlakše stvari najteže. Još mi fali "stiskalica za krompir".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on October 02, 2011, 06:47:05 pm
Kupio jednu juče u Merkuru, znači imaš je pred nosom, što je nekada najdalje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 02, 2011, 08:06:08 pm
Je, ali ponekad su najlakše stvari najteže. Još mi fali "stiskalica za krompir".
Misliš "paklena mašina", pa to je bilo dogovoreno ::)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 05, 2011, 09:10:45 am
Dok Bozo nabavi "paklenu mašinu" i šalje nam fotografije njoka....

bio je miran, topli jesenji dan
pod veče je malo ohladilo, ali uz vatru fino grije....čak i samo u gačama......


[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 05, 2011, 10:18:09 am
Izgleda odlično, mada fali još mošt. ;)

Neznam kako je kod ostalih, ali kod mog tasta još nije ni mošt za piče. Još traži svoje vreme.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 16, 2011, 02:42:14 pm
Jedan mali nedjeljni ručkić, malo piletine i malo janjetine, super.

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 16, 2011, 06:50:38 pm
Kostanj in mošt. Jučer za večeru.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on November 02, 2011, 02:23:30 pm
Ne bih trebao zbog gojaznosti, ali po nekada ne mogu da odolim.
Cena je stvarno više nego smešna 240 dinara ili oko 2.3 €.
Još jedan razlog više.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on November 02, 2011, 06:37:09 pm
Ne bih trebao zbog gojaznosti, ali po nekada ne mogu da odolim.
Cena je stvarno više nego smešna 240 dinara ili oko 2.3 €.
Još jedan razlog više.

[attachment=1]
Gde ima po 240 dinara,kolika je u precniku odprilike?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 02, 2011, 06:39:05 pm
Vi`s da nije mogla da stane u aparat  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on November 02, 2011, 06:41:02 pm
Vi`s da nije mogla da stane u aparat  ;D
Bale mi cure,ova moja mi spremila pastetu za veceru  :zid :zid :zid :zid


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 05, 2011, 10:15:06 am
Jedna ljepa peka, lignje sa peškafonda, a i cjena je takva ali bila je super.

[attachment=1]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 05, 2011, 09:37:16 pm
Nastavljamo sa djetom  ;D čisto da ne ispademo iz forme.
Friško od večeras, nećemo noćas mirno spavat  :jok pun ka brod.

[attachment=1]

[attachment=2]

noć.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 05, 2011, 09:54:07 pm
Solaris... svaka čast..

čime su punjene palačinke?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2011, 02:13:38 pm

čime su punjene palačinke?

Da budem iskren nisam pitao detalje, ja ih zovem slane jer su poljevene sa nekakvim sirom.
Čini mi se da unutra nema namaz već je palačinka sama po sebi ukusna.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on November 06, 2011, 02:46:55 pm
Ja sam jučer pravio ričet sa nekoliko vrsta gljiva (moja žena jako voli) a danas miješano suho varivo (fažol bili, fažol crveni, leća zelena, leća črvena, bob) na kost od pršuta.

Ali sam zaboravio slikat pa mi morate virovat na rič  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on November 06, 2011, 02:51:45 pm
Gde ima po 240 dinara,kolika je u precniku odprilike?

Ima u Kraljevu, blizu mene, i tu prođem najmanje pet puta dnevno.

Ima i veća od nje, u zavisnosti koja je Margarita, Kaprićoza, Srbijana, ova, ona ... cena je od 440 do 520 i 20 dinara do mene da mi donesu.
Najveću može da jede trojica ješnih i da je jedva, baš jedva pojedu. :D
Znači za 4 normalna čoveka, pun obrok. :)

Vi`s da nije mogla da stane u aparat  ;D
Stane ona bez problema, nego je bilo nešto sa desne strane što nije za javnost pa sam je skratio. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2011, 03:04:03 pm
Ja sam jučer pravio ričet sa nekoliko vrsta gljiva (moja žena jako voli) a danas miješano suho varivo (fažol bili, fažol crveni, leća zelena, leća črvena, bob) na kost od pršuta.

Ali sam zaboravio slikat pa mi morate virovat na rič  ;D

Ok, virujemo, ako nam objasniš šta je to ričet  ???  zbilja neznam, možda brujet ?

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2011, 03:26:48 pm
Kad nemate inspiracije odete do samoposluge i kupite malo piletine, roštilj za 5.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on November 06, 2011, 03:34:18 pm

Ok, virujemo, ako nam objasniš šta je to ričet  ??? 

Ričet je geršla.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2011, 03:35:52 pm

Ok, virujemo, ako nam objasniš šta je to ričet  ??? 

Ričet je geršla.  ;D


Ok  ;D

 ::)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 06, 2011, 03:43:12 pm
Znači piletina kad nemamo mašte, a domaći kunić kad imamo.
Malo suhog mesa i jedna kapula (luk) stavljeni u njega daju extra ukus.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]

poz.

ps. piletina je da slučajno ne zafali  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on November 06, 2011, 06:39:38 pm
Znači piletina kad nemamo mašte, a domaći kunić kad imamo.
Malo suhog mesa i jedna kapula (luk) stavljeni u njega daju extra ukus.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]

poz.

ps. piletina je da slučajno ne zafali  ;D

Solaris,pomislio sam da nije ova piletina u funkciji hobotnice iz bosanskog recepta....

Hobotnica na bosanski nacin.
Sastojci:
- 1 manje jagnje (do 15 kg)
- 1 veca hobotnica (cca 2 kg)
- krompir

Priprema:
Dok se jagnje vrti na raznju, hobotnica se kuha sa krompirima u puno vode i posoljeno. Kad je hobotnica gotova a jagnje ispeceno izvade se krompiri, voda prolije, a hobotnica baci mackama i kerovima da ne zajebavaju dok se jede. ;D

Jagnje servirati uz hladno pivo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on November 10, 2011, 04:13:57 pm
Ko voli feferone i ljute paprike evo izazov za nejga Bhut Jolokia (Ghost Chili)

http://www.youtube.com/watch?v=2MDqUPB500A



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on November 10, 2011, 07:05:16 pm
Ovaj lik kao da je pojeo TNT, pa mu je počeo ''raditi'' u stomaku ....

Nisu mi jasni ljudi koji jedu neumereno ljutu hranu - kakvo je to uživanje kada te grize, štipa, grebe, razara iznutra - počev od usta pa sve do kraja ... Najgore dolazi tek sutradan!!
I ko u tome uživa, i zbog čega?

Volim ljuto - ali umereno, kada je jestivo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on November 10, 2011, 07:24:30 pm
@lovac nije to daleko od TNT-a evo Scoville skale ljutine

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on November 10, 2011, 08:05:24 pm
Čuveni video na istu temu
http://www.youtube.com/watch?v=1tRq8ExAHzk


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on November 10, 2011, 08:08:39 pm
Nisam video bolje diverzantsko sredstvo od ove papričice. Neverovatno oružje hi, hi, hi, hi  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Љуба on November 10, 2011, 08:15:59 pm
@lovac nije to daleko od TNT-a evo Scoville skale ljutine

[attachment=1]

А куде су, овде на скали, наше ЛесковаЧке папричице


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 10, 2011, 08:30:39 pm
One su van konkurencije.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on November 10, 2011, 08:35:03 pm
Quote
........... a domaći kunić kad imamo.
Jesu li ovo tvoji kunići "Sole..."
Ko ih kilira i dere...znaš onu dere ga k'o Musa jarca.. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 10, 2011, 09:02:41 pm
Quote
........... a domaći kunić kad imamo.
Jesu li ovo tvoji kunići "Sole..."
Ko ih kilira i dere...znaš onu dere ga k'o Musa jarca.. ;D

Samo vi nabavite jarca a za ostalo nije problem  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on November 10, 2011, 09:13:11 pm
Quote
Samo vi nabavite jarca a za ostalo nije problem  ;)
Nije ti loša ideja, nije bogami....
Ako si gledao tamo Shershene, ja i Duje i ostali
Shershenci smo ti tu eksperti. A to bi bilo prava stvar...
Pih..., i te granice, Cccc


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 10, 2011, 09:30:13 pm
Granice su u glavama , organizirat ćemo nešto pomalo, vrag odni prišu  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on November 10, 2011, 09:56:46 pm
@lovac nije to daleko od TNT-a evo Scoville skale ljutine

[attachment=1]

А куде су, овде на скали, наше ЛесковаЧке папричице

Za papriku našeg podneblja 2000-15000 ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on November 11, 2011, 09:23:05 am

Nisam manijak glede ljute hrane ali volim pojest umjereno ljuto kad to paše hrani koju jedem.

Jednom me u Indoneziji odvedu lokalci u neki klub, fino, otmjeno, pravo kolonijalno mjesto. I kažu mi da se tu jede specijalitet goveđi rep i rebra na juhu. Odlično, svi naručimo ili rep ili rebra. Dođe veliki tanjur, lijepo izgleda, lijepo vonja.

Prethodno sam već naučio da su ove naše duge šiljate paprike kod njih 'slatke' a da su ljute kratke (3-4cm), oble i zovu ih ptičje oko.

Vidim ja da u onoj juhi ima papričica i za svaki slučaj izvadim ih i stavim sa strane. Bilo 4-5 običnih i 2-3 ptičja oka. Počnem jest. Prvu žlicu juhe sam progutao i zaključio da je ljuto ali ukusno. Onda sam pojeo i drugu žlicu gole juhe... i tad je krenulo.

Mislio sam da će mi stat dijafragma! Imao sam problema sa disanjem, znoj je izbijao iz mene kao iz sita, sve je na meni bilo mokro kao da sam skočio u bazen. Rekli su mi da sam bio ljubičast, usne su mi bile sasvim crne i natečene i nisam mogao razgovjetno govorit, boljelo me kad se usne dodirnu. Samo sam brisao znoj sa sebe i pio vodu da ne dehidriram. Trajalo je nekih 10 minuta dok se nisam povratio u život. Poslije sam još malo proprčkao po onom mesu a juhu sam ostavio. Domaćima je bilo neprijatno a najviše ih je čudilo što mi je bilo jer njima to uopće nije bilo naročito ljuto, neki su čak dodavali ljuti sos.

Poslije sam se raspitao i ustvrdio da ptičje oko ima 50-100 000 po Scovilleu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on November 13, 2011, 12:27:28 pm
Danas slikao na Matejuški-Split. To se, koliko znam ne jede, ali se zato jede ono što se na to uhvati :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on November 13, 2011, 12:34:20 pm
Taman za parangal.  :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on November 13, 2011, 02:24:30 pm
A šta je ovo za nas iz kontinentalnih  krajeva.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on November 13, 2011, 02:37:25 pm
To je Trifko crv eunicea, najpoznatija i najbolja ''njeska'' za udičarenje na našoj obali Jadranskog mora. Živi u pesku u rupi i zahteva speicjalni pribor da bi se ulovio. U južnom delu Jadrana nije rasprostranjen.
 
Kažu da najbolje i najkvalitenije ribe padaju na crva - da je nenadmašan u svakom pogledu.
Ko peca na crva - taj se kući ne vraća praznih rukava!

Mada, na južnom delu Jadrana, crv ima ozbiljnog rivala - to su račići ''kanoći'' (lokalni naziv), liče na umanjene škampe. Vade se u plitkoj vodi iz peska, gde žive u karakterističnim rupama.

Lično, crva nikada nisam koristio za pecanje, ali sam sa kanoćima znao napraviti dar - mar među arbunima i bičugama u Boki, ispred Pristana.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 13, 2011, 03:24:40 pm
A šta je ovo za nas iz kontinentalnih  krajeva.

Lovac je sve ljepo objasnio, a za znatiželjne sve o " crvolovu "

http://www.marjan.hr/Veliki%20crv.htm

I još jedna napomena, crv se kao mamac prodaje i na komade (nemorate kupit cjeloga).
Koja je trenutno cjena možda Duje može reć.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on November 13, 2011, 04:02:17 pm

Kao mali lovio sam sa prijateljima crve ispod same kuće, starinski, na ruke, samo maska i male osti. Bili smo se baš dobro izvježbali ali je i dalje bilo vrlo teško uhvatit crva. Prodavao se za lovu koja je nama tada bila velika, nemam pojma koliko je to danas, ali smo imali običaj od svakog prodanog crva kupit jedne nove najlon bičve ili hulahopke onoj mami, noni ili teti čije smo stare bičve isparali za stavljanje ješke. Kako se iz jednih bičava može napravit puno ješki, one su nas branile od muških članova obitelji koji su htjeli crve uzet bez plaćanja pa smoi imali pravilo da se svaki crv mora platit, makar i rođeni otac bio u pitanju. Najbolja ješka bila je slana riba, slane gere su najzahvalnije jer su najtvrđe ali crv najviše voli mekšu ribu, sardeli ili inćuna.

Kasnije su izmislili trapule pa smo mi, taman kad su nas počele interesirat i druge stvari uz more  8) , ostali bez posla i zarade.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on November 13, 2011, 04:53:14 pm
Što kaže Hrundi, "trapule" sa plovkom. Trapula bi bila kao neka mišolovka sa plovkom. Kada se crv uhvati i pomjeri "trapulu", onda je plovak vuče prema površini, tako da po mogučnosti izvuče cijelog crva , da ne pukne. (crvi žive u rupama)
Žao mi je, nisam pitao za cijenu, kad sljedeči put vidim, raspitati ču se.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 20, 2011, 02:19:03 pm
Možda i naj zastupljenija hrana u našim domaćinstvima, piletina iliti kokica.
Danas je ima kupiti i potpuno pripremljenu, samo je bacite u špaher i gotovo.
Da imamo osjećaj kuhinje mi ćemo se ipak malo potruditi.

Znači čiken part jedan.

Potreban materijal + začini koje sami odaberete.
[attachment=1]
Alatke i oprema.
[attachment=2]
Prvo dobro posolite i začinite unutrašnjost, te dodate kapulu i malo slanine.
[attachment=3]
Zatim i sve vanjske djelove, ja stavim i malo tanko rezane slanine pod krilca.
[attachment=4]
Na kraju je zamotate sa koncem za pečenje ili nečim šta imate pri ruci.
[attachment=5]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 20, 2011, 02:27:19 pm
Čiken part dva.

Sad to sve bacite u peć, dobar savjet je da na dno pećnice stavite lašćeru sa malo vode tako da mast koja se cijedi ne gori.
[attachment=1]
O temperaturama nećemo puno, uglavnom na 230 i pri kraju na naj jače da se zapeče.
[attachment=2]
Pravilo je da koliko je teška toliko se i peče - 1.5 kg. otprilike 1h. i 30 min.
[attachment=3]
Jako je praktično imati one škare za kidanje, olakšavaju posao 100%
[attachment=4]
I to je to.
[attachment=5]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on November 20, 2011, 09:24:16 pm
Odoh ja da jedem nešto...i posle se pitam zašto imam 100 kila žive vage...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on November 20, 2011, 09:28:00 pm
Solaris, ti stalno pišeš o jelu?!

Mora da mnogo voliš jesti - izvini na pitanju: koliko imaš kila (sa ambalažom i bez nje)?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 20, 2011, 09:36:00 pm
Postoji mala razlika između pripremanja jela i jedenja.
Ovo je moj mali zen da odmorim dušu od svakodnevnice.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on November 20, 2011, 10:24:13 pm
Postoji mala razlika između pripremanja jela i jedenja.
Ovo je moj mali zen da odmorim dušu od svakodnevnice.

poz.

A tek onda, kad dijeca (od 5- 150 godina) navale na ono sto si spremio i pomažu tanjir kruhom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on November 21, 2011, 08:26:32 pm
Postoji mala razlika između pripremanja jela i jedenja.
Ovo je moj mali zen da odmorim dušu od svakodnevnice.

poz.

Apsolutno se slažem sa tobom: ODMARA DUŠU, dok spremaš hranu za gladne oko sebe ... Ipak, mislim da ti prilikom spremanja ''pođu sline'' pa i ti smažeš nešto!

Svako, ko voli spremati hranu - voli i da jede! Te dve aktivnosti su u međusobnoj, veoma čvrstoj vezi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on November 22, 2011, 09:07:10 am
Da, ko voli kuhati, voli i jesti, a ne žderati, tu je razlika, da takav čovjek ne baca u sebe sve što se nadje, ko grajfer, nego uživa u dobroj papici.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Hrundi on November 22, 2011, 11:58:49 am
Ipak, mislim da ti prilikom spremanja ''pođu sline'' pa i ti smažeš nešto!

Svako, ko voli spremati hranu - voli i da jede! Te dve aktivnosti su u međusobnoj, veoma čvrstoj vezi.

Kad sam počinjao kuhati, pola bih pojeo dok skuham. Posljednjih 15-ak godina primjećujem da sam postao kao moja majka: uopće i ne probam dok kuham, samo miris i izgled.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 27, 2011, 05:18:38 pm
Za sve ljubitelje prave stvari, malo kolesterola  ;)

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]

Još ljepih slika.

http://www.vecernji.hr/regije/cvarak-fest-privukao-gastronome-karanac-galerija-350609

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 27, 2011, 05:21:04 pm
E pa ovo je danas bilo i kod mene.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 27, 2011, 05:23:35 pm
Kad se dobro pojede treba i zaliti.  :D

[attachment=1]

http://www.vecernji.hr/zivot/festival-vina-dodijeljene-vecernjakove-casice-najboljima-galerija-350390

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 27, 2011, 05:33:08 pm
E pa ovo je danas bilo i kod mene.  ;D

Znam da mi nitko neće vjerovat ali probao sam ih samo jednom i nisu nešto.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 27, 2011, 05:41:05 pm
Probao sam i ja ove iz Srema, Baranje... i nesto mi se ne svidjaju zato sto imaju isuvise masti koja nije iscedjena. Kod mene u kraju se iscede tako da budu suvi kao barut, tada su najbolji i najukusniji.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on November 27, 2011, 06:20:23 pm

 Stvar ukusa. Kod ostalih se šunka seče providno tanko, kod nas, ako nije parče s dva prsta nije odsečeno. A i kakvo je jelo kad ne curi mast kroz brkove?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on November 27, 2011, 06:47:07 pm
Treba spomenuti i duvan cvarke koji su fenomenalni  :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on November 27, 2011, 06:49:24 pm
Ja sam ostavio duvan pa zato i ne pominjem ovu vrstu cvaraka  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on December 03, 2011, 11:18:22 pm
Ubi me nostalgija  ;D

http://www.youtube.com/watch?v=hotDaYEHlNQ


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 07, 2011, 05:14:25 pm
Malo Slavonskih specijaliteta.  :D

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]

Izvor : JL (http://www.jutarnji.hr/)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on December 08, 2011, 08:31:37 pm
Ovo obara u postelju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 08, 2011, 08:45:40 pm
Meni su oni slavnoski specijaliteti što je postavio Solaris miliji, pripremaju se skoro na isti način kao u Vojvodini.

Rođen sam u Vojvodini, a više od 30 godina živim na primorju - pa kada vidim domaće čvarke, kulen i kobasice - uhvati me nostalgija ...vraćaju mi se slike iz svinjokolja koje sam doživeo u mladosti.

Na jeziku prosto osetim ukus svih tih đakonija!

Danas više tih ukusa nema, osim na selu gde se i dalje kolju svinje i pripremaju prerađevine na starinski način.
Ne pamtim kada sam poslednji put jeo domaću švarglu, domaće krvavice, hurke, a da i ne govorim o čuvenoj svinjokoljskoj čorbi, koja je bila kruna ručka, kod nas u Bačkoj!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on December 08, 2011, 08:49:25 pm
Malo Slavonskih specijaliteta.  :D

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]

Izvor : JL (http://www.jutarnji.hr/)

Ajaoooj! Vid` rumenih čvaraka. Ko medenjaci.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 08, 2011, 08:51:06 pm
uhvati me nostalgija ...vraćaju mi se slike iz svinjokolja koje sam doživeo u mladosti.
Na jeziku prosto osetim ukus svih tih đakonija!

Ovi današnji moderni evropljani bi rekli za ovo traume iz djetinstva ;)



Ne pamtim kada sam poslednji put jeo domaću švarglu, domaće krvavice, hurke, a da i ne govorim o čuvenoj svinjokoljskoj čorbi, koja je bila kruna ručka, kod nas u Bačkoj!

Slobodno navrati ako te put nanese ja baš juče završio Švarglu ima i čvaraka ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 08, 2011, 09:17:24 pm
Trifko - švargla sa veliko Š! To cenim - jedna od najomiljenijih prerađevina, ako se znalački pripremi!

Ako si u Vojvodini, dolazim za koji dan ....
Hvala na pozivu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on December 08, 2011, 09:56:30 pm
Мислим да ове слике спадају под тачку "забрањено..." из наслова. Ако можда не спадају пребацићу их у неку другу тему. А повод је производња домаће "ватрене воде":

[attachment=1]
Мајстор Миле мало позира

[attachment=2]

[attachment=3]
Када сам сликао пекла се ракија од крушке - 11 казана. Била је фаза производње меке ракије, али ће све бити препечено да би била "љута". Заборавио сам на коју јачину.

[attachment=4]
Дрвце у цеви, да се не подлива течност

[attachment=5]
Крушка је ове године добро родила и није било места у кацама јер је и шљива добро родила. Ово је обична (ситна) домаћа крушка, да не кажем полудувља. И ово ће у каце да преври, па у ракију.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on December 08, 2011, 09:59:09 pm
Ово је нешто с Југа, не да није с Ладу, већ географски.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on December 08, 2011, 10:05:10 pm
Тако је. С југа, не са Ладу.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 08, 2011, 10:10:32 pm
Нисам у Војводин у Реп. Српској сам.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on December 09, 2011, 08:03:56 am

 Ja sad nisam klao tako da čvarke imam u malim količinama, tako reći za lek. Kad koljemo onada spakujem u male kese i kad se zaželim svežih čvaraka onda ih istopim. Jedino možemo da kupimo kod " mog" kasapina. Za ostalo što ide nema problema. Slobodno navrati u Zr.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 31, 2011, 05:09:01 pm
Doba je sakupljanja kalorija za zimski san, ali mi ćemo početi sa naj omiljenijim jelom (barem po reakcijama )
Hubotnica  ;D na salatu. Meni je ovako spremljena naj draža.

Znači hubotnicu prvo stavimo malo u zamrzivač (bar jedan dan), i onda je kuhamo dok ne omekša.

[attachment=1]
[attachment=2]

Kad se dobro skuha, isječete je na komadiće i začinite, praktički kao i salatu.
Ulje, kvasina, soli malo, papar i kapula. Netko u ovo doda i kuhani krompir.

[attachment=3]
[attachment=4]

Jel´da vam je ovo najdraže.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 31, 2011, 05:11:52 pm
Ovo je trebalo ići na ražanj ali zapuhala luda bura pa smo bacili u lašćeru.
Recept znate pa da ne trošim tipkovnicu  :D

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 31, 2011, 05:15:51 pm
I za kraj malo tradicionalnog novogodišnjeg odojka, još se hladi za večeras.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]

Ljepo je sa njime napraviti i domaću Francusku salatu, meni se to slaže.
Samo mala napomena, obavezno jesti hladno.

[attachment=4]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on December 31, 2011, 05:38:45 pm
..... Divota!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 31, 2011, 08:16:07 pm
Ljudi, kako vi stojite sa holesterolom?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on December 31, 2011, 08:39:25 pm
Pa mogu reći, da se pridržavam pravila DADT  ("don't ask, don't tell") :-X


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 02, 2012, 09:11:15 pm
Kao i uvjek, Solaris, divota za oči, a verujem i za burbončice.


Majonezu za francusku sam radiš ili?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 02, 2012, 09:35:52 pm
Hm, kao i ti njoke  ;)

Nego ajde molim te pojasni mi ovaj izraz "burbončice".

To ima nešto veze sa okusom ali nikad to zbilja nisam shvatio.  :-\

Hvala poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 03, 2012, 06:45:00 am
Hm, kao i ti njoke  ;)

Nego ajde molim te pojasni mi ovaj izraz "burbončice".

To ima nešto veze sa okusom ali nikad to zbilja nisam shvatio.  :-\

Hvala poz.



To su kao neki "senzori" za ukus.

brbončica = (kvržica)   


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on January 03, 2012, 06:45:30 am
Brbončice (http://en.wikipedia.org/wiki/Taste_bud)
Obrazloženje na engleskom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 03, 2012, 07:15:51 am
Hvala momci...  brži ste od munje... ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 03, 2012, 05:24:38 pm
duje , madmitch zahvaljujem na pojašnjenju.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on January 03, 2012, 08:01:32 pm
no menšn it  ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 03, 2012, 08:30:57 pm
Prvi put sam na ovom topiku (a volim dobro jelo), inače reko mi druže "kukador" neka stavim ja ovog mog lignja, pa ajde, neka. 1,5 kg friški, direktno sa broda. Kako je iz mora došao, tako je išao u pečnicu, samo sam mu kost vadio i domaće maslinovo ulje preko (sol posle pečenja). Imao je nadprosječno mnogo crnila, što mi je dodatno izuzetno drago bilo. Sad kako kome ali meni je ovo za desetku (10). Čak ni mnogo nije bilo za čistiti nakon pečenja, šta ostane unutra lako se očisti i ne smeta. Rekao mi već otac, da je najbolju sipu u životu jeo u Brodarici blizu Šibenika: iz mora, friška direktno na gradele. Pa i moj ribar kaže: što manje prati. W ribe, vino i BV*  :pirat---------
* bella vita


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 03, 2012, 08:39:16 pm
Solidno, solidno  :klap

Ovakvu beštiju nikad nisam probao ali izgleda super.

 :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 03, 2012, 08:49:39 pm
Trilja kamenjarica. Jedna od mojih omiljenih riba, specifičnog ukusa i strukture mesa. Prilično rijetka na sjevernom jadranu, barem po onome što ribari ovde uhvate. Talijanski recept, vrlo jednostavan: origano (mnogo), crne masline, sol i maslinovo ulje, pa u pečnicu, mmmmmmm :P.
 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on January 03, 2012, 09:49:40 pm
Galeb, jel si uspio napraviti slikovni dokument poslije obrade one beštije u pečnici?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 04, 2012, 07:12:03 pm
Trlje imaju specifičan ukus. Ja ih volim, ali samo kad su najsvežije; sitne komade, reš ispržene ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 04, 2012, 07:22:19 pm
Prvi put sam na ovom topiku (a volim dobro jelo), inače reko mi druže "kukador" neka stavim ja ovog mog lignja, pa ajde, neka. 1,5 kg friški, direktno sa broda. Kako je iz mora došao, tako je išao u pečnicu, samo sam mu kost vadio i domaće maslinovo ulje preko (sol posle pečenja). Imao je nadprosječno mnogo crnila, što mi je dodatno izuzetno drago bilo. Sad kako kome ali meni je ovo za desetku (10). Čak ni mnogo nije bilo za čistiti nakon pečenja, šta ostane unutra lako se očisti i ne smeta. Rekao mi već otac, da je najbolju sipu u životu jeo u Brodarici blizu Šibenika: iz mora, friška direktno na gradele. Pa i moj ribar kaže: što manje prati. W ribe, vino i BV*  :pirat---------
* bella vita
Ovo kao da nije iz bella vita, nego sa slipa Blohm und Voss. Dobar liganj. Takvog u Beograd nema. Nema ni kečiga već duže vreme, pobegle od nečega, ili nekoga.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on January 04, 2012, 07:53:22 pm

 Slabo, izlovile se kumbor. Nema ni kod mene na Tisi kečige više. Tisa je bar bila čista reka dok se nisu desili oni incidenti u Mađarskoj. Ko sad vidi kečigu u Tisi taj je car. Nekad su se lovile samo tako.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 04, 2012, 08:17:36 pm
Galeb, jel si uspio napraviti slikovni dokument poslije obrade one beštije u pečnici?

Nisam, možda neki drugi put.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 04, 2012, 08:20:12 pm
Trlje imaju specifičan ukus. Ja ih volim, ali samo kad su najsvežije; sitne komade, reš ispržene ....

Sitni komadi su verovatno trilje blatarice, ona na moji sliki je trilja kamenjarica. Slažem sa gore navedenom, inače kamenjarice su boljeg kvaliteta, a blatarice katkad napravim u marinadi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on January 05, 2012, 08:36:58 am
Sarma

Sarma je meni najdraža hrana
Za mene to je klopa bez mana
Miješano meso u listu zelja
Smotano lijepo i eto veselja.

Sarma je prava nakon par dana
Kad mast se skupi na njoj izvana
Curi niz bradu juhica fina
Odbaciš pribor, ždereš kao svinja.

Po cijeli dan žena me grdi
Da samo jedem, spavam i prdim.
Za one stvari, tako joj drage,
Ja više nemam ni volje ni snage

Meni se iskreno više ni neda
Toliko znojiti iz nekog reda.
I nije me briga što ona melje,
Čim nekud ode, ja vadim zelje

Nesto k'o sarma srce mi želi,
Sarma je ono što me veseli.

(Autor nepoznat)



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 05, 2012, 09:28:08 am
Mali OT

http://www.youtube.com/watch?v=tWmGuEUUd8w

Hladno Pivo... ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 05, 2012, 03:21:14 pm
Kad se već priča o klopi ovde, može mi neko reči gde u Sarajevu se može jesti dobro meso izpod peke, ali zaista dobro ??? Jer ako naidem sledeći put, da ne dobim kao predprošle godine u nekoj konobi na Baščaršiji. Teletina ispod peke, mi cjedili već sline, valjda tu znaju da prave ovakve stvari, kad ono mi dobimo aaaaaaaaaa, ništa od toga. Suvo, tvrdo meso, ni ukusa nije bilo.  ???


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on January 22, 2012, 09:43:35 pm
vrijedi probati :)


http://www.slobodnadalmacija.hr/
22.01.2012.
 
‘OBORUŽANI’ RIBOM, JANJETINOM I TAJNIM SASTOJCIMA ZA PAŠTICADU, VODEĆI GASTROZNANCI SUDJELUJU NA OSMIM DANIMA HVARSKE KUHINJE

U SLAST Meštri od kužine za Beograd spremni

Hvarski ugostitelji, predvođeni Juricom Tomičićem, vlasnikom kultnog restorana “Kod kapetana”, otputovali su u Beograd, gdje će od sutra u restoranu “Šaran” sudjelovati na čuvenoj kulinarskoj manifestaciji “Dani hvarske kuhinje”.

Beograđani će tako u svome gradu opet uživati u izvornim specijalitetima s otoka, poput morskih delicija od ribe, rakova, škampa, liganja, sipa, hobotnica i školjki.

Majstori hvarske kuhinje nisu zaboravili ni ljubitelje mesnih jela, pa će za njih pripremati janjetinu lešo i pašticade, tako da baš nitko neće ostati zakinut za slasne zalogaje s našega najsunčanijeg otoka. Inicijativu za organizaciju “Dana hvarske kuhinje” u glavnom gradu Srbije svojedobno je dao poznati vinar Antun Plančić.

Manifestacija će biti upriličena po osmi put i postala je već tradicijom.

- Jela koja pripremamo uvijek dobro prolaze, pa očekujemo da će biti još i bolje - kazao je Tomičić, dodavši da su na početku u Beogradu ostajali samo četiri dana, a sada već tri tjedna, točnije do 12. veljače, što ponajbolje svjedoči o velikom zanimanju Beograđana.

U susjednu državu su s Tomičićem otputovali njegov kuhar Tonči Jerković i sin mu Hrvoje, kao i ostali priznati ugostitelji Ivan Gospodnetić Gariful, Antonio Dujmović Patak i Vjekoslav Zaninović Alviž.

Simpatični kogo Tonči Jerković zasigurno će opet biti “glavna faca” manifestacije, novinari od njega nerijetko traže recepte za širu javnost.

Ništa čudno jer je upravo on zadužen da jela izgledaju atraktivno, ali povrh svega moraju biti i ukusna. Što je najvažnije, nisu ni skupa, Hvarani se predstavljaju promotivnim cijenama. Ovakvim se priredbama promovira hrvatski turizam, pa zato “izlete” naših ugostitelja u inozemstvo podržava i Udruženje obrtnika otoka Hvara.

- Sa sobom nose i naše začine, čuvena hvarska vina, lavandu, suvenire i druge promidžbene materijale, sve da bi dočarali ono što će turiste dočekati ako se opredijele ljeto provesti na otoku koji se za 2012. svrstava među pet najpoželjnijih odredišta u svijetu - kazala je Katica Vučetić, predsjednica obrtnika s otoka Hvara.

Mirko Crnčević


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on January 24, 2012, 07:47:22 am
Hvarani već godinama dolaze u Šaran i uvek se dobro jede i pije.Nadam se da cu i ove godine probati nesto od specijaliteta.
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on January 24, 2012, 03:22:36 pm

 Da li je manifestacija u  restoranu " ŠARAN" Zemunu? Nešto me ova slika navodi na to mišljenje. NIsam odavno doduše bio?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 24, 2012, 03:49:35 pm

 Da li je manifestacija u  restoranu " ŠARAN" Zemunu? Nešto me ova slika navodi na to mišljenje. NIsam odavno doduše bio?
Jeste, u "Šaranu", do 12. februara.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on January 24, 2012, 04:11:02 pm

 U tekstu je navaden Beograd ( sreća što nemamo Zemunaca) Zbog toga sam pitao. Malo sam se " momčio po Beogradu i užoj mu okolini i nesećam se dva " Šarana". Još jedini lokal tog naziva a da ga malte ne svi znaju je u Apatinu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 24, 2012, 04:13:42 pm
Apa kola i Apatinska piva uz brudet od srdelica sa purom. To je bolje od Coca-Cole i hamburgera sa kečapom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 24, 2012, 04:37:17 pm

 U tekstu je navaden Beograd ( sreća što nemamo Zemunaca) Zbog toga sam pitao. Malo sam se " momčio po Beogradu i užoj mu okolini i nesećam se dva " Šarana". Još jedini lokal tog naziva a da ga malte ne svi znaju je u Apatinu.


Sačekaj da Željko pročita ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 24, 2012, 04:54:49 pm
Jeste ovo je Saran u Zemunu,bio sam pre par godina tu,klopa je vrhunska,a  cene ko u centru Moskve ili Tokija!



http://www.restorani.rs/restoran.php?restoran=132


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 24, 2012, 05:49:02 pm
"Šaran" ne spada u jeftina mesta, ali ipak ne iskače iz opšte beogradske slike. Skuplji je oko 25% od proseka. Ako "Hvarski dani" u "Šaran" donose i hvarske cene, onda sigurno neću svratiti. Tamo je bitno skuplje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kozhedub on January 24, 2012, 07:19:59 pm

 U tekstu je navaden Beograd ( sreća što nemamo Zemunaca)

Има нас, има...  ;)

Слике ресторана "Шаран" и пропратни текст из књиге Бранка Најхолда "ЗЕМУН - дани давни, дани садашњи", Народна Књига 1986.

[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 25, 2012, 10:11:30 pm
25.01.2012 u 3 tačke:

1. gužva na poslu
2. 24km na biciklu nakon posla uz more i sunce
3. friška Jadranska riba nakon bicikla, deci biloga i domaća smokovača

Ko to platit more  :pilot

A uz to moj mali je dobio svoj prvi kolac u životu i to na Engleskom, jer nije na vrijeme javio se za usmeno. Neka, neka, ima i za ovo leka, desilo se i meni pa mi ništa ne fali.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on January 25, 2012, 10:14:46 pm
Sipa na crno, crnilo i deci biiiiilogaaaaa

WBV


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 02, 2012, 04:21:15 pm
galeb je stavio ljepe slike a ja potpuno zaboravio na temu.

Pa za početak jedan dalmatinski specijalitet Kulin.
U osnovi kobasica ali sa puno suhog grožđa i šećera tako da bude slatka.

[attachment=1]
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 02, 2012, 04:25:44 pm
Slanutak je jedna od zdravijih stvari, još ako se doda malo suhog mljac.

[attachment=1]
[attachment=2]

A kad vas ostave svi i budete ka napušten brod, uzmete dva jaja, mesni doručak i napravite kraljevski omlet.

[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 02, 2012, 04:31:15 pm
Paz sad, roštilj ka roštilj uvjek isti.

[attachment=1]
[attachment=2]
Ali da nije uvjek isto na meso pri kraju dodamo komadić tanko sječenog pršuta.

[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]

Znači stavimo ga na praktički gotovo meso i pričekamo da se samo malo "oznoji".
Ništa puno jer ako ga puno pečete onda se uslani i stvrdne.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 02, 2012, 04:36:01 pm
I za kraj ove prehrambene avanture dvije ljepe škarpinice za Boru.

[attachment=1]
[attachment=2]

Slikano mobom pa nisu neke slike.
Bilo je jako ugodno društvo, ovo sam slikao dok smo ih odleđivali,
kasnije kad smo ih pekli već mi se nije baš vidjelo tako da nemam više slika.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Dreadnought on February 02, 2012, 05:16:26 pm
Ti baš "ne znaš" da uživaš  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on February 02, 2012, 07:48:50 pm
Zabranjena tema za mene. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brka-65 on February 03, 2012, 02:32:01 pm
Za danasnji posni rucak,izmedju ostalog sveza kalifornijska pastrmka...Malo soli ,zacinskog bilja,maslinovog ulja i to je to.Deca uvek traze još  :super.

Pre i posle  ;)
[attachment=1]
[attachment=2]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on February 03, 2012, 05:10:10 pm
Ovo već može. Baš sam ručao ribu, samo prženu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 04, 2012, 06:37:03 pm
E ovo je isplovljenje.

[attachment=1]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 04, 2012, 06:48:17 pm
Ljepotica i zvjer.  :)



Samo da je zvjer ne ispusti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on February 04, 2012, 07:00:48 pm
Ljepotica i zvjer.  :)



Samo da je zvjer ne ispusti.
Mnogodecenijska tradicija ruskih podmorničara je da se pred isplovljenje ukrca i pečeno prase. Od toga se retko odstupalo čak i za vreme VOV.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on February 04, 2012, 07:05:08 pm
Ljepotica i zvjer.  :)



Samo da je zvjer ne ispusti.
Mnogodecenijska tradicija ruskih podmorničara je da se pred isplovljenje ukrca i pečeno prase. Od toga se retko odstupalo čak i za vreme VOV.

Greota ovo je bas malo prasence,nema vise od 5,6kila samo za kapetana i zamenika.Mogli su da se otvore za vece pa da svako dobie po parce  :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on February 04, 2012, 07:32:24 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 04, 2012, 10:21:40 pm
Ovo već može. Baš sam ručao ribu, samo prženu.

To, to  :klap

Pameti sveto blago.  :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on February 05, 2012, 01:56:06 am
Jao kako su slatki ovi prasići, njam-njam  (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/nahrung/a015.gif) (http://www.cheesebuerger.de/smilie.php)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on February 11, 2012, 02:05:01 pm
Danas na splitskoj ribarnici: "Slobodna Dalmacija" 11. 02.2012
http://www.slobodnadalmacija.hr/Default.aspx


11.02.2012. | 11:21
 

POSAO NE MARI ZA SNIJEG Splitska peškarija: prodao četiri zubaca – svaki za 2400 kuna (FOTO)
 
Unatoč snijegu, mnogima je jutro bila radno, ali i dobro unosno. Miljenko Palić je tako bio jedini prodavač na splitskoj peškariji, a u ruci drži jednog od četiri kapitalna zubaca od 10 kilograma koje je prodao u nekoliko minuta, svakog za 2400 kuna.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 12, 2012, 10:31:15 pm
Ajvar je glavni dodatak roštilju, pošto doma nemam pravi domaći evo mala recenzija ovih šta imaju po trgovinama.

[attachment=1]

Quote
NAPOMENA* U ovim kušanjima sudjeluju isključivo amateri velikih očiju, kupci koji ne zastupaju ničije interese osim onih vlastitog trbuha. Iznesena mišljenja nisu zlonamjerna, nisu plaćena, nisu cenzurirana i nisu službeni stav Jutarnjeg lista. Ona su glas krajnjeg potrošača koji plati, kuša, pa kaže što misli

http://www.jutarnji.hr/pronasli-smo-jednu-teglu-ajvara-medu-tuznim-ajvaroidima/1006224/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on February 18, 2012, 09:51:00 pm
Ovako izgledaju moje tegobe... pre savladavanja!
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on February 18, 2012, 10:34:48 pm
Ја пихтије не волим, чак ни да пробам. Моја жена обожава да их спрема ( у више верзија) па је ове спремили док смо били у селу.

 
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 18, 2012, 10:42:06 pm
Ја пихтије не волим, чак ни да пробам. Моја жена обожава да их спрема ( у више верзија) па је ове спремили док смо били у селу.

 
[attachment=1]


E ako znam šta je ovo ubijte me .
Dali je ovo neka želatina ili sl. ?
Ma čuo sam za ovo ali ?????

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on February 18, 2012, 10:48:19 pm
Ја пихтије не волим, чак ни да пробам. Моја жена обожава да их спрема ( у више верзија) па је ове спремили док смо били у селу.

 
[attachment=1]


E ako znam šta je ovo ubijte me .
Dali je ovo neka želatina ili sl. ?
Ma čuo sam za ovo ali ?????

poz.

POTREBNO JE
1 – 1,5 kg svinjskih nogu i ušiju, 1 juneći jezik, list lovora, nekoliko zrna belog bibera, koren peršuna, koren paškanata, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, so

PRIPREMA
 Očišćeno i oprano meso složite u veći lonac i nalijte hladnom vodom tako da bude dva puta više vode nego mesa. Na umerenoj vatri polako kuvajte, a u toku kuvanja većom kašikom skidajte penu. Kad pena sasvim prestane da izbija, dodajte paškanat, peršun, lorber, crni i beli luk i biber. Pihtije kuvajte sve dok meso doslovno ne otpadne s kostiju. Kada je meso skuvano, supu procedite kroz gustu cediljku, a meso očistite od kostiju i sitno ga iseckajte. Meso rasporedite u veće pravougaone posude, a zatim zalijte supom u kojoj se kuvalo, a koju ste prethodno posolili. Pihtije možete da ukrasite kolutovima kuvane šargarepe ili sitno sečenim kiselim krastavcima, tako što ćete ih staviti preko mesa pre nalivanja tečnosti. Ima onih koji vole da naseku i belog luka u tečnost za nalivanje pihtija, ali po tradicionalnom receptu pihtije se posipaju belim lukom i crvenom začinskom paprikom tek kada se dobro stegnu, najbolje na hladnoći ili nižoj sobnoj temperaturi. Potom možete da ih stavite u frižider.

Na ovo jelo postoji, kao i kod mnogih, bezbroj varijacija.

Ja ih lično obožavam. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 18, 2012, 11:03:03 pm
Zahvaljujem, sad kad čitam ovo sjetio sam se , čak sam ih jednom probao, hm ...

Pošto sve jedemo znači super su  :D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 19, 2012, 01:30:36 am
Ako želiš biti jako fin čovjek, koji ne jede ove seljačke spljačine, nazovi to Aspik, i u otmenom restoranu če ti servirat Pihtiju.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on February 19, 2012, 02:03:11 am



   Mislim da se u Hrvatskoj ovo jelo zove hladetina a kod nas pihtije, pitije a ima i podvarijanta tzv. drndije. Sprema se zimi i zahteva dosta kuvanja a nakon toga više sati da se ohladi i stegne. Pravo vreme hlađenja se određuje tako što ne smeju ispasti iz naopako okrenutog tanjira! Upravo sam za kasnu večeru stukao ceo tanjir bez leba.




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on February 19, 2012, 08:31:12 am
Sve zabranjeno za mene. :)
A nekako sam se i navikao, pre bih sada salatu od cvekle ili kiselog kupusa sa maslinovim uljem nego li pihtije ili picu.
Da znate kako je to dobro, Tom Sojerovske priče. ;D

Pica je ta koja me mami, ali ne dam se. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on February 19, 2012, 06:31:32 pm
U Sloveniji se to zove "žolca". U franciji (normandija) se slična hrana poslužuje sa pomfrijem, kao njihova lokalna specialiteta. Inače se to sprema za veliku noč. Jednom godišnje je i meni dosta, pošto nisam ljubitelj ovog tipa hrane.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on February 19, 2012, 07:36:24 pm
Pa nije baš uvek oko velike noći, ali obavezno kod klanja prasadi. A to je od kraja oktobra pa do kraja marta-u glavnom da ima snega.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 19, 2012, 07:50:25 pm
Obožavam pihtije (pitije, hladetine), ali to je hrana za hladnu zimu, pošto je veoma kalorična. Mada, može se pripremiti i nešto dijetalnije - skidanjem celokupne masnoće sa površine, pre nego što se smesa stisne.

Činjenica je, da to nije hrana za primorske krajeve. Najbolje prijaju kada je vanjska temperatura ispod nule.

Ipak, priuštim sebi zadovoljstvo, pa u zimskim mesecima, sa prijeteljem jednom - dva puta pripremimo taj specijalitet. Više puta ne ide, ne prija .....

U Vojvodini se pihtije često pripremaju dodavanjem živinskog mesa (stara koka, još bolje petao ili guska) uz svinjetinu, pa se na taj način smesa malo ''pripitomljuje''. Veoma je bitno pre nego što se čorba stvrdne ostaviti da odstoji malo i da se onda sa površine skine sva masnoća. Na taj način dobijamo pihtiju zlatno žute boje, bistru kao ćilibar.
Još jedna stvar je veoma bitna: beli luk koji je neophodan sastojak pihtije, najčešće se samo isecka u supu koja se još nije ohladila i stvrdnula. Na taj način pitije postaju veoma ''žestoke'', a konzument je danima ''obeležen'' mirisnom aromom.

Ako želimo malo pitomiji, blaži aspik, beli luk se sitno isecka u cediljku kroz koju se supa cedi. Ako se priprema na ovaj način, specijalitet će biti prilagođen i prihvatljiv i probirljivijim uživaocima.

Osim toga, pihtije se ukrašavaju (razblažuju) iseckanim kiselim krastavčićima, na četvrtke iseckanim kuvanim jajima - ali to su samo finese da se izvuče najbolji vizuelni i gastronomski ugođaj iz ovog zimskog specijaliteta!

I na kraju: pihtije su muško jelo! Malo je žena koje vole da jedu pihtije.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 19, 2012, 08:15:26 pm
Mogao bi je napravit i od ribe, samo ne znam, dal bi zadržala oblik kad je ponovo zagriješ, jer ako napraviš dosta "močnu" riblju juhu i staviš je u hladnjak, dobiješ isto takav žele, koji se trese kao "flannnna". Kad je ugriješ, opet imaš juhicu, bit če da je bitna svinjska hrstavica, od koje nastane žele, i zadrži oblik i kad se kasnije zagrije na radnu temperaturu. Ako bi stavio malo hrstavice, u riblju ili kokošju juhu i huhao dosta dugo, možda bi uspjelo. Za probati.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 19, 2012, 09:27:46 pm
madmicht, u svom prethodnom postu sam zaboravio napomenuti: riblji aspik je božansko jelo. Probaj!

Skuvaj malo jaču riblju čorbu - najbolje od slatkovodne mešane ribe, pa je malo zaljuti. Ostavi u frižideru ili u špajzu (ako je hladno) i sutradan smaži za marendu sa prepečenim hlebom.

Reći ćeš, da ništa bolje u životu nisi jeo (pod uslovom da si bio pravo gladan). Naravno, špricer se preporučuje!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on February 19, 2012, 09:41:34 pm

 Predlog samo.
 Prvo skuvaj belu ribu i ispasiraj je. Onda to dodaj u riblju čorbu umesto vode. Tako rade majstori koii se takmiče u kuvanju čorbe kod nas .


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 19, 2012, 09:42:55 pm
Dal se ne vrati u tećno stanje, kad je izvadiš iz frižidera?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 19, 2012, 10:44:23 pm
Jedeš je dok je u stanju pihtije - u tečno stanje se vrati tek u stomaku!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on February 19, 2012, 10:45:45 pm
Dal se ne vrati u tećno stanje, kad je izvadiš iz frižidera?
Vrati se u tečno stanje ako dugo odstoje na sobnoj temperaturi, ili na nekom malo toplijem mestu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on February 27, 2012, 06:52:24 pm
Za ljubitelje ribe i ribljih specijaliteta ...

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 27, 2012, 07:09:17 pm
Volim brancine - bez obzira da li su iz Morave ili iz mora!!
Nema bitne razlike - samo su nijanse u pitanju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on February 27, 2012, 07:49:27 pm
Ljuske ili dlaka, sitnica. :laugh:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on March 02, 2012, 08:53:10 am
Nakon "brancina", evo da se malo podsjetite na dane u JNA.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on March 02, 2012, 03:50:01 pm
Uh, od kada ovo nisam video, ima decenija...
U civilstvu ne, ali u uniformi dobar je bio taj dvopek, mislim kada nije bilo ničeg drugog.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on March 02, 2012, 05:30:20 pm
A jeli, brate, a gde je gotovo jelo?!? Nema, a??? :jok Pojeo a??? Pa jest bogami, pasulj bio je super. :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on March 02, 2012, 05:32:59 pm
Uh, od kada ovo nisam video, ima decenija...
U civilstvu ne, ali u uniformi dobar je bio taj dvopek, mislim kada nije bilo ničeg drugog.



Dvopek slani i slatki!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on March 02, 2012, 05:39:37 pm
Nakon "brancina", evo da se malo podsjetite na dane u JNA.

A gde su još dve konzerve? Jedna za ručak i jedna za večeru?

U civilstvu ne, ali u uniformi dobar je bio taj dvopek, mislim kada nije bilo ničeg drugog.

Kao keramičke pločice. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 02, 2012, 05:46:06 pm
U civilstvu ne, ali u uniformi dobar je bio taj dvopek, mislim kada nije bilo ničeg drugog.

Kao keramičke pločice. ;D

Pa dobro Brok se nije izjasnio za sta je bio dobar. Mozda kao pancirna ploca?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 02, 2012, 05:48:38 pm
Nakon "brancina", evo da se malo podsjetite na dane u JNA.

Duje, svaka cast!

Osobno sam volio dvopek-slatki, kocku vocnu, bivolju konzervu ili tako nesto.......

Ali, to je bilo poodavno  --- 1974/75 (vec sam rekao "novembarska") - ""umri" ili "prijatno

Bio sam priznati repetas......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 02, 2012, 06:08:45 pm
Nakon "brancina", evo da se malo podsjetite na dane u JNA.

Duje, svaka cast!

Osobno sam volio dvopek-slatki, kocku vocnu, bivolju konzervu ili tako nesto.......

Ali, to je bilo poodavno  --- 1974/75 (vec sam rekao "novembarska") - ""umri" ili "prijatno

Bio sam priznati repetas......

Moj otac stalno pripovjeda o toj voćnoj kocki i isto je bio na odsluženju 74-75.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 02, 2012, 06:11:16 pm
Vočnu kocku mi je stari uvek donosio kuči kao klincu. Sječam se da je bila odlična. Ali verovatno ako bi je danas probao, bila bi dobra, ali niti pola onoliko, koliko je pamtim.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 02, 2012, 06:40:46 pm
Uh, od kada ovo nisam video, ima decenija...
U civilstvu ne, ali u uniformi dobar je bio taj dvopek, mislim kada nije bilo ničeg drugog.



Dvopek slani i slatki!

Cibuk.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on March 02, 2012, 09:39:09 pm
Prošli put je bilo pitanje ovde, kako je izgledao (jadranski) liganj posle pečenja, pa evo.   
    Htio sam samo sliku stavit ali zbog iznenadjenja napišem još nešto. Naime veliko iznenadjenje je bio cipal, tačnije cipal zlatac i to nedprosječno veliki, barem prema tome šta se ovde kod nas obično nadje.
  Liganj odličan, ukusan, mekan i sladak. Ni prvi, ni zadnji put, nije problem dobit takvog lignja. Ali cipal.....ovaj je bio van kategorije, top of the top, ludo i nezaboravno.
   Ribar ih je donio friške, ŽIVE, jako su skakali u kašeti, baš kad sam kupio lignja. I tako usput, pored lignja uzeh jednog cipla. Jeo sam već dosta ribe, od onih vrhunskih +/- sve što se smatra ovde takvim (brancin, zubatac, orada, šanpjer, škrpina, list, romb) i možda tko neće verovati ali od svih tih riba višeputa ih je bilo lošijih od ovog cipla (neću brajati one u restoranima, jer su često nikakve - ovde kod nas - ali inače kupujem od ribara ili u ribarnici ono šta je stvarno svježe). I ciple sam jeo dobre (najbolji su u zimi) ali ovaj je imao stvarno vanredni ukus, mislim, da boljeg još nisam jeo, potvrdila i moja djeca.
  Dobro se izkazao uz tu ribu i sivi pinot a na kraju za digestiv i zadnji gušt ove večere, domaća smokovača.
   Život je lijep zbog divnih sitnih stvari.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 02, 2012, 09:45:38 pm
galeb  koliki je taj cipal bio u kilogramima ili gramima?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on March 02, 2012, 09:52:54 pm
galeb  koliki je taj cipal bio u kilogramima ili gramima?

Ne znam, recimo 0,5-0,7kg ? Ovako: skoro dužina pekaća, 30+ cm.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 03, 2012, 07:03:19 pm
Recepti za vojnicku klopu  :)

http://issuu.com/emka/docs/recepture


[attachment=1][attachment=2][attachment=3][attachment=4][attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 03, 2012, 07:13:02 pm
Sigurno je sigurno. ;)

Inače več imamo tu temu JNA Kuharica (http://www.paluba.info/smf/index.php?topic=7061.0)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 13, 2012, 09:39:03 am
KOME JE DO JELA
LEPOTICA KUVA U TOPLESU!

Ponedeljak, 12. Mart, 2012.

Kuvar Pat le Čif sa pomoćnicom Ket (mačka) brzo su se proslavili, a svi su sigurni u vrhunski ukus njegovih jela

Jedan kuvar iz Kanade dobro je začinio svoje specijalitete! Jednu lepoticu angažovao je kao asistentkinju, ali ona mu pomaže na specifičan način - kuva u toplesu!
 
Kuvar Pat le Čif sa pomoćnicom Ket (mačka) brzo su se proslavili, a svi su sigurni u vrhunski ukus njegovih jela. Njih dvoje na svom blogu zakačili su sve video snimke!


Video (http://vimeo.com/38059755)


Izvor:http://www.kurir-info.rs


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on March 13, 2012, 08:28:39 pm



   Dajte još ovakvih videa, počinjem da se interesujem za kuvanje!




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on March 17, 2012, 01:11:21 pm
Sa jedne strane kao pazim na ishranu (http://www.paluba.info/smf/index.php?topic=11837.30) ali kada se sakupi dobro drustvo, tu je sve od domace pogace, proje, duvan cvaraka, domaceg kajmaka (kojeg sam omlatio samo tako :)) i sira do mesanog mesa...

[attachment=1]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 17, 2012, 03:47:54 pm
Lepe meze - ali na slici nije mesto limenci coca cole i duvanu. To ne spada u mezetluk. Da su rakijica, vino (crno ili belo) ili pivo na slici, bilo bi prihvatljivo .....

Izvini - ovo je moj lični stav!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 17, 2012, 03:51:48 pm
I to dvi kutije da se slučajno ne bi ostalo bez.  ;D

Komu se ja smijem, nema mira ako u kući nije šteka  :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on March 17, 2012, 04:50:03 pm
Lepe meze - ali na slici nije mesto limenci coca cole i duvanu. To ne spada u mezetluk. Da su rakijica, vino (crno ili belo) ili pivo na slici, bilo bi prihvatljivo .....

Izvini - ovo je moj lični stav!

Sta da radim kada volim po nekada da popijem kola-kolu, to sto je iz limenke a ne iz drvene case ili sto sam trezvenjak nisam ja kriv, zapravo mozda i jesam. :)
A duvan tj. cigarete, ne razumem, sta bih trebao da ih krijem. :)
Ako tako idemo, nije mesto ni mobilnom telefonu a ni digitalnom fotoaparatu na ovakvom mestu, ali sta raditi... jedno kratko vreme bio je tu i netbook na stolu. :laugh: Utvrdjivali smo da li je Vojvoda Zivojin Misis bio clan masonske loze.

Inace, nema potrebe da se izvinjavas, svako ima pravo na svoje misljenje i svoj stav. :)

Btw, sada tek vidim da je na slici uslikano samo predjelo, kasnije je doslo glavno jelo tj. mesano meso. Posto nismo mogli da se odlucimo da li cemo svadbarski kupus (kupus iz zemljanog lonca) ovo ili ono (svasta nesto... kako voli da kaze Kuzma :)), po preporuci osoblja smo uzeli mesano meso.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 17, 2012, 05:07:57 pm
Šta dvije kutije eno i treća izviruje iza Lavove klipare, momci Lovac je upravu ako nečemu nije mjesto na stolu gdje se jede to je cigaram.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 17, 2012, 08:01:56 pm
A šta fali bezalkoholnom piću uz hranu? Ni meni nije jasno, zašto baš treba uvijek biti alkohol, dok se jede.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 17, 2012, 08:05:18 pm
A šta fali bezalkoholnom piću uz hranu? Ni meni nije jasno, zašto baš treba uvijek biti alkohol, dok se jede.
Pa meni hrana  uz bezalkoholno pice nekako bude bljutava,prava jeres je piti neku hemiju od soka npr uz vrucu janjetinu :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 17, 2012, 09:18:28 pm
Ja sam pio kiselu vodu, jer sam vozio. Inače bi pio crveno vino, koje su imali. S što se tiče cigareta na stolu, nije jim mesto, ali kada ima čovek mogučnost posle par godina, da zapali pored stola a ne da izlazi napolje pušiti onda to prihvati ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Rade on March 17, 2012, 09:19:48 pm
Moram da pohvalim Božu kao savesnog vozača. Ni kap alkohola nije popio u Požarevcu - zbog volana. Svaka čast.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 17, 2012, 09:30:57 pm
Znači uspio sam sakriti sline po vinjaku  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 17, 2012, 09:53:28 pm
A šta fali bezalkoholnom piću uz hranu? Ni meni nije jasno, zašto baš treba uvijek biti alkohol, dok se jede.

Ne bih sada da ulazim u diskusiju, da li piti ili ne piti alkohol!

Ali - prava gastronomska uživanja se ne mogu ni zamisliti bez dobrog aperitiva i dobrog vina, uz jelo,  eventualno, konjaka na kraju jela.
Uz to može da prođe čaša vode, ali nikako slatka gazirana pića kao što je coca cola i sl!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: vathra on March 17, 2012, 11:33:12 pm
A šta fali bezalkoholnom piću uz hranu? Ni meni nije jasno, zašto baš treba uvijek biti alkohol, dok se jede.
Ali - prava gastronomska uživanja se ne mogu ni zamisliti bez dobrog aperitiva i dobrog vina, uz jelo,  eventualno, konjaka na kraju jela.
Uz to može da prođe čaša vode, ali nikako slatka gazirana pića kao što je coca cola i sl!
Знам да је ово гастрономска бласфемија - али кока кола у ствари иде прилично добро уз пуно јела и пића. Иако се слажем са ловцем по горњем, ипак је тако.
То је и разлог што је кока кола толико популарна. Свакако да иде лошије уз добро јело од добрих вина - али далеко боље од већине безалкохолних пића.
Кока кола се лепо меша и са доста алкохолних пића - млађи често воле да мешају вино и колу, старији ставе виски, или ароматизовану водку.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on March 21, 2012, 11:38:01 pm



   Ne znam kakve su živuljke u pitanju, ali me je dizajn roštilja oduševio. Mogao bih u garaži naći pogodno kućište od kompjutera i sa nabačenom skarom pripremiti se za prvomajski uranak!


[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on March 21, 2012, 11:59:54 pm



   Još jedna inovacija, pretpostavljam nastala tokom svinjokolja u Crnoj Gori

[attachment=1]


   Logičan spoj brze hrane i lap-topa, jer živimo u brzom vremenu!

[attachment=2]




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 22, 2012, 10:19:57 am
@Micha

Ja tu inovaciju koristim poslednje 2-3 godine i meso sameljem dok si rek`o keks i bude samleveno bolje nego u kasapnicama. Plus ne moram da nabavljam elektricnu masinicu.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 22, 2012, 07:30:17 pm

 Može i kafa da se melje na isti način. Proverio kad smo jednom prilikom zaglavili predugo u potkopu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 22, 2012, 09:07:57 pm
Dosada je poriv razvoja, ovo iz podkopa do dokazuje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on March 22, 2012, 10:15:55 pm


  Još jedan plod dosade?

[attachment=1]


Ja garantovano ne bih ovu kućicu nikad sazidao do kraja jer bi mi stalno falilo cigli!




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on March 22, 2012, 10:23:45 pm
Pusti krov, cigle i prozor.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 23, 2012, 03:45:38 pm



   Ne znam kakve su živuljke u pitanju, ali me je dizajn roštilja oduševio. Mogao bih u garaži naći pogodno kućište od kompjutera i sa nabačenom skarom pripremiti se za prvomajski uranak!


[attachment=1]

To su veliki sredozemni gambori - jedna vrsta raka. Ukusni su preko svake mere, bolji od škampa, jer su veći i imaju više mesa u repu!!!

A što se tiče improvizovanog roštilja - ja sam svojevremeno sa ekipom, na izletu u okolini Sirta u Libiji, pekao teletinu na isparivačima i hladnjacima frižidera (one sitne cevi sa metalnim pločicama koje se nalaze na poleđini hladnjaka), koje smo pronašli na nekom improvizovanom smetlištu. Naravno, realizatori su bili arapi, domorodci, koji su stvoreni za raznorazne neviđene improvizacije.

Posle ručka smo pili bezalkoholno pivo - i bili smo sretni skoro kao u domovini, posle pravog piva!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 23, 2012, 03:52:11 pm

Dosada je poriv razvoja, ovo iz podkopa do dokazuje.

 Ne dosada, nego nužda teška. Vidi kad ostaneš zarobljen na brpdu 15 dana a kafe nema šta ćeš da smisliš.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 24, 2012, 06:04:33 pm
Današnji mali roštilj.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 24, 2012, 07:21:46 pm
Solaris, za koliko osoba je pripremljen današnji mali roštilj?

Nemoj me pogrešno shvatiti - u pitanju je čista prijateljska diskusija, o količini hrane koja se pripema po osobi, za jedan obrok.

Prema mojoj proceni, od ispečene količine mesa trojica dobro gladnih su se mogla najesti ...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 24, 2012, 07:28:15 pm
Još malo domaće juhe sa tjesteninom i četvoro sasvim siti  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 24, 2012, 09:58:35 pm
Znači, slažemo se u proceni!

Ako su neki dijetalci u pitanju - ima tu hrane i za desetoricu: jedan ćevap po osobi! Šnicle ostaju za kasnije - za užinu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 26, 2012, 10:00:01 pm
Pečenjara (sam svoj majstor "od ideje do realizacije") još u fazi izrade.

[attachment=1][attachment=2][attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 26, 2012, 10:07:25 pm
Neznam čija je ali taj će se nagutati dima.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 26, 2012, 10:08:01 pm
Trifko, samo da ne staviš kao "bosanci" pored Postojne motor od vešmašine sa programatorom (lakše to nego se petljat u elektriku i prespojit programator). Pa onda malo levo, malo desno, pa centrifuga...  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 26, 2012, 10:12:07 pm
Neznam čija je ali taj će se nagutati dima.

poz.

Sole ovo je u je još u alfa fazi ;)  na greškama se uči.


Trifko, samo da ne staviš kao "bosanci" pored Postojne motor od vešmašine sa programatorom (lakše to nego se petljat u elektriku i prespojit programator). Pa onda malo levo, malo desno, pa centrifuga...  ;D

Motor je već klasika od brisača.

Ovo me podsjeti na opelov motor od zadnjeg brisač koji  nije klasično riješeno okretanje lijevo desno s polugama nego elektronikom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on March 26, 2012, 11:02:31 pm



   E ovo je gazda i domacin ! Svaka cast na ekoloskom projektu ,, Ringispil za Pepu i drugare ".




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on March 29, 2012, 02:13:17 pm
Dečki, ovo treba okaćiti na skyscrapercity.com među Građevine na Balkanu!!! :super Monumentalno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 29, 2012, 03:24:48 pm
ML, jesu li počele šparoge kod vas?

Kod nas ih već ima, ali malo. Suša je velika, pa slabo izbijaju iz zemlje.
Do sada sam u dva navrata nabrao tek po stručak za večeru - za jednu osobu. Ako bude kiše, trebalo bi da krenu, ali umesto kiše svaki dan duva bura i isušuje zemlju, to ne valja - u martu nije palo ni kapi kiše, što je zabrinjavajuće! 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 29, 2012, 09:43:15 pm

 Ja još nemam tako lepo ozidan roštilj pa moram ovako da se patim! I nećete mi verovati ! Ovaj sam pravio još 1982 kad sam radio praksu( učio zanat) u brodogradilištu:

 [attachment=1]
 [attachment=2]
 [attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 29, 2012, 09:45:39 pm

 Večera i priprema mesa za zavijaje sarme!
 
 [attachment=1]
 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 29, 2012, 09:49:14 pm

 [attachment=1]
 [attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 29, 2012, 09:54:04 pm
Izgleda odlično Kile!

Ali uz crvenu majicu više paše crveno pivo ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 29, 2012, 09:54:21 pm
Cenim da ce sarma ispuniti olimpijsku normu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 29, 2012, 10:08:44 pm

 E to već moraš da pitaš naše goste( za sarmu) a " Crvenog " više nema :nervoza


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 29, 2012, 10:47:21 pm
Sarma je jedinstvena! Pogotovo sa paradajz umakom.

Bit če i crvenog, kada dovedem gladna usta u posetu.. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 30, 2012, 12:37:13 pm

 E to već moraš da pitaš naše goste( za sarmu) a " Crvenog " više nema :nervoza

Pre neki dan sam svraćao u manastir Tvrdoš kod Trebinja: belo vino na točenje im je 6 KM a crno 5 KM. Odlični su i jedno i drugo ...

U poverenju: kod mene još ima crnoga od prošle godine, i taj je odličan - pa svrati kad budeš bio u prolazu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on March 30, 2012, 05:36:23 pm

 Izvini! To mi mislimo na Piwo! Limenka je crvena pa me Boža malo . . . .!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 07, 2012, 11:07:11 am
Malo sličica da održimo temu.

[attachment=1]
[attachment=2]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 07, 2012, 01:53:02 pm
Solaris - pošto si (prema do sada priloženom) najveći gurman na palubi objasni nam suštinsku razliku izneđu francuske i ruske salate.

Navodno: u francusku idu i jabuke, a ne ide meso, ostali sastojci su u glavnom isti...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 07, 2012, 02:11:48 pm
Solaris - pošto si (prema do sada priloženom) najveći gurman na palubi objasni nam suštinsku razliku izneđu francuske i ruske salate.

Navodno: u francusku idu i jabuke, a ne ide meso, ostali sastojci su u glavnom isti...

Jabuke    (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/konfus/n035.gif) (http://www.cheesebuerger.de/smilie.php)

Moji sastojci francuske
-majoneza
-kuhani krompiri
-tvrdo kuhana jaja
-kuhana mrkva
-grašak ( može onaj iz konzerve)
-kiseli krastavci
-sol, papar, malo limunova soka

E sad koliko znam u Rusku salatu se dodaju još komadići kuhane šunke ili nekog drugog mesa.

Ove salate se uglavnom sastoje od povrća, premda sve je stvar ukusa i možda netko doda neko voće.

poz.





Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 07, 2012, 02:49:14 pm
Za jabuke nisam ni ja čuo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on April 07, 2012, 03:00:06 pm
Ultimativni recept za rusku salatu:

4 kuhani krompirji
1 rdeča pesa, kuhana v slani vodi in olupljena (cvekla)
2 kuhana korenja (šargarepa/mrkva)
1 kisla kumarica (krastavac)
1 kislo jabolko (jabuka)
1 skodela kislega zelja (Kiseli kupus)
3 mlade čebule, narezane na koščke (luk/kapula)
2 paradižnika (paradajz/pomidor)
2 žlici kisa (ocet/kvasina)
1 žlica gorčice (senf)
1/2 žličke sladkorja (šečer)
ščepec soli (so)
nekaj majoneze
šunka


I za francusku salatu

5 srednje velikih krompirjev narezanih na kocke
5 trdo kuhanih jajc, narezanih na kocke
3 kuhani korenčki, narezani na kocke (šargarepa/mrkva)
1 skodela kuhanega graha (grašak)
3 kisle kumarice, narezane na kocke (krastavac)
1 žlica limoninega soka
4 žlice olja
2 žlici majoneze
sol in poper po okusu
1 žlička gorčice (senf)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 07, 2012, 03:17:25 pm
Ali nema je do domače majoneze.

Ako tko treba, mogu dati recept (pitati ženu) ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on April 07, 2012, 04:13:56 pm
U Franciji takozvanu "francusku" salatu zovu "la serbe"znači srbska salata. Sad budi pametan... :zid


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on April 07, 2012, 06:04:56 pm
Први пут чујем да је "руску" салату у француској зову "српска". Можда понеко и то грешком. Ипак је углавном је и Французи зову "руска". "Српска салата" је она са свежим поврћем: парадајз, краставац, лук, паприка, уље, со. У Србији су ту салату до пре 40-50 година звали једноствано "мешана". Назив "српска" су јој први наденули Бугари, због начина на који се служи свеже поврће у Србији. После су је прихватили и остали суседи , па тек и сами Срби. Мислим на назив, не на саму салату.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on April 07, 2012, 06:14:02 pm
Ni Rusi ne znaju šta je to "Ruska salata".Kod njih se to zove salata "Olivje",ako se kao mesni sastojak koristi piletina, odnosno "Stoličnij" (prestonički) salat,ako se koristi kuvana šunka, parizer, ili što drugo. Prvi put čujem da se dodaje cvekla. Cvekla je sastojak druge moje omiljene salate poreklom iz Rusije - "Vinegret".

A da se mešana salata u Francuskoj zove srpska, prvi put čujem. Razlika je u tome što u Šopsku ide sir, a u Srpsku ne. Možete misliti da dobrom delu kontinentalaca maslinovo ulje jednostavno smrdi, pa ga zato i ne vole. U Srbiji ima ljudi koji i ribu prže na svinjskoj masti, i kažu da je tako najukusnija. Mene je u tom pogledu rok u JRM načisto preobratio, pa sam ove "vlaške" ekstremne navike u ishrani ostavio zauvek iza sebe, osim one čudne ptice koja riška po dvorištu, grokće, bleji ili mekeće, a za koju sam spreman na sve, da bih je video na ražnju, ispod sača (peke), ili kao paprikaš.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on April 07, 2012, 06:26:39 pm
Иначе најбоље салате од свежег поврћа јео сам у Бугарској. Они су иначе познати повртари. На једном великом тањиру добијеш три-четири лепо уређене гомили врло ситно сецкане салате од разноврсног поврћа, али свака гомилица посебно. Сецкана (рендисана) шаргарепа, купус, парадајз (ситно исецкан), краставац и сл. и све посуто першуном или нечим сличним. Наравно врло укусно и благи зачињено. То можеш да мешаш и начиниш како ти је воља или да једеш сваку за себе. Просто те засити сам салата.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on April 07, 2012, 11:51:14 pm



   Mada ja od sve salate najvolijem meso, ne mogu da ne pomenem rotkvice, pravi vesnik proleća po ceni 40 RSD za vezicu, juče na pijaci. Sa sirćetom i malo soli, naseckane na kolutove osvežava, a ne goji .




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 08, 2012, 03:51:41 pm
Evo za lovca neko konkretno objašnjenje.
Nisam htio listati ove moderne kuharice jer je to već prešlo u sve i svašta.
Dakle ovo je iz : Suvremeni kuhar. Izdavač IRO prosveta Beograd.
Izdanje 1987g. Slikao sam mobom jer je knjiga dosta debela i nije mi se dalo skenirati.

[attachment=1]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 08, 2012, 07:17:00 pm
Znači - skontali smo razliku: u obe salate (ruska i francuska) osnovni sastojci su povrće u raznoraznim varijacijama i kombinacijama, umešani u majonezu i senf.

U francusku salatu ne ide meso, a u rusku salatu se moraju utrpati (umešati) raznorazni sitno iseckani mesni ostaci od gozbi prethodnih dana!

Kod nas je ustaljena praksa da se dodaju sitne kockice šunkarice.... ja dodajem i sitno iseckani kačkavalj.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 09, 2012, 08:44:22 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on April 09, 2012, 08:46:34 pm
Božo, šta je ovo poređano u sredini, a šta ovo sa leve strane?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 09, 2012, 09:43:05 pm
Na levoj strani je "nadevanka" bar tako kažu u mom kraju. Kockice kruha, kockice šunke, surova jaja, pa se umota u crevo i ispeče. Klasično uskrsno jelo.
A to sivo su ajdovi štrukli sa kockicama šunke (koja se raspala) i kuhano u slanoj vodi. Ako se ne varam (po google) ajda je heljda. Inače obožavam ajdove štruklje i ajdove žgance.

Kad navratiš,javi da te dočeka ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on April 10, 2012, 10:09:46 am
Kad navratiš,javi da te dočeka ;)

Naravno. (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/nahrung/a015.gif) (http://www.cheesebuerger.de/smilie.php)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on April 10, 2012, 08:52:25 pm
Ima više varianti toga "nadeva-nadevanke". Po jednom receptu masa, koja vrlo slići na filu, kojom filujemo pile, pečemo. Po drugoj varianti ta se fila kuva zamotana u stolnjak. Kod toga nastane i blaga supa, koja isto tako može da se jede. U svakom slućaju ne fale nit kalorije nit holesterol.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 29, 2012, 09:17:03 am
Nekidan, šugavo trulo vrjeme, nemožeš upaliti roštilj, pa sam morao aktivirati špaher.
Pošto ima dosta gladnih usta morao sam tempirati stavljanje mesa.

[attachment=1]
Kad je ovo bilo otprilike na pola pečeno dodao sam malo pljeskavica i čevapa.

[attachment=2]
I to je to.

[attachment=3]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on May 01, 2012, 10:48:10 pm


   Pokušao sam da postavim par slika s prvomajskog uranka ali nešto neće. Izgleda da su slike prevelike. Uglavnom sve je počelo paljenjem vatre kao simbola radničke borbe...


   [attachment=1]


    Sasvim neobavezno, spontano organizovano počinje druženje...


   [attachment=2]




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on May 01, 2012, 11:06:33 pm



   U nastavku se priključuju i ostali učesnici prvomajskog uranka...


[attachment=1]


   Tek da žar radničke borbe ne gori uzalud, nakon leskovačkih predstavnika priključuju se i sremski proizvodi...


[attachment=2]


   Možda radnički pokret ima problema u svetu ali za sada, kod nas radnici još uvek ne gladuju. Bar ne za 1. maj...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 04, 2012, 07:09:50 am
"ajmo opet na more"....bi rekli na kvizu
juče posle posla direkt kod "najboljeg susjeda" na dve klasike orade + par kalamarčiča za probu
reko mi prodavač, da su kalamarčiči aktivna hrana, jer ih je potrebno stalno mešati, a aktivan život mi paše
veče je bilo mirno bez sapice.
daske suve i vatra stabilna, sve kako treba....

[attachment=1]

[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 04, 2012, 07:30:44 pm
kukador - potrebno je objašnjenje! Vidim  da ribu pečeš na vatri, a ne na žaru! Taj sistem mi liči na USA barbecue - oni peku meso na plamenu ....

Objasni kako regulišeš toplotu da ti površina ne izgori, a da pri kičmi ne ostane krvavo.

Ja volim kada je ujednačeno ispečeno po celoj dubini, a za to ne sme biti prejaka vatra.  
A što se tiče orada - glava im je najbolja, nema ništa lepše, nego ih znalački poćućati. 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 04, 2012, 10:54:22 pm
pečem na živi vatri, pošto nemam gradele, nego lito željeznu ploču. vatra ne prolazi, nego samo udara u ploču i grije.
ložim samo daske izseckane na cca 2 x 3 cm
brzo gore, ali zato omogučuju regulaciju vatre
to su u glavnom ostaci dasaka za gradnju, pokoja stara stolica, polomljena držka motke ili istrošene metle....samo da nije ofarbano
pre pečenja obavezno dobro ugrijati ploču i očistiti
kada se nauljenim papirom prođe po ploči i papir ne pocrni, nego ostaje barve ulja - čisto je.
riba se obavezno pre pečenja osuši papirom, izdatno posoli i prelije uljem, da kapi od nje i stavlja na dobro ugrijanu ploču. upotrebljam samo ulje za pečenje. (Maslinovo ulje se prelije po ribi na tanjiru pre jela) Mora fino zacvrčati. Posle pola minute se malo "šutne" (laganim udarcem jo malo pomakneš). Ako se riba odvoji od ploče, onda je koža fino zapečena i riba se više neče zalijepiti na ploču. vatra se smiruje, da se meso "toplinski obradi" u dubinu. Pred samo okretanje ribe, postupak ponoviti:
- pojačati vatru (naložiti više dasaka)
- nauljiti ribu i odmah okrenuti preko leđa! Kako prije, posle kratkog vremena proveriti micanjem (ponovo lagano šutnuti ili malo uzdignuti), da se koža zapekla.
odmah posle pečenja sipam po ploči vodu. ta odvoji masti od ploče pa se može lako počistiti.
od paljenja papira za vatru do ribe na tanjiru manje od 30 min
umjetnost je toliko dobro zagrijati ploču, da se riba "toplinski obradi" do kosti, prije nego izvana izgori
- na premaloj vatri traje predugo i izsuši se
- na prejakoj vatri izgori izvanka, prije nego je pečena do kosti
orada je dobra za pečenje zbog plosnatog oblika a i meso je odlično. za mene je ona kraljica jadrana (ili kralj - orada prođe kroz oba spola)
meni najbolje meso je na kraju rebara. Dođe kao malo masno i mekano, naročito od gojenih riba, koje nisu stradali (očistili) pre izlova i prodaje......
roštilj je privremeno složen od betonske cigle pre cca 5 godina....privremeno ;D
neke stvari skrpiš na brzaka, a traju i rade, ko da su napravljeni za večno....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on May 05, 2012, 11:24:38 am
Odlučio sam se da ovde postavim ovj tekst jer je veoma autentičan i nesvakidašnji.....


Kuvar moga tate: Dnevnik jednog logoraša

[attachment=1]

Kada je na dan udaje od svog oca Jovana Smiljanića dobila rukom ispisanu sveščicu sa receptima, njegova ćerka Gordana nije ni slutila o kakvom je blagu reč. Za Novi magazin Gordana otkriva da je kuvar zapravo bio jedno potresno svedočenje o tome kako je njen otac provodio dane u zarobljeništvu u Nemačkoj tokom Drugog svetskog rata


“Očupa se golub (jarebica), raspori se malo preko grudi, očisti iznutra i opere. Izreže se na parčad, noge se bace. Skuva se sa zelenišem, posoli, a zatim napravi zaprška sa mašću i lukom. Ocedi se čorba, zaprži, zatim se doda kuvani krompir, meso i zelen. Služi se kao čorba”.

Bio je ovo samo jedan od recepata koje je u rukom ispisanoj sveščici ostavio učitelj Jovan Smiljanić i poklonio je na dan udaje svojoj ćerki Gordani.

„Ništa mi to tada nije značilo. U to vreme nije bilo kuvara i tek kasnije se pojavila Praktična žena sa receptima. Pošto sam se udala za lovca otac mi je svesku dao jer je mislio da bi mogla da mi koristi. Nikada ništa nije govorio o tome kako je sveska nastala”, priča Gordana.

Tek kada je pre nekog vremena među starim knjigama u biblioteci bivšeg supruga pronašla svesku sa receptima koju je dobila od oca Jovana, shvatila je kakvo neprocenjivo blago drži u ruci. Mnogo je više to od običnog kuvara – bilo je to jedno potresno svedočenja o tome kako je njen otac provodio dane u zarobljeništvu u Nemačkoj tokom Drugog svetskog rata.

Otac Gordane Smiljanić bio je rezervni oficir u kraljevoj vojsci i zarobljen je tokom aprilskog rata 1941. godine. U zarobljeništvu u oficirskim logorima u Nirnbergu i Hamburgu proveo je četiri godine. Sveščica koju danas Gordana prebira po rukama na svojevrstan način svedoči o logoraškim danima njenog oca i ostalih zarobljenika.

 

“Bio je učitelj koji je celog života opismenjavao decu. Bio je ovo verovatno način da se spasi i da se izdigne iznad svega toga. Oni ništa od toga nisu mogli da jedu. Verovatno su bili toliko gladni da su stalno razmišljali o tome šta bi hteli da jedu i do detalja se prisećali kako se koje jelo priprema”, priča njegova ćerka Gordana. Među receptima je mnogo i onih koji nisu karakteristični za naše podneblje i koji se ovde nikada nisu pripremali.

Knjiga recepata nastala je tokom prve godine zarobljeništva. Jovan Smiljanić bio je iz vojničke i svešteničke porodice i bilo mu je namenjeno da bude vojnik. Ipak, odlučio je da ode iz Beograda, daleko od porodice, i da završi školu za učitelja. Stare fotografije pokazuju da je on nešto pre rata odlazio na obuku jer je bio rezervni oficir kraljeve vojske. Tokom aprilskog rata obukao je uniformu i praktično bez borbe zarobljen je 14. aprila. I u tome Gordana vidi razlog zbog kojeg od oca nikada nije slušala priče o zarobljeništvu.

“Tog sudbonosnog 27. marta zajedno sa ostalim rezervnim oficirima obukao je uniformu, izglancao čizme. Lepo su se doterali, marširali. Tada su Nemci došli i pokupili ih. Ne znam kako bih se ja osećala da me tako porobe bez ikakvog otpora. Ipak su oni bili vojnici koji su držali puške, a zarobljeni su i odvedeni bez ikakvog otpora. Verujem da je to razlog što o tome nikada nije pričao”.

Umesto užasnih priča o logoraškim danima, sveska starog učitelja prepuna je detaljnih opisa jela. Više od stotinu recepata brižno je zapisano jasno čitljivim rukopisom. Sačuvao je od zaborava jela iz svih podneblja, načine pripreme, čuvanja za zimu bez konzervansa. U svesci je sve opisano, od pripreme kiselog mleka, svinjetine, do ribe i divljači.

“Verovatno je zapisivao sve čega su se mogli setiti. Moj otac se prijavio da radi u kuhinji, a teča koji je s njim bio u logoru pričao mi je da je tata svima pomogao da prežive tu prvu najtežu godinu. Donosio je iz kuhinje u baraku sve presno što je moglo da se jede.”

Stare fotografije pokazuju da oficirski logori nisu bili radni. Obučeni u uniforme kraljeve vojske mogli su da nose sva obeležja, pa i da primaju pakete koje su im najbliži slali. Tako su i preživeli rat.

Jovan Smiljanić vratio se iz zarobljeništva 1945. godine. S porodicom se preselio u Kragujevac, gde je ponovo dobio posao učitelja. Kuvar je poneo sa sobom i njegova ćerka priča da su ti recepti korišćeni u njihovom domu.

“Voleo je da kuva, ali retko je imao priliku za to jer je u kući bilo mnogo žena. To su jednostavni recepti za pripremu i čuvanje hrane jer tada nije bilo zamrzivača ili frižidera”

Recepti u maloj svesci jednostavni su i laki, za razliku od vremena o kojem svedoče.

Riba sa kimom

Očišćena i oprana riba malo se proprži na masti, a zatim se doda jedna kašika kima. Doliva se pomalo vode i dinsta sa mlekom ili kajmakom. Služi se sa svim pireima i salatama, a najbolje sa ajvar salatom.

Ratluk od šljiva

Očišćene šljive kuvati dok se ne ukuvaju do pola. Dodati vanilu, cimet i oraščić, 200-300 grama šećera, pola kilograma mlevenih oraha i sok od jednog limuna. Pošto se skuva, razlije se u tepsije i pospe sitnim šećerom. Tepsije se stave u rernu, drže se 2-3 minuta na srednje jakoj vatri, posle čega se istrese na dasku, pospe prosejanim šećerom i seče na parčad.

Sirup od malina (ili malina i višanja)

Zrele maline izmuljati i sok ocediti pa na svaki litar dobijenog soka dodati 2 kilograma šećera. Zagrejati do ključanja, za to vreme stalno mešati i skidati penu. Čim smesa proključa skida se sa vatre i prohlađeni sirup sipa se u boce koje se zatvaraju plutom. Ne kvari se i može se čuvati na svakom mestu. Sok se može mešati sa sokom od višanja 1:10 malina

Pelinkovac

Obere se zeleni pelin i ostavi na suncu da uvene ili osuši. Zatim se prelije vodom, razblaženom komovicom i stavi u zatvoreni sud da prokuva. Ocedi se i nalije u boce po 5-10 centimetra. Stavi se na sunce 3-4 sata. U drugi sud spremi se komovica jačine 20 gradi sa dodatkom šećera u kristalu jedna četvrtina na litar. Posle ovoga boce sa spremljenim pelinom preliju se, odnosno dopune ovom rakijom. Dobro promućkati, zatvoriti i ostaviti.

Konzerviranje zelenog graška

U ovu svrhu dolazi u obzir samo “šećerac”. Grašak se bere u mahunama, kada su se zrna formirala tako da se lako odvajaju od mahune. Odvojena zrna se stave u cedilo i odleže pet minuta u kipućoj vodi. Izvadi se i stavlja u patent tegle. Naliti prokuvanom slanom vodom (litar vode, kašičica soli). Vodu sipati kada je mlaka. Ostaviti prazan prostor do nivoa vode, a zrna da su ispod nivoa 1-2 centimetra. Staviti gumu, poklopac i oprugu, zatim tegle staviti u kazan sa hladnim vodom tako da voda bude ispod poklopca za jednu šaku. Vodu zagrejati i držati tegle na sto stepeni 10-25 minuta. Skinuti sa vatre i ostaviti da se postepeno hladi u samoj vodi ili ih izvaditi i uviti u lepre da se hlade. Čuvati na hladnom i promračnom mestu.

Zečetina

Ceo zec se stavi na paru na sledeći način: Skuva se vinsko sirće (litar vode na litar sirćeta) sa peršunom, zelenom, biberom u zrnu, sitno sečenom zelenom paprikom, 2-3 krompira, lorbera, pečenog crnog luka oljuštenog na čenove, soli. Sve se prokuva, rashladi, pa se u to stavi očišćeni zec da potpuno ogrezne. U toj tečnosti stoji 24-48 sati. Potom se izvadi i odvoji prednji od zadnjeg dela. Odvoji se sitna kožica, stražnji deo se opere, špinuje se sa slaninom i belim lukom i stavi da se peče. Kada malo porumeni, prelije se sokom od paradajza, jedna velika kašika i doda se sveža zelen. Zatim se peče dok ne omekne dolivajući pacom. Prilikom pečenja prekrije se listom čistog papira. Kada je već gotovo umuti se jedna kašika brašna sa kajmakom ili mlekom, s tim se prelije pečenje i ostavi da još malo peče. Služi se sa noklicama ili pireom od graška, krompira ili pasulja. Prednji deo zeca može se spremiti kao čorba, gulaš ili paprikaš.

autor: Senka Vlatković Odavić
izvor: http://www.novimagazin.rs/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 05, 2012, 02:06:01 pm
kukador - pozdravljam, pokušaću da tvoja iskustva i znanja implementiram u praksu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on May 05, 2012, 05:32:08 pm
@Kukador

Kako čistiš lito-železnu ploču? Ja je posle pečenja, držim kleštama i opererem mlazom hladne vode. Odlično očisti bez drgnjenja.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 27, 2012, 12:03:50 pm
Ekipa je aktivna, za svaku pohvalu  :klap
Malo i od mene, friška roba, ove kobase su mi najdraže.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on May 27, 2012, 01:32:37 pm
Ovo je pretjerano. Boduli bi tribali isti mišanciju i strune.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 27, 2012, 03:27:13 pm
Slanu srdelu i perun blitve, dosta jim. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on May 27, 2012, 04:08:36 pm
Ma kakva crna srdela i mišancija, specialitet Bracana je falši brudet, poznatiji kao brudet od kamena, koji je postao toliko poznat da upotpunjava kulinaričnu ponudu restorana.
Jedno mišljenje degustatora,
My favorite version of the dish is falši brudet, which is totally vegetarian. However you prepare it, eat brudet with some potatoes and tomatoes thrown into the stew. Heap some hot polenta on the side of your plate, and you’ve got an unbeatable taste of the Adriatic no matter where you are.
Čudo jedno od specijaliteta.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on May 27, 2012, 04:32:15 pm
Da ne budem nepravedan prema Šibenčanima izgleda su i oni počeli gajiti slične specijalitete.

Osim već poznatih jela i osobnih inovacija, šibenski su ugostitelji od zaborava spasili i neka Na starija od 300 godina! Tako je Toni Čorkalo, vlasnik restorana Toni iz Tisnog, ponudio pohane vlasulje i salatu od “plodova plićaka” – priljepaka, ugrca i volaka, a Dušan Tabula, vlasnik restorana Gaj iz Gaćeleza, iznenadio je neobičnim starinskim slatkim brudetom s otoka Žirja kojemu se, osim uobičajenih sastojaka, dodaju višnje i prošek, a skuhao je i legendami “falši brudet” u kojemu ribu i plodove mora zamjenjuje – kamen.

http://www.uzorita.com/o-nama/nagrade-i-priznanja/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on May 27, 2012, 04:40:57 pm
Slanu srdelu i perun blitve, dosta jim. ;D

..... blitvu su 2 zrna soli; puno je 3.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on May 27, 2012, 04:44:58 pm
Po kazivanju, taj je falsi brudet nastao u doba rata; na more se nije moglo-smjelo, a izabrani kamen zamijenio je ribu, skoljke.....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 27, 2012, 04:53:35 pm
Brujet

Bogami za ovo nisam znao, još ako je u kamenu koji prstac  ;)
Quote
Undoubtedly, though, the most curious is the brudet known as falši, which contains no fish, no crabs and no shellfish – only vegetables
and spices, and a stone taken from the sea!

http://www.facebook.com/notes/croatiahr/brudet/180774754905?comment_id=7430224



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 27, 2012, 05:11:13 pm
Listajući na ovu temu naleti čovjek na svašta pa i frigane vlasuje .
To je ono šta vas na plaži dobro opeče kad je dirnete. Za ovo sam čuo i navodno je dobro.

[attachment=1]

Frigane vlasulje

Nismo sigurni da li se pržene vlasulje mogu baš svrstati pod sinonim "vrhunskog bračkog specijaliteta" ali da je jelo neobično jest a da je ukusno jamčimo iz vlastitog iskustva.
 
Sastojci za 4 obroka:

1 kg vlasulja
1 l maslinova ulja
200 g brašna
prstohvat sol

 Priprema:

Operite vlasulje i ostavite ih u običnoj vodi preko noći da se purgaju (očiste). Potom ih izvadite iz vode i ocijedite, pririžite ih na pola, uvaljajte u brašno i pržite u vrućem ulju. Kada su pržene, posolite ih.

Poslužite na listovima zelene salate, uz krišku limuna i majonezu ili tartar umak.

 
Bilješke:

Vlasulje prijanjaju uz škrapu sa koje ih možete skinuti nožem pri čemu morate paziti da vas ne ožare lovkama.

Autor: Tonka Manipula

Inače nekoliko ljepih recepata možete naći ovdje (http://www.braconline.com.hr/bracka-kuhinja-recepti.html)



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: buva on May 27, 2012, 08:02:10 pm
[attachment=1]
ovo je brački specijalitet : dva puha u dvi fete kruha !!

[attachment=2]
opaljeni, očišćeni i posoljeni - spremni za na ražnjić


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on May 27, 2012, 08:07:38 pm
Hvarski fast food: ‘jednega puha i dvi fete kruha’   http://www.slobodnadalmacija.hr/Split-%C5%BEupanija/tabid/76/articleType/ArticleView/articleId/146794/Default.aspx

Da nisu novine falile.
A i ko je vidio dva puha, i jedan je razbacivanje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on May 27, 2012, 08:11:08 pm
Nedeljni Family pack?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: buva on May 27, 2012, 08:11:39 pm
nisu falile novine, samo hvarani imaju bolju reklamu. inače, najpoznatiji po pusima su Dol na hvaru i Dol na braču


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on May 27, 2012, 08:26:43 pm
[attachment=1]
ovo je brački specijalitet : dva puha u dvi fete kruha !!

[attachment=2]
opaljeni, očišćeni i posoljeni - spremni za na ražnjić
Meni to sliči na pantagane.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 27, 2012, 08:57:25 pm

Meni to sliči na pantagane.

Skoro, za ovaj specijalitet (http://www.bvo.zadweb.biz.hr/pages/sisavci/sisavci%20-%20sivi%20puh.htm) se daju masne pare.

poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on May 27, 2012, 09:04:24 pm
[attachment=1]
ovo je brački specijalitet : dva puha u dvi fete kruha !!

[attachment=2]
opaljeni, očišćeni i posoljeni - spremni za na ražnjić
Meni to sliči na pantagane.

vrlo:
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 27, 2012, 09:26:34 pm
U Gorskom Kotaru je prava domovina puhova i puholovaca. Ovi sa Brača i Hvara su samo prepisali od njih.
I kod nas u Boki ima puhova u izobilju, ali se još niko nije odmetnuo u puholovce.

Mada, ne isključujem mogućnost da će u skoroj budućnosti meni u otmenim restoranima sadržavati i jela od puhovine.
Jedino - još nisu usavšrene metode puholova u ovim krajevima. Moraćemo učiti od Hvarana i Bračana ili od specijalista iz Gorskog kotara.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on May 27, 2012, 09:40:37 pm
Ovi sa Brača i Hvara su samo prepisali od njih.

 (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/frech/a015.gif) (http://www.cheesebuerger.de/smilie.php)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on May 27, 2012, 09:46:21 pm
puholov se goji i u bloškoj dolini u slo
kada je sezona lova (lovi se noču), znatno je snižena produktivnost proizvodnje u fabrikama  
ne sečam se broja ulovljenih puhova na sezonu, ali je brojka izuzetno visoka
vrlo je skupa puhova mast
mislim, da je dobra za opekotine i još....
stara je to tradicija o kojoj je pisao Valvasor davne 1689 godine.....
tradicija se drži
a puhovi isto



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on May 28, 2012, 06:06:28 am
puholov se goji i u bloškoj dolini u slo
kada je sezona lova (lovi se noču), znatno je snižena produktivnost proizvodnje u fabrikama  
ne sečam se broja ulovljenih puhova na sezonu, ali je brojka izuzetno visoka
vrlo je skupa puhova mast
mislim, da je dobra za opekotine i još....
stara je to tradicija o kojoj je pisao Valvasor davne 1689 godine.....
tradicija se drži
a puhovi isto

Od puha se naravno iskoristi i njegovo krzno. Od krzna se izrađuju zimska pokrivala za glavu, kod nas nazvane "puhovke".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Minolovac on May 28, 2012, 06:28:10 am
Kak ste okrutni. Uhvatio sam jednog koji mi je švrljao po potkrovlju vikendice u Zagorju, ali nisam imao recepte pa sam ga pustio u šumu.
Na slici Puch 300 GD


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on May 28, 2012, 06:32:29 am
Kak ste okrutni. Uhvatio sam jednog koji mi je švrljao po potkrovlju vikendice u Zagorju, ali nisam imao recepte pa sam ga pustio u šumu.
Na slici Puch 300 GD
:klap :klap :klap :klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on May 30, 2012, 04:08:03 pm
Najjednostavnije kuvanje.

http://www.youtube.com/watch?v=ayKMitUKz-g


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on June 03, 2012, 04:46:54 pm
Palubarci da li ko pokušavao praviti pivo u kućnim uslovim?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 03, 2012, 05:02:09 pm
Ja sam do sada usavrsio samo vestinu filtriranja piva .... kroz bubrege.  ;D
Verujem da su i ostali pretezno usavrsavali taj deo proizvodnje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on June 03, 2012, 06:05:10 pm

 E, koju ja produktivnost imam!? ;D Ni Japanci mi nisu ravni :angel:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 04, 2012, 07:01:35 am
Šta trebaš Trifko. Saradnik na poslu (sedi do mene) radi to.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 07, 2012, 11:30:50 am
Jedan predlog za osvezenje kada dodju vrucine. Naravno ovo se odnosi na one koji taj problem ne resavaju pivom.
Ovaj napitak bi se mogao zvati limunada ali limun nije dominantan, mogao bi se zvati i oranzada ali narandza takodje nije dominantna. Mozda da ga nazovem LOMOZADA.

Potrebno za oko 4 litra Limozade:
-2 limete
-5 limuna srednje velicine
-5 pomorandzi srednje velicine
-secer po zelji
-oko 3,5 litra vode

Limetu, limun i pomorandzu iscediti, u dobijen sok narendati malo kore od pomorandze i limete. Sve to razblaziti sa oko 3,5 litra vode (a ustvari prema sopstvenom ukusu moze manje a moze i vise vode), dodati secer takodje prema sopstvenom ukusu. Ohladiti i uzivati u veoma dobrom ukus dobijenog osvezavajuceg pica.

Cena po litru oko 50 dinara (ili oko 0,4 evra)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on June 07, 2012, 11:43:38 am
Šta ti je LIMETA, "kuzma", nikad u životu za to nisam čuo.. :-\


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on June 07, 2012, 11:49:15 am
Palubarci da li ko pokušavao praviti pivo u kućnim uslovim?

Pokušava jedan moj kolega, ali ne znam još uvek rezultate. Kada ih budem saznao javljam.

Šta ti je LIMETA, "kuzma", nikad u životu za to nisam čuo.. :-\

Vrsta limuna.

http://en.wikipedia.org/wiki/Lime_(fruit)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 07, 2012, 11:53:08 am
Nisam Ciro ni ja cuo dok nisu poceli da prave COCTU sa dodatkom te vocke.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on June 07, 2012, 12:00:35 pm
Nisam Ciro ni ja cuo dok nisu poceli da prave COCTU sa dodatkom te vocke.
Pa što nekažete obadvojica.... :klap :klap :klap
Idem odma da kupim sanduk Cocte.. ;D ....hvala majstori.

[attachment=1]

Evo ga na   :super
Naravno znao sam za njega ili nju, ali ne pod navedenim imenom.
Ima je u Herceg Novom po vrtovima kao i ostali agruma.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on June 07, 2012, 12:08:37 pm
Limeta je zelene boje Ćiro.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 07, 2012, 12:14:54 pm
Bas tako Ciro kao sto rece Motorista, zreo plod limete je zelene boje ali jeste iz familije CITRUSA. E sad znas kao i kod ljudi u jednoj familiji ima raznih koji nekada lice jedni na druge a nekada ne. U istoj familiji su i pomorandze i limun i grejpfrut.

http://sr.wikipedia.org/sr/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on June 07, 2012, 12:18:54 pm
Limeta je zelene boje Ćiro.
Ma što zakeraš, sve su ljute ko vrag.  ;D

Naravno u pravu ste... :klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 07, 2012, 12:28:42 pm
Iskreno, Ćiro, ja nisam nigde u HN video sa se limeta gaji - kod nas ima limunova naranača, grejpa, i mandarina.
Limetu možeš kupiti u samouslugama - iz uvoza.

Limeta je voćka krajeva južnije od nas. Naprimer, na pijacama u Egiptu (volim da ih obilazim), ima samo limete - limun uopšte nisam video.

Limeta jeste zelene boje, kada se bere i dodnosi na pijacu, ali ako malo duže stoji i tako sazreva i ona postaje žuta, kao naš limun. Malo je sitnija i kiselija od našeg limuna i ima specifičan ukus koji potiče od uljin materija iz kore.

Najčešće se koristi u koktelima, mada se može koristiti i kao običan limun.

Lično: dobra votka sa puno leda i najmanje dve isceđenje limete je pravo osveženje posle napornog radnog dana u toplim krajevima.....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on June 07, 2012, 12:50:24 pm
Ma dobro, vjerovatno sam ja malo pobrkao stvari i sigurno ste svi vi u pravu.
Ali po tvom opisu ja nevidim da ta sorta agruma nebi mogla i kod nas u Boki
uspijevati. S druge strane ima neki vrag ako je ima vrlo malo ili je uopšte
nema kod nas. Ili stvarno nemože da uspijeva ili je tako vraški ljuta da je naši
ljudi od samog početka ne simpatišu.

Pa kivi uzmimo počeo je kod nas da se koristi tek unatrag 30-tak godina i narod
ga sad voli.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 07, 2012, 12:55:33 pm
Za osvježenje  ;D

[attachment=1]
http://www.index.hr/vijesti/clanak/obavezni-koktel-za-proljetne-zabave-seksi-margarita/608725.aspx


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on June 07, 2012, 12:58:13 pm
Limeta je manje kisla ali ima snažniju aromu, meni se sviđa.

Jedan od jako dobrih načina upotrebe limete je i Mohito.

[attachment=1]
http://www.kakopedija.com/6242/kako-napraviti-mohito-koktel/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on June 12, 2012, 09:33:22 pm
Recept za pitu od sljiva  ;D ;D

http://www.youtube.com/watch?v=Xu6C8bND0JU


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 13, 2012, 08:20:54 am
Dobre "pite" ima ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 13, 2012, 12:52:53 pm
Pita od šljiva - a ispod fasade ima dinje ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 10:49:43 pm
Lignje jadranske


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 10:53:47 pm
Kviz? O cemu se radi?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 10:57:39 pm
Nesto iz portugalske kuhinje..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 11:01:53 pm
Ova kaslje..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 11:08:20 pm
Vredi posjetiti..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 11:11:26 pm
Kremenje..Momjan, Bujstina, Istra


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 15, 2012, 11:14:05 pm
Pula-danas


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on June 16, 2012, 05:23:34 am
Vredi posjetiti..

Simpaticni vlasnik Marino Markezic; imaju svoje vino, ulje......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on June 16, 2012, 05:29:17 am
Kviz? O cemu se radi?

Eh, da nisu tartufi, ali opet.....mozda tartufi/njoki?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on June 16, 2012, 05:50:11 am
Kviz? O cemu se radi?

Eh, da nisu tartufi, ali opet.....mozda tartufi/njoki?
cappa sante


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 06:12:40 am
Simpaticni vlasnik Marino Markezic; imaju svoje vino, ulje......
I svoje kokoske, teletinu, ..  divljac iz okruzenja


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on June 16, 2012, 02:49:34 pm
Pretpostavljam, da je simpatični Mario ovaj brko sa slike - a ko je ova simptaična crnkinja u njegovom zagrljaju? Je li i ona pripada restoranskom osoblju?

Dalje: voleo bih da opišeš šta se nalazi na pojedinim slikama - koja su jela u pitanju, i malo detaljnije, ako može.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on June 16, 2012, 05:39:43 pm
Quote
Ova kaslje..

Црни Истриа, поцрнећеш превише... :laugh:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 07:53:54 pm
Kremenje..Momjan, Bujstina, Istra

Kotolete od janjetine na gradelah, salota od rukole i medium steak z tartufi,.. vino Kabola, robna marka gospodora (kupaza terana, merlota i caberneta). Danas smo je anke pravali  za obed


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 07:58:22 pm
Kviz? O cemu se radi?

Skoljka Jakobova Kapica izlovljena  u okolini Novigrada, Istra, na buzaru,.. Prilog blitva na vodi zacinjena s domacim maslinovim uljem,..
Istra kao regija izuzetno je pzicionirana na gastro mapi Evrope,.. ukoliko udjete u bilo koji restoran u unutrasnjosti sigurno nece biti greske,..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 08:05:55 pm
Nesto iz portugalske kuhinje..
Ovo je steak na portugalski, u saftu, sluzi se u toploj zemljanoj posudi, s lovorom kao preovladvajucim zacinom. Inace sluzeno je u Angoli, pokrajina Cabinda, mjesto Malongo, vlasnik hotela je inace Portugalac pa je i i jelovnik koji preovladava iz tih krajeva..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on June 16, 2012, 08:06:09 pm
Quote
Ova kaslje..

Црни Истриа, поцрнећеш превише... :laugh:

Moram reci da dama izgleda vrlo korektno; odise nekom dusevnoscu i spokojem......naravno to mi se cini sa udaljenosti od par tisuca/hiljada kilometara.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 08:09:54 pm
Zaduzena je za logisticku podrsku,.. Inace obozava ribu, tu smo se i nasli,..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on June 16, 2012, 08:12:55 pm
Kako je s morskom ribom u Nigeriji, obzirom na toliki ocean.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 08:16:29 pm
Kako je s morskom ribom u Nigeriji, obzirom na toliki ocean.

Konkretno, ova suhozemna je iz Angole.
Ribe ima svakojake, red snapper (vrsta zubaca) je najukusnija,.. barakuda je najcesca i ukusna je kada je svjeza. Ronioci su najcesce spremali susene filete barakude na AC zacinjenu sa paprikom,..

Kada ovih dana dodjem u Afriku postujem slike,..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 16, 2012, 10:02:07 pm
Skampi i kozice sa peskarije od jutros.. Bio je i jedan mol, ali nije docekao slikanje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on June 17, 2012, 04:56:51 am
Kviz? O cemu se radi?

Skoljka Jakobova Kapica izlovljena  u okolini Novigrada, Istra, na buzaru,.. Prilog blitva na vodi zacinjena s domacim maslinovim uljem,..
Istra kao regija izuzetno je pzicionirana na gastro mapi Evrope,.. ukoliko udjete u bilo koji restoran u unutrasnjosti sigurno nece biti greske,..
Prvi put čujem taj izraz, običan je cappe sante, capesante, pokrivače..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 17, 2012, 06:13:52 am
Kviz? O cemu se radi?

Skoljka Jakobova Kapica izlovljena  u okolini Novigrada, Istra, na buzaru,.. Prilog blitva na vodi zacinjena s domacim maslinovim uljem,..
Istra kao regija izuzetno je pzicionirana na gastro mapi Evrope,.. ukoliko udjete u bilo koji restoran u unutrasnjosti sigurno nece biti greske,..
Prvi put čujem taj izraz, običan je cappe sante, capesante, pokrivače..
I za mene je stran,.. dat je radi pojasnjenja, kapesante je nas domaci izraz ovdje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on June 17, 2012, 07:21:24 am
Kao gambet i škopac.......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 17, 2012, 08:20:07 am
Nekidan oden do jedne male željezarije i tražim baš gambet a cura koja tamo radi pita : oćete automatski ili na vidu  ;D

Da se vratimo temi, jedan odličan video, ima svega za sladokusce.

http://vimeo.com/27579671

Šteta šta više nema ćevapa ali i ovo je dpbro.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on June 17, 2012, 08:40:14 am
Dobra spiza i najljepši dio svjeta, Istra.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on June 17, 2012, 09:16:07 am
Kviz? O cemu se radi?

Skoljka Jakobova Kapica izlovljena  u okolini Novigrada, Istra, na buzaru,.. Prilog blitva na vodi zacinjena s domacim maslinovim uljem,..
Istra kao regija izuzetno je pzicionirana na gastro mapi Evrope,.. ukoliko udjete u bilo koji restoran u unutrasnjosti sigurno nece biti greske,..
Prvi put čujem taj izraz, običan je cappe sante, capesante, pokrivače..
I za mene je stran,.. dat je radi pojasnjenja, kapesante je nas domaci izraz ovdje
Zovu jih i Jakobinka, Jakobova pokrovača ali Jakobova kapica,velika pokrovača, grebenasta pokrovača je iz družine Pectinidae-Pecten maximus...te školjke z množico tipalk in oči imajo spodnjo lupino ravno, zgornjo pa pa konveksno, obe pa sta rebrasti.Izredno hitro se premikajo tako da odpirajo in zapirajo poklopca in na ta način iztiskajo vodo...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on June 17, 2012, 09:33:40 am
Skampi i kozice sa peskarije od jutros.. Bio je i jedan mol, ali nije docekao slikanje

Nikada nisam jeo skampe, a kozice uopste ne znam sta su.
Bez obzira, izgleda jako slasno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on June 17, 2012, 09:38:26 am
Škampi
 Škamp pripada obitelji Homaridae-a. Naraste do 23 cm, težine do 0,30 kg. Meso škampa veoma je cijenjeno, nježno i mekano, ugodne rumenkaste boje, skoro prozirno.
U Jadranu se nalazi na dubini od 20 do 500 m , a oko Senja nalazi se najbogatije naselje škampa. Jestivi dugorepi rak desetonožac, svjetloružičaste boje. Ovome „rumenom podvodnom oklopniku” domovina su hladne vode sjevernog Atlantika, ali su rasprostranjeni u Mediteranu, a posebice su ukusni i veliki u vodama Jadrana. Stoga je njegovo ukusno, bijelo, slano-slatkasto meso, najsličnije mesu jastoga, od davnina prisutno na stolovima gurmana mediteranskog područja.
Mužjaci su veći od ženki, narastu i do 25 cm Kod pripreme se samo opere, a priprema se na gradelama, na buzaru, u salatama i rižotima miješani s morskim plodovima plodovima.[attachment=1]
http://www.atartours.hr


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on June 17, 2012, 09:39:52 am
ML, cemu najpribliznije ima ukus skampi, ako je to moguce odrediti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on June 17, 2012, 09:49:00 am
Imaju sladkasto puno meso, slično mesu rakova, več je gore napisano najbliže mesu jastoga, ali pored samog mesa i spremljen na buzaru, tu pripremu preferiram daje inzvanredan toć-šug.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 20, 2012, 08:32:10 pm
Nije reklama vec mjesto za hedoniste..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on June 20, 2012, 10:09:31 pm
Ako nekog  od vas ikada nanese put u Švajcarsku,ovde je raj za hedoniste.Mongolski restoran sa preko 40 vrsta mesa (domaće,divlje i retke životinje),apsolutno svi plodovi mora,specijaliteti,testenine,salate.Hrana i piće(vino,sokovi,pivo) uračunate u cenu u neograničenim količinama!Nalazi se u blizini Ciriha i potrebna rezervacija 10-tak dana unapred.
Fora je u tome da čim uđete u restoran,zadužite mač pod brojem......i čitavo vreme pravite "ražnjiće" po sopstvenom izboru.Postoji ogroman roštilj gde sami pripremate hranu i uživate u ambijentu i izboru.Predjela,posebna jela po ukusu.......,pripremaju vrsni majstori kuhinje....na vama je da birate šta god poželite.
Cena po osobi za taj "gang" je 94CHFR (79 €).....znam da je skupo......al je ludilo  :P

http://www.sagakhan.ch/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 22, 2012, 07:30:16 pm
Hrana sa Palube :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 22, 2012, 07:32:35 pm
Jedno na slici je kapetan duge plovidbe ?!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 22, 2012, 07:38:49 pm
Tu sam bio mladozenjin tata!!! ???


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on June 22, 2012, 07:42:43 pm
Toceno njemacko u srcu Afrike, odmara dusu..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on June 22, 2012, 07:58:07 pm
А она симпатична дама са наочарима (испод силних планова и објава) је била младина мама? То се овде каже "прија".  :laugh:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 24, 2012, 10:44:54 am
Vruće je ko vrag ali se isto misli na zimu.

[attachment=1]
A i malo ribice nikad ne dođe loše.

[attachment=2]
[attachment=3]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on June 24, 2012, 07:52:29 pm
Nisam par dana zavirio na ovaj topik, a vidim da ima mnogo dogadjaja drustvenog! i nutritivnog sadrzaja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on June 30, 2012, 08:57:36 pm
Kod ove tete sam kupija žmare. Bile su fajn, a teta je feš. Nije ništa ostalo. Sve su pojeli Medo, Muki i Brodarski.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on June 30, 2012, 08:59:25 pm
Ovaj tip prodaje mesnatu slaninu na Jelačić placu i Poljani. Kod njega nisam ništa kupio jer je sajam prespavao.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 01, 2012, 08:40:51 am
Kod ove tete sam kupija žmare. Bile su fajn, a teta je feš. Nije ništa ostalo. Sve su pojeli Medo, Muki i Brodarski.
Ma bravo "proždrljivci",  :klap :klap

Koji pojam "žmare". To odavno nisam čuo. Valjda se to podrazumijeva da se radi o čvarcima. U mom zavičaju
(podkozarje) stari su isto za čvarke upotrebljavali pojam žmare. Nisam znao da se to tako zove i na području
Šibenika.
Ili sam ja možda skroz u krivu. Rastumači mi to "brodarski", kumim te bogom.. :-\


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 01, 2012, 08:57:56 am
Kod ove tete sam kupija žmare. Bile su fajn, a teta je feš. Nije ništa ostalo. Sve su pojeli Medo, Muki i Brodarski.
Ma bravo "proždrljivci",  :klap :klap

Koji pojam "žmare". To odavno nisam čuo. Valjda se to podrazumijeva da se radi o čvarcima. U mom zavičaju
(podkozarje) stari su isto za čvarke upotrebljavali pojam žmare. Nisam znao da se to tako zove i na području
Šibenika.
Ili sam ja možda skroz u krivu. Rastumači mi to "brodarski", kumim te bogom.. :-\
Ćiro sve si rekao. Žmare su čvarci. Današnji Šibenčani su poslije kuge naseljeni iz Bosne.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 01, 2012, 09:02:11 am
Ćiro sve si rekao. Žmare su čvarci. Današnji Šibenčani su poslije kuge naseljeni iz Bosne.

Pa mi smo onda zemljaci... ;D  :klap :klap

Znam ja nas, jeb.. :rtfm ti nas. Hvala ti majstore na ekspeditivnosti.  :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 01, 2012, 09:04:18 am
Ćiro sve si rekao. Žmare su čvarci. Današnji Šibenčani su poslije kuge naseljeni iz Bosne.

Pa mi smo onda zemljaci... ;D  :klap :klap

Znam ja nas, jeb.. :rtfm ti nas. Hvala ti majstore na ekspeditivnosti.  :super
To nikad nije bilo sporno, ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 01, 2012, 08:43:34 pm
Bik 280 kg na ražnju 29.06.2012 Teslić
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on July 12, 2012, 08:22:42 pm
Auuf sunce vam žarko.. :super Ah, koliki je bio cenjeni publikum, tek onako?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on July 17, 2012, 11:58:38 am
Što je, je.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on July 23, 2012, 08:12:48 am
bura puše, ko da oče nadoknadit za cijelu zimu, pa je trebalo kuhat unutra......
malo češnjaka na maslinovom ulju, pa kalamarčiče preko, da malo zacvrči
zaliješ sa šugom od rajčice i bijelim vinom i tako oko 15 min
dodaš kozice ili bilo kaj imaš (neku ribu, školjku), pa još par minuta
negde izmežu dodati još malo crnog ocata! Obavezno! to je bit recepta!
za začine nisam ekspert
ja sam dodao čilija i preter'o, da sam na kraju sve sam pojeo
nije teško, kad se mora......

[attachment=1]

[attachment=2]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: madmitch on July 23, 2012, 09:13:26 am
Uf, bit če teško ti palo.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 26, 2012, 07:57:32 pm
Da malo osvježimo temu sa stvarima koje nisu ni zabranjene niti debljaju.

[attachment=1]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 26, 2012, 08:11:32 pm
Da malo osvježimo temu sa stvarima koje nisu ni zabranjene niti debljaju.

[attachment=1]
poz.
Evo i po ovoj slici vidim, lubenica (bostan) i nije savršeno zrela. I meni se dešava ove godine da često na
ovako nešto natrapam. Neznam šta im rade, ali nisu savršene. Mislio sam da ću to riješiti sa kilažom, a ono
kupim i veliku od 8-9 kila pa isto. Kuravti tehnika... :'( :'(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on July 27, 2012, 08:56:50 am
Evo i po ovoj slici vidim, lubenica (bostan) i nije savršeno zrela. I meni se dešava ove godine da često na
ovako nešto natrapam. Neznam šta im rade, ali nisu savršene. Mislio sam da ću to riješiti sa kilažom, a ono
kupim i veliku od 8-9 kila pa isto. Kuravti tehnika... :'( :'(

mislim Ćiro da grešiš
ona bela barva - ko kristali leda u centru lubenice govore, da je sladka ko vrag. Kada to pojedeš sledi udar insulina - skoro opasno po život!
Solaris..........razsudi tu dilemu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 27, 2012, 11:15:21 am
Evo i po ovoj slici vidim, lubenica (bostan) i nije savršeno zrela. I meni se dešava ove godine da često na
ovako nešto natrapam. Neznam šta im rade, ali nisu savršene. Mislio sam da ću to riješiti sa kilažom, a ono
kupim i veliku od 8-9 kila pa isto. Kuravti tehnika... :'( :'(

mislim Ćiro da grešiš
ona bela barva - ko kristali leda u centru lubenice govore, da je sladka ko vrag. Kada to pojedeš sledi udar insulina - skoro opasno po život!
Solaris..........razsudi tu dilemu.
Može biti svašta, ali crvenilo mi je uvijek bila garancija slatkoće, a bjelina nedovoljna zrelost.
Jedino da je u pitanju neka nova podvrsta... ;D  Kako bilo da bilo volim slatku lubenicu i to je sve..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on July 27, 2012, 11:46:57 am
znam, ćiro, znam!
ali ipak....ono belo, ko kristali leda
okus mi nije poznat
to se istopi prije usta........

SOLARIS!!??!
(btw, je li neko prob'o skakavku? ja sam malo pre od galeba čuo za nju. Jede ciple, a meni su cipli dragi.......)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 27, 2012, 11:47:27 am
Pola pola, u sredini je bila odlična, ono je valjda odsjaj svjetla ali na gornjoj strani je bila malo nezrela.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on July 27, 2012, 03:58:28 pm

 Ćiro, sećaš li se žutih lubenica- bostana?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 27, 2012, 04:53:36 pm

 Ćiro, sećaš li se žutih lubenica- bostana?
Naravno, a dinja zelene boje.

Zrele, mekane, zelene s polja, a unutra sredina (koja se jede) još zelenija i vodenasta.
A slatka ko svi mogući šećeri. Nažalost to sam samo video u Vojvodini i nigde više.
Nikad nisam to video po prodavnicama u drugim krajevima....

U svakom slučaju Žabljačke lubenice su zakon i to još kad ih kupiš odmah kraj magistrale,
a ubrate sa njive na 50-tak metara odatle..... :klap :klap


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kilezr on July 28, 2012, 04:52:51 pm

Misliš na Žabalj!? Da ljudi ne pomisle da je došlo do pomeranja Žabljaka u Vojvodinu ;D Da ni ja nikada i nigde nisam drugde video te žute lubenice. Doduše, i kod nas su retkost. Koliko sam razumeo kolegu koji se bavi proizvodnjom bostana to je naka stara sorta a dosta je neotporna i traži puno rada. Zbog toga je skoro niko više ne seje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 28, 2012, 05:23:46 pm

Misliš na Žabalj!? Da ljudi ne pomisle da je došlo do pomeranja Žabljaka u Vojvodinu ;D Da ni ja nikada i nigde nisam drugde video te žute lubenice. Doduše, i kod nas su retkost. Koliko sam razumeo kolegu koji se bavi proizvodnjom bostana to je naka stara sorta a dosta je neotporna i traži puno rada. Zbog toga je skoro niko više ne seje.

Je, imaš pravo. Žabalj....ali lubenice su mlogo slatke. ;D


[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 28, 2012, 06:18:19 pm
Neznam za ove vaše ali one gori su ubrane ovdje negdje.
Morao sam otići na jednu sahranu pa sam ovo usput uslikao.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 28, 2012, 06:24:45 pm
Malo smo razvodnili temu  ;D evo nešto konkretno.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 11, 2012, 10:52:49 am
 ;D
Dok je dovršavao obiteljski ručak okrećući ribu na "gradelama" ispred kuće u Ulici Grge Novaka, 63-godišnji Zadranin je u srijedu oko 14 sati iznenada ostao bez obiteljskog ručka.

Izrevoltiran dimom, 51-godišnji susjed prolio mu je vodu kroz dimnjak izravno na roštilj, nakon čega ga je 63-godišnjak prijavio policiji.

Protiv nervoznog susjeda podignut je optužni prijedlog, a slučaj će svoj epilog imati na zadarskom Prekršajnom sudu.

[attachment=1]

 SD (http://www.slobodnadalmacija.hr/Dalmacija/Zadar/tabid/73/articleType/ArticleView/articleId/183647/Default.aspx)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on August 11, 2012, 06:48:45 pm
Не знам где ово да поставим па ћу одве. Уосталом то ће и бити оброк. Сликано јуче на обали Дунава код Смедерева. Један риболовац ми је показао улов. Каже да је ово смуђ.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on August 20, 2012, 08:57:52 pm
Krompiri u kaputu, pecenjci i tvrdi zlatiborski sir. Domaci sok od maline sa kiselom vodom, to je jelovnik dok cekam sa cica Krletom da se ispece rakija.  :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 21, 2012, 03:38:54 pm
Nedeljno popodne....


Frižider najbolji mogući..
[attachment=1]



[attachment=2]

[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on September 10, 2012, 02:33:10 pm
Chilliman U novom poduhvatu ;D  :pirat

http://www.youtube.com/watch?v=sbxTlzWF5Us


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on September 10, 2012, 08:26:22 pm
Nije mi jasan ovaj krelac - je li on to radi zbog sebe, zbog publike ili radi opklade?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on September 10, 2012, 09:00:03 pm
Dećko je malo mazohista... Izgorio mu auspuf. I on to ponavlja. Al ako mu godi..., neka.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on September 10, 2012, 09:31:50 pm
Bar zna, za razliku od nekih, zašto služi dupe ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on September 28, 2012, 01:21:35 pm
Ko bi ovo probao?

Quote
Hrvati upecali kuglakožu, ribu otrovniju od cijanida

Sluzava, buljava riba, čiji je latinski naziv sphoeroides pachygaste, prepuna je tetrodotoksina, otrova 1.250 puta jačeg od cijanida, čiji jedan gram može da ubije 30 ljudi


CAVTAT- Primerak kuglakoža, jedne od najotrovnijih riba na svetu, uhvaćen je ribarskom mrežom ispod Konavoskih stena u Hrvatskoj.

Sluzava, buljava riba, čiji je latinski naziv sphoeroides pachygaste, prepuna je tetrodotoksina, otrova 1.250 puta jačeg od cijanida, čiji jedan gram može da ubije 30 ljudi. Ova riba u subotu uveče uhvatila se za udicu parangala bračnog para Mata i Julijane Brautović. Ulov je bio težak 2,5 kilograma.

Kuglakož je, kako navode hrvatski mediji, poslednji put viđena devedesetih godina prošlog veka na području srednje Dalmacije.

"Kako nismo znali o kojoj vrsti se radi, nazvali smo Institut za more i priobalje pa su je oni preuzeli i obavljaju dalja istraživanja. Kazali su mi da je do Cavtata doplivala najverovatnije iz Indijskog okeana preko Sueckog kanala", izjavio je Brautović.

Ova riba je pravi specijalitet u Japanu, ali se kuvari posebno edukuju da bi znali kako da je pripreme, odnosno šta se iz kuglakoža može jesti a šta se mora odstraniti, piše hrvatski 24 sata. Godišnje 200 ljudi umre jedući ovu ribu, čija jetra sadrži tetrodotoksin. Primerak, uhvaćen kod Konavala, završiće u muzeju, piše sajt Dubrovnik.hr.


Izvor; Kurir.rs

A evo i fotografija osumnjicene

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on September 30, 2012, 09:12:08 pm
Fugu riba, Japanci ovo jedu i smatra se za veliki delikates.

http://en.wikipedia.org/wiki/Fugu


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on September 30, 2012, 09:23:05 pm
Pa jedu oni to samo sto godisnje za oko 200 njih to bude poslednji obrok.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on September 30, 2012, 09:26:45 pm
Šta će ljudi kada vole. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 30, 2012, 09:33:13 pm
Već se to spominjalo ovdje (http://www.paluba.info/smf/index.php?topic=14742.msg242134#msg242134).

O pripremi ove ribe je snimljen i dokumentarac, a ljudi koji su osposobljeni za to dobivaju diplomu kao i inžinjeri.
Čak i wiki to spominje,
Quote
only chefs who have qualified through rigorous training are allowed to deal with the fish

Ne sjećam se dobro ali glavna poanta je ukloniti otrovni dio bez da on procuri na ostatak mesa.

Vjerovatno neukusno ali ima priču.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on September 30, 2012, 09:39:30 pm
Ako sam dobro shvatio, mora se ostaviti deo otrova, jer to daje specifičan ''ukus'' toj ribi.
Majstorstvo je u tome, da se ne ostavi ni previše ni premalo. Zbog premalo je obrok nedovoljno ukusan, a zbog previše se gine!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on September 30, 2012, 09:44:46 pm
http://www.youtube.com/watch?v=hBxdsv9THH8


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: offshore on October 03, 2012, 09:24:39 pm
i ja se, eventualno, uhvatio posla....
http://vimeo.com/33085177


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on October 05, 2012, 06:36:21 pm
[attachment=1][attachment=2]


Da ne kačim sve fotke evo link
http://englishrussia.com/2012/09/25/best-snack-for-beer-is-right-here/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pera on October 15, 2012, 03:48:51 pm
Male tajne velikih majstora kuhinje  :-\

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 21, 2012, 05:38:20 pm
http://www.youtube.com/watch?v=2w_OxdmoiDQ


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 21, 2012, 05:47:33 pm
Ali da se mi vratimo domaćim delicijama.  :)

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 22, 2012, 11:11:28 am
ej solaris
ubio me ovim kalamarima
to onako, direkt iz mora - neočiščeni?

ja sukladno prirodi pečem kestene
mirno veče
nikoga vani
deca i žena su u kući
ja i vatra se grijemo u večernom hladu - neprocenljivo!

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 22, 2012, 11:44:01 am
A gdje je mošt? ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 22, 2012, 01:04:33 pm
mošt......he,he
slabo je bilo ove godine, slabo
ali tema je interesantna!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 22, 2012, 01:57:18 pm
Što ne kažeš.

Ako ti ide štajersko vino ili bolje rečeno mošt za sada po grlu... ;)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 22, 2012, 02:20:24 pm
ono malo bure na desni
ono na vrhu "kipelna veha" - u biti neki sifon
imao sam ja isto napravljeno pre neki mesec dana (napravio sam cca 35 L)
i točimo mi vino na pipi dolje
malo za probati, malo za ručak....
pa se desilo, da je sipanje vina uzrukovalo vakuum u buretu i isti je "povuko" vodu iz "kipelne vehe"
sada sam pretočio i stavio ulje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 22, 2012, 04:21:50 pm
ej solaris
ubio me ovim kalamarima
to onako, direkt iz mora - neočiščeni?

ja sukladno prirodi pečem kestene
mirno veče
nikoga vani
deca i žena su u kući
ja i vatra se grijemo u večernom hladu - neprocenljivo!


Neočišćene nego kako, sa svim crnilom i butargom, kažu da su u ovo doba najbolje ( meni su dobre uvjek ).  :)

Nažalost maruna nema kod mene, samo onih iz trgovine ( ko zna od kud su ) a prema njima sam jako skeptičan,
zadnji put kad sam ih kupio svaki drugi nije valjao.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 22, 2012, 10:19:21 pm
Ove godine ogromno gliva. Dežniki (Sunčarica?)

Doveli kuči, najeli se, pa jih spohovali i stavili u zamrzivač.


[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]

Da me država ne ganja, bilo jih je samo ovoliko koliko jih je na slici ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 25, 2012, 07:48:20 am
juče perfektan dan!
najprije malo ranije iz službe
pa trening bicikle na jesenjem suncu u kratkim rukavima
a doma u frižideru sardele od tasta
zna se postupak: opet je grijala vatra i žar i mene. Pod veče, kada padne malo hlad!
sardele sam pojeo na licu mesta. takve i tamo su najbolje.
otvorio sam si i jednu malvaziju degrassi iz 2003 (ima tu neka čudna priča, kako sam došo do tog vina)
i sve to vani na večernjem hladu
kasnije mi se pridružila žena i odnela ribe do susjeda
kasnije je došla susjeda, da "plati" paprikama.........nema da nema!
višak sardela je završio u marinadi.
šta češ više od života? Da potrajalo!

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 26, 2012, 01:31:37 pm
evo još i marinade od viška sardele....

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on October 26, 2012, 02:35:13 pm
evo još i marinade od viška sardele....

[attachment=1]

Ja pravim marinadu od skuša (kad nađem na ribarnici koje nisu smrznute). Fenomenalno, ko nije probao ne zna šta je propustio...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 26, 2012, 02:54:33 pm
evo još i marinade od viška sardele....

[attachment=1]

Ja pravim marinadu od skuša (kad nađem na ribarnici koje nisu smrznute). Fenomenalno, ko nije probao ne zna šta je propustio...

  Ja sam probao. Prvi put napravio sirove al nije uspjelo, pa onda ih malo popečem i stavim u marinadu. Naime, skuše su prevelike, pa zbog debljine mesa ne uspiju sirove ali sitne ribe može se ovako praviti.
  U nekom restoranu sam jeo marinirane trilje (blatarice, male) i rekao mi vlasnik, da je to sirovo. Staviš u kis i u hladnjak preko noći. Ocetna kiselina oksidira meso i dodje kao kuvano, nema ni boje od sirovog mesa. Sardone ipak ne pravim ih ovako, nego ih na brzaka pokuvam u vodi i kisu, te onda marinada. Odlične sam jeo na Hvaru, jednostavno ali vrlo efikasno. A baš danas me zvao moj ribar i idem kod njega po orade. Sve će ići u pečnicu ali pola se pojede odmah i ostalo će ić u marinadu. Pitao me ćovek, dal nije šteta orada za marinadu. E pa nije. Barem meni, i da ne jedem samo pečene. Pravio sam marinadu iz orade, brancina, pica i sve je bilo odlično. Samo da nam zdravlje služi, pa možemo uživat u malim stvarima....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 26, 2012, 03:00:16 pm

to onako, direkt iz mora - neočiščeni?




Neočišćene nego kako, sa svim crnilom i butargom, kažu da su u ovo doba najbolje ( meni su dobre uvjek ).  :)


I to je pravo. Kad sam prvi put ovo napravio, ljutila se žena, šta sam to stavio na stol ali ja sam mazao ono crnilo....raj gurmanski.  jedanput sam veliku sipu neočišćenu napravio i takodjer je bio raj. A onda sledeći put nikakvo...zašto, ne znam, tak ti to dojde.

   Je li ko primjetio, da je jednaka riba nekad odlična a nekad nikakva ? Ja npr. uzmem liste kod mog ribara - znači pouzdan izvor, garantirano friško, istog dana iz mora na pjat. A razlika može bit neverovatna, list a ponekad bez baš onog pravog ukusa. Ko zna zašto.....doba, luna (mjesec), šta je jeo, gde je živio...?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on October 26, 2012, 03:59:47 pm
Ja obožavam npr. lososa ili losos pastrmku blago usoljenu. Natrlja se očišćena riba dobro spolja i iznutra morskom solju, najbolje krupnijom. U so se doda i malko šećera. Doda se i mirođije, ili peršuna, pa se ostavi poklopljeno prekonoć u tavi. Ujutro je gotovo, može se oljuštiti koža izvaditi kičma i rezati na listiće ili na kockice. Isto se može uraditi i sa bilo kojom morskom plavom ribom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 26, 2012, 04:07:13 pm
Sad baš mariniram mandarine.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 26, 2012, 04:33:33 pm
Sad baš mariniram mandarine.

nadam se, da neretvanke.  kupujem ih ovih dana u našem Mercatoru, dok ima. kad nestane, nema više, a ne traje dugo. onda samo klementine i naranče iz španjolske isl.  ali neretvanke su zakon.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 26, 2012, 04:57:42 pm
Sad baš mariniram mandarine.

nadam se, da neretvanke.  kupujem ih ovih dana u našem Mercatoru, dok ima. kad nestane, nema više, a ne traje dugo. onda samo klementine i naranče iz španjolske isl.  ali neretvanke su zakon.
Ove su iz Rogotina. Imaju specifičan okus, lako se ljušte i poprilično su sočne. Sada su 4 kune i nama treba dnevno oko 4 kila.
U Portorožu je bio jedan vozač Slavnikova autobusa koji je posadio mandarine s Krima. Govorio  mi je da stabla odlično podnose klimu u Portorožu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on October 26, 2012, 06:21:00 pm
Ja ih imam na dohvat ruke, direktno sa prozora, najbolja solucija.[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on October 26, 2012, 06:46:28 pm
Ja ih imam na dohvat ruke, direktno sa prozora, najbolja solucija.[attachment=1]
Ta je prava.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on October 26, 2012, 10:06:10 pm
Ja ih imam na dohvat ruke, direktno sa prozora, najbolja solucija.[attachment=1]

jesu to male sitne tačkice desno na fotografiji kapar?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on October 27, 2012, 04:17:19 am
Ja ih imam na dohvat ruke, direktno sa prozora, najbolja solucija.[attachment=1]

jesu to male sitne tačkice desno na fotografiji kapar?
Nije kapar, to su kapljice kiše, to je slikano juče uveče kad je padala kiša. A kapar je prisutan, naročito u živoj ogadi, naročito na lovoru.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 27, 2012, 12:50:41 pm
 Eeee, kad bi ja mogao dobiti negde mandarinu iz Krima, pa da probam i nju saditi ! Ovako: Portorož je najbolja moguća lokacija u Slovenskom Primorju. Južna lega, sunce cijeli dan i malo više zaštiteno pred buro. Ja sam do pre 3 godine živio u Izoli. I tamo isto može, sadio je moj otac davno neretvanku i bogato radja, ove godine je nešto loše ali tu je. Onda gde sad živim, to je samo 12km od Izole prema sjeveru ali klima je sasvim druga, za nevjerovat. Obožavam citruse - kao drvo, svidja mi se kad cvitaju, kad su plodovi ili samo lišće. Ali nije baš jednostavna biljka, traži odredjene uvjete. I ovde sa otvorenom pogledom prema Slavniku, najvišem našem brdu (1.028m), pozimi duva bura da zamalo nas ne odnese, a temperatura je često 2* niža nego u Kopru (4km), nemam te sreće ni sa citrusima, ni sa palmama, ni agavama t.j. mediteranskim biljkama. Mandarine smo sadili više pute i sve je krepalo, a bile su Talijanske, kažu neretvanka bolje podnosi zimu ali kod nas nema sadika. U zimi sam zavijao s koprenom, možda bi neku drugu zaštitu trebao ili pak nije šansi, ne znam. Za novu godinu 2000, bio sam na Korčuli i donio sjeme od palme (phoenix canariensis) i posadio u lončiće. Pored toga tek tako za štos, sadio sam sjemenke od naranća iz trgovine i gorke naranće, takodjer iz Korčule. Sve je izraslo, 10 godina, dok sam u Izoli bio, sve je raslo i već došlo do nekih 1,5-1,8m u loncima. Onda sam se selio na "sjever".  I tuje u prvoj zimi (mada je bila stvarno jača od prijašnjih) sve krepalo, osim jedne palme koja je u stanu i jedne naranće, koja je ostala u Izola, a sad je u vrtu ovde, dal če preživjet ovde ne znam. Tužan sam bio, kad sam vidio propale biljke...
  Išli smo u off ali mislim da ne škodi.  Lp,
 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 27, 2012, 08:04:43 pm
Marinirane orade s crvenim lukom


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on November 24, 2012, 12:01:40 am
Ko bi ovo probao?

Quote
Hrvati upecali kuglakožu, ribu otrovniju od cijanida

Sluzava, buljava riba, čiji je latinski naziv sphoeroides pachygaste, prepuna je tetrodotoksina, otrova 1.250 puta jačeg od cijanida, čiji jedan gram može da ubije 30 ljudi


CAVTAT- Primerak kuglakoža, jedne od najotrovnijih riba na svetu, uhvaćen je ribarskom mrežom ispod Konavoskih stena u Hrvatskoj.

Sluzava, buljava riba, čiji je latinski naziv sphoeroides pachygaste, prepuna je tetrodotoksina, otrova 1.250 puta jačeg od cijanida, čiji jedan gram može da ubije 30 ljudi. Ova riba u subotu uveče uhvatila se za udicu parangala bračnog para Mata i Julijane Brautović. Ulov je bio težak 2,5 kilograma.

Kuglakož je, kako navode hrvatski mediji, poslednji put viđena devedesetih godina prošlog veka na području srednje Dalmacije.

"Kako nismo znali o kojoj vrsti se radi, nazvali smo Institut za more i priobalje pa su je oni preuzeli i obavljaju dalja istraživanja. Kazali su mi da je do Cavtata doplivala najverovatnije iz Indijskog okeana preko Sueckog kanala", izjavio je Brautović.

Ova riba je pravi specijalitet u Japanu, ali se kuvari posebno edukuju da bi znali kako da je pripreme, odnosno šta se iz kuglakoža može jesti a šta se mora odstraniti, piše hrvatski 24 sata. Godišnje 200 ljudi umre jedući ovu ribu, čija jetra sadrži tetrodotoksin. Primerak, uhvaćen kod Konavala, završiće u muzeju, piše sajt Dubrovnik.hr.


Izvor; Kurir.rs

A evo i fotografija osumnjicene

[attachment=1]



danas je jedna takva završila u mreži piranskog ribara
završila je prodor u severni jadran


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on November 29, 2012, 11:51:56 pm
I onda kreće udri brigu na veselje  :)

poz.

Ako me nije ubila JNA, ubiče me ova debata (a tek sam na strani 37)  :help

Čestitam majstori na ukusnim slikama.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on November 30, 2012, 12:31:17 am
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on November 30, 2012, 12:30:32 pm
Kako mora da izgleda dekoracija i grickalice uz piče.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Vladimir Ivanović on November 30, 2012, 12:46:24 pm
Beograđani znaju gdje je kafana Stara Hercegovina na Dorćolu. Tu sam ručao preključe, 28.11.2012. Bilo je jelo koje se zove Cvrčak. Mješani roštilj, u ključalom ulju, a na tome kajmak koji cvrči. Žao mi je što nisam to fotografisao, ali je bilo odlično.

Znam gdje ću ići opet.

Vlado


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on November 30, 2012, 01:25:28 pm
Princeze medju krofnama. Najbolje su kad malo ohlade u frizideru, a donja polovina se navlazi. A fila nikad dosta.
(http://www.sherv.net/cm/emoticons/dogs/angry-dog-eating-smiley-emoticon.gif) (http://www.sherv.net/angry.dog.eating-emoticon-2395.html)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 02, 2012, 01:42:51 pm
Goveđi gulaš sa kruhovim knedlama.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on December 02, 2012, 03:25:49 pm
Mala ti je nešto ta porcija...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on December 02, 2012, 03:44:28 pm
Mora biti da je za dijetalce. Eeeee, umijece je napraviti pravi umak.

Prije par godina prodao mi je mesar cca 3 kg junece ruze. Onda sam to drzao u domacoj kvasini (octu/sircetu) preko noci. Pa na naglo taj komad ispekao na kratko u rerni - na drva! Prethodno spikao sa mesnatom slaninom.

Pa dinstao par sati sa mrkvom, kapulom, patlidjanom,  ostalim korijenjem. Svo to povrce mikserom usitnio. Narezao, prelio, posluzio. Mora biti malo sarf.  

Nestalo za 11/2 dana - sin i ja. Istina, radilo se na terenu. Recept je, naravno, zenin. ;D pa je tu i glavna zasluga.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 02, 2012, 04:27:34 pm
@Kumbor

Ja sam pojeo svoje, to je bilo samo za slikanje ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 20, 2012, 10:12:52 pm
Danas okoli  polne (dvajseti prosunac, 2012)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 21, 2012, 12:16:20 am
Lovranski maruni (kostanji) na spaheru Alfa Plama iz Vranja


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 21, 2012, 08:11:12 am
Danas okoli  polne (dvajseti prosunac, 2012)


Volim kada se vidi kako se radni čovek uz lagani obrok informiše i sprema za smak sveta.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 22, 2012, 07:30:41 pm
Istra uživa a od mene malo mješane robe sa neke večerice.

[attachment=1]
[attachment=2]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on December 22, 2012, 08:53:50 pm
Lipa spiza. Tu se nema što dodati niti oduzeti. Kraljevi bi je poželili.
Jeste li izmirili cukar? Nemojte se jednog dana iznenaditi s trigliceridima. Blitva i kumpiri na goloj vodi je za vas preko 50 godina. Ovi mlađi nek skupljaju još koju godinu masnoću u žilama.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on December 22, 2012, 09:18:48 pm
Neki dan gledam na TV o:

[attachment=1]

Ostali nazivi: venja, kleka, brinje, brin, crna smrekinja, smrika, smrčika, šmreka, brinja, smreka, borovac. ...

Covjek koji se cijeli zivot bavi alternativnom medicinom preporucuje za skidanje masnoca iz krvnih zila sljedece:

- bobice borovice se svacu (pa nakon nekog vremena ispljunu) i to tako da se pocinje s jednom, svakim danom se povecava po jedna do petnaestog dana i zatim smanjuje po jedna sljedecih petnaest dana dok se ne dodje na jednu bobicu.

Po njemu, nema vise tragova kolesterola, triglicerida i takvih stetnih nakupina.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on December 22, 2012, 09:41:10 pm
Jadrane,
tih grmova znam 3 vrste iz mojih ljetovanja i zimovanja. Jedan ima crvene koštunjičave bobice i te nisu na cijeni. Druge bobice su plavkastozelene a kad dozru meke, sočne crvenkaste. Te su dobre za jelo i stavljaju se u rakiju radi specifičnog okusa. Treći grm ima meke listove a ne oštre kao prva dva. Taj isto ima crvene tvrde bobice koje nisu baš nešto ali imaju intezivan miris.  Te grmove zovemo smrika a bobice smričke. Na mom terenu prevladavaju visine d 2 do 4 metra i imaju bobice žnj vrste. Niti za jelo niti  za kuhanje. Od tih grmova se uzrađuju solidni dugotrajni kolci za vinograd. Mogu poslužiti i u samoobrani. Za vampire ne preporučam.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 22, 2012, 09:53:54 pm
Ovi plodovi, ove plave bobice daju karakterističnu aromu čuvenoj i omiljenoj rakiji Klekovača, koja se pravi i pije u Srbiji.
Najpozantije su Užička klekovača i klekovača iz Bajine Bašte.

Osušeni plodovi kleke se dodaju u dobru šljivovicu, odstoje neko vreme, puste boju, miris i ukus - zatim se rakija ocedi i ide u stomake.....



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 22, 2012, 10:18:36 pm
Palenta va sugi od sipah z parmezanon ozgora


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on December 22, 2012, 10:46:56 pm
Ovi plodovi, ove plave bobice daju karakterističnu aromu čuvenoj i omiljenoj rakiji Klekovača, koja se pravi i pije u Srbiji.
Najpozantije su Užička klekovača i klekovača iz Bajine Bašte.

Osušeni plodovi kleke se dodaju u dobru šljivovicu, odstoje neko vreme, puste boju, miris i ukus - zatim se rakija ocedi i ide u stomake.....



To je ono od cega se u Sloveniji radi - Brinjevec
[attachment=1]

U Srbiji - Klekovača
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 22, 2012, 11:01:10 pm


Vidim sprema se dobra R&R zabava.   :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 23, 2012, 08:13:02 am


Vidim sprema se dobra R&R zabava.   :super

kolega @solaris 1972, ima zabave na pretek,
..samo soldi i vrimena..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 23, 2012, 12:31:36 pm

To je ono od cega se u Sloveniji radi - Brinjevec


Vrlo dobar lek za probleme u stomaku. Moj stari pravi domači. ;)

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on December 23, 2012, 10:05:03 pm


Vidim sprema se dobra R&R zabava.   :super

kolega @solaris 1972, ima zabave na pretek,
..samo soldi i vrimena..

Nažalost pre istinito  :P

Valjda će bit bolje  :) , kad odemo u penziju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 25, 2012, 07:02:16 pm
Jucer..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 25, 2012, 07:11:00 pm
Vidim da koristiš kist - a čime ih mažeš tokom pečenja?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 25, 2012, 07:24:31 pm
Vidim da koristiš kist - a čime ih mažeš tokom pečenja?
varijante:
1. natpam ih  maslinovim uljem ..
2. dobro pousim i pecem bez ikakvih dodataka


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 25, 2012, 10:10:48 pm
I kakav je rezultat, kakva je razlika?

Ja ribu pečem suvu, i tek kada se ispeče prelijem marinadom (maslinovo ulje, limun, beli luk, perun i malo bibera - razmera prema ličnom ukusu).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on December 25, 2012, 10:21:38 pm
I kakav je rezultat, kakva je razlika?

Ja ribu pečem suvu, i tek kada se ispeče prelijem marinadom (maslinovo ulje, limun, beli luk, perun i malo bibera - razmera prema ličnom ukusu).

Generalno, ako je riba iz mora, ne treba popravljanje i pece se suha pa kasnije marinira iako moji doma vole socniju tj. natopljenu maslinovim uljem, a  utroba i skrge spikovani s domacim cesnjakom i persinom.




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on January 01, 2013, 08:53:52 pm
Novogodisnji meni i nesto od njegovog  izgleda


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on January 04, 2013, 10:46:25 pm
 :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 06, 2013, 03:43:52 pm
Nešto "egzotično" za nas kontinentalce... Zato očekujem od koleg s morskih obala neki predlog za pripremu...
[attachment=1][attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 06, 2013, 04:27:26 pm
Jesu ovo cipli ? Ma bac ih na roštilj, nemožeš falit.
Jedino kao da su mali ali isto, nema veze.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 06, 2013, 05:30:21 pm
Jesu Cipale, dužina im je oko 30 cm nism ih vagao...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 06, 2013, 05:42:26 pm
Jesu Cipale, dužina im je oko 30 cm nism ih vagao...
Cipli  :)

Cipli na žaru (http://www.turbo-kuvar.com/ribe2.aspx)

Pečeni cipal  (http://www.coolinarika.com/recept/peceni-cipal/)

Ali onako po domaću, malo soli i sojina ulja prije pečenja i nemožeš falit.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on January 06, 2013, 10:12:02 pm
ambijent..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 06, 2013, 10:15:05 pm
ambijent..
Nisi ribu uvalja u brašno ili ulje nije bilo dobro zagrijano?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on January 06, 2013, 10:18:14 pm
ambijent..
Nisi ribu uvalja u brašno ili ulje nije bilo dobro zagrijano?
Nije vidila muke (brasna), samo maslinovo ulje (iz sibenskog kraja ovaj put), presimul, cesan i na kraju podli malo z malvaziju.

Pozdravi brodarskom od @puskomitraljesca


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on January 06, 2013, 10:20:22 pm
ambijent..
Nisi ribu uvalja u brašno ili ulje nije bilo dobro zagrijano?
Nije vidila muke (brasna), samo maslinovo ulje (iz sibenskog kraja ovaj put), presimul, cesan i na kraju podli malo z malvaziju.

Pozdravi brodarskom od @puskomitraljesca
@brodarki, toc je bi skoro bolji nego riba


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 06, 2013, 10:30:07 pm
Bogati, to što si nabrojio oživilo bi i mrtvog.
Nema većeg gušta nego kruvom pospugati toč.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on January 06, 2013, 10:33:19 pm
Bogati, to što si nabrojio oživilo bi i mrtvog.
Nema većeg gušta nego kruvom pospugati toč.

Veceras smo imali opet palentu va sugi od sipe i jos san doda jenoi 5/6 kozica i dva manja skampa,..

popili smo nas 3 priko 3 litre malvazije..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on January 06, 2013, 10:47:58 pm
Bogati, to što si nabrojio oživilo bi i mrtvog.
Nema većeg gušta nego kruvom pospugati toč.

Veceras smo imali opet palentu va sugi od sipe i jos san doda jenoi 5/6 kozica i dva manja skampa,..

popili smo nas 3 priko 3 litre malvazije..
Šug od sipe? To je lipo. Volim sipu na miljun načina. 
Bože sačuvaj me pure, palente, žganaca, proje, kačamaka itd. To je naciju istiralo iz kuće u bili svit.
Imate lipi šuc. Tri litre s mista. Trošite ko malo jači motorin na 100 km.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 13, 2013, 10:55:01 am
Nisam spremao samo sam probao
(lažem ždrao sam kao nezdrav)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 20, 2013, 10:24:29 pm
Pašta šuto je čudo, evo je i u spotovima pankera  ;D
Još uvališ ragu od mesa ili gljiva ( univerzalni komada 1, u konzervi ) i svi pričaju kako si master.

http://www.youtube.com/watch?v=uURB-vo9rZ4


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 21, 2013, 07:41:37 pm
Motorista, koje su ribe nataknute na ražanj. Deluju mi kao neke od slatkovodnih vrsta, možda karaši ili deverike?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 23, 2013, 07:35:48 am
Motorista, koje su ribe nataknute na ražanj. Deluju mi kao neke od slatkovodnih vrsta, možda karaši ili deverike?
Deverike mada sam ti ja samo stručnjak za degustaciju i ne tražim im legitimaciju
kad dođu pred mene.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on February 16, 2013, 02:02:53 pm
Jednostavno ali dobro jer bilo: skuša iz konzerve (al naturale - bez ulja), nariban koromač, malo soli, papra, limun i domaće maslinovo uje. Kacavit made in PRC za otvaranje konzerve, jer se otvarač prve konzerve odlomio. Falilo je samo deci biloga.

Danas za ručak smo imali ciple, friške, jednostavno pečene u pečnici. Odlični. A ono što mi se najviše svidjalo: uz šetnju na pomolu po divnom suncu i laganoj buri sreo sam klapu lokalnih ribara, na marendi....male frigane ribice, malo limuna i boca biloga aaaaa :P.   Onda sam razgovarao s mojim ribarom (uzimam često ribu kod njega), kaže zna jednog kapetana koji je probao ribu po svijetu i rekao nema je do jadranske ribe.

  Živjela nam jadranska riba, arija freška i bella vita.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kazuk on February 23, 2013, 03:28:02 pm
Jednostavno ali dobro jer bilo: skuša iz konzerve (al naturale - bez ulja), nariban koromač, malo soli, papra, limun i domaće maslinovo uje. Kacavit made in PRC za otvaranje konzerve, jer se otvarač prve konzerve odlomio. Falilo je samo deci biloga.

Danas za ručak smo imali ciple, friške, jednostavno pečene u pečnici. Odlični. A ono što mi se najviše svidjalo: uz šetnju na pomolu po divnom suncu i laganoj buri sreo sam klapu lokalnih ribara, na marendi....male frigane ribice, malo limuna i boca biloga aaaaa :P.   Onda sam razgovarao s mojim ribarom (uzimam često ribu kod njega), kaže zna jednog kapetana koji je probao ribu po svijetu i rekao nema je do jadranske ribe.

  Živjela nam jadranska riba, arija freška i bella vita.

http://www.youtube.com/watch?v=AgKdBwl0vwU 

Zasto nema komentara na ovu lepotu,Pozdrav Ivan.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on February 23, 2013, 06:55:34 pm
Jednostavno ali dobro jer bilo: skuša iz konzerve (al naturale - bez ulja), nariban koromač, malo soli, papra, limun i domaće maslinovo uje. Kacavit made in PRC za otvaranje konzerve, jer se otvarač prve konzerve odlomio. Falilo je samo deci biloga.

Danas za ručak smo imali ciple, friške, jednostavno pečene u pečnici. Odlični. A ono što mi se najviše svidjalo: uz šetnju na pomolu po divnom suncu i laganoj buri sreo sam klapu lokalnih ribara, na marendi....male frigane ribice, malo limuna i boca biloga aaaaa :P.   Onda sam razgovarao s mojim ribarom (uzimam često ribu kod njega), kaže zna jednog kapetana koji je probao ribu po svijetu i rekao nema je do jadranske ribe.

  Živjela nam jadranska riba, arija freška i bella vita.

http://www.youtube.com/watch?v=AgKdBwl0vwU 

Zasto nema komentara na ovu lepotu,Pozdrav Ivan.


Ivane, ovo ne triba komentirat, ova jela triba jest! A poslovica kaže: Kad ovca bleji, zalogaj gubi! ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on February 26, 2013, 01:47:57 pm
"kaže zna jednog kapetana koji je probao ribu po svijetu i rekao nema je do jadranske ribe"

Evo jos jednog kapetana koji isto tvrdi jedno desetljece najmanje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kazuk on February 26, 2013, 03:17:34 pm
"kaže zna jednog kapetana koji je probao ribu po svijetu i rekao nema je do jadranske ribe"

Evo jos jednog kapetana koji isto tvrdi jedno desetljece najmanje


Ovde bi se i ukrcao ali bilo je vise trovaca.

Gajba piva i pasteta ponekad sardina.

Nepisem samo o odsluzenju vojnog roka nego i o ukrcaju na brodove trgovacke mornarice.

Volim ja i salpe ane samo ciple!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 04, 2013, 06:04:57 am
Evo kako neki od nas zamišljaju da izgleda šaranče iz Srbije.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on March 10, 2013, 01:30:04 am
Pošto vidim da ima i stručnjaka kulinarike:

Gravče na tavče, šta znači ta reč? Koja je razlika do prebranca? U nekim receptima je u Gravče i paradajz, kakav je originalni recept.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on March 11, 2013, 12:52:01 pm
U sustini to ti je kuvan pa zapecen pasulj. Znaci prvo se pasulj skuva malo gusce nego obicno. Onda se stavlja u zemljanu tavu, i pece se izvesno vreme. Obicno se u pasulj ubacuju sasusene crvene paprike pre pecenja (moze i drugi dodatci po ukusu).
Na kraju, kada se pecenje zavrsi (da se uhvati rumena kora iznad pasulja), pasulj prelije sa kombinacijom vrelog ulja, tucane aleve paprike i luka, i tako se posluzi.

Ako zelis dodatne informacije, samo javi. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 11, 2013, 01:34:23 pm
Moja žena ima svoju verziju:

skuva se pasulj sa suvim mesom, kao obično, ali da bude relativno gust. Koristi se krupan beli pasulj, a ne šareni.
Nakon toga, meso se očisti od kostiju i pomeša se sa kuvanim pasuljem. Zatim se sa time napune sušene paprike, koje se prethodno na kratko obare, da bi smekšale. Paprike mogu biti ljute, ili slatke, prema vlastitom ukusu - ima ih na pijacama posvuda po Srbiji.
Napunjene paprike se poslažu u zemljani sud (može i u običnu tepsiju), preliju se sa saftom koji je preostao od kuvanja pasulja i zapeku u rerni.

U principu ovaj recept ima iste sastojke kao i prethodni, koji je postovao Trpe, ali se priprema donekle razlikuje. 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 11, 2013, 07:45:10 pm
Pošto vidim da ima i stručnjaka kulinarike:

Gravče na tavče, šta znači ta reč? Koja je razlika do prebranca? U nekim receptima je u Gravče i paradajz, kakav je originalni recept.
Ja sam već pisao stručnjak sam za degustaciju a ne za kuvanje. A evo prevoda
gravče = grah (deminutiv gravče)
tavče (tava deminutiv)= zemljana posuda duguljastog oblika uglavnom gleđosana, odnosno iznutra glatka. Kako se postiže ta obrada ne znam.
O raznim zemljanim posudama mogla bi da se napiše knjiga.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 11, 2013, 07:51:23 pm
Moja žena ima svoju verziju:

skuva se pasulj sa suvim mesom, kao obično, ali da bude relativno gust. Koristi se krupan beli pasulj, a ne šareni.
Nakon toga, meso se očisti od kostiju i pomeša se sa kuvanim pasuljem. Zatim se sa time napune sušene paprike, koje se prethodno na kratko obare, da bi smekšale. Paprike mogu biti ljute, ili slatke, prema vlastitom ukusu - ima ih na pijacama posvuda po Srbiji.
Napunjene paprike se poslažu u zemljani sud (može i u običnu tepsiju), preliju se sa saftom koji je preostao od kuvanja pasulja i zapeku u rerni.

U principu ovaj recept ima iste sastojke kao i prethodni, koji je postovao Trpe, ali se priprema donekle razlikuje. 
Odličan recept. Moram ovo provati. Je da je jačina ravna atomskoj bombi ali jednom se gine.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 11, 2013, 07:59:11 pm
U sustini to ti je kuvan pa zapecen pasulj. Znaci prvo se pasulj skuva malo gusce nego obicno. Onda se stavlja u zemljanu tavu, i pece se izvesno vreme. Obicno se u pasulj ubacuju sasusene crvene paprike pre pecenja (moze i drugi dodatci po ukusu).
Na kraju, kada se pecenje zavrsi (da se uhvati rumena kora iznad pasulja), pasulj prelije sa kombinacijom vrelog ulja, tucane aleve paprike i luka, i tako se posluzi.

Ako zelis dodatne informacije, samo javi. ;)
Ovaj je malo jednostavniji recept i prihvatljiviji za  pripremu u kućnim uvjetima. Ja bih ga zapekao u špakeru na drva tipa Plamen. Fažol je već danas skuvan ugusto. Ostalo slijedi sutra. Nek bude što mora biti!
kako vam ukućani podnose topničku vatru i zagušljivce? ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 11, 2013, 08:02:37 pm
brodarski - uz ovaj specijalitet, najbolje ide salata od kiselog kupusa, začinjena sa tucanom ljutom paprikom. Mada, može i dobra domaća turšija od mešanog povrća (mrkva, krastavčići, karfiol, zeleni paradajz, sitne zelene lubenice, paprika).

Prijatno!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 11, 2013, 08:05:32 pm
Kad smo kod pasulja da vidimo šta kažu nutricionisti.
Pasulj je sa nutritivnog stanovišta super hrana. Smeđi, beli ili crveni, jedan je od najboljih biljnih izvora proteina. Siromašan je energijom, mastima i natrijumom, a ujedno odličan izvor gvožđa, bakra, mangana i fosfora. Sušenjem zrno ne gubi svoje hranljive sastojke.

Inače na pomen ovog meni se zubi već znoje.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 11, 2013, 08:10:38 pm
brodarski - uz ovaj specijalitet, najbolje ide salata od kiselog kupusa, začinjena sa tucanom ljutom paprikom. Mada, može i dobra domaća turšija od mešanog povrća (mrkva, krastavčići, karfiol, zeleni paradajz, sitne zelene lubenice, paprika).

Prijatno!
Hvala ti lipa.  Volim provati nešto novog i dobrog od narodne spize. Svaka kužina ima lipih jela. Imam ljute paprike iz Županje i domaćeg kiselog kupusa. Paprika je mlivena ko aleva. Iz nosa i ušiju para pišti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 11, 2013, 08:16:43 pm
Evo kako neki od nas zamišljaju da izgleda šaranče iz Srbije.

[attachment=1]

Pravo sarance - ko ga ne bi prob'o, ko ga ne bi vol'o.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on March 11, 2013, 10:13:15 pm

Ovaj je malo jednostavniji recept i prihvatljiviji za  pripremu u kućnim uvjetima. Ja bih ga zapekao u špakeru na drva tipa Plamen. Fažol je već danas skuvan ugusto. Ostalo slijedi sutra. Nek bude što mora biti!
kako vam ukućani podnose topničku vatru i zagušljivce? ;D

Stiglo prolece, pa su prozori otvoreni, a u zimi, daj sta das, samo da se zagrejemo. ;D ;D

Inace, zaboravio sam da objasnim ime, imeno "tavce na gravce" je totalno pogresan naziv, pravi naziv je "tavce gravce" u pezorativnom izgovoru, ili "tava grav" kao standardno ime.
Do duse, ime zavisi i od velicine tave, tako da ovo je "Tavce Gravce" (obicno porcija za jednu osobu):
[attachment=1]
[attachment=2]
A ovo je bogami "Tava Grav", familijarno pakovanje.  ;D ;D
[attachment=3]
[attachment=4]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on March 11, 2013, 10:22:14 pm
.............
kako vam ukućani podnose topničku vatru i zagušljivce? ;D

ja obično uvek prokuvam pasulj, za jedno 20 minuta, odcedim i oplaknem ga, pa onda dalje prema receptu. U velikoj meri skoro 90-99% smanjuje neželjene posledice i ispuste CO u okolinu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 12, 2013, 01:02:33 pm
Pasulj u bilo kom obliku u konzumiran sa salatom od kiselog kupusa stvara izuzetnu kombinaciju gasova - protiv koje leka nema. Štipa za oči i za dušu, ne pomažu ni otvoreni prozori .....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 12, 2013, 02:01:21 pm

Ovaj je malo jednostavniji recept i prihvatljiviji za  pripremu u kućnim uvjetima. Ja bih ga zapekao u špakeru na drva tipa Plamen. Fažol je već danas skuvan ugusto. Ostalo slijedi sutra. Nek bude što mora biti!
kako vam ukućani podnose topničku vatru i zagušljivce? ;D

Stiglo prolece, pa su prozori otvoreni, a u zimi, daj sta das, samo da se zagrejemo. ;D ;D

Inace, zaboravio sam da objasnim ime, imeno "tavce na gravce" je totalno pogresan naziv, pravi naziv je "tavce gravce" u pezorativnom izgovoru, ili "tava grav" kao standardno ime.
Do duse, ime zavisi i od velicine tave, tako da ovo je "Tavce Gravce" (obicno porcija za jednu osobu):
[attachment=1]
[attachment=2]
A ovo je bogami "Tava Grav", familijarno pakovanje.  ;D ;D
[attachment=3]
[attachment=4]
Ovo izgleda fenomenalno.
Zar nakon toliko godina u restoranima kolektivne prehrane nije nam dosta fažola?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on March 12, 2013, 05:40:50 pm

Ovo izgleda fenomenalno.
Zar nakon toliko godina u restoranima kolektivne prehrane nije nam dosta fažola?

Nikad, u svetinju se ne dira. :D :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 26, 2013, 06:14:02 pm
Nekidan smo besjedili o njemu, a danas mi na meniju :D

[attachment=1][attachment=2][attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on March 26, 2013, 06:58:50 pm
Izgleda BLUDNO.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on March 26, 2013, 07:19:15 pm
Izgleda BLUDNO.

Čista perverzija  :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 27, 2013, 09:17:54 am
Au brate ovo je Čudo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 02, 2013, 05:04:39 pm
U današnje doba kinder jaja i raznih drugih đinđa ja volim pojest ovu delikatesu iz mladosti.  :)
Kad vam ostane kruha od juče skinete koru, zamutite jedno jaje i u tome utopite kruh.
Popržiš na tavi sa malo ulja, pospeš šećerom i eto ti prženica, savršeno.  :super

[attachment=1]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MORNAR on April 02, 2013, 06:11:28 pm
Uh, odavno jih nisam jeo. Kod nas se kaže "šnite".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on April 02, 2013, 06:33:41 pm
То се овде зову "прженице". Обожавам их још од детињства. Волим да на њих одозго ставим кечап или ајвар.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on April 02, 2013, 06:47:26 pm
Sa sirom su odlični...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on April 02, 2013, 07:13:13 pm
Prvo se hleb samo malo "mokne" u mlekce, onda se lepo brčne u jaje, pa na ulje u tiganju. Za ovo je dobar svaki hleb, samo da nije buđav. Može hleb imati i koricu, bude lepo hrskava. Naravno, ovo jelo nikako nije posno!
Takođe ja od malih nogu obožavam poparu.
Kad me žena vidi da pravim sebi poparu (jer to niko osim mene ne jede) samo kaže - opet praviš ono tvoje g****.
Naravno i prženice ("pofezne") i poparu jedem ređe, jer su prava kalorijska bomba. Još kad se drmne sira odgore ili okolo, jaooo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on April 02, 2013, 07:24:09 pm
Попара (у врелу воду се убаци у ситније комаде исечен бајат хлеб и тако кува док се не претвори у кашу, а то је пар минута; препоручује се убацивање неке "масноће" у виду кајмака, сира, чварака) је нешто што такође обожавам. И код мене у породици само ја то једем. Моја деца то јело вреднују са "бљак".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on April 02, 2013, 09:06:08 pm
.............
kako vam ukućani podnose topničku vatru i zagušljivce? ;D

ja obično uvek prokuvam pasulj, za jedno 20 minuta, odcedim i oplaknem ga, pa onda dalje prema receptu. U velikoj meri skoro 90-99% smanjuje neželjene posledice i ispuste CO u okolinu.

Nekoliko lovorovih listova isto dopunski pomaze...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on April 02, 2013, 09:14:35 pm

Daleko bilo da je u pitanju CO, to je H2S i čitav lanac ugljovodonika. Uprkos uvreženom mišljenju, tu metana ima samo par procenata.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on April 02, 2013, 09:58:35 pm
Da li je neko probao medeni krompir?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 02, 2013, 10:24:29 pm
Da li je neko probao medeni krompir?

Ne nešto pod tim nazivom, o čemu se radi ?

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on April 02, 2013, 10:33:26 pm
Попара (у врелу воду се убаци у ситније комаде исечен бајат хлеб и тако кува док се не претвори у кашу, а то је пар минута; препоручује се убацивање неке "масноће" у виду кајмака, сира, чварака) је нешто што такође обожавам. И код мене у породици само ја то једем. Моја деца то јело вреднују са "бљак".
Bljak, moji mlađi  ukućani koriste tu riječ.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on April 02, 2013, 11:35:36 pm
Da li je neko probao medeni krompir?

Ne nešto pod tim nazivom, o čemu se radi ?

poz.

Ništa komplikovano, krompir iseći na štapiće ili kockice, dodati ulje, med i soli. Krompir ima vrlo prijatan, slatko-slani ukus.
Pitaću oca kad se vrati sa posla za tačan recept.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on April 03, 2013, 12:19:23 am

Daleko bilo da je u pitanju CO, to je H2S i čitav lanac ugljovodonika. Uprkos uvreženom mišljenju, tu metana ima samo par procenata.

Ono sam napisao više u šali nego ozbiljno. Ovde, sad kod prodaje automobila pišu koliko pravi CO2 po nekim standardima. Inače i metan je bez mirisa, miris se dodaje posebno (obično etantiol).

Ozbiljno: i u recepturi JNA piše da se pasulj prvo prokuva, a i u mnogim kuvarskim knjigama i internet receptima isto. Ima još dosta drugih hrana sa vlakninama, ali tamo nisam zasledio taj ''trik'' možda se kod drugih stvari gubi isuviše ukusa. ?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 03, 2013, 08:19:38 am

Ozbiljno: i u recepturi JNA piše da se pasulj prvo prokuva, a i u mnogim kuvarskim knjigama i internet receptima isto. Ima još dosta drugih hrana sa vlakninama, ali tamo nisam zasledio taj ''trik'' možda se kod drugih stvari gubi isuviše ukusa. ?

Vojska je morala da vodi racuna o eventualnim demaskirajucim efektima.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 04, 2013, 06:31:19 pm
Dali ste krenuli u lov na ove životinje.  :)

[attachment=1]
poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on April 04, 2013, 07:25:04 pm
Dali ste krenuli u lov na ove životinje.  :)

[attachment=1]
poz.


Za njih se ne placa 0,5 kn po komadu?
\


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on April 04, 2013, 08:05:37 pm
Počeli bljušti - sad će i šparoge za koji dan ....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Gazda on April 04, 2013, 09:40:23 pm
Krenule su i šparoge ovde,mada bljušći prevladavaju zasad...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on April 07, 2013, 12:12:57 pm
Dobre su šparoge ali i marinirane trilje sa crvenim lukom nisu loše  :P

I deci biloga.

Ovo ne deblja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: leut on April 07, 2013, 09:27:43 pm
Jedan članak sa Dalmacija Newsa:

Nedjelja, 07.travnja 2013.

Šokantni rezultati istraživanja: Janje ili pas? Što ustvari jedemo?

Nakon konjetine umjesto govedine i psećeg mesa umjesto janjećeg, na red je došla i riba. Čak trećina ribe i morskih plodova koji se prodaju na europskom tržištu krivo su deklarirani - pokazalo je istraživanje njemačkog laboratorija Eurofins. Fileki ili kako ih zovu u Dalmaciji tripice, poslužuju se umjesto prženih lignji, tunu zamjenjuje jeftina riba opasna po zdravlje.
Možda riba i nije baš tako zdrava. Između četvrtine i trećine ribe na europskom tržištu uopće nije ono što piše na deklaraciji. Kao bakalar se podvaljuje jeftina kolja, umjesto tune otrovna vrsta skuše, i najnevjerojatnije - tripice glume lignje. A na tržištu se prodaju i neke dosad nepoznate vrste koje uopće nisu istražene.

To su zaključci uglednog njemačkog laboratorija Eurofins koji su zgrozili Europu.

Ono što šokira je da na hrani ne varaju pojedinci nego je krivotvorenje postala industrija. Mutne poslove s ribom prve su istražili Amerikanci, 3 godine su analizirali uzorke iz 700 trgovina i restorana. Rezultat - 33% ribe je prevara.

Konjetina je u Europi glumila govedinu, pseće meso janjetinu. Piletini i morskim plodovima se dodaje voda. I u Hrvatskoj smo imali med koji pčele nikada nije vidio. Bez obzira je li u pitanju razrjeđeno maslinovo ulje ili kesten pire s grahom, očito je da su krivotvoritelji marljiviji od inspekcije, piše RTL.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on April 07, 2013, 11:32:18 pm

Ako se keri otfikari glava, odrežu šape i dobro očisti od iznutrica (probavni trakt mesoždera se vidno razlikuje), mnoge rase ili avlijaneri bez problema mogu proći kao janje, ako se izabere primerak dobre telesne građe. Mogu se i meštri prevariti! Bilo je slučajova i kod nas,a u Rumuniji je to redovna pojava.

A što su digli dževu oko konjetine? Najčistije, najzdravije, ukusno i nemasno meso. A nije ni jeftino.Jednostavno, nije tradicionalno, to je objašnjenje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on April 08, 2013, 12:51:02 am
A što su digli dževu oko konjetine? Najčistije, najzdravije, ukusno i nemasno meso. A nije ni jeftino.Jednostavno, nije tradicionalno, to je objašnjenje.
Koliko sam pratio po medima problem sa konjetinom je bio što su životonje tretirane kojekakvim hemikalijama (dopingom, steroidima itd....) i kao takve puštene u ishranu...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on April 08, 2013, 07:33:40 am

Ako se keri otfikari glava, odrežu šape i dobro očisti od iznutrica (probavni trakt mesoždera se vidno razlikuje), mnoge rase ili avlijaneri bez problema mogu proći kao janje, ako se izabere primerak dobre telesne građe. Mogu se i meštri prevariti! Bilo je slučajova i kod nas,a u Rumuniji je to redovna pojava.

A što su digli dževu oko konjetine? Najčistije, najzdravije, ukusno i nemasno meso. A nije ni jeftino.Jednostavno, nije tradicionalno, to je objašnjenje.
Jedina razlika je u obliku (poprečnom preseku) rebara. Kod jagnjeta su pljosnata a kod psa skoro okrugla.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on April 12, 2013, 09:00:07 am
Dali ste krenuli u lov na ove životinje.  :)

[attachment=1]
poz.


bio...ulovio...  ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on April 12, 2013, 07:37:51 pm
Dali ste krenuli u lov na ove životinje.  :)

poz.


bio...ulovio...  ;)

 :klap

Ljepo, ja ih inače ne volim pre gorke su mi ali otac bi se udušio u njima.

Nego jesi uhvatio još ponešto, možda koju sličicu potkopa.  ;)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on April 12, 2013, 09:13:04 pm
A ne... ove sam ubrao u blizini bivse kasarne u Radovicima...
Nadam se da bih ovih dana mogao otici do pomenutog lokaliteta i "uloviti" i koju fotku :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on April 30, 2013, 01:12:09 am
Da li je neko probao pravi, originalni ruski kvas?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on April 30, 2013, 01:31:31 am
Ja sam ga pio 5 godina, a pravio sam ga i sam od posebnog "susla" za kvas (to je osnova slična malteksu, tj. sladu). Taj što sam ga ja pravio bio je najukusniji, jer sam tuda dodavao i malo limuna. Ceo recept sam pomalo zaboravio, ali se mogu prisetiti ako nekome treba. Može se praviti i ovde, mada sirovine nisu najbolje. Ukusna stvar, samo od toga se dobrano goji, ali ne možeš se napiti, pa se baš i ne isplati. Ovaj kvas što ga pravi BiP isto nije loš, ali ne više od toga.

Problem je i to što kvas sadrži oko 1% alkohola, pa ako se popije litar može se naduvati preko 0,3 promila ako vas zaustavi panduracija.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on April 30, 2013, 09:50:13 am
Kumbor, bio bih ti zahvalan ako bi napisao recept, ako se sećaš. Prošle godine sam ja pokušao da pravim u domaćoj radinosti, ali je imalo ukus i boju sličnu pivu, ali to nije bilo to. Pretpostavljam da je problem bio u ražanom hlebu, koji kod nas sadrži jako malo raži.
Bip kvas obožavam (mečku), ali problem je što zalihe  u mom gradu često nestanu tokom letnjih meseci.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on May 08, 2013, 07:48:39 am
Da i ja nešto priložim ovde:

[attachment=1]

Slika je mala, slikana mobilnim. Napravio je moj sin za prošle praznike u Crnoj Gori. Iako je izlov prstaca zabranjen, nije mogao da odoli da se ne podseti na stara vremena...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 10, 2013, 08:38:07 pm
Eksperiment

ovo zaista ne deblja i puno je minerala, vitamina i antioksidanata. Sve prirodno, bez industrijske prerade i sirovo (osim kruha).

1. topinambur
2. listi cikle
3. stabla cikle
4. crni domaći kruh
5. cikla
6. šparoge (divlje)
7. sok od jabuke

add 1: nikad jeo ovo dosad, a skoro mi je pola stoljeća. Kad sam bio mali gledao sam žuto polje topinambura svakog kolovoza 50m od kuće. Sad nema više traga. Stigla civilizacija i umesto trave i topin.  sad je asfalt, te umjetna trava za fuzbal. Topin. je kao biljka blizanac suncokreta i cvijet je jako sličan, a gomolj je zvan kao divlji krumpir. Vrlo zdrav. Iznenadjen sam bio, kad sam pročitao, da je najbolji sirov, a mislio sam ga kuvati.

add 2: ovo sam seseckao na komadiće i napravio kao svaku solatu, s tim da sam umesto octa, limun stavio. Takodjer prvi put. I dobro je, nije dosta različito od obične zelene salate.

add 3: stabla cikle sam pojeo ko zec.  Onako kako su na sliki, bez ništa. Nije nešto posebno dobro ali još manje je loše.

add 4:  domaći crni Koroški kruh od seljaka. Ne znam kako se kaže kod vas, u SLO je "ržen" prema žitu iz kojeg se pravi (rž).

add 5:  pre godinu dana čini mi se, sam prvi put jeo sirovu ciklu. Nikad prije ideju dobio, dok nisam negde pročitao: "a zašto ne probate sirovu ?"  Limun, maslinovo ulje, sol. Odlično, zdravo, i dobiš osvježavajuću salatu.

add 6:  ovo je najteže....gorko (sirovo !). Ali sa kruhom nema više problema. I šta je gorko, ljekovito je, dobro za jetra. Limun, so, maslinovo ulje.

add 7: nema ribe, nema mesa, pa ne može vino. Sok od jabuke odlično išao uz ovo zelenilo (crvenilo). Domaći od seljaka, 100% jabuka, bez dodanog šećera.

A, još ovo, kad već....: sol je iz Piranskih solina, jodirana ali nerafinirana. A maslinovo ulje 2 tipa i takodjer domaće:  jedno je Piranska Buga (stara autohtona sorta), a drugo je mješano Istarska Belica i Leccino (60:40).

Eksperiment uspjeo, mada sam na kraju ipak malo kiseli bio  :)

P.S.: istina, riba ili janjetina je boljeg ukusa...ali bit će i toga  ;D



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on May 11, 2013, 06:59:59 pm
E, sada me podseti kada sam video cveklu. Inače ja je obožavam u svim varijantama salate. Elem, kada sam došao u Vojnu akademiju bilo nas je sa sviju strana. Sedim za stolom sa dva Bosanca (jedan Srbin, jedan, što bi danas rekli Bošnjak) kada nam servirka posluži salatu od cekle. Ja počeh da je jedem a njih dvojica, gledaju mene - gledaju u tanjir. Oprezno odižu kolutove cvekle pa zagledaju. Pita ju me šta je to. Ja kažem  - cekla. Ma gde se to jede, kaže jedan. To se kod nas daje stoci, kaže drugi. Ubeđujem ih ja kako je to zdravo, da je to nešto dobro. Jedva da su je "liznuli". Kasnije su se navikli jer se salata od cvekle često nalazila u vojnom jelovniku.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on May 11, 2013, 07:34:49 pm

Dok nisam otišao u Rusiju, nisam ni ja voleo cveklu, dosadila mi je još u vojsci, iz onih limenki od 5 kila. Posle sam se navikao, a zatim i zavoleo cveklu. Može sirova, a može i barena, ne pravim problem. Obavezan je sastojak mnogih ukusnih salata. Zelene listove mogu i da obrstim, naročito ako je cvekla mlada.
Tako smo svojevremeno zezali druga. Dobro se najeo cvekle, a zatim je posle izvesnog vremena otišao do toaleta, odakle se čuo krik ... jao, krvarim, zovite Hitnu. Kad je izašao objasnio sam mu o čemu se radi, pa se smirio, ali konačno je poverovao tek sutradan, kada je telesna tečnost vratila prirodnu boju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on May 11, 2013, 08:34:30 pm
Onja ko nezna zaista se uplaši kada vidi boju .... :o


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 11, 2013, 10:57:27 pm
Jel ko jeo supu od cvekle ?  Kakva je ?  Kako se zove ona Ruska supa sa cveklom, zaboravio sam ?
    1997 bio sam u Česke Budejowice, službeno u tvornici Motor Jikow. Onda su nas vodili na ručak u grad. I ja čitam jelovnik, kad vidim ovu supu, pa pitam gostitelje šta je to. Objasne mi oni šta je unutra i nisam je uzeo. Često se sećam ovoga i žao mi je, da nisam probao. Ne znam ako ću kad u Rusiju, mada bih voleo videti Moskvu i St. Petersburg, a snovi su Bajkal.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on May 11, 2013, 11:07:35 pm
Jel ko jeo supu od cvekle ?  Kakva je ?  Kako se zove ona Ruska supa sa cveklom, zaboravio sam ?
    1997 bio sam u Česke Budejowice, službeno u tvornici Motor Jikow. Onda su nas vodili na ručak u grad. I ja čitam jelovnik, kad vidim ovu supu, pa pitam gostitelje šta je to. Objasne mi oni šta je unutra i nisam je uzeo. Često se sećam ovoga i žao mi je, da nisam probao. Ne znam ako ću kad u Rusiju, mada bih voleo videti Moskvu i St. Petersburg, a snovi su Bajkal.

Misliš na Boršč?

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on May 12, 2013, 11:50:22 am

Pa nije baš supa, već gusta čorba, gde ide cvekla, kupus, krompir, šargarepa, itd. Ruski boršč može bez mesa, dok u ukrajinski obavezno ide mesište, inače, nema razlike. Kao i sarma, najbolji je kad prenoći.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on May 12, 2013, 12:43:37 pm
Šta je bolje od punjenih paprika? Punjene paprike od jučer  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 12, 2013, 02:39:03 pm
Jel ko jeo supu od cvekle ?  Kakva je ?  Kako se zove ona Ruska supa sa cveklom, zaboravio sam ?
   

Misliš na Boršč?

[attachment=1]

  E, boršč, da.  Jel jeo ko ovo ?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on May 12, 2013, 03:33:47 pm
Reply 1244, today, 11.50.22. Ja sam jeo., opis je dat. Boršč je obično zimsko jelo, mada moja žena ima nameru da ga sprema i ovih dana.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 12, 2013, 05:28:41 pm
Kad sam boravio u Rusiji jedna od namera mi je bila da probam boršč....

Probao sam ga, dopao mi se i od tada ga je moja žena uvrstila u naš jelovnik. Ne jedemo ga baš često, ali je u zimskim mesecima redovan na našem jelovniku!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on May 12, 2013, 06:38:18 pm
Šta je bolje od punjenih paprika? Punjene paprike od jučer  ;D


   Bolje su suve punjene paprike, one što vise na terasama kuća i stanova od Niša do Vranja. Meni lično još više prijaju sarmice od vinovog lista, a nije loša ni varijanta sa renovim listom. Punjenje je isto kao za sirove punjene paprike (ili sarmu) samo što suva paprika ili list vinove loza daju spacifičan ukus i aromu koja je nezaboravna, sa ovčim kiselim mlekom pogotovo...




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on May 12, 2013, 08:10:40 pm
Vidiš to sa suvim paprikama još nisam proba ,mada su mi drage i pečene paprike crvene roge ,maslinovo ulje,petrisimul,sol,papar, luk, i malo malo kvasine ,eh da još je dobro i među punjene paprike ubacit i dvi tri punjene balancane ili tikvice ,evo sad sam ogladnija  :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on May 13, 2013, 08:45:05 pm
Сармице од виновог и/или (х)реновог лишћа - фантастичан укус.

Пуњене суве (црвене) паприке су такође одличан ствар. Обично су у убаци по која у сарму да јој да "шмек".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on May 13, 2013, 09:29:37 pm
Vidim da se Paluba koja sve prati - slabo pridrzava Uputstva FAO koje je, istina, tek danas objelodanjeno.
http://www.vijesti.me/svijet/un-nas-savjetuje-da-jedemo-insekte-jer-su-zdravi-ukusni-clanak-128206
[attachment=1]
[attachment=2]

Bas bih volio ponuditi nekome sa "fetom" prsuta na celu ovu hranu bogatu proteinima i mineralima.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 13, 2013, 10:01:34 pm
Baš bi mi prijao brodet od bakula koje redovno nalazim u svom stanu, ovde u Alexandriji ... velike su, oko 4 - 5 cm, deluju sočno. Možda sa umakom od pasiranih i ceđenih crvenih mrava (zbog njih držim hleb u frižideru), koji se skupljaju na svaku kap prosute hrane i organske materije u kuhinji i po stanu.

Ovo je bila šala - temeljena na činjenicama!

Realno je, međutim, očekivati da će u narednom periodu čovečanstvo naći značajan izvor hrane upravo u insektima. Bitno je da se veoma brzo razmnožavaju, puni su proteina - još samo da se smisli tehnologija za veštački uzgoj ..... verujem da mnogoljudne zemlje (kao što je Kina) već rade na tome.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on May 13, 2013, 10:20:54 pm

Bakula (buba rusa) je blatella germanica.
Bubašvaba je blatella orientalis. Rekao bih da se u Al Iskandariya radi o upravo o našoj poznatoj debeloj tamnosmeđoj bubašvabi. Što se ide ka jugu krupnije su. Do sad najveće sam video na Kritu, mada ni atinske u hotelima oko Omonije nisu zanemarive, veće su od naših varijeteta. Duguljaste, na visokim nogama, ubrzavaju kao Lamborghini. Ako ne uračunaš preticanje pri gađanju ili gaženju, lako ih je promašiti. Pucaju pri nagazu kao kokice. Nikad ih nisam nagazio bosom nogom. GADNE SU.
Inače, ranije, dok ih je kod mene bilo više, bubašvaba je bila prvi vesnik proleća. Sada, od rekonstrukcije stana 2007. ne nađem ih više od dve mesečno, tj. skoro ih nema. Ne znam da li za njihovo istrebljivanje da krivim svoju macu ili prosto pažljivu higijenu kupatila i okolnih parketa, sa upotrebom petroleja (rakijska čašica na vedro vode).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on May 14, 2013, 02:45:59 am



   Probao sam svojevremeno, prilikom posete izviđačima na preživljavanju, žive skakavce. Mogu se jesti živi a mogu se propržiti na ulju ili masti ako se ima tiganj. Živi imaju ukus badema i kada se savlada prvobitna odbojnost ka konzumiranju insekata jedu se poput marende dok se leži u visokoj travi. Skakavci mogu biti zeleni i smeđi ali im ukus ne zavisi od boje. Kome smeta može pre žvakanja otkinuti noge, mada posle više desetina pojedenih ovo predstavlja suvišnu radnju. Prvi put sam probao pre desetak godina i od tada kada god ih nađem u travi impresioniram ljude koji su sa mnom, mada mnogi kada vide kako ih ja tamanim počinju i sami da ih jedu. Stručnjaci za preživljavanje bi verovatno mogli više da kažu o ovoj nesvakidačnjoj temi za nas izjelice.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on May 14, 2013, 10:35:33 am
Sve dok Japanci ne budu napravili genetski modifikovane insekte koji imaju ukus na jagnjeće ili praseće pečenje i koji umjesto osam (ili više) nogu imaju četri papka ja ostajem po strani...  ;)
Mogi i gusjenice sa ukusom bijele ribe ili crvi sa ukusom krompira  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on May 14, 2013, 11:36:43 am
Insektima bi prebjegao u slučaju nevolje i opće gladi a dotad...  ;D
http://www.youtube.com/watch?v=BzNpokFtJDk


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on June 03, 2013, 03:46:57 pm
ručak u nedjelju
zadnja tranša
na češarkima od bora

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on June 03, 2013, 09:01:55 pm
Pazi, nisam znao da Leut ima restoran ;).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: leut on June 03, 2013, 09:11:33 pm
Pazi, nisam znao da Leut ima restoran ;).

Pa, nisam se htio hvalit....  :D  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Rade on June 03, 2013, 09:15:16 pm
Žabe su ovog proleća baš lepo ponele... Zaovsko jezero nadomak Požarevca je prepuno. I, u poverenju, ne naleću samo na crveno - stavite na udicu šta god bilo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 21, 2013, 11:48:08 am
Kažu da je ponavljanje majka znanja, pa malo klasike da se ne uljenimo.  :)

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 21, 2013, 11:49:38 am
[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 22, 2013, 08:47:35 am

[/quote] Dobro je da ne preterujete sa zelenišem  :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on July 22, 2013, 07:47:45 pm
Да не добију горушицу? ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 22, 2013, 07:58:57 pm
Pa mu je standard nemilo. Spao je na gaune, tikvice i ćevape iz Konzuma ( dimu ko ferata jer su puni loja). Nešto mu sa sezonom nije u redu. Gauni i modraci na gradelje su bolji od bilo koje ribe.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 24, 2013, 06:38:05 am
 Evo nešto za letnje osveženje. pravi koktel po naški.
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 05, 2013, 11:59:01 am
[attachment=1]i


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on August 05, 2013, 08:19:16 pm
Трифко, код тебе је зима ;).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on August 05, 2013, 08:29:37 pm
Evo nešto za letnje osveženje. pravi koktel po naški.
[attachment=1]
Volim ovaj zeleniš.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on August 05, 2013, 10:49:35 pm
Solarisu, gledam ovaj tvoj žar... izgleda nikakav.... ALI - čitaj dalje - kvaliteta hrane nije u skuposti žara nego u znanju majstora koji peče. Ovde su sada popularni neki skupi žarovi, ali mogu da se kladim da pola ljudi nezna da jih iskoristi. Ja imam neke jeftine, pa svi kažu da odpečem dobro, jeo sam i kod nekoliko prijatelja pa je bilo dobro iako je bio jeftin žar, zapravo neki put i samo rešetka iznad ''vatre''.

Tako da, svaka čast za ove slike, izgledaju sočno i ukusno. 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 06, 2013, 04:08:59 pm
Solarisu, gledam ovaj tvoj žar... izgleda nikakav.... ALI - čitaj dalje - kvaliteta hrane nije u skuposti žara nego u znanju majstora koji peče. Ovde su sada popularni neki skupi žarovi, ali mogu da se kladim da pola ljudi nezna da jih iskoristi. Ja imam neke jeftine, pa svi kažu da odpečem dobro, jeo sam i kod nekoliko prijatelja pa je bilo dobro iako je bio jeftin žar, zapravo neki put i samo rešetka iznad ''vatre''.

Tako da, svaka čast za ove slike, izgledaju sočno i ukusno.  

Koristim ova drva Hrast crnika (http://hr.wikipedia.org/wiki/Hrast_crnika), ovdje je udomaćeno česmina.
Odličan je za pečenje i žar dosta dugo drži. Ja sam zadovoljan.  :)

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 06, 2013, 04:23:15 pm
Pa mu je standard nemilo. Spao je na gaune, tikvice i ćevape iz Konzuma ( dimu ko ferata jer su puni loja). Nešto mu sa sezonom nije u redu. Gauni i modraci na gradelje su bolji od bilo koje ribe.

 ;D Šta ćeš, jad i čemer.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
poz.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 06, 2013, 04:34:44 pm
Ali isto, ovako ljeti mi se najdraže igrati sa ribom.  :)

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Brok on August 06, 2013, 05:29:18 pm
Kako li jedete te đakonije po ovakom vremenu. Ja skoro ništa, jednostavno ne mogu. Ako pojedem nešto ujutru, to je što je.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 08, 2013, 07:03:41 pm
Kad ste spomenuli ćumur i briket za roštilj imam tu sreću da u svom gradu imam fabriku koja proizvodi ekstra kavaliteta briket i ugalj (ćumur) HI "Destilacija" AD (http://www.destilacija.net/Proizvodi.html) tako da tu nema puno dvoumljenja oko oko tih proizvoda. Šljivovo drvo je odlično za žar daj odličan žar i drži ga dugo... (Sticajem okolnosti podmlađivao sam jednu "šljivik" prije par godina tako da ima još nešto šljive na lageru)

Maznute sa Tarzanija.com  ;D Nasmija me do suza.
Quote
- Dobar dan. Izvolite. Hoćete li nešto da popijete, ili odmah da poručite?
- Samo čašu vode, molim vas, nije preporučljivo piti alkohol po ovakvim vrućinama.
- A nešto za jelo?
- Pa šta znam, dvoumim se između čorbice od bundeve i potaža od đumbira. Šta biste preporučili? Šta je laganije od ta dva?
- Možda ipak ovaj potaž od đumbira, znate, on je...
- Ma zajebavam te bre. Daj 10 ćevapa na kajmaku i ljutu papričicu, ali ljutu da umrem! Ne žali me! I pivo. A kao aperitiv ću duplu kajsiju. Sevaj!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on August 08, 2013, 10:27:58 pm
Šljivovo drvo je odlično za žar daj odličan žar i drži ga dugo...

kaj je još dobro od drva za žar? može neko, da sugeriše?
kažu, da je dobra vinska loza, ali nisam pokušao
sigurno je ok crnika - to je nekako dalmatinski hrast
probao sam češarke od bora. dobro griju, ali brzo ginu
kako bukva, smokva, akacija, ......? pomoč!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on August 09, 2013, 05:42:35 am
Šljivovo drvo je odlično za žar daj odličan žar i drži ga dugo...

kaj je još dobro od drva za žar? može neko, da sugeriše?
kažu, da je dobra vinska loza, ali nisam pokušao
sigurno je ok crnika - to je nekako dalmatinski hrast
probao sam češarke od bora. dobro griju, ali brzo ginu
kako bukva, smokva, akacija, ......? pomoč!

Da, loza svakako kad se dobro osuši, onda kako si napisao (crnika), ovdje u Dalmaciji kažu "česmina" - navodno da je sa otoka Brača najbolja, onda bukva i hrast - nači tvrdo drvo.






Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on August 09, 2013, 12:52:56 pm
hvala duje


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on August 09, 2013, 12:56:58 pm
Lozina i Maslinovina je najbolja :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 09, 2013, 02:30:38 pm
Lozina i Maslinovina je najbolja :)

Loza brzo izgori a maslinovine i nema baš.  :)

Šljivovo drvo je odlično za žar daj odličan žar i drži ga dugo...

kaj je još dobro od drva za žar? može neko, da sugeriše?
kažu, da je dobra vinska loza, ali nisam pokušao
sigurno je ok crnika - to je nekako dalmatinski hrast
probao sam češarke od bora. dobro griju, ali brzo ginu
kako bukva, smokva, akacija, ......? pomoč!

Iz iskustva znam da kad se nađe dobro društvo i klopa - svako drvo je dobro, nemože omanuti.  ;)

Ja koristim drva ali po priči i ovi ugljeni kažu da nisu loši.
Moram biti iskren i reći da nikad nisam roštiljao sa njima .
Kako se to uopće pali, koja je procedura ?

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 09, 2013, 03:02:27 pm
Ugalj se vrlo lako zapali staviš dve tri klipice potpališ i on uhvati, brzo se razgori, ali za razliku od briketa kraće drži žar, e sad briket ti je ustvari ugljena prašina presovana ona se malo teže zapali talo jeoj više vremena treba da se razgori ali zato može da potraje dugo....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on August 10, 2013, 01:38:35 pm
maslinova je odgovor, koji sam čekao!
moram probat
uvjet je, da je potpuno suva
ugljen je ok, ali imam problem s njim, jer dimi dok ne ugrije, pa smeta malo okolo (meni ne, ali susjedi...)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 11, 2013, 03:25:42 am
maslinova je odgovor, koji sam čekao!
moram probat
uvjet je, da je potpuno suva
ugljen je ok, ali imam problem s njim, jer dimi dok ne ugrije, pa smeta malo okolo (meni ne, ali susjedi...)

Za tebe je onda briket idealan...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on August 21, 2013, 11:47:49 am

kaj je još dobro od drva za žar? može neko, da sugeriše?

Gus ploća  ;D. Na Krku je gazda apartmana gde sam boravio imao 2 roštilja: klasične gradele i glatku ploću na plin. Kupio uzgojene brancine i spekao na ovoj ploći. Brzo, jednostavno, a brancini iznenadjujoće dobri, makar uzgojeni. Inače nisam mogao vjerovati, u 2 ribarnice, sem sardela i inćuna ništa drugo od ulovljene ribe. Neko mi je rekao, da je već barem mjesec dana ovako bilo. Kvarner - a u ribarnici nema ulovljene ribe ???


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on August 21, 2013, 11:51:25 am
Riba mi je no.1 od mesa ali i meso može. Jučer na brzinu: govedja plućna sa omakom od domaćeg povrća. Jednostavno i ukusno, uz Vranac poslat mi iz Crne gore.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on August 21, 2013, 09:08:28 pm
Panin


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on August 21, 2013, 09:11:47 pm
.. iz "juzni" krajevi

Cekalo se jugo tog dana..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on August 21, 2013, 09:16:39 pm
Како су дуго "читао новине", морао си да пређеш на дијету.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on August 22, 2013, 06:04:55 am
Riba mi je no.1 od mesa ali i meso može. Jučer na brzinu: govedja plućna sa omakom od domaćeg povrća. Jednostavno i ukusno, uz Vranac poslat mi iz Crne gore.
Plodovi tora su mi draži od plodova mora, ali dobro spremljena riba sa pravim vinom uvek ima mesta na mom jelovniku.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on August 22, 2013, 10:49:28 am
Kod nas u ribarnici tužno. Nekad dobio si šta si htio, danas ima više uzgojenih brancina i orada, to je uvijek na razpolaganju, a "prave divlje" ribe sve manje. Nekad si dobio tu i tamo i šarga ili fratra recimo, sad ni u snovima nema toga više.
   Na Krku sam jeo najbolju ribu, kako bi naši Štajerci rekli: "najbolja riba je svinjska riba". Odojak. Svjež, još su ga vrtili kad smo prolazili a na povratku dupla porcija uz Ožujsko  :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 22, 2013, 05:11:37 pm
Nisam znao gdje bi sa ovim pa ....

--------------------

Kako se kuhalo u JNA

JNA kuvar je iPhone i iPad aplikacija koja sadrži više od 100 recepata prema kojima su kantine od Đerdapa do Triglava svakodnevno posluživale više od milijun i osamsto tisuća obroka gladnim vojnicima.

Kažu da je JNA na vrhuncu svoje snage bila četvrta najmoćnija vojna sila Europe, a tu je silu trebalo nekako prehraniti. Jedna od najstrože čuvanih vojnih tajni toga doba – zbirka recepata koja je služila za održavanje vojnih trbuha sitima – sada je dostupna kao iPhone i iPad aplikacija nazvana JNA kuvar.

JNA kuvar donosi više od 100 strogo čuvanih originalnih recepata podijeljenih prema kategorijama za optimalno balansiranje svih dnevnih nutritivnih potreba – uz savjete za pripremu i kombiniranje pojedinih jela. Dio aplikacije je i generator šoping-liste namirnica za pojedini recept, ovisno o broju porcija koje se pripremaju. Recepte se može pregledavati kroz osnovne kategorije ili putem tražilice prema naslovu ili sastojku, a dostupan je i uvijek koristan (kad je o hrani i namirnicama riječ) srpsko-hrvatski / hrvatsko-srpski rječnik osnovnih pojmova.

Minimalistički vojni dizajn omogućit će lako snalaženje svim generacijama, bez obzira na to jesu li sami brojali sitno ili tek slušali legende koje se prenose s koljena na koljeno. Bez previše filozofiranja, ova jela su prokušana i osiguravaju izbalansiranu prehranu svake obitelji, a pripremljena u velikim količinama na obiteljskim okupljanjima, zasigurno će pokrenuti i lavinu reminiscencija muških članova.
 

   http://www.planb.hr/kako-se-kuhalo-u-jna/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on August 27, 2013, 03:39:42 pm
Jednostavna priprema
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on August 28, 2013, 06:00:48 pm
Malo standardnog menija sa jedne lokalne fijerice.

[attachment=1]
[attachment=2]
Motanje vitalca, opet  :)

[attachment=3]
[attachment=4]
A ovo je jedino u čemu sam žbilja uživao.

[attachment=5]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on September 03, 2013, 07:44:30 pm
1. primo: marinirana pastrnka
2. sekondo: tjestenine sa sipom
3. digestiv: domaće smokve u rakiji

Moje ocjene
add.1: prvi put iz pastrnke napravio. nije loše ali bolje morska riba.
add.2: odlično. sipa iz vlastitog ulova, čak na plaži
add. 3: odlično
vino: barik, skupo i kao vrhunsko. ne bih htio uvrijedit vinara ali mene nije oduševilo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on September 28, 2013, 04:23:42 pm



   [attachment=1]



   Pro[le subote u Šapcu. Obrati pažnji na transmisiju!





Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 29, 2013, 10:47:02 am
Reklama za hamburger.  ;D

http://www.youtube.com/watch?v=vYiqsALKnBw


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: JASON on September 30, 2013, 11:20:55 am
Srbi jedu mutant meso!

Iako je u Srbiji na snazi zabrana stavljanja u promet genetski modifikovanih organizama, građani već godinama kupuju meso stoke iz uvoza koja je hranjena GMO. U proteklih pet godina, uvezeno čak 40.013.073 kilograma mesa, za koje nadležne službe nisu izvršile kontrolu da li se u ishrani te stoke koristila GMO.
(Ostali proizvodi koji u sebi sadrže GMO: Riba, meso i jaja, mleko i mlečni proizvodi uključujući i sladolede, keks i čokolada, supe, pirinač, čaj, kafa, napici, žitarice za doručak, hrana za bebe itd.)

Dugoročna nezavisna istraživanja ukazala su na ozbiljne zdravstvene rizike povezane s GMO hranom, uključujući neplodnost, imunološke probleme, ubrzano starenje, probleme regulisanja insulina, promene u većini organa za varenje, Alchajmerovu bolest, smanjenje mozga, bolest unutrašnjih organa, krvarenje u želucu alergološke i toksikološke reakcije itd. Jedino što je sigurno to su proizvodi sa zelenom etiketom "Bio" EU.

Prijatno! Dobar tek! Bon appetit! Enjoy your meal!

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on September 30, 2013, 05:39:19 pm
Да ипак мало не претерујемо? Неће бити да само Срби једу такво месо, како се посредно сугерише у том чланку. Ако ћемо поштено и објективно да одговоримо на питање: да ли су  у "старо време", када су се "здраво хранили" "органском"  храном (без пестицида и којекаквих новотарија у производњи), људи дуже и боље живели. Одговор је не. Животни век је био битно краћи. Услови живота су били тежи. Теже се производило, мање се производило. Слабији је био и квалитете и квантитет хране. Индустријска производња, разне мере унапређења кванититета и квалитета производње хране значајно су допринели продужењу људског века. 

То никако не значи да традиционални начин производње, посебно онја где се не користе опасни пестициди треба одбацити. Незначи и да све што изађе из лабараторија треба одбацити. Потребно је боље контролисати шта излази и не дозвилити да корпорације које имају "тапију" на ту област, зарад профита, протурају и намећу све шта им се прохте, као шти има назнака.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: JASON on October 01, 2013, 12:37:53 pm
@dzumba, нисам убеђен да је исхрана обогаћена ГМО и осиромашеним уранијумом рецепт за дуг живот, јер према подацима УН на Балкану најкраће живе Срби. Пошто је  з д р а в а  х р а н а  један од фактора који утичу на дужину и квалитет живота, ово није претеривање већ указивање  на спорно и сумњиво  порекло (и квалитет)  хране, ради преузимања одговарајућих мера заштите грађана.
Природна  граница  живота је 70-80 година и не треба је доводити у везу просечним животним добом.  Било је дуговечних људи и у средњем веку, али се због високог морталитета деце, болести и ратова, до статистичког података од 35-40 г. дошло рачунањем средине између најмањег и највећег броја година живота.
Са другим пасусом се слажем у потпуности.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: JASON on October 01, 2013, 04:11:05 pm
Тихомир Р. Ђорђевић
Из Србије кнеза Милоша
(јело и пиће -скраћени текст)

1. Јело
Најглавнија храна у Србији, у доба кнеза Милоша, био је хлеб. Он је мешен понајвише од кукуруза, осим Мачве, где се јео пшенични хлеб, и сем имућнијег становништва по варошима. У народу је био познат и хлеб од ражи, јечма, овса, хељде и проса.
По селима се од  јела, у посне дане, понајвише јео пасуљ и лук, а у мрсне, зими - кисео купус и сланина, а лети - млеко, сир и јаја. Грашак и сочиво ретко су се јели. Кромпир је одскора био познат и мало се јео.
О славама, свадбама, празницима и кад има гостију, највећа је част у мрсне дане, лети - печено јагње, а зими - прасе, сем тога, ћурка, гуска, кокош или пловка. Уз то је ишла још и цицвара и гибаница. У посне дане риба и пасуљ зачињен зејтином. Отменим и драгим гостима указивала се част тиме што им је допуштано да сами својом руком изаберу и убију живину, која им се допадне. О Божићу се пекла печеница, обично читаво крме (прасе или назиме), а код газда, где има много чељади, и назимац од две године (а може бити и овца, код сиротиње и ћуран). Говеђе се месо слабо јело. По селима би се говече, кад онеспособи за рад, клало и месо се изудило за пастрму. Клати телад сматрало се за грех. Свињско месо и сланина јели су се само преко зиме и то конзервирани. Ради масти, меса и сланине свака је кућа клала с јесени по једну свињу или по неколико свиња.
У варошима се сиротиња хранила као и по селима. И имућни људи, обичних дана, били су скромни у јелу; само су о празницима правили раскошне оброке, са врло различитим, мешовитим, источњачким и нашим, јеловником (кисела чорба, ђувеч, сарма, подварак, ћевап, печење, ћуфте, папазјанија, паприкаш, гибаница, сутлијаш, баклава, татлија итд.). Богатији људи и чиновници имали су увек овчјег меса на касапницама. Телетину су Београђани морали набављати у Земуну, јер се у Србији телад није клала.
И по селима и по варошима било је много воћа, те се јело и свеже и осушено.
Европска су јела још у читавој земљи била непозната. У кухињи кнеза Милоша кувала се супа и друго какво јело са Запада, само за отмене госте. Исто су се тако трошиле и друге намирнице, које показују западну културу и западни јеловник, али то није било за њега. Он је остао веран гибаници, чорби, паприкашу, киселом купусу и ћевапу.
По варошима су Турци градили и продавали по дућанима или носили по улицама: алву, ратлокум и разне врсте шећера.
2. Пиће
Уз јело се најобичније пила мекана шљивовица. О гозбама се ова ракија још и грејала и зачињавала медом. Сем уз јело, ракија се пила и иначе, и то у великој количини. Шљиваци су се били толико намножили да је ракија била врло јефтина; обично није коштала више од 5 пара ока. При оваквој јефтиноћи пила се готово као вода. Осим шљивовице пекло се и нешто јабуковаче и комадаре (ракија од хлеба).
Пијанство је било узело тако великих размера да су се не само кнез Милош већ и сви разумни људи, без обзира на то јесу ли се у другим гледиштима слагали или размимоилазили, сви били сагласни у томе да се нађе начина да се злоупотреба и претераност у пићу пресеку.
У много мањој мери него ракија пило се вино. Има помена да су тадашња господа, у важнијим приликама, пила скупоцена вина. Из писама кнеза Милоша види се да је поручивао токајско и мускатско вино. На свадби кћери Јеврема Обреновића, у Београду 2. марта (по новом календару) 1834. године пио се шампањ.
У крајевима у којима је било смреке брао се њезин плод (клековина, вења) па се с јесени метао у туршију и, пошто би укисео, течност се од њега пила. Та се течност звала водњика. Тамо где није било смреке, доносила се из крајева у којима је било. Водњиком се називала и течност која се отакала из туршија јабука дивљака и преко зиме пила.
По селима је народ, особито уз часне посте градио бузу од кукурузна хлеба и воде и пио.
По вашарима је сиротиња пила што и по селима. Имућни су уз то пили кафу и шербет. Сем тога, по варошким улицама су Турци продавали салеп и бозу.
Пиво је у Београду почело да се преноси из Земуна и да се јавно точи, први пут, 1834. године.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on October 01, 2013, 05:52:42 pm
Lično sam veliki protivnik GMO hrane, dok se ne proveri njen kvalitet. Ali sam isto tako protiv pravljenja "babaroge" od naučnih eksperimenata u proizvodnji hrane. Ako ćemo pošteno kalemljenje biljaka je "genetska modifikacija" koja se pokazala uspešnom. Zato sam protiv takvih senzacionalističkih tekstova. 

kada je u pitanju životni vek nije u pitanju samo puka statistika proseka preživljavanja, već je činjenica da je životni vek većeg broja ljudi produžen. Odnosno, odstupanje od proseka je značjajno smanjeno u pozitivnom. Velika većina ima šansu da doživi i preživi prosek. I to zahvaljujući industrijskoj proizvidnji hrane. To nikako ne znači nezdrave hrane jer se taj proske ne bi postigao.



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 08, 2013, 12:51:48 pm
U osnovi reklama za pivo ali i malo objašnjenje kako se navodno pravilno toči.
Jedino mi nije jasno kako mogu piti toplo pivo.

http://www.youtube.com/watch?v=G8pRpKCvrPg

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on October 08, 2013, 01:07:18 pm
Ovi vise vole vino. Potezu dobro.
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 10, 2013, 10:40:55 am
 :D

Quote
Dođe naš čovjek na neki fini prijem ugleda prvi put švedski stol, primakne stolicu i počne jesti, Zgroženi konobar mu priđe i kaže, „Ali gospodine, pa to je švedski stol!“ A naš Balkanac samo zaveže ubrus i kaže „Pa kad dođu Šveđani, ja ću im se dići…“

Što je to zapravo 'švedski stol'? (http://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana/internacionalna-kuhinja/sto-je-to-zapravo-svedski-stol---306500.html)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on October 10, 2013, 11:03:41 am

Švedski sto(l) je danas opšteprihvaćeni naziv za služenje obroka, najčešće u hotelima, a ponegde i u restoranima, gde se niz jela (mezetluka - zakuski, salata, a nekad i supa i variva, a sve češće i pića, najčešće bezalkoholnih) služi na posebnim stolovima tako da zainteresovani prilaze stolu i sami se služe, sipajući sami porcije, obično bez ograničenja po količini i broju prilaza stolu. Danas je švedski sto(l) najčešći način služenja doručka, a nekad i ostalih obroka u hotelu. Ako je u restoranu, onda se obično pri plaćanju obračuna paušalno po broju osoba (1, 2, 3, ili više "švedskih stolova"). Tako svako bira šta će i koliko jesti, a u krajnjem zbiru po osobi izađe jeftinije. Zato obično na švedskom stolu prvo "nestanu" najukusnija jela, mada je pravilo da se asortiman i količina redovno dopunjavaju iz kuhinje dotične ugostiteljske ustanove. Mi na ćerkinim rođendanima obično napravimo švedski sto - na jednom pladnju pice, na drugom sendviči jedne, druge vrste, na trećem grickalice, sokovi posebno - a za odrasle goste "PVR" - pivo, vino, rakija.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on October 14, 2013, 09:40:24 am
Pio ne pio, pekao ne pekao - ide porez, trosarina......

Platite trošarinu za kotao i rakiju!


http://www.slobodnadalmacija.hr/Split-%C5%BEupanija/tabid/76/articleType/ArticleView/articleId/221687/Default.aspx


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on October 14, 2013, 05:06:52 pm
Па, плаћа ли неко? Овде у србији ако то уведу сумњам да ће плаћати. А корист од утеривања пореза и такси на ову работу неће бити велика.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on October 14, 2013, 05:19:37 pm
Sve mora bit po propisu i zakonu ! Ja sam kao uzoran europski građanin iskoristio svoje legitimno pravo te sam čitajući ovaj članak isti sekund bez imalo oklijevanja prijavio susjeda koji peče rakiju na crno da stvar bude gora bezobraznik nije završio tečaj za destilatera i nema prijavljen kotao . Kako vlada pila granu na kojoj sjedi to je čudo, udarajte vi po seljacima po europskoj doktrini to vam najbolje ide ,samo naprijed kad bi se uveja alkotest u Sabor ne bi ih pola sidilo unutra, fala Bogu nema ni sad nikoga ,biće svrate na rakijicu ili gemišt :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on October 14, 2013, 05:26:42 pm
Осећам да ти се комшија истог секунда захвалио због пријаве јер је тако ипак постао прави Европејац. 8)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on October 14, 2013, 06:28:04 pm


Е, ова ти је добра!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 17, 2013, 09:22:28 pm
Vidim gore švedski stol, pa da napišem jedno moje iskustvo, u stvari dvije.

Prvo: trajekt Stockholm - Helsinki, 1998. Većera je švedski stol, platilo se 90 finskih maraka i imaš sat ili sat i pola vremena, uzmeš, piješ i jedeš koliko ti srce (i stomak) da. Dvije runde, prva u 19 sati i druga u 21. Platimo mi i planiramo za 19 sati. Dodjemo nekoliko minuta prije. Sala restorana još zatvorena a ispred red nekoliko metara, sami Talijani. Otvaraju se vrata i oni iz pole position prema stolu, da prvi odaberu jela. Tamo svega i svašta, ribe, meso, salame, školjke, rakovi, umaki takvi, onakvi, prilozi, salate....nema da nema. Piće na špinu, samo sipaj kolko ' oćeš. Dodjemo mi na red i uzmemo svoje. Ja nisam pretjerao ali neki od naših uzeli pa najeli se da su teško disali, sećam se jednog našeg momka, najeo se gambera kao da mu je zadnja većera u životu i posle jaukao kako se najeo.  A sve tempirano na minutu. Dodjem ja na kraju još do špine sa pivom - kad ono, mrtva špina. Došlo vreme, kraj veselja i nema više pive, ni ostalih pića, signal za dovidjenja. Interesantno, nešto drukčije. Dok smo većerali, sunce je zalazilo i gledali smo ga kroz brodske prozore. Da napomenem još kabinu: imali smo najjeftiniji tip kabine, unutarnja za 4 osobe, nisko u trupu, pored strojarnice.  Dodjem ja na većer da spavam, legnem i čujem motor preko limene stijene brum, brum, brum, brum......u ti božića, kako ću spavat ? Al zaspao sam i spavao cijelu noć dobro. Ujutro budi nas glas po zvučniku na engleski, njemački, finski, ruski, ne znam dali još koji jezik. Polako stižemo u Helsinke.

Drugo: pre par godina bio u Njemačkoj na školovanju, Hannover. Učiona od 9 do 18. Kažu nam, napravit ćemo sat odmora za ručak, donese nam catering. Ja mislim, OK, ručak ko ručak, mislim - toplo jelo i to, bit će nešto.  Kad ono....idemo mi u susjedni prostor i tamo samoposlužni ručak na stolu:  kanapeji. Ebate kanapeji. Jedni sa hladnom govedinom, jednim sa nekom salamom, jedni sa lososom. Plus ona kafa koja nije kafa i sok, voda. I to je to. Sledeći dan onda:  hladno meso i krumpir salata. Kako ne jedem krumpir salate, pitao sam za hleb. Nema. I onda mi kaže jedan Njemac, ne brini, idem ja preko ulice u pekaru. I stvarno, dečko mi doneso hleba !  Kad smo neki drugi put bili, bili smo veća grupa i opet isti catering. Daju nam prvi dan na izbor šta ćemo jesti drugi dan: tjestenine sa mlevenim mjesom ili pizza. I svaki odabere i misli si, konačno toplo jelo - jer prvi dan su nam opet dali hladno meso i krumpir salatu. Sledeći dan dodjemo mi i radnici cateringa nam serviraju jelo. Gledam ja naokolo, svi sporo jedu. Austrijanci, koji nemaju neku baš svjetsku kuhinju, žalili se , da nije ukusno. Tanjiri ostali puni tjestenina sa mlevenim mesom, haha.
Na večeru su nas vodili u Taljanski restoran, kažu nam kako se dobro jede tamo..... Ja naručim mješanu salatu i špagete sa gamberima. Salata krasna na izgled, baš lijepa ali u ustima bez svakog ukusa, ništa od ništa. Znači ona tipična salata umjetno uzgojena, možda ni sunca nikad nije vidjela. Gamberi ko gamberi (oni veliki) a u cijelini sa špagetima opet bez ukusa. Pasta al dente - zaboravi tamo. I oni tamo na sjeveru još misle da je to dobro.... Ali ipak, da ne pravim samo lošu reklamu, može se i tamo dobro jesti, samo treba da se zna gde. Vodili nas jedanput u neki fini restoran u Hannovru, e tamo je druga priča bila. Jeo u Hannovru dobroga lignja na neki poseban način, vrhunsko vino uz finu poslugu mladih konobarica i ostala jela, samo je orada ipak lošija bila nego na Jadranu. I dobro smo jeli u pivnici u Hannovru - klasika, svinjska krača, kobase, krumpir i kiseo kupus. A porcija, da te glava zaboli, niko nije pojeo sve. Samo je kupus slatko kiseli, nije ko naš ali meni nije smetao onaj slatkast ukus.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 17, 2013, 10:24:47 pm
1. ovo može da deblja a nije zabranjeno.
[attachment=1]
add 1: friško iz mora, direkt od ribara. orade pojeli jučer, a palamida danas u šogo pa na pašto. presolio sam šugo, mali se bunio al pojeli nekako, nema veze, nismo si pokvarili dan zbog soli


2. ovo ne deblja a može da je zabranjeno
[attachment=2]
add 2: mali aperitiv / digestiv iz domaće loze sa umetnutim prirodnim biljem ili voćem ne šteti tu i tamo.


3. ovo deblja i može da je zabranjeno
[attachment=3]
add 3: šta je bolje za početak sedmice, u ponedeljak. čovek imao rodjendan, pa slavili na ariji friški i suncu kako treba: catering sa odojkom a ne kanapeji ko u germaniji


4. a ovo ne deblja i nije zabranjeno
[attachment=4]
add 4:  ovo je uslikano septembra ali je sličan dan bio i danas. sunce, more, zrak, sloboda. more još poprilično toplo, pa zaplivao i pogrijao se na suncu. iznenadjen samo koliko je još ljudi došlo plivat. ipak je oktobar ali doznalo se kaoo može bit ugodno.... Jedan Njemac je došao živit iz sivog, kišovitog Hamburga na Slovensko Primorje. I u dokumetarnoj emisiji o Izoli je sjeo na kamenčiće pokraj mora i rekao: sunce, svježi zrak, more......kako je malo potrebno, da je čovek sretan.




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on October 17, 2013, 10:50:36 pm
1. ovo može da deblja a nije zabranjeno.
2. ovo ne deblja a može da je zabranjeno
3. ovo deblja i može da je zabranjeno
4. a ovo ne deblja i nije zabranjeno


add 1: friško iz mora, direkt od ribara. orade pojeli jučer, a palamida danas u šogo pa na pašto. presolio sam šugo, mali se bunio al pojeli nekako, nema veze, nismo si pokvarili dan zbog soli
add 2: mali aperitiv / digestiv iz domaće loze sa umetnutim prirodnim biljem ili voćem ne šteti tu i tamo.
add 3: šta je bolje za početak sedmice, u ponedeljak. čovek imao rodjendan, pa slavili na ariji friški i suncu kako treba: catering sa odojkom a ne kanapeji ko u germaniji
add 4:  ovo je uslikano septembra ali je sličan dan bio i danas. sunce, more, zrak, sloboda. more još poprilično toplo, pa zaplivao i pogrijao se na suncu. iznenadjen samo koliko je još ljudi došlo plivat. ipak je oktobar ali doznalo se kaoo može bit ugodno.... Jedan Njemac je došao živit iz sivog, kišovitog Hamburga na Slovensko Primorje. I u dokumetarnoj emisiji o Izoli je sjeo na kamenčiće pokraj mora i rekao: sunce, svježi zrak, more......kako je malo potrebno, da je čovek sretan.

Eh, jakako, jakako.
Čujem da je u Boki do pre par dana lilo bez prestanka ... a meni krov nije baš neki. Jooj. Od toga se ne debljam, ali se nerviram


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on October 18, 2013, 06:38:03 am
Domača hrana... ;)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on October 18, 2013, 08:29:14 am
Fabrika radosti ponovo u pogonu  :super
[attachment=1][attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 18, 2013, 10:53:18 am
Bravo Božo, bravo Trifko, wbv (wiva bella vita, živeo lijepi život).

PS: dali je ko video izložbu "ŽIVEO ŽIVOT". Prava stvar. Znam da je bila u Beogradu, a ja sam ju video u Ljubljani. Sjeo sa mojom djecom u Tristaća, nikad prije u životu, malo smo se divili i bili sretni što smo ovo mogli. I iako vozim puno savremenija kola sad, došlo mi je onaj tren,  da bi ga imao pa išao s njime u nedelju s prijateljima, generaciju pionira SFRJ, na pivu, puno smijeha, dobro društvo i tristać  ;D.  Na izložbi sam kupio majicu YASSA, da se zna...  :laugh:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on October 27, 2013, 03:48:47 pm
Ovo sam jeo samo jednom (pravi, ne ove neke kvazi imitacije) i mogu reći da sam bio oduševljen.
Vjest nije baš neka vesela ali ljepo je spomenuti čovjeka koji je tvorac toga.

-------------------

Idejni tvorac doner kebaba umro u 80. godini u Berlinu

[attachment=1]

Turski imigrant kojega se smatra tvorcem doner kebaba, umro je u Berlinu u 80. godini, piše BBC.

Kadir Nurman je 1972. godine u zapadnom Berlinu otvorio kiosk u kojem je prodavao pečeno meso i salatu u kruhu sličnom lepinji. Primijetio je brzi tempo života u tome gradu te je mislio da će se užurbanim Berlinčanima svidjeti jelo koje mogu nositi u ruci i jesti.

Sočno meso, rezano s ražnja koji se okreće, s raznim dodacima i umacima, ubrzo je postalo jedno od najpopularnijih jela brze hrane u Njemačkoj, ali i u ostalim državama. Udruga turskih proizvođača donera je 2011. godine potvrdila Nurmana kao "tvorca" kebab donera. Samo u Njemačkoj je otvoreno oko 16 tisuća malih restorana u kojima se može kupiti doner, a više od tisuću ih ima samo u Berlinu.

Njemačke tvrtke koje proizvode meso i aparaturu za pečenje "drže" čak 80 posto europskog tržišta. Nurman, koji je emigrirao u Njemačku 1960. godine, nije patentirao svoj "izum" te nije zarađivao od patenta. No, sudeći prema intervju iz 2011. godine zbog toga mu nije bilo žao nego je bio sretan što je tako veliki broj Turaka mogao živjeti od donera i da ga jedu milijuni ljudi.

  24sata (http://www.24sata.hr/)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on October 27, 2013, 07:32:25 pm
Jeste li spremili zimnicu?

[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

[attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on October 27, 2013, 07:33:21 pm
[attachment=1]

[attachment=2]

[attachment=3]

[attachment=4]

[attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on October 28, 2013, 08:30:48 am
Bravo bilo bi mi žao da otvorim teglu koliko lepo izgleda (važi sa sve)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 01, 2013, 06:14:40 pm
Kako naoštriti kuhinjski nož sa šalicom za kavu.

http://www.youtube.com/watch?v=Kk6n-HJUzrA


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on November 01, 2013, 09:46:25 pm
Bolje idei ako se malo namoci sa vodom... ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on November 01, 2013, 11:23:59 pm
Kažeš - uvjek je bolje podmazano nego na suho.  ;)

poz


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on November 15, 2013, 02:01:50 pm
Konačno prava ambalaža (taman)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on November 15, 2013, 02:06:06 pm
I banjalučko pivo Nektar. Ne znam kakvo je, popio sam samo jedno pre desetak godina u H. Novom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on November 22, 2013, 09:00:26 am
Ide hladno vreme pa evo malo žara da se ugreju ruke.

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on November 22, 2013, 09:49:47 am

Lepi, rumeni "Skojevci". Nadam se da se niko ne vređa. Dok sam ranije, devedesetih godina, u Inđiji svake zime imao ovakav hobi, mnoga poznata imena domaće i svetske političke i vojne scene aktuelna tih godina omastila su ražanj u "drugoj avliji" pradedine kuće. Naravno, neću navoditi imena. Najbolji su bili inače osetljivi francuski "Pietreni". K`o hrtovi, ljuti lavi.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 13, 2013, 09:44:27 am
Kupus stigao, familija poslala iz CG pola suve dviske, raso spreman, idući bikend ako bog da kupus sa ovčetinom.
Žena se privremeno iseljava na rezervni položaj kod mame a ja ću da se mučim sam sa decom (oni vole)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 23, 2013, 07:02:57 pm
Domaćica i po

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 24, 2013, 06:46:19 am
Gde je bila kada sam se dva puta ženio. Uvek ja sam  moram ovo da radim.
Ovoj gospođi treba medalja i beneficiran staž.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on January 06, 2014, 12:29:03 pm
Nismo odavno pa jedna zanimljiva kombinacija.  :)
Domaći kunić i piletina iz samoposluge.

[attachment=1]

Kunić je dan prije bio u kvasini i luku ( bjelom ) a sve sam začinio vegetom i solju.
Dodamo i malo krompira za prilog.

[attachment=2]
Zamotamo u foliju i pečemo oko 45 min.

[attachment=3]
[attachment=4]

Kad skinemo foliju, još dva puta po 15-tak min. na obe strane da se zapeče i to je to.

[attachment=5]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on January 06, 2014, 12:33:25 pm
ovo je odlično ,još da je lito pa uvalit koju balancanu tikvicu i papriku da se zapeče, al i ovako je boli glava dobro zalit vinom i arija, inače zec mi je drag onako toć malo na kiselo pa uz to njoke :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 06, 2014, 12:34:40 pm
Oooo, ono sto sam oduvek želeo, mali zeka, mali ruzičasti zeka*. Nazvaću ga Đorđe, đorđe-đoka, i maziću ga i paziću ga i tepaću mu, i biće mu toplo kao kod mama koke, i nikada mu nista neće nedostajati*. Mali zeka. Zekan-kekan*. *Užasni snežni čovek vrska dok priča.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 17, 2014, 07:34:03 pm
Posle napornog dana evo dijetalna večera.
[attachment=1]
biće i pivo mada me moji teraju na jogurt kažu dobar je zbog pacemakera.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on January 17, 2014, 07:38:53 pm
Ako bi moglo zalit jogurt priko ovoga i onda popit pivo,samo šta je ovo neka varijacija bureka/pite od sira mesa jednog i drugog ili trećeg?  :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 17, 2014, 07:43:23 pm
najprostija gibanica sa sirom, kajmakom, jajima i od odmaćih kora.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 17, 2014, 08:08:02 pm

"Zaštitni znak" kuhinje moje Mame. Pita sa sirom. Neophodne su tanje kore, ne one skroz tanke za baklavu. Ipak, koliko znam, zapadno od Vinkovaca mogućnost kupovine kora drastično se smanjuje, a zapadno od Zagreba sasvim prestaje. Je li ko razvlačio kore, ja nisam, i nema potrebe, kilo na Zelenjaku je 200 din, 1,8 Eur, 14Kn, 3,5 kilometra.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on January 17, 2014, 08:33:58 pm
Ma ima i ovde kupit kora gotovih ,samo domaće je domaće ,ima jedan recept no dobro to je već kao kolač isto na ovu šemu s korama jabukama i mekim sirom :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 22, 2014, 07:26:41 pm
Sta ostane kada se koka kola skuva

http://www.youtube.com/watch?v=rhkWQnHpaIk


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on January 22, 2014, 08:02:37 pm
Мало претерују оцрњујући Кока Колу. Јесте да није баш "здраво" пиће, али то што је приказано није ништа необично. У "обичној" Кока Коли има прилично шећера. Немам етикету при руци да напишем тачно. Након кувања, уз примесе осталих неиспарљивих састојака добићеш карамел (пржени шећер) који изгледа баш тако. Посебно када прегори.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on January 22, 2014, 09:35:34 pm
Razni su podaci koliko ima "secera" u oko 3dl Koke. Oko 40 gr. na bazi standardnog secera. Ustvari to nije klasicni secer, nego sirup raznih melasa, a mozda i sintetski zasladjivaci; ono sto je jeftinije. Energetska vrijednost je visoka.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on January 22, 2014, 09:36:40 pm
Nego, dokopao sam se nedavno 2 kg prave domace svinjske masti. E, to je prava stvar!!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: airbag on January 22, 2014, 09:42:11 pm
A moja nova tašta je kolcem umlatila sokola po glavi koji joj je tamanio piliće, ušo u peradarnik za njima, pa ga je klasično operušala kao kokoške, mogu vam kazati da je odličan s povrćem, crnim vinom... eto karijeru počeo s onim Blaborima i kornjačama u 63. Brigadi a završavam sa kuvanim Sokolom...nakon skoro 30 godina


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 22, 2014, 10:40:35 pm
Jadrane, probaj ispržiti jaja na oko na svinjskoj masti. To je prava stvar, sasvim druga aroma nego na ulju!

Airbag - ovo za sokola ti ne verujem:

1. soko je ptica grabljivica koja napada i obara svoj plen u letu, tako da u kokošinjac sigurno neće ući, jer na zemlji je veoma nespretan.

2. meso ptica grabljivica je nejestivo - bar tako tvrde svi koji su to pokušali. Ja nisam.

Dokumentuj slikom, da utvrdimo krivca. Možda je jastreb ili kobac u pitanju, oni znaju da naprave takve gluposti, da ulete za plenom u zatvoren prostor.

Ipak mislim da je u pitanju bio neki zagoreli petao, koji je uleteo među kokoške, jer mu je pao mrak na oči. A tvoja nova tašta verovatno nije stavila naočare, pa je mislila da je soko u pitanju, pa mu je došla glave ....  (šala!)




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 23, 2014, 06:47:18 am
Kada ste pomenuli svilnjski mast, nedavno sam negde procitao clanak u kome neki nas dr kaze da je zdravije hranu spremani na masti nego na raznim uljima kao sto obicno cinimo.

Evo pronasao sam dva clanka
Zašto je svinjska mast zdravija nego što mislite? (http://zena.blic.rs/Zdravlje/19052/Zasto-je-svinjska-mast-zdravija-nego-sto-mislite)
ŠTA JE ZDRAVIJE: Svinjska mast ili ulje? (http://www.telegraf.rs/zivot-i-stil/877877-sta-je-zdravije-svinjska-mast-ili-ulje)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on January 23, 2014, 09:54:39 am
Najzdravije je ono šta je proizvedeno prirodnim putem a naravno u svemu treba imati granice pogotovo sa Prasetinom ,rafinirana ulja su odlična recimo umjesto dvotaktola...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 23, 2014, 10:04:48 am
Sa prasetinom treba svakako imati granice.

[attachment=1]

Bez dobre salate i hladnog špricera može da se "uvali" u stomak.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 23, 2014, 02:36:52 pm
Posle napornog dana evo dijetalna večera.
[attachment=1]
biće i pivo mada me moji teraju na jogurt kažu dobar je zbog pacemakera.

Otkud ti to  ??? Mladi si bre............


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 23, 2014, 02:45:49 pm
"Nije mene ubilo oranje..." Virusno oboljenje od nepreležanog gripa , inače
holesterol normalan, trigliceridi normalni, svi rezultati kao po knjigama dobri,
pritisak 120/80 prvi put mereno 29.01.1976. i sledećih 37 godina takođe 120/80. Koronarografijom ustanovljeno
da su krvni sudovi izvanredno prohodni ali umesto  da se grip odleži ja sam u zimu 2011 posle 2 fervexa
krenuo u nove radne pobede i došao do srčane frakcije od 10-15%.
Sada je sve ok i plodove tora tamanim kao da nisam bolestan.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 24, 2014, 12:30:21 am
Dao bih i 1000 dinara za jedne virsle u lepinji iz crvenog kioska :)

Nostalgija, sa senfom




[attachment=1][attachment=2][attachment=3]



Malo kome ukus što viršli, što kobasica u zemički, naročito senfa, nije urezan u sećanju kao "pozitivan". Ipak, da li su te viršle i kobasice, taj senf bili baš toliko lepi kako ih se lepo sećamo? Da li ukus "za nezaborav" može da bude ponovljen



  
Malo kome ukus što viršli, što kobasica u zemički, naročito senfa, nije urezan u sećanju kao "pozitivan". Ipak, da li su te viršle i kobasice, taj senf bili baš toliko lepi kako ih se lepo sećamo? Da li ukus "za nezaborav" može da bude ponovljen

Pola veka od kako su postavljeni prvi kiosci brze hrane – viršlama i kobasicama između dve šnite hleba, sa senfom ili bez njega, u Poljoprivrednom kombinatu "Beograd", odnosno PKB korporaciji najavljuju da će ih biti opet. "PKB ponovo pravi, kao nekad, one male viršle, koje su bile najbolje na svetu", izjavio je predsednik Skupštine grada Aleksandar Antić tokom obilaska poljoprivrednog kombinata koji je od prošle godine, opet kao nekad, u gradskom vlasništvu.

"Beograđani će ponovo moći da jedu viršlu sa senfom koja se nekada prodavala u čuvenim crvenim kioscima u svim delovima grada", potvrdio je povratak viršli u naše živote direktor PKB-a Rajko Mandić: proizvodnja "nekada najjačeg brenda" ove kompanije ponovo će krenuti krajem ove ili početkom naredne godine. "Prvi cilj nam je bio da kao kompanija stanemo na noge, a druga faza razvoja je nadogradnja i proizvodnja pod robnim markama PKB-a. Prvi proizvod koji ćemo vratiti je viršla sa senfom koja je nekada bila veoma popularna među građanima." Za sada se zna toliko, a kako će se prodavati, iz stacionarnih kiosaka ili nečeg mobilnog, još se razmišlja. Postoji nekoliko opcija, a jedna je da se na pojedine lokacije vrate "oni crveni kiosci" kojih se "svi sa setom sećamo".

Istina, malo kome ukus ovog brzog zalogaja, što viršli, što kobasica, a naročito senfa, nije urezan u sećanje kao "pozitivan". Ipak, da li su te viršle i kobasice, taj senf bili baš toliko lepi kako ih se lepo sećamo, ili je to samo zato što prošlost ima ružičastu pozadinu, naročito kad se pređe četrdeseta, pa pedeseta i sve ostale "desete" redom, ili pak jer su bile bez konkurencije: ne beše u to doba ničeg drugog da se pregrize s nogu, u parku, na ulici, sem njih. Kada su krajem osamdesetih i tokom devedesetih isponicali kiosci sa pljeskavicama u lepinji, ako se "to" moglo uopšte pljeskavicom zvati, ispred viršlarnica teško da se mogao videti red.

Pitanje je, takođe, sve i da je reč o ukusu "za nezaborav", da li može da bude ponovljen. U PKB-u kažu da imaju te stare recepte, te da mogu viršle i kobasice da naprave isto onako, jedino što nisu sigurni da mogu da ponove je – senf.

Zaista, taj senf je imao veoma specifičan ukus, kao nijedan drugi. U stvari, imao je bitno drugačiji ukus od onog jednog jedinog koji je bio u prodaji šezdesetih godina. Ama i te viršle skuvane u kiosku imale su (takođe bitno) drugačiji ukus od istih takvih koje su se prodavale u mesarama i kuvale kod kuće. Kobasice, pak, nisu ni mogle da se uporede ni sa čim jer ih, prosto, iz nekog već razloga, nije ni bilo u prodaji, sem na kiosku.

ISTO, A DRUGAČIJE: Ta razlika – da iste viršle skuvane na različitim mestima imaju različit ukus, bila je izazov za desetogodišnjaka koji je tih ranih šezdesetih gluvario na Tašmajdanu, povremeno žickao da bi sa užickanim novcem kupio užinu, a ako žickanje ne bi bilo uspešno, onda bi bilo samo za "hleb umočen u mast", poseban sirotinjski "snek", koga u cenovniku nije bilo: koštao je onoliko koliko je bilo sitnine na raspolaganju, a za banku, dve ili pet dobilo bi se koliko se zahvati, odnosno koliko ima okrajaka.

Ne baš kratka, ali ne i bogzna kolko dugačka tehnološka špijunaža urodila je plodom: viršle u kiosku su kuvane na različit način od onoga kako se to čini kod kuće. Naime, od ujutru do uveče, i viršle i kobasice kuvane su u istoj vodi, koja je povremeno dolivana kad uvri, ali ne i menjana. Prosipana je uveče, da bi ujutro bila pristavljena sveža: zbog toga, viršle kupljene rano ujutro nisu se mnogo razlikovale od onih pripremljenih kod kuće, kupljene u podne već su bile bolje, a one uveče najbolje.

Takođe, ujutro nije bilo "hleba umočenog u mast", jer masti na vrhu lonca ne bi bilo dovoljno za umakanje, dok je popodne i predveče bila prava gozba, ako samo neko nije stigao ranije, pa pokupio šnjur. Onda bi se pustila čekalica, možda i užickalo dovoljno za "komplet"...

Enigma "senf" razotkrivena je sasvim slučajno: beše nedelja, beše i malo gužve. Kad je u posudi ponestalo senfa, prodavačica je otvorila poveću konzervu bez etikete, do pola napunila posudu senfom, resto dopunila vodom, mešala neko vreme dok se masa nije ujednačila i na kraju dolila klokot-dva alkoholnog sirćeta. Ovo ponovljeno kod kuće dalo je (skoro) isti rezultat, ne sasvim isti jer doziranje sirćeta na malu količinu senfa nije jednostavno, a ni senf nije rastao na drvetu, pa nije ni moglo više da se eksperimentiše.

INOVACIJE: Negde u drugoj polovini šezdesetih, uvedena je inovacija – umesto četvrtastog hleba, sličan današnjem "tost-hlebu", uvedene su zemičke, ergo nije bilo više okrajaka, pa nije imalo šta da se umače u mast. Sa druge stane, na parkingu ispred Crkve Svetog Marka "otvorio se" nov posao – pranje šofer-šajbni: lepo se zarađivalo, nije bilo više ni žickanje neophodno. Radilo se, imalo se, moglo se...

Zajedno sa zemičkama, u kioske je stigao i jogurt u "tetrapaku", ali ovog relikta "naše i vaše mladosti" teško da će ponovo biti: tehnologija za pakovanje u takvu ambalažu više ne postoji, teško i da može da se nabavi, mada ko može da tvrdi da neće – svašta može da se nađe u zaboravljenom pogonu. "Razmatramo sve varijante koje možemo da ponudimo potrošačima", kaže direktor PKB korporacije Mandić. "Rano je još govoriti o jogurtu ili mleku."

KIOSK EVOLUCIJA: Od vremena kad su postavljani, malo ko se seća kad je to tačno bilo, da li na kraju pedesetih ili početku šezdesetih, tek 1961. godine su postojali, napravljeni od drveta, ofarbani plavo-belo i nije ih bilo "na svakom ćošku": jedan na Tašmajdanu kod okretnice "šestice", pa na Terazijama preko puta hotela "Balkan", na Trgu Republike u parkiću u kome je danas Staklenac, trolejbuskoj okretnici kod Kalemegdana, na Savskom trgu preko puta Železničke stanice, kod "Dunav" stanice, u Zemunu preko puta bioskopa Central, kanda i jedan na staroj trolejbuskoj okretnici na Crvenom krstu... i to bi bilo to. Kiosk na fotografiji je onaj na Savskom trgu.

Početkom sedamdesetih, na scenu je stupio "čuveni crveni kiosk". Gradska vlada raspisala je konkurs pod nazivom "Beogradski kiosk" sa idejom da se velika šarolikost gradskih kiosaka, mada ni prineti onoj šarolikosti iz devedesetih, svede na razumnu meru. Izabran je projekat Saše Machtiga, tada mladog slovenačkog arhitekte, danas profesora na Akademiji likovnih umetnosti Ljubljanskog univerziteta, gde predaje industrijski dizajn. U stvari, projekat je izradio tri godine pre beogradskog konkursa, a bio je prijavljen pod nazivom K67 – "K" je od "kiosk", a "67" je godina projektovanja, a proizvodio se u fabrici Ingrad, Ljutomer, Republika Slovenija. Svega godinu dana po osvajanju prvog mesta na konkursu "Beogradski kiosk", izložen je u njujorškom Muzeju moderne umetnosti, a već sledeće pobedio je na konkursu za opremanje olimpijskih igara. Taj posao, međutim, nije realizovan, jer je fabrika iznenada izgorela. Kako god, tokom godina, preplavio je celu Jugoslaviju, zemlje Istočne i Srednje Evrope, stigao i do Australije. Po zamisli autora, trebalo je da se proizvodi samo u crvenoj boji, "da bi bio vidljiv izdaleka", ali je ubrzo počela proizvodnja i u drugim bojama: šerpa plavoj, drečeće zelenoj, vrišteće narandžastoj i žutoj, beloj... Ova poslednja, bela varijanta, bila je čist promašaj: gradski smog je belo u kratkom roku pretvarao u sivo, sivo u flekavo da je grdno bilo za videti.

KONKURENCIJA: Nisu samo kiosci evoluirali: evoluirala je i ponuda brze hrane na gradskim ulicama – počele su da niču "pljeskavičarnice". Među prvima je otvorena ona preko puta Elektrotehničkog fakulteta, zvanično ćevabdžinica, ali u izboru su bile i pljeskavice "od pet" i "od deset komada", ubedljivo najbolje od bilo kojih drugih u Beogradu, u somunima pečenim u peći "na drva", a samo za "zeru" skuplje od viršli/kobasica. Danas više ne postoji, kuća u kojoj je bila srušena je i na njenom mestu izgrađena je poslovna zgrada.

Sve u svemu, kiosci sa pljeskavicama su se množili i kako je njihov broj rastao tako se smanjivao promet u "viršlarnicama" – istini za volju, i zbog konstantnog pada kvaliteta: viršle i kobasice su imale sve više i više soje, zemičke stizale sve bajatije i bajatije, senf bivao sve vodeniji, sve dok jedared nisu prestale sa radom.

Zanimljivo: u sećanje su čvrsto urezani početak i razvoj, ali prestanak se u memoriji izgubilo. Samo ih jednog dana nije više bilo, ne kiosaka, već viršli, kobasica, onog senfa... Kada li to beše?

Izvor:Vreme


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 24, 2014, 12:48:21 am
Razni su podaci koliko ima "secera" u oko 3dl Koke. Oko 40 gr. na bazi standardnog secera. Ustvari to nije klasicni secer, nego sirup raznih melasa, a mozda i sintetski zasladjivaci; ono sto je jeftinije. Energetska vrijednost je visoka.


Ali je zato coca-cola dala dušu za smirenje stomaka. Ako preterujem sa alkoholom, ili deca imaju trbušnu virozu i povračaju, coca-cola smiruje želudac. Istotako i dezificira stomak  ako nemamo pri ruci rakiju.

LPB


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 24, 2014, 07:48:35 am
Kupovao sam te viršle i kobasice u kiosku neskuvane i nosio ih kući da ih spremim,
i nisu bile kao kada prođu kroz prozor na kiosku.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 24, 2014, 08:39:31 am

Ali je zato coca-cola dala dušu za smirenje stomaka. Ako preterujem sa alkoholom, ili deca imaju trbušnu virozu i povračaju, coca-cola smiruje želudac. Istotako i dezificira stomak  ako nemamo pri ruci rakiju.

LPB

Kada se krava prejede deteline onda dodje do nadimanja u zelucu iliti buragu. Kazu, posto nisam imao priliku da vidim, da veterinar tada nekako probija burag kako bu ispustio gasove a govece se smirilo. E poenta price je da neki veterinari daju govecetu da pije koka-kolu ili neko slicno gazirano pice. Kada se govece napije onda dodje do podrigivanja kao i kod ljudi. U tom podrigivanju dodje i do olaksanja nadutom buragu.
Ovo sam sve napisao kako sam cuo od drugih.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 24, 2014, 08:58:41 am
U slučaju dehidracije Coca Cola sa dodatkom 1 supene kašičice soli na litar zamenjuje Orosal
sredstvo za rehidraciju. Potrebno je samo promućkati kako bi se oslobodio gas.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on January 24, 2014, 09:16:56 am
Auuu, ispade Coca Cola, to agresorsko piće, univerzalni lek za sva živa bića?! :(

Šalim se, naravno. I u mojoj porodici se koristi u slučaju stomačnih problema.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on January 24, 2014, 09:21:44 am
Nema tog problema u stomaku šta ne rješava narodna medicina npr. rakija od lincure itd. ,kakva crna coca cola  :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on January 24, 2014, 09:24:24 am
na ironman triatlonih se u zadnjom satu takmičenja pije coca-cola.
Ironmani su izuzetno teški i iscrpljujoči (plivanje 3,8 km, bicikl 180 km i na kraju 42 km trčanja)
izuzetno je važno, da se predvidi plan unosa energije hranom svim mogučim energijskim gelovima i sl.
U poslednjim časovima trke na trkačkoj dionici stupa na scenu coca-cola!
ne pravim reklamu za coca-colu i izbegavam je piti.
Samo navodim, što jest.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on January 24, 2014, 09:37:22 am
Dao bih i 1000 dinara za jedne virsle u lepinji iz crvenog kioska :)

Nostalgija, sa senfom




[attachment=1][attachment=2][attachment=3]



Malo kome ukus što viršli, što kobasica u zemički, naročito senfa, nije urezan u sećanju kao "pozitivan". Ipak, da li su te viršle i kobasice, taj senf bili baš toliko lepi kako ih se lepo sećamo? Da li ukus "za nezaborav" može da bude ponovljen



  
Malo kome ukus što viršli, što kobasica u zemički, naročito senfa, nije urezan u sećanju kao "pozitivan". Ipak, da li su te viršle i kobasice, taj senf bili baš toliko lepi kako ih se lepo sećamo? Da li ukus "za nezaborav" može da bude ponovljen

Pola veka od kako su postavljeni prvi kiosci brze hrane – viršlama i kobasicama između dve šnite hleba, sa senfom ili bez njega, u Poljoprivrednom kombinatu "Beograd", odnosno PKB korporaciji najavljuju da će ih biti opet. "PKB ponovo pravi, kao nekad, one male viršle, koje su bile najbolje na svetu", izjavio je predsednik Skupštine grada Aleksandar Antić tokom obilaska poljoprivrednog kombinata koji je od prošle godine, opet kao nekad, u gradskom vlasništvu.

"Beograđani će ponovo moći da jedu viršlu sa senfom koja se nekada prodavala u čuvenim crvenim kioscima u svim delovima grada", potvrdio je povratak viršli u naše živote direktor PKB-a Rajko Mandić: proizvodnja "nekada najjačeg brenda" ove kompanije ponovo će krenuti krajem ove ili početkom naredne godine. "Prvi cilj nam je bio da kao kompanija stanemo na noge, a druga faza razvoja je nadogradnja i proizvodnja pod robnim markama PKB-a. Prvi proizvod koji ćemo vratiti je viršla sa senfom koja je nekada bila veoma popularna među građanima." Za sada se zna toliko, a kako će se prodavati, iz stacionarnih kiosaka ili nečeg mobilnog, još se razmišlja. Postoji nekoliko opcija, a jedna je da se na pojedine lokacije vrate "oni crveni kiosci" kojih se "svi sa setom sećamo".

Istina, malo kome ukus ovog brzog zalogaja, što viršli, što kobasica, a naročito senfa, nije urezan u sećanje kao "pozitivan". Ipak, da li su te viršle i kobasice, taj senf bili baš toliko lepi kako ih se lepo sećamo, ili je to samo zato što prošlost ima ružičastu pozadinu, naročito kad se pređe četrdeseta, pa pedeseta i sve ostale "desete" redom, ili pak jer su bile bez konkurencije: ne beše u to doba ničeg drugog da se pregrize s nogu, u parku, na ulici, sem njih. Kada su krajem osamdesetih i tokom devedesetih isponicali kiosci sa pljeskavicama u lepinji, ako se "to" moglo uopšte pljeskavicom zvati, ispred viršlarnica teško da se mogao videti red.

Pitanje je, takođe, sve i da je reč o ukusu "za nezaborav", da li može da bude ponovljen. U PKB-u kažu da imaju te stare recepte, te da mogu viršle i kobasice da naprave isto onako, jedino što nisu sigurni da mogu da ponove je – senf.

Zaista, taj senf je imao veoma specifičan ukus, kao nijedan drugi. U stvari, imao je bitno drugačiji ukus od onog jednog jedinog koji je bio u prodaji šezdesetih godina. Ama i te viršle skuvane u kiosku imale su (takođe bitno) drugačiji ukus od istih takvih koje su se prodavale u mesarama i kuvale kod kuće. Kobasice, pak, nisu ni mogle da se uporede ni sa čim jer ih, prosto, iz nekog već razloga, nije ni bilo u prodaji, sem na kiosku.

ISTO, A DRUGAČIJE: Ta razlika – da iste viršle skuvane na različitim mestima imaju različit ukus, bila je izazov za desetogodišnjaka koji je tih ranih šezdesetih gluvario na Tašmajdanu, povremeno žickao da bi sa užickanim novcem kupio užinu, a ako žickanje ne bi bilo uspešno, onda bi bilo samo za "hleb umočen u mast", poseban sirotinjski "snek", koga u cenovniku nije bilo: koštao je onoliko koliko je bilo sitnine na raspolaganju, a za banku, dve ili pet dobilo bi se koliko se zahvati, odnosno koliko ima okrajaka.

Ne baš kratka, ali ne i bogzna kolko dugačka tehnološka špijunaža urodila je plodom: viršle u kiosku su kuvane na različit način od onoga kako se to čini kod kuće. Naime, od ujutru do uveče, i viršle i kobasice kuvane su u istoj vodi, koja je povremeno dolivana kad uvri, ali ne i menjana. Prosipana je uveče, da bi ujutro bila pristavljena sveža: zbog toga, viršle kupljene rano ujutro nisu se mnogo razlikovale od onih pripremljenih kod kuće, kupljene u podne već su bile bolje, a one uveče najbolje.

Takođe, ujutro nije bilo "hleba umočenog u mast", jer masti na vrhu lonca ne bi bilo dovoljno za umakanje, dok je popodne i predveče bila prava gozba, ako samo neko nije stigao ranije, pa pokupio šnjur. Onda bi se pustila čekalica, možda i užickalo dovoljno za "komplet"...

Enigma "senf" razotkrivena je sasvim slučajno: beše nedelja, beše i malo gužve. Kad je u posudi ponestalo senfa, prodavačica je otvorila poveću konzervu bez etikete, do pola napunila posudu senfom, resto dopunila vodom, mešala neko vreme dok se masa nije ujednačila i na kraju dolila klokot-dva alkoholnog sirćeta. Ovo ponovljeno kod kuće dalo je (skoro) isti rezultat, ne sasvim isti jer doziranje sirćeta na malu količinu senfa nije jednostavno, a ni senf nije rastao na drvetu, pa nije ni moglo više da se eksperimentiše.

INOVACIJE: Negde u drugoj polovini šezdesetih, uvedena je inovacija – umesto četvrtastog hleba, sličan današnjem "tost-hlebu", uvedene su zemičke, ergo nije bilo više okrajaka, pa nije imalo šta da se umače u mast. Sa druge stane, na parkingu ispred Crkve Svetog Marka "otvorio se" nov posao – pranje šofer-šajbni: lepo se zarađivalo, nije bilo više ni žickanje neophodno. Radilo se, imalo se, moglo se...

Zajedno sa zemičkama, u kioske je stigao i jogurt u "tetrapaku", ali ovog relikta "naše i vaše mladosti" teško da će ponovo biti: tehnologija za pakovanje u takvu ambalažu više ne postoji, teško i da može da se nabavi, mada ko može da tvrdi da neće – svašta može da se nađe u zaboravljenom pogonu. "Razmatramo sve varijante koje možemo da ponudimo potrošačima", kaže direktor PKB korporacije Mandić. "Rano je još govoriti o jogurtu ili mleku."

KIOSK EVOLUCIJA: Od vremena kad su postavljani, malo ko se seća kad je to tačno bilo, da li na kraju pedesetih ili početku šezdesetih, tek 1961. godine su postojali, napravljeni od drveta, ofarbani plavo-belo i nije ih bilo "na svakom ćošku": jedan na Tašmajdanu kod okretnice "šestice", pa na Terazijama preko puta hotela "Balkan", na Trgu Republike u parkiću u kome je danas Staklenac, trolejbuskoj okretnici kod Kalemegdana, na Savskom trgu preko puta Železničke stanice, kod "Dunav" stanice, u Zemunu preko puta bioskopa Central, kanda i jedan na staroj trolejbuskoj okretnici na Crvenom krstu... i to bi bilo to. Kiosk na fotografiji je onaj na Savskom trgu.

Početkom sedamdesetih, na scenu je stupio "čuveni crveni kiosk". Gradska vlada raspisala je konkurs pod nazivom "Beogradski kiosk" sa idejom da se velika šarolikost gradskih kiosaka, mada ni prineti onoj šarolikosti iz devedesetih, svede na razumnu meru. Izabran je projekat Saše Machtiga, tada mladog slovenačkog arhitekte, danas profesora na Akademiji likovnih umetnosti Ljubljanskog univerziteta, gde predaje industrijski dizajn. U stvari, projekat je izradio tri godine pre beogradskog konkursa, a bio je prijavljen pod nazivom K67 – "K" je od "kiosk", a "67" je godina projektovanja, a proizvodio se u fabrici Ingrad, Ljutomer, Republika Slovenija. Svega godinu dana po osvajanju prvog mesta na konkursu "Beogradski kiosk", izložen je u njujorškom Muzeju moderne umetnosti, a već sledeće pobedio je na konkursu za opremanje olimpijskih igara. Taj posao, međutim, nije realizovan, jer je fabrika iznenada izgorela. Kako god, tokom godina, preplavio je celu Jugoslaviju, zemlje Istočne i Srednje Evrope, stigao i do Australije. Po zamisli autora, trebalo je da se proizvodi samo u crvenoj boji, "da bi bio vidljiv izdaleka", ali je ubrzo počela proizvodnja i u drugim bojama: šerpa plavoj, drečeće zelenoj, vrišteće narandžastoj i žutoj, beloj... Ova poslednja, bela varijanta, bila je čist promašaj: gradski smog je belo u kratkom roku pretvarao u sivo, sivo u flekavo da je grdno bilo za videti.

KONKURENCIJA: Nisu samo kiosci evoluirali: evoluirala je i ponuda brze hrane na gradskim ulicama – počele su da niču "pljeskavičarnice". Među prvima je otvorena ona preko puta Elektrotehničkog fakulteta, zvanično ćevabdžinica, ali u izboru su bile i pljeskavice "od pet" i "od deset komada", ubedljivo najbolje od bilo kojih drugih u Beogradu, u somunima pečenim u peći "na drva", a samo za "zeru" skuplje od viršli/kobasica. Danas više ne postoji, kuća u kojoj je bila srušena je i na njenom mestu izgrađena je poslovna zgrada.

Sve u svemu, kiosci sa pljeskavicama su se množili i kako je njihov broj rastao tako se smanjivao promet u "viršlarnicama" – istini za volju, i zbog konstantnog pada kvaliteta: viršle i kobasice su imale sve više i više soje, zemičke stizale sve bajatije i bajatije, senf bivao sve vodeniji, sve dok jedared nisu prestale sa radom.

Zanimljivo: u sećanje su čvrsto urezani početak i razvoj, ali prestanak se u memoriji izgubilo. Samo ih jednog dana nije više bilo, ne kiosaka, već viršli, kobasica, onog senfa... Kada li to beše?

Izvor:Vreme

Najbolje viršle ikada. Ako nekoga nanese put preko Dedinja, neka svrati preko puta zgrade Pink TV. Tu se nalazi Viršlomobil sa viršlama koje su najsličnije onim starim.

[attachment=1]

Seća li se neko onih kobasica iz kioska?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 24, 2014, 10:11:38 am
Viršle su bile ukusnije, bar tako mi se čini.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 24, 2014, 12:22:50 pm
Početna/poslednja stanica tramvaja 3 u Rakovici, u kiosku a na povratku iz škole
naričivao sam: par viršli sa kobasicama i senfom u jednu zemičku.
legendarni ukus.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 24, 2014, 12:37:30 pm
Pre par meseci sam u DIS-u pazario neke austrijske kobasice. Rekoh ajde da probam posto im je cena za nase uslove dosta visoka (300 grama oko 3-3,5 evra). Kada sam probao odmah sam se setio tog ukusa ali i dalje ne mogu da se setim odakle mi je taj ukus poznat, odnosno sta sam, kada i gde jeo nesto takvog ukusa. Da li su to bile neke virsle, kobasice ili mozda nesto trece nisam siguran ali sam siguran da je to ukus necega iz doba SFRJ.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 24, 2014, 12:55:41 pm
Kupovao sam te viršle i kobasice u kiosku neskuvane i nosio ih kući da ih spremim,
i nisu bile kao kada prođu kroz prozor na kiosku.

Mozda je fora zato sto su se krckale pola dana u loncu i istoj vodi ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 24, 2014, 02:01:56 pm
Fora je kao i kada jedeš kuvano jelo u kafani, uvek je ukusnije kada prođe kroz šuber.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on January 24, 2014, 03:15:36 pm
Dao bih i 1000 dinara za jedne virsle u lepinji iz crvenog kioska :)

Nostalgija, sa senfom




[attachment=1][attachment=2][attachment=3]



Malo kome ukus što viršli, što kobasica u zemički....

Cuveni modularni kiosci iz Makedonije, poceli su se proizvoditi osamdesetih godina, i naglo su preplavili Jugoslaviju. Na zalost, ne secam se koja ih je firma proizvodila. :(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 24, 2014, 07:07:35 pm
Evo odgovora na Trpetovu dilemu

Quote
Modularni crveni Kiosk

Kiosk K67 projektovao je slovenački arhitekta Saša Mehtig 1966. godine. Projekat je patentiran 1967. a proizvodnja je počela 1968. u preduzeću IMGRAD iz Ljutomera (Slovenija). Odlikuje ga jedinstveni dizajn apsolutne prepoznatljivosti.Osnovna zamisao ovog projekta bazira se na sistemu modula pogodnog za sastavljanje i nadogradnju u raznim varijacijama u zavisnosti od namene budućeg kioska i potrebe delatnosti koja se u njemu obavlja. Predviđen je prvenstveno za urbane (gradske) aglomeracije sa mogućnošću priključenja na infrastrukturnu mrežu i instalacije (vodovod, kanalizacija, el. energija, telefon) kako bi se omogućio rad u adekvatnim uslovima a način priključenja moguće je izvesti podzemnim putem ne remetivši time estetiku i dizajn samog modula ili složenije strukture više pojedinačnih modula. Izrađivan je u delovima, pojedinačnim elementima prilagođenim industrijskoj proizvodnji, od ojačanog poliestera i poliuretana u više boja a šest najzastupljenijih bile su crvena (najzastupljenija), bela, zelena, plava, žuta i narandžasta. Na mesto postavljanja stizao je kompletno završen te ga je samo trebalo priključiti na već postojeće instalacije.Zbog relativno lakog transportovanja gotovog kioska bilo je primera da su u nekim gradovima zbog skučenih saobraćajnih i prostornih mogućnosti kiosk donosili helikopterom! Kao primer urbanog dizajna 1970. predstavljen je u jednom engleskom časopisu za dizajn a iste godine Muzej moderne umetnosti iz Njujorka uvrštava ga u svoju kolekciju «Dizajn XX veka».
Uz telefon «Iskre» iz Kranja bio je najpoznatije dizajnersko rešenje ostvareno na tlu tadašnje Jugoslavije. Izvozio se širom Evrope kao i u zemlje SEV-a .Koristili su ga za portirnice, informativne punktove, recepcije i prijavnice u kampovima, čuvarske kućice, parking kućice i druge administrativne poslove ali prvenstvena namena mu je bila da služi za prodajni i radni prostor za delatnosti kao što su trafike, novinarnice, brza hrana, suvenirnice, male trgovačke i zanatske radnje i servisi, uplatna mesta za igre na sreću, prodaja voća i povrća, bifei, poslastičarnice, pekare, burekdžinice, pečenjare, i slično. Može se slobodno reći da je svojom koncepcijom, funkcionalnošću, mogućnošću široke primene i adaptibilnosti kiosk K67 doprineo začetku a tokom vremena i razvoju male privrede odnosno privatne inicijative na teritoriji SFRJ i to u vremenima apsolutne političke opredeljenosti za socijalizam kao vladajuću ideologiju i način privređivanja i time na svojstven način dao doprinos začetku demokratije evropskog tipa..Proizvodnja ovog kioska prestala je sredinom osamdesetih godina prošlog veka. Međutim i danas su u funkciji na stotine pojedinačnih i kombinovanih kioska K67 naročito na prostoru ex-Yu a sporadično i u pojedinim zemljama u Evropi (Albanija, Belorusija, BiH, Bugarska, Nemačka, Poljska, Slovačka…).
Na Paliću, u poslovnom centru i danas su u upotrebi 2 kioska, prodavnica pekare i taksi stanica, jedan je prazan.

Preuzeto sa http://www.klaster.palicinfo.com/crveni-kiosk/

Inace u Lazarevcu i danas na dve lokacije postoje ti kiosci. Jedan radi sigurno dok za drugi bas i nisam siguran da li je jos u funkciji ili ne.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: trpe grozni on January 25, 2014, 01:22:59 pm
Hebi ga, nesto se pomesalo. ;D ;D

Inace, mislim da su ga proizvodili u vise fabrika, pa i u Makedoniji, a da se jos uvek koristi, koristi se. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on January 25, 2014, 01:51:54 pm
Ovakve je čini mi se koristila Lutrija smeđe boje a plave to znam sto posto je imao Promet Split ,ne znam ima li još ijedan u gradu  ::)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Mr.ZeKa on January 25, 2014, 05:15:56 pm
Kupovao sam te viršle i kobasice u kiosku neskuvane i nosio ih kući da ih spremim,
i nisu bile kao kada prođu kroz prozor na kiosku.

Mozda je fora zato sto su se krckale pola dana u loncu i istoj vodi ;)

To je to - to je "tajna" ..... a i ukus je bio nezamenljiv. '89 sam posle 15 godine uspeo da nadjem jednu lokaciju u BG -  pola BG je bilo angazovanu u poteri za virslama i tankih kobaja iz tog "zlatnog" lonca!  :laugh: Uzivao sam! Jedva cekam opet - da moji klinci osete!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on January 28, 2014, 03:49:42 pm
Evo za one koji pate za viršlama iz kioska ali i ostalim stvarima iz prošlih vremena korisnog linka
http://www.ziveozivot.com/index.php/2012-04-10-18-56-53/virsle-iz-crvenog-kioska


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 31, 2014, 08:28:33 pm
Zdravije nemoze da bude  :)

[attachment=1]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on January 31, 2014, 09:00:46 pm
Poslednji adut Van Helsinga  :laugh:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on January 31, 2014, 10:04:30 pm
Zdravije nemoze da bude  :)

[attachment=1]


Fali samo ljuta paprika ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on February 01, 2014, 07:57:17 am
Zdravije nemoze da bude  :)

[attachment=1]


Fali samo ljuta paprika ;)
Da bi bilo 100% zdravo višak je kutija sa cigaretama i fali pivo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on February 06, 2014, 05:27:56 pm
Napomenute su gore kobasice, pa jedna mala priča. Kad sam bio klinac, davno je to pre više od 30 godina, svake godine 2 pu išli smo kod ujaka mog tate, koji je inače bio Slovenac ali je živio u Austriji. U 70-im, 80-im tamo je u trgovinama bilo više robe, pa i za jelo puno nekih stvari, kojih kod nas nije bilo (nemojte me pogrešno shvatiti, nije nama ništa falilo ovde, nije bilo 5 vrsta kečapa ili 7 vrsti kiselih krastavaca ali nije to uopšte važno). Ali otac je uvek u Žalcu ili Viru ustavio se kraj puta i kupio kobasice, slovenačke i napravili smo izvoz par komada za ujka. Druga stvar koju smo mu redovito nosili bile su Kraš čokoladne napolitanke. E, imali su svašta u njihovim "Billama", "Sparima" & co.  al ovakih napolitanki nisu imali. I tako u Austriji jelo se napolitanke made in YU. Zadovoljan sam, da ih Kraš i danas radi, pa ih i posle 30 godina kupujem. A kad već pričam ovo, reći ću vam još nešto, jer ovo mi se danas u perspektivi tadašnjeg vremena svidja.  Žena od tog ujka je uzimala neke tablete. I austrijski lekar ji je rekao, kad idete u Jugoslaviju, uzmite ih tamo, jeftinije su i uvijek ih imaju. Eto...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on February 06, 2014, 05:30:18 pm
Ugodno mjesto za čišćenje ribe. Usput uvatio friški vazduh i zadnje današnje sunce, posle dugih dana kiše i oblaka. A na većer malo gušta iz pečnice.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 06, 2014, 09:05:34 pm
Zeljko, na tvojoj slici je sve potpuno zdravo i prihvatljivo osim ovog belog hleba. Vidi se na njemu da je sav naduvan i pun aditiva.

Uz slaninu i beli luk najbolje ''leži'' domaća pogača umešana ručno, samo sa kvascem, bez ikakvih aditiva, od ražanog brašna.....


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on February 07, 2014, 08:00:05 am
Ovo je iskusno, vidi se poznavanje materije.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 20, 2014, 03:30:51 pm

PRAVA ISTINA O JAJIMA

Zadnjih 30 godina dvadesetog veka jaja su bila na lošem glasu jer je vladalo uverenje da podstiču povećanje holesterola. Zbog toga je ljudima koji imaju povišene masnoće ili problem sa kardiovaskularnim obolenjima bilo prepručeno da izbegavaju konzumiranje jaja. Takvo mišljenje i preporuke još postoje u delovima medicinske struke posebno na prostorima na kojima živimo.
Nizom novih studija, saznanja i istraživanja rađenih zadnjih 10 godina utvrdjeno je da su prethodna verovanja u vezi sa štetnosti jaja bila potpuno pogrešna.
Jaja su jedna od najboljih i najzdravijih namirnica koje čovek može konzumirati.


Ovde ćemo vas ukratko upoznati sa presekom niza studija rađenih na poznatim univerzitetima i klinikama širom sveta koji pokazuju koje su koristi i efekti intenzivne konzumacije jaja u prehrani:
- Nove studije obavljene na čuvenom Yale univerzitetu pokazale su da su ljudi sa koronarnim obolenjima bez problema konzumiali 2 jajeta svaki dan tokom 6 sedmica a da pri tome nisu imali niti najmanje povećanje holesterola, krvnog pritska ili telesene težine zbog toga. Ne samo da ukupni holesterol nije povećan nego je došlo do poboljšanja odnosa LDL i HDL holesterola u korist HDL koji održava krvne sudove prohodnim od zakrečenja.
Vodeći autor studije Dr. David Katz, direktor istraživačkog centra na Yale Univerzitetu ističe da prema svim istraživanjima koja su obavljena najveći razlog protivnika korišcenja jaja, holesterol u krvi ispitanika, praktično nije imao nikakve negativne promene usled njihove konzumacije. Dr Katz ističe da su jaja pravi rudnik super korisnih sastojaka i sjajan izvor proteina. Upitan koliko jaja je optimalno u ishrani za čoveka Dr Katz je odgovorio da većina ljudi bez obzira na istoriju krvnih bolesti može konzumirati 7-10 jaja sedmično.
- Jaja su jedan od najboljih izvora kolina (jedno jaje sadrži 30% dnevnih potreba). Nove studije pokazale su da žene koje su uzimale veće količine kolina imale za 24-44% manje šanse za dobijanje raka dojke. Osim toga kolin je ključni sastojak za razvoj i održanje dobrog stanja mozga i pamćenja.
- Žumance jajeta bogato je luteinom i zeaxantinom, dve vrste antioksidansa koji spriječavaju makularnu degenraciju očiju koja dolazi sa staroscu.
- Ukoliko želite istinski smršati jedući zdravo onda su jaja pravi izbor. Istraživači Univerziteta u Luisiani otkrili su da pretili ljudi koji su jeli dva jajeta za doručak bar 5 puta sedmično imali su za 65% veće smanjenje struka, gubitak težine i više energije od ljudi koji su bazirali doručak na pecivima sa namazom. Razlog leži u sastavu jaja koja daju bolju energiju i osećaj sitosti nego ugljenihidrati u pecivima a istovremeno su odličan izvor mnogih bitnih nutrienata.
- Jaja sadrže sekvence amino kiselina koje proteine iz njih čine idealnim za absorciju u telu. Ovo znači da su tvrdo kuvana jaja, hrana A klasa za obnovu i jačanje mišića čoveka posebno nakon napornog rada ili vežbe. Verovatno jedan od najboljih izvora proteina za čoveka upšte.
- Jaja su jedna od retkih vrsta hrane u kojoj se izvorno nalazi vitamin D. Potrošnja jaja zbog ove činjenice je bitna radi zdravlja kostiju i zuba te absobrcije kalcijuma kojem doprinosi vitamin D a što rezultira pozitivnim uticajem na srce i posebno debelo crevo.
- Jedno jaje prosečno sadrži samo 72 kalorije (čak 8 jaja je potrebno da po kalorijama sustigne samo jednu mliječnu čokoladu od 100 grama). Takođe poređenja radi dnevne potrebe prosečnog čoveka za kalorijama kako bi svakodnevno funkcionisao iznose 2000-2500 kalorija. (30-40 komada jaja)
- Jaja su bogat izvor minerala i vitamina, a najveći deo ovih sastojaka nalazi se u žumancetu jajeta. Najzastupljeniji vitamini i minerali u jajima su : Vitamini A, D, K, E, B1, B2, B3, B6, B12, magnezijum potazijum, cink, selen, kalijum, biotin, gvozdje i selen.
Na kraju spomenućemo zanimljiv podatak da su Japanci nacija koja najviše na svetu konzumira jaja i to prosečno 328 komada godišnje po osobi, a spadaju u jednu od najdugovečnijih nacije koje imaju vrlo nisku stopu povišenih masnoća u krvi i srčanih obolenja.
Jedući jaja nećete pogrešiti, naprotiv sva istraživanja i studije pokazuju da se radi o jednom od najboljih prehrambenih namirnica za dobro zdravlje, snagu i energiju čoveka. Bilo bi idealno ukoliko možete pronaći "domaća" ili organski uzgajena jaja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on February 20, 2014, 04:17:50 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on February 20, 2014, 05:03:40 pm
Ovo je "PRARAN" kapitalac.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on February 23, 2014, 10:55:20 am
Vrijedi li ovo stvarno ovoliko ?   ::)

--------------

Znate li zašto ovaj odrezak košta 400 eura?

Govedo se isključivo hrani prirodnom hranom bez raznih dodataka i hormona rasta, a prema životinji se odnosi humano.

Autor : Maša Jurić

[attachment=1]
Odrezak toliko mekan da se ne mora rezati nožem, govedo koje se masiralo prije nego je završilo u kulinarskom raju, to je najpoznatija i najskuplja Wagyu Kobe govedina na svijetu.

Stiže iz Japana (wa – japanska, gyu – stoka) gdje se uzgaja samo na malobrojnim farmama u provinciji Hyōgo, a težina goveda ne smije biti veća od 470 kilograma. Da bi meso imalo kvalitetu Kobe, moraju se poštovati određena pravila uzgoja, a prvo kaže da samo opuštene i smirene životinje daju najbolje meso.

Govedo se isključivo hrani prirodnom hranom bez raznih dodataka i hormona rasta, a prema životinji se odnosi humano. Naime, kako bi se dobila savršena struktura masti po cijelom tijelu goveda, zbog čega je Kobe odrezak tako poznat, krava se ručno masira. Tako u mesu nastaje tzv. mramorna prošaranost masnoćom, što daje fantastičan okus, kao i veliku količinu omega-3 masnih kiselina.

Zbog visoke cijene ovo meso se kupuje kao zlato. Naime, konobar donosi gostu sirovi odrezak i digitalnu vagu, a onda se prema težini (i mesa i novčanika), naručuje obrok. Zato što se godišnje uzgaja samo 4000 goveda, kilogram stoji 400 eura. Gurmani koji su jeli kažu da je mekano, idealno slano i lagano.

   VL (http://www.vecernji.hr/)

http://www.youtube.com/watch?v=f5iobrn0UdI#t=10


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on February 23, 2014, 10:59:12 am
Kako ne ima bolesnika koji bi platili i troduplo jer je to eto "in"  ,pogotovo iz Japana kad ga malo radijacija po šnicelima pomiluje :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on February 23, 2014, 11:06:02 am
U jednom dokumentarcu pokazali su i kako se to govedo masira. Kod masaže upotrebljava se pivo. (Ta nije čudno, da su krave smirene.)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on February 23, 2014, 01:10:37 pm
Да баш хумано - прво га као масираш, па га онда "хумано" прикољеш и поједеш...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on February 23, 2014, 01:24:25 pm
U RH su na snagu stupili novi zakoni i propisi kojima je jasno definirano kako treba postupati pri klanju životinja ,koga zanima to može pročitati u sljedeća dva linka ;
 
UPUTA
ZA POSTUPANJE PRILIKOM KLANJA SVINJA ZA POTROŠNJU U VLASTITOM
KUĆANSTVU  (http://www.mps.hr/UserDocsImages/VETERINA/Uputa%20za%20postupanje%20prilikom%20klanja%20svinja%20za%20potro%C5%A1nju%20u%20vlastitom%20ku%C4%87anstvu.pdf)

ZAKON O ZAŠTITI ŽIVOTINJA (http://www.propisi.hr/print.php?id=3624)

No isto tako ne znam jeste li primjetili (ukoliko je netko bio u prilici) kad se bliži klanje kako se Svinje drukčije ponašaju nekako utihnu kao da osjećaju šta ih čeka. Ovako je to bilo nekada no i sada se puno toga nije promijenilo ;
http://www.youtube.com/watch?v=koPxZTU0Huk


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on February 23, 2014, 01:30:27 pm
А шта је са овцама? Њих не кољу? Или постоји посебно упутство?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on February 23, 2014, 01:58:28 pm
Pa znaš, kako kažu: Ljubav ide kroz stomak. To ti dodje kao ekstremna varianta. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 01, 2014, 07:24:26 pm
Svasta ce da izmisle,licno mislim da je uzasno a opet bih voleo da probam jer mozda gresim.


Napravili pivo s ukusom jagnjetine






Jedna velška mikro pivara napravila je novo pivo sa ukusom jagnjetine.





[attachment=1]



Pivara Conwy objašnjava da je na taj način želela da obeleži Dan svetog Davida, koji je nacionalni dan Velsa.

Naime, pivara je prvo sporo pekla velško jagnje na ražnju, a rastvorene sokove uz šećer dodala pivu u procesu vrenja.

“Sezonska piva su naša specijalnost, ali ovog puta smo želeli da proslavimo nacionalni dan na poseban način”, kaže predstavnik pivare za odnose s javnošću Gvin Tomas.

Sveti David, zaštitnik Velsa, obeležava se svake godine 1. marta.


Izvor:B92


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 02, 2014, 09:20:47 am
[attachment=1]
Ja sam ga pustio prošle godine nazad u vodu.
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 05, 2014, 09:03:43 pm
Nije za klopu ali...
Stigao novi sud za vatrenu vodu ;D

[attachment=1][attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on March 05, 2014, 11:35:39 pm
Vidi se po slici da sadržaj izbija iz cipela :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 14, 2014, 02:55:03 pm
Šibenski brancin.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 14, 2014, 03:41:43 pm
Uz ovo mi nešto fali.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 14, 2014, 04:08:14 pm
Da je riba dobra,Vuk bi skakao u more :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 14, 2014, 04:13:49 pm
Da riba nije dobra ti bi gledao muskarce a ne zeMske.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 14, 2014, 04:19:27 pm
.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 14, 2014, 04:47:54 pm
Uz ovo mi nešto fali.

http://www.ekspresno.info/crno-vino-moze-sprijeciti-debljanje-i-pretilost/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 14, 2014, 04:58:48 pm
Uz ovo mi nešto fali.

http://www.ekspresno.info/crno-vino-moze-sprijeciti-debljanje-i-pretilost/
Ovo je pravo za razliku od ovog dole:

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 15, 2014, 05:52:48 pm
Onima kojima lipi bokun nije mrzak priporučan ricete o'Koga. Čovik je navigava na triještinskog Lloyda i tamo sprema lipu spizu. Niko se nije žalija o'stra da ne dobije kacijolon po ćiverici. A vidite i sami da je Kogo ko Salamun. Svaka mu je na mistu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 16, 2014, 08:45:25 am
Rižot za admirala.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 23, 2014, 01:02:04 pm
Nema čega nema janjetina, teletina, puretina, svinjetina i ostalo.
Zamrzivač uvjek mora biti spreman na iznenadne goste.  :)

[attachment=1]
poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 23, 2014, 01:58:43 pm
I sve pečes isto vreme i isto dugo?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 23, 2014, 02:41:57 pm
Da, prvo u zagrijanu pećnicu (jesan profi) stavim sve pokriveno sa folijom 45 min.
Nakon toga dva puta po 15 min obe strane i to je to.

Temperatura oko 220 stupnjeva ali to varira od pećnice do pećnice.
Važno je da meso bude dobro otopljeno, zato imamo mikrovalne ili može u toplu vodu.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on March 23, 2014, 02:46:55 pm
Ovca koja bleji zalogaje gubi ,tako da san učinija samo jednu sliku sinoć kad je stiglo na stol ,još brže ga je nestalo ;

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 23, 2014, 02:51:48 pm
Dali netko kod vas cukri salatu, meni se uvjek smiju kad to radim.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on March 23, 2014, 02:52:44 pm
U mom selu je to običaj ,smiju ti se ako to ne radiš ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 23, 2014, 03:14:35 pm
U mađarskoj i češkoj kuhinji se salata uvek pomalo pošećeri ...

Sećam se svog detinjstva, kada sam boravio kod dede i babe, na selu - baba je obilato šećerila salatu, deda je voleo da salata bude slatka.
Nikad neću zaboraviti slatko - kiselu čorbu od višanja, i preliv (sos) od višanja, koji se služio uz ručak. Čak je i preliv (sos) od rena, kojim se prelivalo kuvano meso bilo slatko.
Osim toga, uz pečenje se uvek služio sladak kompot od kajsija, šljiva i bresaka.

Da li ste ikada probali jesti mesni narezak sa marmeladom? Ide sasvim OK!  

Izvorno, i francuska salata pomalo sladi.

Razna pečenja od mesa divljači su uvek pomalo slatka, često se poslužuju sa pečenim bananama.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on March 23, 2014, 03:24:09 pm
Jednom sam probao mesnu paštetu i marmeladu. Nije loše.
Kod nas se općenito boje toga mješanja okusa naročito u tradicionalnoj kuhinji.

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 23, 2014, 03:24:51 pm
Hvala Solaris, probamo pa javimo :)


Na švedskoj na zelenu salatu stavljaju slatko vrhnje, dok jim je čorba od pasulja slatka, i onda unutra stavljaju senf. Istotako na kuvan krompir i kuvano pileče meso stavljaju "sok na razmučivanje od ananasa" (slatki umak od ananasa). Neke stvari idu zajedno a neke ne.

Iznenadio se, kada sam probao marmeladu od luka... odlična je.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 28, 2014, 07:02:03 pm
Stiglo proleće, počela sezona branja šparoga.
Ja sam već 4 puta večerao sveže ubrane šparoge, u zadnjih nekoliko dana.

Kako je u Istri, jesu li i tamo počele?



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on March 28, 2014, 07:07:47 pm
Ja sam šparoge brao več pre dvadesetak dana, govorim o slovenačkom primorju. Na sunčanom mjestima zaklonjenim od bure pod Kraškim rubom i prije.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 28, 2014, 08:13:42 pm
Evo, današnja večera - ukusan omlet sa svežim šparogama


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on March 30, 2014, 06:11:27 pm
Evo, današnja večera - ukusan omlet sa svežim šparogama
Nema ništa ukusnije od toga, ja sam danas napravio čorbu od paradajza i divljih šparoga, improvizovao sam, sve se pojelo...
Prvo sam ih skuvao, a onda u toj vodi pravio "normalnu" paradajz čorbu... Slatko gorko kisela kombinacija... idealna za mamurluk  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 30, 2014, 06:55:12 pm
Interesira me da li je netko od Palubaraca probao meki izdanak veprine - moze se procitati da su ukusni i da se pripremaju kao sparoge.
[attachment=1]
Sama biljka je zakonom zasticena, medjutim znam pozicije gdje ih ima mnogo, ali bas mi nisu "pod rukom".
[attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on March 30, 2014, 07:23:23 pm
Stiglo proleće, počela sezona branja šparoga.
Ja sam već 4 puta večerao sveže ubrane šparoge, u zadnjih nekoliko dana.

Kako je u Istri, jesu li i tamo počele?



Ima ih i u Ljubljani na pazaru. No, brat je bio neki dan u Kostnjevici na Krasu, tamo sam ih i ja brao, ubrao je lijep "buket".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on March 30, 2014, 07:25:19 pm
Ima toga kod nas, dosta. Probao sam ih, imaju sličan ukus kao šparoge i bljušt (kuke). Kod nas ih meštani zovu špećak.
Prave divlje šparoge su ipak najuksnije!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 30, 2014, 07:42:00 pm
Hvala  :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on March 30, 2014, 07:44:49 pm
Šparoge su odlična stvar o zdravlju za organizam da i ne govorim, ja ih najvolin onako skuvane pa jaja uje kvasina papar sol i to je to no i juva od njih je jako lipa , mokraća iza njih rastopi wc školjku koliko je žestoka :P


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on March 30, 2014, 08:14:39 pm

U Beogradu za sada šparoga ima samo u radnjama i skupe su jako. Nisam ih video čak ni na Kaleniću, gde je najprogresivnija (i najskuplja) pijaca.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on March 30, 2014, 08:51:58 pm
Interesira me da li je netko od Palubaraca probao meki izdanak veprine - moze se procitati da su ukusni i da se pripremaju kao sparoge.
[attachment=1]
Sama biljka je zakonom zasticena, medjutim znam pozicije gdje ih ima mnogo, ali bas mi nisu "pod rukom".
[attachment=2]
Kako ne kod nas ih ima na pijaci čak i više nego šparoga, biljka nije zakonom zaštićena (kao u ostalom ni bilo šta drugo ;) ) Inače se kod nas zove Kostrika.
Inače interesuje me koliko se divlje šparoge prodaju na pijacama u HR i SLO ?
Kod nas je jedna "mršava" vezica 1,5 evra, što je preskupo, tu nema dovoljno ni za kajganu...
Kako nemam ovih dana vremena skitati po makiji, prinuđen sam ih kupiti po toj cijeni....  >:( >:( >:(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on March 30, 2014, 09:03:02 pm
Interesira me da li je netko od Palubaraca probao meki izdanak veprine - moze se procitati da su ukusni i da se pripremaju kao sparoge.

probao sam lobodiku (tako se zove kod nas) jedan put. nije mi ostala baš u dobri uspomeni. mislim, da rodi kasnije nego divja šparoga.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 30, 2014, 09:05:39 pm
Od ovog se nećeš nadebljati.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kukador on March 30, 2014, 09:34:26 pm
kraljevski brancin
imao sam priliku i čast, da slušam iz prve ruke o kraljevom brancinu
napisao sam to iskustvo jednom
evo, kako je to bilo


NAUK O KRALJEVSKEM BRANCINU

Za konec še nauk o kraljevskem brancinu. Naučil sem se ga v nekem koprskem baru. Tam smo pristali na pivo po bowlingu v soboto zvečer ob priliki rojstnega dne enega izmed nas. Bilo nas je sedem in posedli smo se okoli šanka. Jaz sem bil na koncu (ali začetku – kot vzameš). Po vrnitvi z WC-a je na sedežu poleg mojega sedel en starejši gospod in me ogovoril, čim sem prisedel. Da ni vedel, da je moj sedež zaseden in da so mu moji prijatelji to povedali in da ….bla, bla……ni se mi ga dalo poslušati. Bil sem že malo utrujen, ura je bila pozna in jutri me je čakal trening. Sklenil sem, da se mu bom čisto malo posvetil, ker je bil sam, a ne preveč. Ni se mi dalo razdajati. V tistih par minutah najine konverzacije pa se je obrnilo drugače. 70 let star gospod s čepico in debelimi očali, malo naglušen, poln življenja in z neko mešanico slovenskega italijanskega jezika je v teh prvih minutah bleknil par takih zadev, da me je pritegnil. Govoril je o trenutni gnilo kapitalistični situaciji, o svojem študiju v Ljubljani pa o teatru in/ali zelju s klobaso tam gor……..Pravil je, da bi morali mi mladi (mi je dal cca 30 let!!!! ) spremeniti svet in obuditi prave življenjske vrednote in se ne prepuščati gnilobam sodobnega življenja. Kar se tiče revolucij sem jaz sicer čisti jebiveter, ampak ob njemu kar nisem mogel ostati ravnodušen. Čas je tekel, debata pa tudi. Tekla je med trenutno družbeno politično situacijo, do potomcev, ki se v gnilo kapitalističnem svetu prodajajo za preživetje, pa o tem do koder je služba še upravičena in od kje dalje je to samouničevanje… …..in tako sva midva priplavala do rib!

Da je bil on najboljši lovec na brancine. Lovil je prave beštije. Od 5 ali od 8 kil. Točno je vedel, kje in kdaj jih loviti. Bil je in še danes je znan po svojih ulovih (kasneje sem se malo pozanimal in naj bi bilo vse res. Za take lovske debate se sicer ne navdušujem, čeprav sem svoj čas v enem popoldnevu tudi sam potegnil 5 lic na čoln, a danes gledam na to drugače).

In potem je rekel, da je nekega dne potegnil v čoln enega brancina od 5 (ali 8 kil – se ne spomnim). Pravo beštijo. Bil je ogromen. Velik. Ležal je v čolnu in v nekem trenutku, ko ga je občudoval se je zagledal v njegovo oko. Spogledala sta se. Brancin ga je pogledal direktno v oči. Takoj je vzel brisačo in ga pokril. Bašta, je rekel. Konec je. Nikoli več. In od takrat ne lovi več. Rekel je, da ni mogel prenesti njegovega pogleda. Beštija, ki je bila še dve minuti nazaj kralj v svojem kraljestvu, je sedaj kot plen ležala na umazanih pajolah ribiškega čolna in čakala na svoj konec. Ne, je rekel. Tega jaz ne bom delal. In od takrat ne lovi več.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on April 13, 2014, 10:26:11 am
Hitno mi treba savijet!
Imam: 3 manja kokota, 2 trlje/barbuna, 1 šnjura, 1 manjeg arbuna (to je sinoćnji ulov) i par isječenih komada od murine (iz zamrzivača).
U nedoumici sam: da li da sve ide u brodet ili da pravim pola-pola: supu/juhu i ostatak pržim ? ??????
Ah...slatkih li muka... ;D
pomagajte...  :help :help :help :help


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on April 13, 2014, 10:33:33 am
ma pusti juvu ima i u bojleru vrile vode, sve lipo na brujet lipo se nasupaj kruva zalij posli vinom i to je to :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on April 13, 2014, 04:57:36 pm
Poslušao sam tvoj savjet Jester.  :)
A i manje se sudova prlja.
Stara šerpa pokazala je da je bolja od ovih novih inoks s..nja.
Evo kako je bilo prije, a kako poslije:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on April 14, 2014, 05:19:14 am
Ovo je pravo čestitam.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on May 08, 2014, 08:21:47 pm
Велики мајстори паприкаша (аутор непознат)


У Новом Саду је недавно одржано такмичење „Велики мајстори паприкаша“.
Пошто је трећи судија изненада отказао учешће због болести, уместо
њега су наговорили Перу (судија #3), који је узбуђено стајао крај
судијског стола пред сам почетак такмичења. Уверавали су га да
паприкаш није нешто нарочито љут, а он је пристао највише зато што ће
уз дегустацију бити точене неограничене количине пива.

Коментари судија су у прилогу.

Мађарски паприкаш # 1 – Андрашова љута гуја
Судија # 1 – Мало превише парадајза. Занимљив шмек!
Судија # 2 – Фин, благ укус парадајза. Јако благ.
Судија # 3 (Пера) – Господе Боже, шта је ово? Овим се може скидати
фарба са пута. Требала су ми два пива да угасим ватру у устима. Надам
се да је овај најгори. Ови Мађари су луди!

Мађарски паприкаш # 2 – Мирков млазни ауспух
Судија # 1 – Димљен, са благим укусом свињетине. Помало љутне хоргошка паприка.
Судија # 2 – Узбуђујући укус роштиља. Треба мало више љуте паприке да
би био схваћен озбиљно.
Судија # 3 – Склањајте ово од дохвата деце. Не знам шта овде треба да
осетим осим бола. Морао сам да се одбраним од двоје људи који су хтели
да ми пруже вештачко дисање. Дотерали су још пива кад су ми видели
лице.

Мађарски паприкаш # 3 – Изгоре штала
Судија # 1 – Одличан ватрогасни паприкаш. Одличан шмек.
Судија # 2 – Мало преслан, одлично употребљена паприка.
Судија # 3 – Зовите службу за радиолошко-биолошко-хемијску
деконтаминацију. Нашао сам излив уранијума. У носу ми је као да сам
ушмркао чистач ВЦ шоље. Сви већ знају шта треба да раде. Доносе још
пива док се нисам запалио. Конобарица ме је опалила по леђима тако да
ми је кичма сада са предње стране грудног коша. Полако ме хвата сво то
пиво које сам до сада попио.

Мађарски паприкаш # 4 – Црна магија
Судија # 1 – Црни паприкаш са скоро нимало зачина. Разочарајуће.
Судија # 2 – Благи укус лимуна у црном паприкашу. Добар као прилог за
рибу или друга блага јела. Није неки паприкаш.
Судија # 3 – Осетио сам како ми нешто гребе по језику али нисам осетио
било какав укус. Могу ли се спалити рецептори за укус? Ержика,
конобарица, већ стоји иза мене са свежим пивом. Да ли од пива, али та
жена од 150 кила почиње да изгледа привлачно, баш као и овај нуклерани
отпад којег једем. Да ли је паприкаш афродизијак?

Мађарски паприкаш # 5 – Марицина жива ватра
Судија # 1 – Меснати, јак паприкаш. Свеже самлевена паприка даје
значајан шмек. Јако импресивно!
Судија # 2 – Паприкаш са млевеном говедином, недостаје мало више
парадајза. Морам признати да Хоргошка љута паприка оставља јак утисак!
Судија # 3 – Уши ми звоне, зној цури низ чело и више не могу да
фокусирам очима. Прднуо сам и четворо људи иза мене је затражило
медицинску помоћ. Такмичарка се мало увредила кад сам рекао да ми је
њен паприкаш оштетио мозак. Ержика ми је спасила језик тако што ми је
сипала пиво на њега директно из бокала. Питам се да ли сам потпуно
спржио усне? Страшно ме нервира што су ме остале судије замолиле да
престанем да урлам.

Мађарски паприкаш # 6 – Верин вегетаријански
Судија # 1 – Танак, али храбар вегетаријански паприкаш. Добар омер
зачина и паприке.
Судија # 2 – Најбољи до сада. Агресивна употреба паприке, лука и
зачина. Изванредан.
Судија # 3 – Црева су ми сада равна цев испуњена гасовитим, сумпорним
пламеновима. Усрао сам се кад сам прднуо и страхујем да сам прогорео и
столицу. Нико неће да стоји иза мене осим Ержике. Више не осећам усне.
Морао сам да одем у ВЦ и обришем дупе снежним корнетом.

Мађарски паприкаш # 7 – Урлајућа сензација
Судија # 1 – Осредњи паприкаш који се превише ослања на конзервирану паприку.
Судија # 2 – Ох-хо. Има укус као да је кувар у задњи час убацио
конзерву паприке. Морам напоменути да сам забринут за судију број 3.
Чини ми се да је у мукама, јер неконтролисано псује.
Судија # 3 – Могао би ми ставити гранату у уста, извући иглу и ја опет
не бих ништа осетио. Изгубио сам вид у једном оку, а свет звучи као да
је сачињен од текуће воде. Кошуља ми је прекривена паприкашом који ми
је непримећено исцурио из уста. Гаће су ми пуне лаве која се слаже са
мојом кошуљом. Бар ће на обдукцији знати шта ме је убило. Одлучио сам
да престанем да дишем, јер је страховито болно. Ионако не добијам
нимало кисеоника. Ако ми затреба ваздуха, усисаћу га кроз рупу од 8 цм
која се отворила на стомаку.

Мађарски паприкаш # 8 – Атилин завртач ноктију
Судија # 1 – Перфектан завршетак Овај паприкаш је одлично смишљен. Не
превише смео, али довољно да означи своје присуство.
Судија # 2 – Овај последњи је добар, избалансиран паприкаш. Нити благ,
нити љут. Нажалост, већи део је изгубљен када је судија број 3 прднуо,
изгубио свест, пао на леђа и просуо лонац паприкаша на себе. Не знам
хоће ли преживети. Јадник, ко зна како би се понео да је окусио прави
љути паприкаш?
Судија # 3 – нема извештаја.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on May 08, 2014, 08:41:47 pm


ОВО ЈЕ СТРАШНО, ТРИФКО, НАСМЕЈАО САМ СЕ ДО СУЗА!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 08, 2014, 09:53:24 pm
Poslušao sam tvoj savjet Jester.  :)
A i manje se sudova prlja.
Stara šerpa pokazala je da je bolja od ovih novih inoks s..nja.
Evo kako je bilo prije, a kako poslije:


  Mmmmmmm, ovo je dobro (mada kad bi bile trlje kamenjarice umesto blatarice bilo bi još i bolje, pa koja škarpena....).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on May 09, 2014, 01:22:41 pm
Ova prethodna priča je vezana za mađarski paprikaš.

Morate znati da je kod mađara paprikaš najomiljenije jelo: od piletine, kokoške, svinjetine, junetine, govedine, ovčetine, zečetine, divljači, ribe.... od bilo kakavog mesa.  
I, ako im dođe gost u kuću, pa hoće naročito da ga ugoste - spremiće mu paprikaš, pikantno ljut, umereno masan. Uz prilog obično služe domaću testeninu sa kiselom pavlakom. Kombinacija ta dva jela je zaista izuzetna. Uz paprikaš se pije špricer: belo vino sa soda vodom.

Ako vas kojim slučajem pozovu u goste i dobijete paprikaš od starog petla ili od ovčetine - znajte da ste drag gost, jer ste ugošćeni specijalitetom koji oni najviše cene.

Što se tiče ljutine: oni zaista pripremaju i vole ljute paprikaše, ali ne baš tako preterano kao u prethodnoj priči. Paprikaš zaljute ljutom paprikom, a ne biberom, što je veoma bitna razlika.
Ljuta parika greje, biber razara!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on May 11, 2014, 11:01:29 am
Naravno da postoje razne varijacije i pravila .Ovo je jedan univerzalni primer, koju vrstu vina služiti uz različite sireve.Mada je to jako teško propratiti kada se ispred vas nađe zakuska mešavine sireva (swiss plate).

[attachment=1]



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on May 11, 2014, 11:38:43 am
A sinoć smo se uprasili ,bija je ka maslo :)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 17, 2014, 08:47:12 pm
U restoranu.  Voli tko ovo na drugoj sliki ?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 17, 2014, 08:50:50 pm
Na ulici. Dobre je školjke napravio majstor.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 17, 2014, 08:53:49 pm
I na kraju kod kuće, ovo sam dobro napravio ja  :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on May 17, 2014, 09:53:15 pm
U restoranu.  Voli tko ovo na drugoj sliki ?
Crni rižoto je OK
Ovo na prvoj fotografiji je za doživotnu robiju...niti je dobro, niti deblja, niti je zabranjeno...
Pa i oni osuđenici na smrtnu imaju više da pojedu...šta reći nego onu staru narodnu: "OKU RADOST, GUZICI ŽALOST..."
Inače dok ovo pišem ujedno i večeram (kasna večera): divlje šparoge pržene na maslinovom ulju sa jajima, svježe rotkvice i domaća loza ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on May 18, 2014, 09:02:09 am

Ovo na prvoj fotografiji je za doživotnu robiju...niti je dobro, niti deblja, niti je zabranjeno...
Pa i oni osuđenici na smrtnu imaju više da pojedu...šta reći nego onu staru narodnu: "OKU RADOST, GUZICI ŽALOST..."


 Ono prvo častila je kuća, dok smo čekali na rižoto.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on May 19, 2014, 11:05:57 am
Idealno za ovu temu
https://www.youtube.com/watch?v=TIf6_tFqsuU


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on May 26, 2014, 10:55:30 pm
 :)
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on May 26, 2014, 11:06:17 pm

Čini mi se da je tadašnji ukus bio bolji nego ovaj današnji?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on May 26, 2014, 11:14:23 pm
Idealno za ovu temu
https://www.youtube.com/watch?v=TIf6_tFqsuU
Matija je veliki (mada i kontroverzan) pisac, ali ovim je dokazao da je i veliki gurman.
O Petru Božoviću kao glumcu je sve rečeno, a da je gurman to se vidi ;)
Elem, nakon ovoga idem do frižidera da provjerim kako je tamo... :D
Eto kako dva umjetnika mogu da probude inspiraciju... :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on May 27, 2014, 10:02:41 pm
Polenta, pečena sa sirom, slaninom i još ponešto. Ko voli polentu, preporučujem (mada ipak polenta i gulaš su zakon)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on May 28, 2014, 06:22:49 am
E ovo je kreativan pristup. Ako ima i moče od pečenja tada to postaje remek delo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on June 16, 2014, 10:23:42 pm
[attachment=1][attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on June 16, 2014, 10:24:22 pm
[attachment=1][attachment=2]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on June 17, 2014, 12:11:59 am
Polenta, pečena sa sirom, slaninom i još ponešto. Ko voli polentu, preporučujem (mada ipak polenta i gulaš su zakon)

[attachment=1]

Bozo ???

Pa ako ljudima cediš sline daj jim neki recept.

http://www.kulinarika.net/recepti/6680/priloge/zapecena-polenta/

Inače kao prilog gulažu je ovde skoro tradicionalna, ali onda ne mora da se peče. A kad je pečena dosta je slična proji, pa dobro ide uz razne narezke.

PS: ako nekome treba prevod oko koje reči, neka pita, ali mislim da je dosta prosto.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 17, 2014, 10:25:28 am
Samo ja u vodu, u kojoj kuvam polentu stavim i jušnu kocku. Dosta puniji okus ;)

Mi je jedemo toplu, obično sa salatom, ili kasnije kad se ohladi kao "grickalicu".


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on June 17, 2014, 10:51:50 am
E baš ču danas da probam sa kockom. Hvala. Ja obično stavljam vegetu ili slično.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 17, 2014, 11:21:56 am
Javi kako prošlo ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on June 17, 2014, 01:54:40 pm
Ja je spremim "normalno" uz neko meso ili još bolje brodet...
Onda je dam ženi da pojede, što ne može ona ja bacim, a pojedem meso ili ribu...  ;)
Palenta mi je isto kao i tjestenine...niti ukusa niti mirisa.... Moja je filozofija "ako nečemu trebaš dodati meso da bi se nazvalo jelom onda ga i ne spremaj ukoliko nisi baš u nuždi"
Inače sjećam se dok sam služio vojsku koliko smo se "radovali" palenti sa mlijekom ili komadom feta sira...marendu dočekati nakon toga obroka činilo se duže nego cijeli vojni rok...  ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on June 18, 2014, 07:22:00 am
Javi kako prošlo ;)

Nije bilo loše, ali za nekoliko procenti se mi ipak više sviđa sa vegetom. Napravio sam sa goveđom kockom, probaču jednom i sa kockom od povrča.

Inače u rižotu i pirinač obavezno stavljam kocku. 100 ljudi 100 ukusa.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on June 18, 2014, 08:38:26 am
Probat ču i ja sa vegetom, da vidim. Inače kako rekao 100 ljudi 100 okusa. Znaš ono oko "mamine goveje juhe" (ali ipak mi žena pravi bolju :) )


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 18, 2014, 10:20:03 am
Ja je spremim "normalno" uz neko meso ili još bolje brodet...
Onda je dam ženi da pojede, što ne može ona ja bacim, a pojedem meso ili ribu...  ;)
Palenta mi je isto kao i tjestenine...niti ukusa niti mirisa.... Moja je filozofija "ako nečemu trebaš dodati meso da bi se nazvalo jelom onda ga i ne spremaj ukoliko nisi baš u nuždi"
Inače sjećam se dok sam služio vojsku koliko smo se "radovali" palenti sa mlijekom ili komadom feta sira...marendu dočekati nakon toga obroka činilo se duže nego cijeli vojni rok...  ;)
Ovo je razmišljanje koje mi se dopada. A naročito "ako nečemu trebaš dodati meso da bi se nazvalo jelom onda ga i ne spremaj ukoliko nisi baš u nuždi" Uostalom na početku ovog topika ja sam napisao "dok ne probam lava svinja je za mene car životinja"


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on June 18, 2014, 10:10:47 pm
https://www.youtube.com/watch?v=iAp8pEaWB1Y


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on June 25, 2014, 09:52:36 am
Za vikend bio na nekakvoj svadbi, ništa spec. jedino hrana nije bila posluživana klasično već sistem švedskog stola.
Čak mi se svidjelo jer kad god zaželiš odeš i nešto sitno čalabrcneš kad ti dođe želja.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
[attachment=4]
[attachment=5]
Inače pir ko pir, kako pjesnik reče ... parada pijanstva i kiča ... i poznata cura u belom...
Imao sam savršen plan, dođemo, aperitiv, daš kovertu, malo mezneš i u ponoć u krevetu.
Kad, puc, od sumraka do zore, jedino umjesto Salme Hayek sam ja bio u neko doba na stolu, sve ostalo isto ko na filmu.  ;D

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 08, 2014, 07:05:10 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on July 09, 2014, 01:20:09 am
Dobro je...
Deblja...
 i zabranjeno mi je spremanje u stanu (oberfrauleutant je striktno to zabranila i rekla je da će spremiti 10 Cezar salata za jedan tanjir te delicije  :-[ )
Pogađate radi se o... ???

Ko pogodi ima pravo na sljedeću "gastro zagonetku"  ;D
 


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 09, 2014, 06:37:15 am
Suva ovčetina sa raštanom ili kupusom? :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Boro Prodanic on July 09, 2014, 06:51:23 am
Tripice?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Preki on July 09, 2014, 09:34:52 am
I ja mislim da su u pitanju škembići :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 09, 2014, 10:04:39 am
Ovako izgleda i ukusnije je kada se sprema sa suvom ovčetinom.
[attachment=1]
evo recepta:

1
Listove raštana dobro operemo, pa im odvojimo onaj tvrđi dio. Stavimo ih u veću šerpu sa posoljenom vodom da se skuvaju. Neke domaćice kazu da treba prosuti tu prvu vodu, ja to ne radim i ne čini mi se da griješim.
2
Rebarca, dimljene kobasice i slaninu isiječemo na komade. Stavimo u ekspres lonac sa vodom, neka se posebno malo prokuvaju.
3
Kada su listovi raštana napola skuvani, procijedimo, njih ohladimo i isjeckamo sitno, pa dodamo mesu. Vodu u kojoj se kuvao raštan mozemo kasnije doliti u lonac, ako je potrebno.
4
Dodamo na sitno isjeckan luk, šargarepu i isječen krompir. Ako duže kuvate, krompir će se doooobro raskuvati, što uopšte nije loše, jer vam tako zaprška neće biti potrebna, raskuvani krompir će taman dovoljno zagustiti ovo jelo. Zatvorimo ekspres-lonac i ostavimo da se kuva. Kad lonac “prošišti”, smanjimo temperaturu.
5
Nakon nesto više od sat vremena kuvanja (raštan je tvrduljava i žilava biljčica, treba mu dosta), lonac sasvim skinemo s vatre, pustimo da se ohladi, da bi se mogao otvoriti, pa ukoliko volimo da ovo jelo dodatno pojačamo, ili ukoliko volimo gušće jelo, napravimo i klasičnu zapršku.

sastojci:
500 g listova raštana (najbolje
 500 g njeguških kobasica, suvih rebara, slanine – svega po malo
 3 srednja krompira
 2 velike glavice crnog luka
 2 srednje šargarepe
 4-5 čenova bijelog luka
U slučaju da želite i zapršku
 1 kašika masti
 1 kašika brašna
 1 kašičica mljevene paprike


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 09, 2014, 10:11:11 am
 Koje je drugo ime za raštan?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 09, 2014, 10:33:04 am
Koje je drugo ime za raštan?

Brassica oleracea var. acephala pro parte

U prevodu divlji kupus koji ne pravi glavice ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on July 09, 2014, 10:35:44 am
 A moze li od tog kupusa da s esavije sarma?
Koliko kontam svadbarski kupus ne bi mogao da ispadne od njega.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 09, 2014, 10:48:05 am
Vjerovatno ako bi se mogao ukiseliti da bi se mogla i sarma saviti.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 09, 2014, 11:29:43 am
Hvala.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 09, 2014, 11:41:07 am
Vjerovatno ako bi se mogao ukiseliti da bi se mogla i sarma saviti.

[attachment=1]
Raštan isključivo se gaji u priobalju. Ostaje preko cijele godine u vrtu. Zato se na Mediteranu i jede uglavnom u
zimskom periodu. Ne glaviči se, ali niti kiseli. Dosta je oporiji u odnosu na obični kupus i uglavnom se jede uz suvo
kuvano i sušeno meso. To Dalmatinci zovu - Kaštradina (valjda se nisam zajeb... :rtfm - udaviće me brodarski... ;D ).
Nisam čuo da se koristi za sarmu, jer bi mu ukus bio pregrk. Inače za sarmu se mogu
koristiti i listovi mlade loze (prekrasno), listovi koprive, i mislim još neke biljke koje su blage i mogu da se motaju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on July 09, 2014, 12:21:19 pm
Raščika je odogojila cilu Dalmatinsku zagoru trpi ledi i dobra je sa suvim mesom manje se sadila baš uz samo priobalje više iz brda, a Kaštradina je ovčetina i to mora biti uškopljena jer inače srmdi po "prčevini" ,sprema se većinom uz kupus :)

http://youtu.be/-8ABZ1iRG8A





Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on July 09, 2014, 02:30:18 pm
i mislim još neke biljke koje su blage i mogu da se motaju.

I te biljke mogu za sarmu? Ja mislio da njihov list nije pogodan.  ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on July 09, 2014, 04:37:52 pm
bišteke od breka i grdobine


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on July 09, 2014, 04:43:47 pm
Mercato coperto u Labinu


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on July 09, 2014, 05:20:35 pm
Šta su bišteke a šta je breka? Ja od istarske spize znan za fuže, manještru i istarsku supu :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on July 09, 2014, 05:22:25 pm
Jeli gledao neko ove emisije sa Rej Mirsom? Meni je mnogo bolji od Grilsa.

[attachment=1]

Čovek ide po prirodi i kuva normalne stvari za jelo.

http://www.youtube.com/watch?v=pqBTKMmq52Q

http://www.youtube.com/watch?v=FbXkvxsubaI

http://www.youtube.com/watch?v=71jo8PKqKYg


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 09, 2014, 05:32:08 pm
Raštiku su nekad zvali bokeška palma. U biti crna kupusina opora okusa dok ga led ne opatrne. Tek tada se dade prožvakati uz obilatu količinu maslinova ulja. To je biljka koja sve trpi ali triba imati zube i dobar štumak za poisti je.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Рашо on July 09, 2014, 05:45:45 pm
Raštiku su nekad zvali bokeška palma. U biti crna kupusina opora okusa dok ga led ne opatrne. Tek tada se dade prožvakati uz obilatu količinu maslinova ulja. To je biljka koja sve trpi ali triba imati zube i dobar štumak za poisti je.

Кува се зими јер је тад "најслађи" са кртолом, сувом свињетином и, као што рече бродарски, заливен маслиновим уљем. Боговска 'рана. Вазда имам засађено једо 200-300 струка "зеља", како ми зовемо раштан.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Istria 052 on July 09, 2014, 05:49:38 pm
Šta su bišteke a šta je breka? Ja od istarske spize znan za fuže, manještru i istarsku supu :)
bisteka = snicla
brek = pas


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 09, 2014, 05:50:34 pm
Zaboravija sam napisati, nemojte je tražiti u trgovačkim lancima.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 09, 2014, 05:51:41 pm
Šta su bišteke a šta je breka? Ja od istarske spize znan za fuže, manještru i istarsku supu :)
bisteka = snicla
brek = pas
Stari svit kaže bištek i onda dlanom zašestari po stolu. Takvi su im najbolje veličine.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 09, 2014, 06:21:18 pm
Bištek u Sloveniji znači pribor za jelo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on July 09, 2014, 06:29:12 pm
beštek < das Besteck - pribor za jelo

poz.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on July 09, 2014, 06:29:19 pm
Bištek u Sloveniji znači pribor za jelo.
Valjda beštek.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on July 09, 2014, 06:45:45 pm
Bištek, beštek, odvisno od dela Slovenije. Ponemčena reč. Kao i mnogo drugih.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ML on July 09, 2014, 08:00:12 pm
Na Slovenačkom Primorju, bišteka znači šnicla, nikako pribor.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ORIĆAREB on July 09, 2014, 08:15:18 pm
Na Slovenačkom Primorju, bišteka znači šnicla, nikako pribor.

Ma svi ti "krivi" nazivi si uzvedeni od rijeći BIFTEK.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on July 09, 2014, 08:19:32 pm
Na Slovenačkom Primorju, bišteka znači šnicla, nikako pribor.

Ne mešati bištek/bišteka (odrezak) sa beštek (nem. besteck) što jeste pribor za jelo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 09, 2014, 08:29:07 pm
Na Slovenačkom Primorju, bišteka znači šnicla, nikako pribor.

Ne mešati bištek/bišteka (odrezak) sa beštek (nem. besteck) što jeste pribor za jelo.

Kumbore ti si ko pokretna enciklopedia  :super


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 15, 2014, 11:20:02 am
"Цепогузац" љући од чили соса
[attachment=1]
Чили сос на лесковачки начин зове се "цепогузац", открио је Предраг Цакић из Лесковца. Најљући сос на нашим просторима, направљен од најљућих љутих папричица на свету, произвођач у шали препоручује само храбрима.

Производ нема дејство као што му сам назив каже, иако то љутина зна да уради, али зато већ после 10, 20 секунди од конзумирања креће "пожар" у устима, који би, саветује Цакић, требало гасити јогуртом или млеком, мада може и пивом или вином, а уколико то не помогне, треба посегнути за правим апаратом.
"Када пробате 'цепогузац', прво осетите пун, предиван укус састојака и зачина који се налазе у њему, а онда избијају црвенило, грашке зноја и на крају сузе. Има и оних који вриште, кашљу, а неки трпају и храну у уста. То је толико љуто да ће вас држати наредних двадесетак минута", објашњава за "Ало" творац ефекте свог производа, додајући да се овај јединстени српски сос конзумира на сопствену одговорност, као и да би га требало користити у малим количинама уз храну, само на врх кашичице.
Кашичица довољна да се заљути тегла ајвара
Говорећи о ефектима љутине "цепогусца", Предраг истиче да једна кашица може да заљути целу теглу ајвара, цео лонац са гулашем, пасуљом, рибљом чорбом. "Ако се овај сос у малој количини стави у литар кечапа, добија се озбиљно љути кечап", каже Предраг, додајући да његов специјалитет добро иде уз све врсте меса, сиреве, пасте. Да би сликовитије објаснио колико је заиста љут његов сос, Предраг је навео да најљућа паприка у Србији има до 50.000 сковила (јединица за мерење љутине), а да се паприке које он користи крећу од 800.000 до 1,4 милиона сковила.
А у сосу, каже Предраг, спојио је рецептуру за справљање домаће љутенице са оним што је научио на путовањима по земљама Далеког истока.
Предраг је економиста, а производњом љутог умака почео је да се бави из хобија јер и он, као и сви његови укућани, много воли љуто.
"Зато су ми сви пријатељи и родбина из иностранства на поклон, уместо парфема и вина, увек доносили љуте сосове. Један такав, који ме је поцепао од љутине, добио сам пре две године из Шведске, па сам одлучио да и сам направим један такав. Истраживао сам мало по Интернету и успео да набавим семе најљућих паприка на свету. Прошле године сам узгојио 250-300 струкова биљака и од тога направио 200 тегли соса", објашњава он и додаје да ће ова година бити много издашнија јер је засадио 1.300 струкова.
На питање ко је кумовао производу, Предраг је за "Ало" рекао да је "цепогузац" локални сленг и значи "ће ти се исцепи гузица".
"Први пут сам то чуо од моје бабе. Пошто сам знао да поједем 70, 80 феферона, она ми је говорила: 'Синко, има да ти се исцепи гузица'". Најпре смо на тегле за личну употребу стављали натпис 'цепогусци', па сам одлучио да их под тим именом и пустим у промет", говори Предраг, напомињући да се сада распитује шта је све потребно да би свој производ заштитио у Заводу за интелектуалну својину.
Да љубитељи љутине не презају ни од овако "упозоравајућег" назива, најбоље сведочи податак да је Предраг од недеље, када је поставио оглас, до сада продао 12 тегли. Муштерија, каже, има много више, а већ су га тражили и неки ресторани из Војводине. Име, изгледа, никоме не смета, а Предраг додаје да га чак многи сматрају духовитим.

Izvor: http://www.juznasrbija.info/


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on July 18, 2014, 11:07:30 am
[attachment=1] u proizvodnji


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on July 18, 2014, 11:16:00 am
ovo je ozbiljno, kada će degustacija?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on August 13, 2014, 11:32:13 am
Evo jedno štivo za ove ljetne dane :P

Recepture za pripremanje jela u JNA (http://kuharica.hvka.org/)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on August 17, 2014, 04:25:37 pm
Dijetalno ;D
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on August 22, 2014, 07:20:00 am
Sa puta u Ukrainu. Seli za sto konobar doneo:
[attachment=1]
A čovek me pita i šta ćemo da naručimo za piće?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on August 22, 2014, 07:21:39 am
Naravno počelo je ovako:
[attachment=1]
Kraj nisam fotografisao bila je boca votke po glavi stanovnika pa se aparat negde zaturio.
Tako da fotografije : varenjiki, kotleta i salate od jezika sa renom nema, mogu samo da opišem tekstualno.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on August 22, 2014, 08:17:26 am
Sledeći put prvo vadi foto aparat, pa onda navali na votku. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on August 24, 2014, 02:35:05 pm
Баница је локална варијанта пите у "Јужни крајеви" коју у већем делу Србије називају "гибаница".

[attachment=1]

[attachment=2]

Прва је усликана након што сам већ део појео. Ова друга је спремљена другог дана и усликана је пре дегустације. Коре од којих су спремљене нису куповне већ су развијане  на лицу места.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Nenad on August 24, 2014, 02:40:31 pm
U "dobric" (deo malo juznije od Nisa) je banica...da da, dobro se secam nje :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on August 24, 2014, 03:25:56 pm
Добрич обухвата јужне падине малог Јастрепца, источно од Прокупља све до Јужне Мораве. Име му казује о каквом простору се ради.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: JASON on August 24, 2014, 04:17:18 pm
Област Топлица, у сливу истоимене реке и њених притока, ограничена је са три стране планинама: на западу Копаоником, на северу Јастребцем а на југу и југозападу планинама Пасјачом, Видојевицом и Соколовицом. Са источне стране, област је отворена преко Добрича према Нишу. Према легенди до назива Добрич је дошло овако: Високи сточари са околних планина, упоређујући се са ниским ратарима Доње Топлице, говорили су да им ови нису ни до брич на чакширама, па су их касније у разговору називали - они из Добрич. Добричани су иначе добри повртари и рад у пољу им је изнад свега. Косовски бој је изгубљен зато што Добричани, због жетве, нису стигли на Косово.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Nenad on August 24, 2014, 04:27:09 pm
Jos jedna zanimljivost...Kosovo im je "gore", zbog sliva reke Toplice koji je "naopak" ;) U Prokuplju, jednim delom, cak i tece "uzbrdo".
Odosmo mi u off...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: mali od palube on August 24, 2014, 11:22:11 pm
https://www.youtube.com/watch?v=tRtO4meLUEo


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 22, 2014, 05:53:04 pm
Kako brzinski napraviti raznjice.  :)

http://www.liveleak.com/view?i=bab_1411235485


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Solaris on September 23, 2014, 05:11:36 pm
 ;D  ;D  ;D   ;D  ;D  ;D  ;D

http://youtu.be/eduLc5qrYvw


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on September 23, 2014, 05:35:47 pm
Ljuba je pakira... ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on September 26, 2014, 09:44:11 pm
Све што се нађе на овом форуму може носити етикету  ;D  :dosada
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on September 27, 2014, 08:09:13 am
Cevapi su najbolji na Bascarsiji

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on September 27, 2014, 01:05:35 pm
Ko je ovo izmislio treba da dobije Nobelovu nagradu.
Kao i onaj ko je smislio leptir staklo na autu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on September 27, 2014, 04:41:05 pm
Malo vitamina, počela je jesen. Stablo mandarine staro je 34 godine, stablo limuna oko 45 godina.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on October 03, 2014, 05:20:57 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on October 03, 2014, 10:17:22 pm
Nigde ne mogu da nađem BiP pivo. Jeli ga probao iko i imali ukus kao u stara dobra vremena?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on October 03, 2014, 10:31:35 pm
Proletos otvoreni bife "Plitvice" u ulici Zeleni venac, prva vrata desno od Poreske uprave. Nema ga uvek, ali ga često ima. Točeno, taze. Ukusniji mi je od "Rogonje". 120dindži za politru. Za razliku od "Šabačkog slatinca",  odmah pored centrale PU, gde nikako da mi izdaju fiskalni račun (nijednom u 5 godina), ovi u "Plitvicama" ga stalno kucaju.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on October 03, 2014, 10:36:12 pm

Moj brat od tetke je rešio da se bavi takvim genetskim inženjeringom koji će mu omogućiti da ukrsti prase i anakondu. Takvo mitsko biće - "prasakonda" odlikovalo bi se ogromnom količinom rebaraca. Imaće problem oko uvca i repića.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on October 03, 2014, 10:43:50 pm
Proletos otvoreni bife "Plitvice" u ulici Zeleni venac, prva vrata desno od Poreske uprave. Nema ga uvek, ali ga često ima. Točeno, taze. Ukusniji mi je od "Rogonje". 120dindži za politru. Za razliku od "Šabačkog slatinca",  odmah pored centrale PU, gde nikako da mi izdaju fiskalni račun (nijednom u 5 godina), ovi u "Plitvicama" ga stalno kucaju.

Hvala!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 04, 2014, 08:50:10 am
Ne znam kakvo je BIP pivo bilo ranije posto sam tada popio po neko Valjevsko, ali sad ga ima i meni ne izgleda lose. Ima neki prijatniji ukus od nekih drugih zastupljenijih vrsta piva. Ipak posto nisam neki pivopija mozda i nisam najkompetetniji za ocenu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on October 04, 2014, 11:41:46 am
Da i ja dodam nešto koristno.

PILE NA SOLI

U posudu za pečenje dodati 0,5-1 kg grubo mlevene soli (može i obična ako nemate drugo), možete dodati i malo ruzmarina, ali ne treba.

Na to postaviti oprano i posušeno pile, rernu segrejati na 200 stepeni. Peče se odprilike sat vremena z 1 kg.

Pile nemojte okretati!!!  Biče lepo pečeno sa svih strana i dosta slano. So možete upotrebiti još koji dan za kuvaje, onda ga treba baciti (tehnološki višak).

Prilog: ko šta voli, kao za obično pile, krompir,
 hleb, salate, povrče...

Nije prosto ko pasulj, još je lakše! PROBAJTE


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on October 04, 2014, 03:47:42 pm
Pile na pivskoj boci. Kažu da je super, ali se nikada nisam usudio da to spremim...jbg, kakav sam baskuz pukla bi boca...

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on October 04, 2014, 05:39:49 pm
Možeš da ga napraviš i na konzervi piva, dosta se to upotrebljava. (probaj)

A da je zdravije možeš pilence i da zaviješ u slaninu. Iako bi ja više voleo  da ima lepu koricu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on October 08, 2014, 08:51:43 am
Evo nekih recepata koji su po mom mišljenju dobri.
[attachment=1][attachment=2][attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 15, 2014, 03:46:51 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Pero™ on October 15, 2014, 09:57:55 pm
Ljubitelj sam balkanske hrane, ali pošto nije tto iz moje republike puno  neznam.

Koja razlika je između prebranca i gravče na tavče ?

Gledam po receptima pa je svaki drugačiji. Stvarno sam zbunjen. Znam da mogu recepti da se prilagode ukusu, ali zanima me original.

Hvala unapred.

Pero


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 16, 2014, 05:21:01 pm
moj proizvod na gornjoj slici


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on October 16, 2014, 06:56:14 pm
Svaka čast, jesu to već počele pripreme za zimu.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 16, 2014, 07:08:17 pm
nije jos ovo je od prosle godine. ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 21, 2014, 09:45:18 pm
Par morskih


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on October 21, 2014, 09:47:18 pm
Majstore, alo, alooo !   Može i meni malo ribe ?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on October 22, 2014, 12:37:43 pm
Nisam odavno video glavoče na trpezi (na slici tutti frutti). To koriste samo izvorni primorci.
Nekada smo ih na Prevlaci lovili - uveče, malim  ostima, uz jaku baterijsku lampu - sa obale. Bilo ih je velikih, do 200 gr.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 25, 2014, 11:09:44 pm
moje majstorije, nije nesto posebno, ali bude na brzinu gotovo.
[attachment=1][attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on October 26, 2014, 02:22:50 pm
Bajo - nisi napisao o čemu se radi. Na osnovu fotografija zaključujem da je krompir sa piletinom (nisam sasvim siguran), pečen u pizza pan-u.

Imam i ja takav sud ali nisam baš zadovoljan sa njim. Dobar je za pečenje ribe i roštilja, kada se peče otvoreno, i kada se meso okreće.
Međutim, kada se želi ispeći pica ili neko testo, što se ne okreće, taj sud ne valja ništa: odozdo izgori a odogore ostane sirovo.
Tako da je naziv pizza pan potpuno pogrešan. Pica se mora peći u pećnici gde ima grejača i odozdo i odozgo!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on October 26, 2014, 02:40:09 pm
Postoje slicni aparati koji imaju grejace i sa gornje strane i bas namenjeni za pecenje pice. Ovaj naziv je verovatno samo navlakusa.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 26, 2014, 05:24:59 pm
slazem se sa vama, nije za picu nikako moze neko meso, krompir. odnio sam ga na vikendicu tamo ponekad kad odem napravim nesto. zadnji put sam primijetio da se  poceo teflonski premaz skidati sa njega pa ga vise ni ne koristim


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on October 26, 2014, 06:42:50 pm



   Već nekoliko godina koristimo ovaj tzv. pica-pekač, uglavnom na letovanju i veoma sam zadovoljan ukusom i načinom pripreme u njemu. Pošto u sobama u kojim najčešće letujemo  u kuhinjskom bloku nema rerne već samo šporet, za pripremanje hrane ovakav aparat  dobro dođe kao zamena. Meso i krompir pripremljeni u njemu na prikazan način imaju poseban ukus, veoma sličan spremanim u saču ili đuvečarki. Jednostavno, sastojci budu sa gornje strane izloženi vrelim isparenjima te tako budu polu-pečeni, polu-kuvani. Zamrznuta podloga za picu sa nanesenim kečapom i sirom iz Lidla sa naknadno dodatim filom bude jako lepo i jako brzo ispečena. I to 4 komada za redom, za svakog člana porodice s tim što treba sačekati da se sve ispeku a da se prva ne ohladi. Jedne godine smo mlađem sinu proslavljli rođendan na moru tako što smo pekli 7-8 takvih pica za redom, sekli ih na komade i delili klincima i komšijama iz vile koji su bili oduševljeni improvizacijom. U gurmanskom smislu verovatno ima dosta zamerki na ovakav način pripreme ali za terenske uslove je šampion. Plus, meso sa krompirom i povrćem se ne može razlikovati od onog spremanog u grnčariji u rerni ni po izgledu ni po ukusu. Lično sam vrlo zadovoljan!




Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on October 26, 2014, 08:11:28 pm
Bajo, nisi nam odao tajnu svog recepta sa prethodnih slika!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on October 26, 2014, 08:54:40 pm



   Već nekoliko godina koristimo ovaj tzv. pica-pekač, uglavnom na letovanju i veoma sam zadovoljan ukusom i načinom pripreme u njemu. Pošto u sobama u kojim najčešće letujemo  u kuhinjskom bloku nema rerne već samo rešo, za pripremanje hrane ovakav aparat  dobro dođe kao zamena. Meso i krompir pripremljeni u njemu na prikazan način imaju poseban ukus, veoma sličan spremanim u saču ili đuvečarki. Jednostavno, sastojci budu sa gornje strane izloženi vrelim isparenjima te tako budu polu-pečeni, polu-kuvani. Zamrznuta podloga za picu sa nanesenim kečapom i sirom iz Lidla sa naknadno dodatim filom bude jako lepo i jako brzo ispečena. I to 4 komada za redom, za svakog člana porodice s tim što treba sačekati da se sve ispeku a da se prva ne ohladi. Jedne godine smo mlađem sinu proslavljli rođendan na moru tako što smo pekli 7-8 takvih pica za redom, sekli ih na komade i delili klincima i komšijama iz vile koji su bili oduševljeni improvizacijom. U gurmanskom smislu verovatno ima dosta zamerki na ovakav način pripreme ali za terenske uslove je šampion. Plus, meso sa krompirom i povrćem se ne može razlikovati od onog spremanog u grnčariji u rerni ni po izgledu ni po ukusu. Lično sam vrlo zadovoljan!





Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 27, 2014, 12:25:10 am
moje recept za krompir sa piletinom ;D ovako. ogulim krompir isijecem sitno da bude prije jer obicno nemam puno vremena da cekam. operem u hladnoj vodi da se Skrob ispere,
piletinu obicno odvojim od kosti ili prosijecem i nekad je prokuvam prije pecenja ako kupim pile osjeti se ako ne prokuvam. to ne radim sa mojim domacim pilicima.
onda sve to zajedno ubacim u ovaj pekac ili imam neku tavu sa debelim dnom onako vecu naravno  prije toga namascenu. dodam so i biljni zacin "vegetu" onda donesem neku rakiju i udri. da nisam napisao da u zadnje 2 godine u pripremljen krompir dodam vode i malo ulja pa ga kuvam a onda zapecem imao sam probleme sa zucnom kesom pa malo sad pazim na masnoce ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: ilija baja on October 27, 2014, 12:32:29 am
e da zaboravio sam da kazem imam serpu isto na ovaj fazon kao ovaj pekac na struju. najbolja stvar za kuvanje, sa pekacom nisam bas zadovoljan nekvalitetni su i ljustri se teflonski premaz ali ova serpa je stvarno predobra stvar. pasulj bude za 2 sata taj recept cu isto napisati skontali smo ga u studentskim danima. provri za skroz kratko vrijeme nije kao na ringli. preporucujem


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on October 31, 2014, 10:23:06 pm
Oprez: Zašto je limun pojeftinio?


 petak 31.10.2014. | 19:32


Limunu, jedan od najrasprostranjenijih citrusnih voćki, cena je pala za čak 40 odsto u odnosu na septembar, ali znate li zašto je to tako?


Akcione cene limuna početkom oktobra u nekim supermarketima bile su ispod 155 dinara po kilogramu iako je do nedavno cena bila 450 dinara za kilogram. Upravo zbog toga, portal Supermarket.info istražio je razlog takvog naglog pada cene.

Jeftiniji limun je uvozni i potiče iz Turske, a na deklaraciji tog limuna piše: "Ne koristiti koru! Limun je tretiran imazalil ". Upozorenje je napisano veoma malim, jedva čitljiva slovima, koje verovatno vrlo mali broj kupaca može videti sve i da insistiraju na tome.

Imazalil je fungicid, koji prodire kroz ceo plod, a ne samo kroz koru. Toliko je toksičan da iritira kožu i izaziva suzenje očiju. Vrlo je stabilan čak i na višim temperaturama, a deluje na reproduktivne organe i dokazano je kancerogen. Kod odojčadi i male dece, imazalil izaziva probleme u centralnom nervnom sistemu. Kod odraslih deluje i na reproduktivne organe.Prosečno utvrđena količina je 5,2 mg / kg, pa je dovoljna jedan veći limun za prekoračenje dozvoljenog dnevnog limita, piše Supermarket.info.

izvor:B92


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on November 13, 2014, 07:03:32 am
Pizza Dalmacija


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: galeb on November 13, 2014, 07:04:20 am
Jadranske


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 12, 2014, 08:35:09 am
Evo malo zimskih čarolija:
[attachment=1][attachment=2][attachment=3][attachment=4][attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 12, 2014, 08:35:58 am
Sećanje na leto:
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 12, 2014, 09:54:45 am
Konjska ledja na rukoli sa gorčicom..

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 12, 2014, 01:30:47 pm
Moraju li da budu baš leđa ili može neki drugi deo, naprimer but, plećka i sl.

Ja konjsko meso poznajem samo iz kobasica. Svojevremeno sam u Vojvodini kupovao kobasice od konjskog mesa (nije čista konjetina, meša se sa svinjetinom). Sada ih više ne nalazim.

Isto tako: veoma dobre kobasice su se pravile od magarećeg mesa, mešanog sa svinjetinom


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 12, 2014, 01:39:46 pm
Vani sam jeo to, Lovac, pa jim nestalo plučne, tako da sam uzeo ledja. A jeli smo u staroj i poznatoj (po specialitetima s kojnskog mesa) Krušič (http://www.mesarstvo-krusic.si/ponudba) (isti vlastnik i dobavitelj mesa kao i za poznati "horse burger")

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 13, 2014, 08:02:35 am
Najbolje su kobasice od konjskog i zečijeg mesa izmešanog u odnosu 1:1 to jest:
1 konj - 1 zec ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on December 13, 2014, 01:21:41 pm
...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on December 13, 2014, 01:40:36 pm
Najbolje su kobasice od konjskog i zečijeg mesa izmešanog u odnosu 1:1 to jest:
1 konj - 1 zec ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Ne valja - i konj i zec imaju jako suvo meso. Treba tu dodatni malo masnijeg od svinje ... tek da poveže sastojke!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on December 13, 2014, 03:50:08 pm
Najbolje su kobasice od konjskog i zečijeg mesa izmešanog u odnosu 1:1 to jest:
1 konj - 1 zec ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Ne valja - i konj i zec imaju jako suvo meso. Treba tu dodatni malo masnijeg od svinje ... tek da poveže sastojke!

Konjetina je odlična, ali samo za šnicle, i to kad je mlađa.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 13, 2014, 07:42:11 pm
ČVARČIJADA KOD NEĐE DEBELOG – JER U MASNOĆI JE SPAS: PRIJEDOR DOMAĆIN PRVOG SVJETSKOG PRVENSTVA U BRZOM JEDENJU ČVARAKA
[attachment=1]
Nakon sjajno organizovanog prvog „Neđzit festa“ koji je održan 1. avgusta ove godine i koji je pokupio sve simpatije javnosti, najdraža krčma u univerzumu, a bogami i šire, „KOD NEĐE DEBELOG“ spremna je za novi antologijski spektakl.

Naime, u petak 12. decembra od 21 čas, „Kod Neđe Debelog“ će biti organizovano, ni manje ni više nego Prvo svjetsko prvenstvo u brzom jedenju čvaraka, narodski i krmokoljski rečeno u pitanju je popularna „Čvarčijada“.

-Mnogi „ranjenici“ su ranije nego što sam planir`o platili glavušom, samo da bi mi mogli zajedno uživati u takmičenju za najbržeg žderača ove plemenite sirovine. Zato, ako istinski cijenite svinjski rod i ako ste hedonistički ljubitelj krmeće masnoće, očekujem vas bar kao gosta, a zašto ne i takmičara u ovom epskom savršenstvu nadmetanja koje se održava pod sloganom „JER U MASNOĆI JE SPAS“ – poručio je gazda Neđo.

Iz Organizacionog odbora „Čvarčijade“ je najavljeno da će tu noć bubnjara (VJEČNA VATRA) nesmetano goriti svojim punim kapacitetom, jer komuše već od preklani vape da budu naložene. Od stalnih gostiju, Gane će to veče zaboraviti na svoju vjeru i ritualno pristupiti obredu kađenja čvarcima, dok će ga svojim rendžerskim šeširom cjelivati elokventni šeširdžija Prica. Biće tu i niz drugih osamdesetogodišnjih pubertetlija, koji će svojim likom i djelom oživjeti slike iz Prvog srpskog ustanka i Prve sjednice SKOJ-a, a očekuje se i vječito p`jani Pećko, treći najbolji fudbaler Prijedora svih vremena, kako on sam (ne)odgovorno tvrdi.

Gazda Neđo takođe obećava spektakularne nagrade za prvu trojicu najbržih žderača čvaraka, koje će za sada ostati obavijene velom misterije.

Ono što organizatori ovog Svjetskog prvenstva sigurno garantuju, jeste to da će jedan od takmičara dobiti krajnje avangardnu nagradu u vidu polovnih priglavaka, koji su (istini za volju) izuzetno očuvani. Biće tu još utješnih nagrada, a izdvajamo: frtalj propire, naramak komuša i šampon od koprive.

Nemojte sumnjati, da će ovolika količina masnoće biti automatski podmazana enormnim količinama pivurne i rak`jetne brlje, koje će se točiti bez prestanka… ili bolje rečeno dok nam do zadnjeg ne pozli!

Dođite da zajedno stvaramo istoriju!

U svakom smislu Vaš – NEĐO DEBELI

VAŽNA NAPOMENA ZA SVE GOSTE:
SOKA nema i nikada ga neće ni biti dok će se ostali artikli za svakodnevnu upotrebu moći pronaći po izuzetno pristupačnim, takozvanim „akcijskim“ cijenama. Piva – 1,50 KM, rakija – 0,70 KM i krmatna – 13 KM za kilogram.

Tekst i foto – Organizacioni odbor ČVARČIJADE i Aleksandar Drakulić – www.prijedordanas.com


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on December 13, 2014, 08:01:30 pm
A evo i konačnog epiloga

POBJEDNIK „ČVARČIJADE“: PRESUDILI SU MOJ APETIT I ŽELUDAC-NIKO MI NE ZAMJERA ŠTO JEDEM ČVARKE
[attachment=1]
Sigurno već znate ko je prvi svjetski prvak u brzom jedenju čvaraka i ko su njegovi prvi pratioci, ali sigurno vas zanimaju i njihove izjave nakon „Čvarčijade“ pa vam ih u nastavku teksta donosimo.
[attachment=2]
Mirso Mrkalj iz Bišćana je rekao da se na takmičenje prijavio zbog dugogodišnjeg poznanstva sa gazdom kafane, Neđom Debelim.
[attachment=3]
„Ja sam u ovoj kafani na svakoj svečanosti, bilo šta da se organizuje. Prijavom na ovo takmičenje želio sam da pokažem nekim pojedinim ljudima da drukčije razmišljaju o nama muslimanima, da mi nismo Turci, da smo mi samo muslimani i živimo na ovom području i družimo se sa Neđom i ovim ljudima i sarađujemo s njima. Ja bih jedino molio politiku da nas pusti kraju. Hoću reći da je nama stalo do našeg života, našeg druženja. Ovi priglavci su meni drag poklon i ja ću to rado u srcu nositi i biti na nekakvoj manifestaciji, bilo u Neđinoj kafani ili mojoj kafani. Bitno je da zajedno živimo na ovim prostorima, tako smo živjeli prije rata a tako ćemo živjeti i dalje“, rekao je pobjednik.
[attachment=4]
Mirso je odgovorio i na pitanje novinara o kvalitetu čvaraka.

„Čvarci su bili super mada i ja znam praviti čvarke i više puta sam pravio. Super su i vjerovatno sam zato i odnio prvu pobjedu. Konkurencija je bila jaka, ali moj apetit i moj želudac je to pobijedio“, dodao je Mirso Mrkalj.

Na pitanje novinara našeg portala, da li mu drugi Bošnjaci zamjeraju što jede čvarke, Mirso se zahvalio na postavljenom pitanju i odgovorio odrično.

„Ne zamjeraju mi. Mi smo takva nacija da ne gledamo šta ko drugi radi. Svako živi svoj život i svako jede ono što njemu odgovara. Muslimani ne jedu svinjsko meso ne iz vjere već iz zdravstvenih razloga, ali ja, dok god mi zdravlje dozvoljava, to konzumiram i niko mi ne zamjera to, ni u familiji, ni u mojoj vjeri, niko me zbog toga ne progoni niti me šikanira“, rekao je Mirso Mrkalj, prvi svjetski prvak u brzom jedenju čvaraka.

Prijedorčanin Emir Hodžić svjetski je viceprvak.

Bilo je prilično napeto u jednom trenutku ali ponosan sam na drugo mjesto. Drago mi je da sam u svom gradu na svjetskom takmičenju te vrste. Mnogi ljudi će imati kritike prema ovakvom jednom okupljanju zbog raznih razloga, vjerovatno zaštita životinja i tako dalje, ali meni lično je bilo drago biti dio ovoga u svom gradu Prijedoru sa svojim ljudima a sad se želim vratiti u kafanu i družiti s njima“, rekao je svjetski viceprvak i dodao nije znao da će biti drugi jer je mislio da će biti peti ili šesti.

„Želio sam samo učestvovati i bio sam iznenađen drugim mjestom. Mislim da mi je falilo nekih šest sekundi. Od nagrada sam izabrao komušu, jer u našem narodu, pogotovo danas u ekonomskoj krizi, mislim da je ovo jedna simbolična nagrada i da ću ja ovo čuvati dugo dugo vremena kao simbol našeg naroda u 21. vijeku“, dodao je Emir Hodžić.

Goranu Gavriću Grgi iz Banjaluke ovo je bilo prvo učešće na jednoj ovakvoj manifestaciji.

„Osvojio sam treće mjesto ali naredne godine dolazim 20 kila teži i pobjeđujem Mirsu sigurno. Za takmičenje sam saznao od kolege preko društvenih mreža, on mi je javio. Skupila se u Banjaluci ekipa od nas sedam i došli smo sa dva auta“, rekao je Grga naglasivši da je bitno druženje, muzika, rokenrol.

„Za treće mjesto sam uzeo navrijedniju nagradu, All Star patike iz 1994. godine, izgleda da su original. Pokloniću ih djevojci, broj su 37, mislim da joj odgovara“, dodao je uz osmijeh ovaj Banjalučanin.

Tekst i foto – Aleksandar Drakulić – www.prijedordanas.com


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 14, 2014, 08:43:03 pm
Tlačenke
[attachment=1]
[attachment=2]

Krvavice
[attachment=3]

Pripremljene kosti za juhu
[attachment=4]

Špeh..  ovaj još ide na sušenje.. :)
[attachment=5]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 14, 2014, 08:45:06 pm
Pljuča, srce i želudac.. kuhani.. za kiselu juhu
[attachment=1]


Ocvirki..
[attachment=2]

I pripemljeni :)
[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on December 14, 2014, 08:46:58 pm
Šta su Tlačenke i Ocvirki?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on December 14, 2014, 08:53:06 pm
Ako se ne varam - hladetina i čvarci.  :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on December 14, 2014, 08:56:23 pm
Hvala jadrane. :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: milena braco on December 14, 2014, 09:03:48 pm
Nije hladetina/aspik nego svargla/prezvurst.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on December 14, 2014, 09:04:16 pm
Ocvirki su čvarci, dok Tlačenka nije hladetina. Hladetina je "žolca".

Mada izgledaju slično. U tlačenku ide malo špeha, meso i svinska koža. I to se onda kuha oko 3 sata, tako da mastnoča ispliva na vrh creva, a koža unutra omekša i postane delomično prozirna. Odlična stvar, ako se to voli. I domača.

Odvisno od toga gde se pravi, može varirati veličina mesa, dali je rezano ili mleveno na največu šajbu i slično.

Kad se sretnemo iduči put u ZG (ili na kom drugom mestu), dobivate svaki komad. :)



Edit:
Milena Braco, hvala, to je to. Švargla. i imam komad viška :)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 25, 2014, 07:32:45 am
Evo jednog recepta pa probajte, meni je ludilo kao meze uz razna pića.

KUPUS sa ljutom paprikom, mera za kantu od farbe za krečenje. (kantu prvo oprati  ;D ;D ;D)

5-6 srednjih glavica kupusa
1 l ulja
1 l sirceta
1/2 kg sargarepe (seckati na kolutove, može i rendano)
5 glavica belog luka
2 veze lista persuna
1 veza lista celera
17-18 supenih kasika soli
1 konzervans
100-150 gr tucane ljute paprike (ko ne voli ljuto može i sa običnom crvenom paprikom)

Kupus seći na kolutove, začine i povrće iseckano staviti u jednu posudu i redjati red kupusa pa red zacina. Svaki četvrti
dan sve promesati (mešanje ručno da se tečnost ravnomerno rasporedi) i nakon 15 dana spremno za konzumaciju.

PS: ako je neko u bg izvolite na degustaciju


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: vitez koja on December 25, 2014, 09:08:22 am
Evo jednog recepta pa probajte, meni je ludilo kao meze uz razna pića.

KUPUS sa ljutom paprikom, mera za kantu od farbe za krečenje. (kantu prvo oprati  ;D ;D ;D)

5-6 srednjih glavica kupusa
1 l ulja
1 l sirceta
1/2 kg sargarepe (seckati na kolutove, može i rendano)
5 glavica belog luka
2 veze lista persuna
1 veza lista celera
17-18 supenih kasika soli
1 konzervans
100-150 gr tucane ljute paprike (ko ne voli ljuto može i sa običnom crvenom paprikom)

Kupus seći na kolutove, začine i povrće iseckano staviti u jednu posudu i redjati red kupusa pa red zacina. Svaki četvrti
dan sve promesati (mešanje ručno da se tečnost ravnomerno rasporedi) i nakon 15 dana spremno za konzumaciju.

PS: ako je neko u bg izvolite na degustaciju



Ajde sve ovo... al' gde nadje meru-kantu od farbe za krečenje !!!!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on December 25, 2014, 09:32:28 am
Evo jednog recepta pa probajte, meni je ludilo kao meze uz razna pića.

KUPUS sa ljutom paprikom, mera za kantu od farbe za krečenje. (kantu prvo oprati  ;D ;D ;D)

5-6 srednjih glavica kupusa
1 l ulja
1 l sirceta
1/2 kg sargarepe (seckati na kolutove, može i rendano)
5 glavica belog luka
2 veze lista persuna
1 veza lista celera
17-18 supenih kasika soli
1 konzervans
100-150 gr tucane ljute paprike (ko ne voli ljuto može i sa običnom crvenom paprikom)

Kupus seći na kolutove, začine i povrće iseckano staviti u jednu posudu i redjati red kupusa pa red zacina. Svaki četvrti
dan sve promesati (mešanje ručno da se tečnost ravnomerno rasporedi) i nakon 15 dana spremno za konzumaciju.

PS: ako je neko u bg izvolite na degustaciju



Ajde sve ovo... al' gde nadje meru-kantu od farbe za krečenje !!!!
evo slika
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on December 25, 2014, 09:38:13 am


I meni (ženi) je turšija odlično ispala, već smo počistili jedno burence od 15l. Ako ovako nastavimo, moraćemo da pravimo drugu turu (MkII). Bure sa kupusom produvavam ja.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on December 25, 2014, 10:47:20 am
Čitam onaj recept sa sićom o piture. Nije mi jasno kako se može krečiti kužina po onom receptu. Kad se ona smjesa nanese na valjak onda je najbolje premazati zidove dnevnog boravka.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 15, 2015, 12:41:02 am

Sitni kolači


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 16, 2015, 09:31:32 pm
Meni to liči na čvarke a ne na sitne kolače!

Iskreno, više volim čvarke, nego kolače.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on January 16, 2015, 09:37:19 pm
Meni to liči na čvarke a ne na sitne kolače!

Iskreno, više volim čvarke, nego kolače.

To i jesu sitni kolaci,ali od svinje......... ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on January 16, 2015, 09:41:56 pm
Meni se cini da su to ipak bombone od svinje.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 21, 2015, 03:11:19 pm
Холестерол – сланина није најгора!

СРЕДА, 21. ЈАН 2015
[attachment=1]
Морски плодови садрже више холестерола од сланине, поручују стручњаци и истичу да овај производ може да буде и савезник током дијете! Суботу уочи 1. маја Американци славе као Дан сланине, а наша Сланинијада у Качареву траје чак четири дана, од 12. до 15. фебруара.

Због тога што доприноси ситости и даје енергију сланина је веома тражен производ. Додуше, изазива и грижу савести због страха од масноће и можданог удара. Међутим, морски плодови садрже више холестерола од сланине, каже нутрициониста и дијететичар Милка Раичевић.

О томе треба размислити пре него што ову намирницу оптужимо да је кривац за вишак холестерола, триглицерида и болести као што је мождани удар.


„У сланини има само два одсто лоших незасићених масти, а мононезасићених масних киселина има три пута више него што их има у морским плодовима“, истакла је Милка Раичевић.

Необична је и препорука овог дијететичара да је сланина корисна чак и за оне који држе дијету.

„Наш организам је компјутер. Он зна како се намучио да сачува ту масноћу. Следћи пут када кренете на дијету, он лагерује, скупља не дозвољава да се то лако пусти из организма“, нагласиле је Раичевићева.

Међутим, важан је начин припреме.

„Када кувате сланину, избаците почетну масноћу. Лакше можете термички обрадити сланину када је просушите“, објаснила је ова нутриционисткиња.

Најновија истраживања показују да исхрана богата масноћама стимулише центар у мозгу задужен за ужитак.

Можда нећемо постати зависни, али свако уживање у храни нас може навести да претерамо.

Извор: РТС.рс (http://www.rts.rs/page/magazine/ci/story/481/%D0%97%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%B2%D1%99%D0%B5/1805519/%D0%A5%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB+%E2%80%93+%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0+%D0%BD%D0%B8%D1%98%D0%B5+%D0%BD%D0%B0%D1%98%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B0%21+.html)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Morskoprase on January 21, 2015, 04:50:31 pm
Znači, svako uživanje u hrani može nas dovesti da preterujemo, a?!? Pa što onda da jedem piljevinu, budale nutricionistićke!!! I može se meso lakše obraditi kada prosuši... Ta ova nije normalna. Što ga ne spali u krematoriju? (Al ne u onom od Topalovića)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on January 21, 2015, 09:29:50 pm
На паноу испред кабинета интернисте-ендокринолога на ВМЦ Нови Београд пише слично. У табели су приказане вредности холестерола у 100 грама различитих намирница. Па тако сланина има мање холестерола него, на пример јагњетина. Дакле, није ни медицинарима непознато да сланина није баук. Ствар је у томе да се све једе, односно пије умерено. Када следећи пут будем ишао код доктора сликаћу то.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 28, 2015, 08:28:59 am
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 28, 2015, 08:56:19 pm
Ja više volim sa mesom!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on January 28, 2015, 10:59:41 pm
Kako se ljušti beli luk...

https://www.youtube.com/watch?v=V6oUprDLp-E


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on January 29, 2015, 08:34:11 pm
Ја већ петнаестак година љуштим бели лук на исти прицип. Раскомадам главицу у чешњеве, па онда сваки чешањ провртим кроз прсте (горе-доле, два-три пута). Исти је ефкат, можда мало спорије, али прецизније и није заморно. Тако се ољуште и они најситнији чешћњеви.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 30, 2015, 07:21:29 am
Ja više volim sa mesom!
izvolte molim lepo
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on January 30, 2015, 10:45:54 am
Da ne bude na suho..

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 30, 2015, 02:08:15 pm

Jogurt je dolazio oko tri ujutro i smeštan je u metalne kaveze koji nisu bili zaključani, a bili su ispred radnje. Kad se vraćam sa žurke, sačekam jogurt, odbrojim siće koliko košta, uzmem jogurt, a u papir uvijem parice. Retko se događalo da ne platim, mada bilo je i toga. Od tada je ostala poslovica... od koga dobijamo mleko i jogurt... od studenta, jer su siromašni studenti često raznosili mleko i jogurt po stanovima. Dakle, ne od krave, nego od studenta!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 30, 2015, 04:42:26 pm
Ja više volim sa mesom!
izvolte molim lepo
[attachment=1]

Jel' masan?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on January 30, 2015, 04:45:02 pm

Dobar burek mora biti masan. Ja volim svakojak, samo da je dobar.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: wermez on January 30, 2015, 05:19:54 pm
Kako bi se prodavao jogurt da je ponovo u piramidi. Mrzim case, uvek umocim surlu  >:(


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 30, 2015, 10:04:09 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 31, 2015, 08:01:22 am
Burek je jedino dobar, ako kada ga sa dve ruke prineseš ustima i zagrizeš, mast počne da curi niz laktove.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on January 31, 2015, 09:50:01 am
Burek je jedino dobar, ako kada ga sa dve ruke prineseš ustima i zagrizeš, mast počne da curi niz laktove.

Milanče to je onda neki hibrid između bureka i maslenice ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on January 31, 2015, 03:01:00 pm
Jedan od naših pokojnih drugara (klasa starija od mene), dok smo bili na MVA, popio je malo više u gradu prilikom subotnjeg izlaska.
Usput, kada se vraćao iz grada, kupio je vruć, i masan burek sa mesom.
Do kapije MŠC pojeo je burek, ostao mu je samo masan papir u ruci. On je onako tužno pogledao zgužvani prazan papir od bureka, pa pojeo i njega.
Kada su klasići navalili na njega: dobro Simo, pa što pojede papir?
Kaže on: bio je tako lep, masan - bilo mi je žao da ga bacim ...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on January 31, 2015, 06:07:34 pm
Burek oplemenjuje sve što dodirne.   ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: duje on February 06, 2015, 05:49:24 pm
Kako to rade u Goriških Brdih (SLO)

https://www.youtube.com/watch?v=GnZEBskw-Ao


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Preki on February 06, 2015, 07:33:35 pm
Ovo su najukusniji festivali u Srbiji. Ako svratite na neki od njih, teško da ćete se vratiti bez viška kilograma.


MUD(R)IJADA
[attachment=1]
Malo je reći da je ovo jedinstvena manifestacija, pošto se na njoj učesnici takmiče u pripremanju jela od “belih bubrega”. A kako su testisi poznati kao jak afrodizijak i moto im je u tom fazonu - Belim bubrezima protiv bele kuge. Održava se krajem avgusta na rudničkom obronku Straževica, kod Gornjeg Milanovca, a pripremaju se jela od testisa noja, vepra, bika, ovna i pevca. Mud(r)ijadu prosečno prati više od 3.000 posetilaca iz čitave Šumadije, koji i degustiraju pripremljenu klopu. Ako je verovati organizatorima, nije isključeno da se na Straževici u ovo doba napravi i dosta beba.

SLANINIJADA
[attachment=2]
Od svih “ijada” jedino je od kačarevačke Slaninijade starija Olimpijada, u šali kažu Kačarevci. Manifestacija koja se ove godine održava od 12. do 15. februara, upamćena je po mnogim kuriozumima i pojavama koje su prvi put viđene upravo na kačarevačkom simpozujumu najboljih svetskih slaninara. U zimu 1989. godine u Kačarevu je napravljena prva skulptura od slanine na svetu “Satara”, za koju je utrošeno je čak pet tona slanine i koja je otišla punih 12 metara uvis. Takođe, i prvi javni svinjokolj u ovim krajevima, na oduševljenje, ali i zgražavanje neupućenih posetilaca, priređen je takođe na Slaninijadi. Tako da, i ako kojim slučajem ne volite slaninu, trebalo bi da svratite na Slaninijadu.

KUPUSIJADA
[attachment=3]
Tradicionalno takmičenje u kuvanju svadbarskog kupusa “Kupusijada” glavna je atrakcija sredinom septembra u selu Mrčajevci kod Čačka. Koliko naši ljudi vole ovo povrće lepo ilustruje i to što svetkovinu za tri dana poseti više od 150.000 gostiju i što se potroši oko šest tona kupusa i dve tone mesa. Organizuju se i takmičenja u pripremanju jela i izbor najteže glavice kupusa, a tu su i one rekreativne discipline - bacanje kamena sa ramena, nadvlačenje konopca, skok iz mesta i trka u džaku. Uvek se sprema i bogat muzički program, pa tako možete čuti Miroslava Ilića, Gocu Tržan, Bilju Krstić i Bistrik...

ČVARKIJADA
[attachment=4]
Ova manifestacija se svake godine održava u drugoj nedelji oktobra u Valjevu, na keju Kolubare, a jasno vam je da je posvećena duvan čvarcima. Posetioci imaju prilike da vide kako se spremaju čvarci po specijalnoj recepturi staroj 200 godina, ali i da degustiraju ovaj jedinstveni proizvod koji je izum valjevskih mesara i koji se nigde na planeti ne priprema na ovakav način. Ako se iole smatrate gurmanom, ovo je pravo mesto za vas.

KOBASICIJADA
[attachment=5]
Nikako ne bi bilo u redu da ova naša mala lista prođe i bez Kobasicijade u Turiji kod Srbobrana, koja će se održati od 27. februara do 1. marta. Naime, ovde je napravljena najduža sirova kobasica na svetu, dugačka više od dva kilometra i teža od dve tone. A ta posvećenost vam verovato bez greške dokazuje da ćete u Turiji probati najukusnije kobasice. Zanimljivo je i da se ne prodaju na kilogram, već na metar. Pa, ako svratite, preostaje nam da vam samo kažemo - PRIJATNO!

Izvor: 24sata.rs
Fotografije (redom)
N.Mihajlović
E. Čonkić
V. Lalić
N.Mihajlović
N.Mihajlović



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Adler on February 06, 2015, 07:40:03 pm
Ima toga još. Roštiljijada, gulašijada, pršutijada... Ima i onaj festival kuglofa u Karlovcima. Pa onda da se to sve zalije dani piva u Zrenjaninu, pa dani vina u Vršcu...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on February 09, 2015, 01:42:38 pm
istina....  ;D

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on February 21, 2015, 11:13:34 pm
Dok prelistavam Palubu :)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on February 22, 2015, 07:50:18 am
Dok prelistavam Palubu :)

[attachment=1]
Bravo. Ovo je dobitna kombinacija


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: lovac on February 22, 2015, 01:42:20 pm
Nemoj da ti mrve upadaju u tastaturu!


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on March 01, 2015, 03:37:32 pm
kako se secka luk...

https://www.youtube.com/watch?v=MD-haKFhJNw


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: jadran2 on March 17, 2015, 05:52:30 pm
Samo se dijelom tice ovog topika....
http://www.jutarnji.hr/sastojci-za-hrvatski-vojnicki-grah-su-iz-kine--spanjolske-i-nizozemske/1314986/

(usput da priupitam, tko se sjeca onog vojnickog margarina iz Urosevca, ili je pisalo i Farizeja.....galeb ga je mogao jednim zalogajem progutati).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 17, 2015, 06:20:30 pm
Motalica za sarmu  ;D

https://www.youtube.com/watch?v=O_HbEprLymk


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on March 17, 2015, 09:08:07 pm
Неке пироћанске сарме (сармице) :D.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on March 17, 2015, 09:30:15 pm
Samo se dijelom tice ovog topika....
http://www.jutarnji.hr/sastojci-za-hrvatski-vojnicki-grah-su-iz-kine--spanjolske-i-nizozemske/1314986/

(usput da priupitam, tko se sjeca onog vojnickog margarina iz Urosevca, ili je pisalo i Farizeja.....galeb ga je mogao jednim zalogajem progutati).

Ја се сећам врло добро. Био је то изузетно одвратан маргарин. Пошто се производио на Косову и Метохији, био је и назив Ferizaj. Знам шта је Феризај и где је, али просто не желим да знам и коментаришем, за мене је то увек био, јесте и увек ће бити само и једино Урошевац, као што за мене не постоји Истанбул, већ само Цариград или Константинопољ.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 17, 2015, 11:04:20 pm
Неке пироћанске сарме (сармице) :D.

Ovo kad vidim bude mi jasno kad neko kaže da je pojeo 10 komada ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 18, 2015, 07:14:23 am
Samo se dijelom tice ovog topika....
http://www.jutarnji.hr/sastojci-za-hrvatski-vojnicki-grah-su-iz-kine--spanjolske-i-nizozemske/1314986/

(usput da priupitam, tko se sjeca onog vojnickog margarina iz Urosevca, ili je pisalo i Farizeja.....galeb ga je mogao jednim zalogajem progutati).
Fabrika se zvala "Milan Zečar".

Милан Зечар (Шћеница, код Требиња, 1906 — Мојинци, код Цариброда, 9./10. јун 1944), један од организатора Народноослободилачка борба на Косову и Метохији и народни херој Југославије.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 23, 2015, 11:28:53 pm
Pozdrav iz Sofije ;)

[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on March 24, 2015, 06:46:53 am
Pozdrav iz Sofije ;)

[attachment=1]
Hvala ako si još tamo, imaš fantastičan roštilj i muziku u restoranu Mali Beograd (u Sofiji naravno).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 24, 2015, 12:16:15 pm
Toliko puno restourana i toliko malo vremena... ;)

Hvala za preporuku.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on March 25, 2015, 06:44:51 pm
Од јела мени су се у Софији највише допале салате. Од разног поврћа (Бугарска је позната повртарска земља) у великим тањирима. Некоме довољно као оброк. Иначе, назив "српска салата" потиче из Бугарске, као синоним за мешану салату (парадјз, лук, паприка, краставац) јер се она тако спрема у Србији (они не мешају поврће у салати већ се у истом тањуру свако сецкано поврће сервира посебно).


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 25, 2015, 07:07:28 pm
Što je Božo naručio u ovoj terini? Neka paprika, maslina, gratani sir. Pretpostavljam da je to jestivo.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: micha on March 25, 2015, 11:50:49 pm
Неке пироћанске сарме (сармице) :D.

Ovo kad vidim bude mi jasno kad neko kaže da je pojeo 10 komada ;D


   Bez obzira kolika je šerpa sa sarmom, ja uvek pojedem jedan red!







Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 26, 2015, 01:19:11 am
Kad ste spomenuli sarme,porucio sam ženi ovu finu stvarčicu da mi ne kuka više kako svaki put mora sa savije izmedju 80 i 100 sarmi  :D

http://www.youtube.com/watch?v=0tQHqXgZbPA


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Bozo13 on March 26, 2015, 08:51:03 am
Što je Božo naručio u ovoj terini? Neka paprika, maslina, gratani sir. Pretpostavljam da je to jestivo.

Šobska salata. Vrlo jestivo ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on March 26, 2015, 07:20:23 pm
Шопска салата је моја омињена. Укус зависи од сира.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 27, 2015, 08:38:38 pm
KLOPA DA UMREŠ: Ovo su najperverznija jela u beogradskim fast-fudovima


Izvor: http://www.24sata.rs/
Kobasica, grilovano belo meso, svinjski file, kačkavalj, šunka i pečurke, sve rolovano junećim ćevap mesom - e to je samo jedan od gurmanskih specijaliteta za kojim su poludeli kako Beograđani tako i gosti prestonice. Da li biste vi mogli da savladate ovog monstruma od 500 grama?
Šefovski

[attachment=1]

Belo meso, kobasica i vešalica urolana u slaninu, 370 grama mesa. To je več poznatije kao „pljeskavica šefa kuhinje“ u burgeru i grilu “Bucko”.
[attachment=2]
“Po ovom specijalitetu nas ljudi pamte. Uglavnom je naručuju muškarci, mada i dame vole posle večernjeg provoda da se upuste u ovu avanturu ukusa, ali retko uspevaju da je savladaju do kraja”, priča nam Biljana Petrović iz ovog fast-fuda.
[attachment=3]

Roooooool
[attachment=4]
Tek ste se probudili i tražite pravo jelo za doručak (a bogami držaće vas do sutra), onda je „rol“ (kobasica, grilovano belo meso, svinjski file, kačkavalj, šunka i pečurke, rolovano junećim ćevap mesom) ono što će vas definitivno razbuditi.

[attachment=5]
“Ovo vam je kao neka vrsta specijaliteta. Za devojke napravimo manju varijantu od 350 grama, mada sam videla jednu koja je junački pojela celu porciju! Većina ipak odluči da ostatak ponese kući”, uz smeh kaže radnica Maja Lekić iz restorana “Viva casual”.

Domaća “korpica”
[attachment=6]
Ako volite picu, “kornet pica” je ono što će vam danima ostati urezano u sećanje. Ovaj totalno novi fazon pice u kornetu možete naći u “Kor piceriji”. U srpskoj „korpizzi“ ima (šta nema!) pelat, kačkavalj, šunka, suvi vrat, crni luk, kajmak i naravno, origano.

[attachment=7]
“Korpizza je veoma popularna kod omladine jer odiše ukusima Srbije. Mi je često nazivamo i domaćinskom!”, objašnjava nam kornet-majstor Dimitrije Vlaović.
[attachment=8]


Nastaviće se...


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 27, 2015, 08:41:34 pm
Slonovo uvo
[attachment=1]

Svi znamo da slon ima uvo, i to veliko, a da li ste čuli za „slonovo uvo“ od 350 grama roštilj mesa sa specijalnim dodacima?

[attachment=2]
“Slonovo uvo je gurmanska atrakcija i našim i stranim posetiocima. Momci iz teretane su nam stalne mušterije, kažu da je ova porcija roštilj mesa jedino šta im nedostaje po završetku treninga”, pojašnjava nam radnica "Gold grila" Zlata.

Polametraš
[attachment=3]

I za kraj, ali ne manje važno, ukusno i perverzno - viršla od pola metra! U okršaju sa “polametrašom” pobedili smo, ali verujte, nije nam bilo lako. Ovo je svakako izazov za većinu, ali upornost se na kraju uvek isplati, pun stomak i ponos jer kapirate da ste upravo pojeli obrok od pola metra koji će vam sigurno ulepšati dan i dati energiju za nove podvige. Duboko disanje i dugo žvakanje će vam sigurno olakšati put do lagano pobede protiv ovog “polametraša”.

[attachment=4]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 27, 2015, 08:42:55 pm
Ovi beogradski nisu za svit od 60 godina  ali jesu za mlade i potentne. ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 27, 2015, 08:58:07 pm
Odes na Ibarsku od Lipovice pa dovoljno do Lazarevca. Nema porcije ispod 400 g a mesano meso obicno ima 600 g.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 27, 2015, 09:01:12 pm
Zaboravih da dodam. U restoranu Zavicaju Siljakovcu cevapi se porucuju na komad. Jedan cevap ima 120 grama. Moji 100 kila mogu da savladaju 3 cevapa ali bi prava mera bila 2,5. Nekada sam olako mogao da otresem bilo koju velicinu porcije mesanog mesa. Sad bas i nisam sklon takvim avanturama.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 27, 2015, 09:23:03 pm
Gledam onaj štapić od po metra i slonovo uvo. Ti ljudi imaju maštu ko Walt Disney.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 27, 2015, 09:35:46 pm
Ja vodio zenu za 8-mart na veceru i ona porucila karadjordjevu sniclu a ja teleće medaljone sa šampinjonima a pritom nismo gledali gramažu kad su doneli umalo se nissam prevrnuo,karadjordjeva je bila teska 900 grama a medaljoni porcija 1100 gr stvarno preteruju po tim restoranima ko će normalan to da pojede,porcija nije skupa oko 10 evra ali zato lepinja 600 dinara 1,5l kisele 450 dinara šopska salata 500........


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 27, 2015, 09:39:33 pm
Gde to lepinja 600 dinara? Da nisi malo pobrljao nule?



Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 27, 2015, 09:42:36 pm
Gde to lepinja 600 dinara? Da nisi malo pobrljao nule?


Nije mala lepinja nego ona od 50 cm u precniku punjena kajmakom,vruća a debela celih 5,6 milimetara.......


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on March 27, 2015, 09:45:09 pm
Željko jedeš bez leba. Ja zaboravi Milančeta u nedelju pitati za savjet  gdje da odemo na klopu, ovi moji navalili na sajmu da jedu mislim da smo napravil dobar zajeb s tim..


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on March 27, 2015, 09:46:26 pm
Pa tako kazi, ja pomislio ona obicna mala sto ide uz obrok.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 27, 2015, 09:57:18 pm
Željko jedeš bez leba. Ja zaboravi Milančeta u nedelju pitati za savjet  gdje da odemo na klopu, ovi moji navalili na sajmu da jedu mislim da smo napravil dobar zajeb s tim..
Ja bez hleba ni špagete ne jedem,pre dvadesetak dana moj drugar i ja odemo u Zagreb poslovno i ajd reko da idemo negde na ručak,pitam druga koji je odande gde ima dobra kolpa,on kaze idemo kod malog mede ili mali meda,znam da je neki medved u pitanju.
Seli nas četvoro porucili neko mešano meso mislim da se porcija zvala medvedji brlog,donese konobar klopu ovi prijatelji iz Zagreba krenuli da jedu a drugar i ja se gledamo nema hleba na stolu,ja odma prokomentarišem,reko vidi šta ti je Evropa ni leba više ne jedu,drug pozove odmah konobara da donese hleb a ono u korpici 4 leserski precizno isečene kriške na 10mm,da skratim drugar i ja pojeli 5 korpi hleba,znaci po deset parčića,jedna korpica je bila na račun konobara,častio nas  :laugh:


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on March 27, 2015, 10:19:23 pm
Neki dan sam bio u Podgorici. Domaćin nas je odveo na ručak u hotel "Aria". Naručio sam teletinu ispod sača i nisam se pokajao. Porcija obilna, meso vrlo ukusno. Šopska salata je bila toliko velika da ni pola nisam pojeo. Ne znam kakve su im cene (platio je domaćin), ali za kvalitet hrane zaslužuju pohvale s moje strane.

Uslikao sam ga:
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on March 28, 2015, 10:08:56 am

Ja bez hleba ni špagete ne jedem,pre dvadesetak dana moj drugar i ja odemo u Zagreb poslovno i ajd reko da idemo negde na ručak,pitam druga koji je odande gde ima dobra kolpa,on kaze idemo kod malog mede ili mali meda,znam da je neki medved u pitanju.
Seli nas četvoro porucili neko mešano meso mislim da se porcija zvala medvedji brlog,donese konobar klopu ovi prijatelji iz Zagreba krenuli da jedu a drugar i ja se gledamo nema hleba na stolu,ja odma prokomentarišem,reko vidi šta ti je Evropa ni leba više ne jedu,drug pozove odmah konobara da donese hleb a ono u korpici 4 leserski precizno isečene kriške na 10mm,da skratim drugar i ja pojeli 5 korpi hleba,znaci po deset parčića,jedna korpica je bila na račun konobara,častio nas  :laugh:

Da nije možda pivnica Zlatni Medo?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on March 28, 2015, 12:20:37 pm

Ja bez hleba ni špagete ne jedem,pre dvadesetak dana moj drugar i ja odemo u Zagreb poslovno i ajd reko da idemo negde na ručak,pitam druga koji je odande gde ima dobra kolpa,on kaze idemo kod malog mede ili mali meda,znam da je neki medved u pitanju.
Seli nas četvoro porucili neko mešano meso mislim da se porcija zvala medvedji brlog,donese konobar klopu ovi prijatelji iz Zagreba krenuli da jedu a drugar i ja se gledamo nema hleba na stolu,ja odma prokomentarišem,reko vidi šta ti je Evropa ni leba više ne jedu,drug pozove odmah konobara da donese hleb a ono u korpici 4 leserski precizno isečene kriške na 10mm,da skratim drugar i ja pojeli 5 korpi hleba,znaci po deset parčića,jedna korpica je bila na račun konobara,častio nas  :laugh:

Da nije možda pivnica Zlatni Medo?

Mozda je i Zlatni Medo ali mi nije delovalo da je pivnica,dosta je malo mesto,znas i sam kolike su kod nas pivnice.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on March 31, 2015, 06:44:26 pm
Od svih paprika na svjetskom tržištu izabrao sam ovu. Ukus odgovara. Donio mi kolega iz Beograda po cijeni od 1 eura. Žao mi je što nije pronašao onu u crvenoj ambalaži s olovnom plombom.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: dzumba on March 31, 2015, 09:28:39 pm
Нема више паковања од 100 грама. Само 75 грама. Да се не ољутиш превише :D.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on April 01, 2015, 06:22:38 am
Од 100 грамског паковања остала је само цена ;D ;D ;D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on April 01, 2015, 07:50:08 am
Cijene prehrambenih proizvoda kod vas su za nas prihvatljive. Ljuta paprika koja se kod nas prodaje niti odgovara nazivu niti je cijena povoljna. Uglavnom se ta paprika niti ne nalazi na policama naših trgovina. Može se naći samo slatka.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Trifko on April 02, 2015, 07:02:34 pm
Cijene prehrambenih proizvoda kod vas su za nas prihvatljive. Ljuta paprika koja se kod nas prodaje niti odgovara nazivu niti je cijena povoljna. Uglavnom se ta paprika niti ne nalazi na policama naših trgovina. Može se naći samo slatka.

Nije po euro standardima :D


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Milan (longtrip) on April 03, 2015, 10:53:29 pm
Српска народна јела и пића

За љубитеље старих и заборављених рецепата .Књига је раритет ,штампана у издању Српске краљевске академије 1908.године.Посебно је интересантан прилог " о обичајима за столом" .

преузети  (http://www.audioifotoarhiv.com/Da_li_ste_procitali/Srpska_narodna_jela_i_pica.pdf)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on April 04, 2015, 05:05:49 pm
Pravi clanak za ovaj topik  :)

Ime mi je Milorad, svi me zovu Nenajed



03. april 2015


Mićun Damljanović (48), čuveni izelica, za ručak pojede celo pečeno prase. Nikada se ne takmiči, jede obilato samo za svoj "ćeif". Potpuno sam zdrav, bez viška masnoće u krvi, holesterola, triglicerida

[attachment=1]
POSTOJE u bajkama likovi izelica koji se nikako ne najedu, ma koliko jeli. Međutim, apetit i gurmanluk Milorada Mićuna Damljanovića (48), koji za jedan jedini obrok posle predjela može da "smaže" celo pečeno jagnje ili prase, samo naizgled liče na takvu bajku. Jer, Mićun je stvaran, a ješan je za priču. Pravi fenomen! Kao izelica, pročuo se zavičajem, mnogim krajevima Balkana, a dobro ga pamti i Pariz, svetska gurmanska prestonica.

Na rodnom Galiču iznad Gornjeg Milanovca, gde živi sa majkom Olgom, davno su mu prišili nadimak Nenajed. "Eno ga onaj koji ne može da se najede", kažu, a on se ponosi. Naš neobični sagovornik, diplomac Više saobraćajne škole, dugo je bio auto-instruktor, vozač kamiona teškaša, sada je na birou, nezaposlen, bavi se poljoprivredom. Radio je i kao mesar u jednom restoranu, ali je taj ubrzo zatvoren.

- Ne zbog moje ishrane, nego zato što je gazda promenio delatnost - veselo priča Mićun Nenajed i nastavlja svoju ispovest neprevaziđenog sladokusca.

A ispovest seže u doba kad još bejaše petogodišnjak.

 Tada, jedno veče mati i otac Milovan postaviše na trpezu ogromno pečeno pile, rekoše tri godine starijoj sestri Violeti i meni: "Večerajte, mi ćemo kad namirimo stoku" - pripoveda Mićun. - Vrate se, imaju šta da vide: od pileta ostale samo kosti! Celog sam ga smazao, sestrica pojela malo, mi lažemo da smo dali psima, oni ne veruju. Sutradan, ispeku drugo. Naočigled svih ukućana sam smazah i to! Tako je otkriven moj "talenat". Posle, nije bilo nedelje da otac nije klao jagnje ili prase. Dođe i punoletstvo, sve u tom maniru. Jednom, čekamo goste, otac ispekao veliko jagnje, prislonio ga na ražnju uz plot. Slasno, oči mi ga "jedu"... Ne odoleh. Odsečem komadić, pa još jedan i tako redom... Kad se tata, zauzet poslom, vratio za sat i "kusur", zatekao je samo glavu i kostur! Psuje, galami, al` šta će kud će, brže-bolje kolje i peče drugo... Nisam štedeo na hrani ni kao student, ni kasnije radeći. Nikada se nisam takmičio, jedem obilato samo za svoj "ćeif".

Sestra Violeta Pantović drži restoran u Čačku, on nikad ne odbija čast u ovalima mesa. U Milanovcu, destinacija mu je restoran "Snaga", čiji gazda Slobodan Boban Čuljković ne može da se načudi kako Mićun "bataljuje" pečenje uzastopnim narudžbama "donesi još!" iako je pregrmeo bataljon mušterija velikog apetita i "kapaciteta".

- Za krsnu slavu obavezno pečem dva najbolja jagnjeta i prase - nastavlja Mićun. - Za zimnicu sam zaklao četiri svinje od po 250 kila i dve manje, zamrzivači su puni mesa. Zaradim novca za to, imam malu kovačnicu, koljem svinje po selima, orezujem voćke, finansira me i sestra. Jedan drugar i ja leti pojedemo sira i kajmaka za predjelo, ne znam tačno koliko kila, pa celo prase od 20-22 kila, za desert lubenicu desetkilašicu. Slatko sam posrčem lonac pasulja od deset litara. Vozio sam šlepere u Pariz. Čuj, Francuzi žderonje?! Kad vide koliko brdo čalabrcnem za doručak, svi "junaci" nikom ponikoše!

Na svadbama u rudničko-takovskom kraju, zna se: Mićun je, što se potrošnje đakonija tiče, najuvaženiji gost.

- Desilo se samo jednom da mi jedan domaćin, namćor i škrt, unapred reče: "Ti kod mene na svadbu ne dolazi!" A i što bih, kad je takav - veselo zaključuje Mićun.

POTPUNO ZDRAV
- LABORATORIJSKI i drugi nalazi kažu: potpuno sam zdrav, bez viška masnoće u krvi, holesterola, triglicerida...!
Valjda zato što se stalno krećem, radim fizički. Težak sam 140 kilograma. Pijem umereno, pokoji aperitiv za bolji apetit i da gasim žeđ, ne opijam se. Gastritis, šta je to? - priča Mićun Nenajed o svojoj svakodnevici.



GENI
- BIĆE da sam za dobro "zalogajče" predodređen genetski. Jer, izuzetno dobrog apetita bio je moj deda po ocu, isto se zvao Mićun, ali je kao takav još više ostao zapamćen njegov brat Božo. E, taj bi na vašarima obavezno sam pojeo pečenu ovcu i to uvek najveću. Jednom kao gost na slavi pojede čitavo jagnje, pa mu taj domaćin smrknuto reče: "Više mi ne dolazi na slavu!" Za predjelo, na slavama bi očas posla prezalogajio pet-šest pečenih kokošaka, kao uvertiru. Oba su bili solunci, nisu više živi, umreše od starosti, nijedan nije bolovao - setno nastavlja Mićun.

Izvor:Vecernje Novosti


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on April 04, 2015, 05:14:39 pm
Milorad SAMPRAS


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Jester on April 04, 2015, 05:18:41 pm
Mi smo nekidan savladali jednog gušića, to je bilo maslo božje...

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Preki on May 25, 2015, 04:55:12 pm
https://www.youtube.com/watch?v=Hq2kmbI_1EA


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: brodarski on May 25, 2015, 07:37:02 pm
Mi smo nekidan savladali jednog gušića, to je bilo maslo božje...

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]
Naporan posal.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on May 25, 2015, 08:04:47 pm
Nekad valja i nesto na kasiku pa smo mi pre neki dan uzeli kotlic i napravili gulas. Moja lepsa polovina i njen brat su bili glavni majstori za ovu kombinaciju.


[attachment=1][attachment=2]

Onaj deo kada je stiglo do tanjira i kasike vise mi nije bio zanimljiv za fotogafisanje. Zanimljivije je svakako bilo probati sta je i kako skuvano.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on May 29, 2015, 12:47:07 am
https://www.youtube.com/watch?v=uUfEVLEueGI


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Preki on May 29, 2015, 08:08:35 am
https://www.youtube.com/watch?v=uUfEVLEueGI
Imaš ceo klip kako se pravi i čime filuje na prethodnoj strani ;)


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: švercer011 on June 04, 2015, 08:17:04 pm
[attachment=1]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 06, 2015, 07:18:17 pm
Danas izvrcao svoj prvi med. Od dve kosnice dobio negde oko 25 kg bagremovog meda. Kazu da je to neka prosecna kolicina posto su pcele bile na samo jednom bagremu.
Sad ide mesovito (sta nadju u okolini) pa onda najverovatnije selidba na suncokret.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: MOTORISTA on June 06, 2015, 07:30:32 pm
Lepo, lepo. Koliko planiraš košnica da imaš?


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 06, 2015, 07:32:38 pm
Ne planiram nista, sve zavisi od naslednika. Stariji sin je dosta zagrejan pa ako bude hteo to ozbiljno neka sam odluci koliko je dosta. Meni je dovoljno i 2-3.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 07, 2015, 08:47:06 am
Samo ti guraj i naka je sa srecom a pametnom coveku je i komarac muzika.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 08, 2015, 08:38:58 am
Juče dijetalna hrana

[attachment=1][attachment=2][attachment=3]


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: Kuzmar on June 08, 2015, 08:46:32 am
Samo ti guraj i naka je sa srecom a pametnom coveku je i komarac muzika.

Hvala lepo


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: kumbor on June 08, 2015, 09:04:00 am
Samo ti guraj i naka je sa srecom a pametnom coveku je i komarac muzika.

Hvala lepo

Ништа мас` само кртина.


Title: Re: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...
Post by: motorista 57 klasa on June 08, 2015, 09:08:51 am
Samo ti guraj i naka je sa srecom a pametnom coveku je i komarac muzika.

Hvala lepo

Ништа мас` само кртина.
Najveć