lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
 Offline
Gender: 
Posts: 7 442
|
 |
« Reply #2175 on: February 08, 2017, 10:25:38 pm » |
|
Inače nije Nemačka baš neka gurmanska destinacija, mada može se dobro jesti ali treba znati gde.
Nemačka je poznata po kupusu i kobasicama, na razne načine. Međutim , kada nema svinjetine za kobasice, kupus se može kombinovati sa drugim mesom. Skoro pročitah roman gde je glavni lik studirao u Minhenu, u godinama između dva svetska rata. Kaže da je u restoranu redovno za ručak imao supu od vrane (prelepa, žuta kao zlato) i za glavno jelo - pola vrane sa kupusom (ukusno, ako vrana nije matora)! |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
MOTORISTA
Počasni global moderator
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 62 007
|
|
« Reply #2176 on: February 09, 2017, 09:14:42 am » |
|
Skoro pročitah roman gde je glavni lik studirao u Minhenu, u godinama između dva svetska rata.
Kaže da je u restoranu redovno za ručak imao supu od vrane (prelepa, žuta kao zlato) i za glavno jelo - pola vrane sa kupusom (ukusno, ako vrana nije matora)!
Jedino ako je studirao za vreme inflacije ili velike depresije...  |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
Offline
Posts: 2 376
|
|
« Reply #2177 on: February 09, 2017, 01:28:16 pm » |
|
Ja sam u Nemačkoj odlično i kvalitetno jeo. Posebno mi se dopadaju njihove krvavice prerađevine nalik švargli ili one nalik pihtijama/aspiku. Inače pihtije obožavam i juče sam ih prvi put samostalno napravio: dimlljena svinjska kolenica, juneći rep, svježe svinjske nogice i praseća glava Nakon pet sati kuvanja meso se topilo a kožica raspadala u ustima. Prenoćile su i danas imam gozbu za doručak, ručak i večeru.   |
|
|
|
Logged
|
|
|
|
micha
Stručni saradnik - OMJ
zastavnik I klase
Offline
Posts: 1 834
|
|
« Reply #2178 on: February 09, 2017, 03:10:05 pm » |
|
Kombinacija sa kuvanim jajima,šargarepom i celerom daje impresivan umetnički dojam, poput Van Gogovih Suncokreta. Kulinarstvo i jeste umetnost gde sva čula uživaju a kuvana jaja inače idu uz pihtije tako da je kombinacija i sa te strane uspešna.
Ja lično preferiram originalne recepte i hranu pripremljenu na tradicionalan način, s tim da trpeza bude pretrpana pa da svako sebi u svom tanjiru napravi sopstveni kolaž. Nije ni ovo pogrešno, a svakako bi na nekom takmičenju privuklo mnoge da iz radoznalosti probaju i upecaju se na ovaj način pripremanja. Meni su pihtije/drndije standardno predjelo u ove post Bogojavljenske zimske dane i konzumiram ih u standardnom obliku - kao puding od svinje.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
kumbor
Stručni saradnik - opšti
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 17 477
|
|
« Reply #2179 on: February 09, 2017, 03:15:22 pm » |
|
Мени се на последњој фотки највише допада... њушкица. Прасе диверзантски ронилац у пихтијама! Њуш, њуш, диш, диш, ајааооој!
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
motorista 57 klasa
Prijatelj foruma
poručnik korvete
Offline
Gender:
Posts: 3 079
Да ли ћемо још коме сметати зато што смо своји?
|
|
« Reply #2180 on: February 10, 2017, 08:43:03 am » |
|
Ovo je majstorski uradjeno cestitam.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
Offline
Posts: 2 376
|
|
« Reply #2181 on: February 10, 2017, 01:49:49 pm » |
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
Offline
Gender:
Posts: 7 442
|
|
« Reply #2182 on: February 10, 2017, 03:01:03 pm » |
|
Obožavam pihtije!
Majka ih pravi na specijalan način, mešajući svinjsko i meso od peradi (guska i ćurka). Na taj način su pihtije malo rasterećene masnoće i samim tim viška kalorija. Veoma je bitno da se svo meso koje su kuva za pihtije (prvenstveno svinjske uši, jezik, nos, papci - sve sveže kupljeno, ne dimljeno) ostavi nekoliko dana u salamuri, da bi se meso napilo soli. Jer ako se kuva sveže meso, bez obzira koliko se supa soli - meso u jelu ostaje neslano. Ona ne koristi dimljene papke koje se mogu naći u prodavnicama.
Ona takođe koristi kuvana jaja i kisele krastavčiće kao sastavni deo pihtija. Ređa ih po mesu pre nego što razlije čorbu.
I još nešto: beli luk je obavezan sastavni deo pihtija, ali često se pretera sa tim začinom, kada ga se u ogromnoj količini iseckani luk prospe i ostavi u smesi.
Ona to radi na sledeći način: isecka beli luk na sitne komadiće - dosta belog luka - i ostavi u cediljku kroz koju razliva supu po mesu. Na taj način pihtije imaju blagi ukus na beli luk, ali tokom jela ne žvaćeš komadiće luka.
I još nešto: pihtije se kuvaju dugo na veoma laganoj vatri, da tečnost ostane bistra, tako da se kroz želatiniziranu masu moras kristalno jasno videti svaki detalj mesa.
Što se tiče žena i pihtina: mislim da one najčešće foliraju kada neće da jedu tu rajsku hranu. Eto, moja žena (u braku smo 36 godina) neće ni da ih kuva ni da jede. Kaže da ona ne može pojesti kada se ta masa ''trese'' kada se nabode na viljušku. ČISTO FOLIRANJE!
Zato, pihtije jedem samo kada odem u Vojvodinu, kod mojih.
Doduše, pihtije i nisu jelo za svakodnevnu upotrebu - dovoljno ih je jesti nekoliko puta godišnje, da se čovek ne bi zasitio, i da uvek željno očekuje sledeću priliku.
I još nešto, Dražene - ako si željan dobrih pihtija, svrati u restoran Velji Mlini (prema Budvi, sa leve strane puta, odmah iza stadiona u Grblju). Restoran drže neki iz Niš, - pihtije (a i ostala domaća hrana - kuvani jezici, ajvar ...) su im prva liga!
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Milan (longtrip)
kapetan fregate
Offline
Posts: 7 424
|
|
« Reply #2183 on: February 10, 2017, 04:08:30 pm » |
|
Na slican nacin se prave i ruske pihtije "холодец" , mada imaju i dosta drugih varijacija sa dodatkom povrca itd.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Lucky
mornar
Offline
Posts: 8
|
|
« Reply #2184 on: February 10, 2017, 07:26:43 pm » |
|
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Bozo13
Stručni saradnik - KoV
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 16 530
|
|
« Reply #2185 on: February 10, 2017, 07:27:48 pm » |
|
Lucky, kako si ti sa vinom? |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Lucky
mornar
Offline
Posts: 8
|
|
« Reply #2186 on: February 10, 2017, 07:42:59 pm » |
|
Lucky, kako si ti sa vinom? Od proslog ljeta samo pijem pivu! |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Bozo13
Stručni saradnik - KoV
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 16 530
|
|
« Reply #2187 on: February 10, 2017, 07:46:33 pm » |
|
I to je bolje od vode |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
Offline
Posts: 2 376
|
|
« Reply #2188 on: February 11, 2017, 03:52:31 pm » |
|
Obožavam pihtije!
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
Offline
Gender:
Posts: 7 442
|
|
« Reply #2189 on: March 09, 2017, 03:25:22 pm » |
|
Volim šipak (nar), ali mi problem pravi čišćenje, pa često odustanem od ukusnih bobica - samo zbog problematičnog čišćenja. Slučajno naleteh na ovaj viddeo, delim sa vama - pa da probamo. Da li je zaista tako efikasno kako je prikazano?
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
