Bozo13
Stručni saradnik - KoV
kapetan bojnog broda
 Offline
Gender: 
Posts: 16 530
|
 |
« Reply #30 on: July 21, 2010, 03:12:39 pm » |
|
Moja žena te ganja za ajvar..  |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Vladimir Ivanović
Stručni saradnik - OMJ
poručnik fregate
Offline
Gender:
Posts: 4 896
Da sam nomalan, poludio bih.
|
|
« Reply #31 on: July 21, 2010, 03:16:10 pm » |
|
A jesmo se raspričali. Izgleda da svi volimo ovu temu ....  Moja tašta (punica) pravi genijalan ajvar i pinđur. Ajvar je paprika i patlidžan i ostalo, a pinđur je paprika i paradajz ( sa ostalim). Što god da napravi pojede se. I moja žena napravi toga u velikim količinama, ali, nažalost, to ne traje dugo. Sve je umjereno začinjeno i može se bez problema jesti. U stvari, prilagođeno nama ukućanima. LPV |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Trifko
Prijatelj foruma
poručnik korvete
Offline
Gender:
Posts: 3 814
Од свих ратника најјача су два: време и стрпљење.
|
|
« Reply #32 on: July 21, 2010, 03:22:47 pm » |
|
Dobra ti je ova vijest Trifko. Trebalo bi otići u Štip da pomognemo u uništavanju pasulja. Jedino što ne valja je prisustvo Stojana Davčeva, vlasnika firme DASTO ili Zona, jednog od najvećih internet provajdera na Balkanu. Sa njim sam u nekim zahlađenim odnosima.
Bila je i ovakva manifestacija u Banja Luci, ali nisam išao na događaj, jer tu uglavnom dolazi sirotinja da se najede.
Više volim malo društvo, roštilj, gajba piva, hladan potok u blizini, ljeto itd.
Pozdrav
Vlado
Baš prije neki dan je dotični bio u Tesliću i sticajem okolnosti sam se našao u njegovom društvu i od njega sam čuo za ovo tj. pozvaonas je da "uveličamo" manifestaciju. A što se tiče ove tvoje varijante malo društvo potok e to u zadnje vrijem praktikujem s društvom čim nam vrijeme dozvoli. Evo jedna slika od ove sezone iz moje arhive [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] P.S. Izvinjavam se na oftopiku |
|
|
|
|
jadran2
Stručni saradnik - istorija RM
kapetan bojnog broda
Offline
Posts: 13 150
|
|
« Reply #33 on: July 21, 2010, 03:29:46 pm » |
|
Bozo, javljam pravovremeno.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Bozo13
Stručni saradnik - KoV
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 16 530
|
|
« Reply #34 on: July 21, 2010, 03:32:21 pm » |
|
Hvala Jadrane!
LPB
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Patriot
vodnik I klase
Offline
Posts: 590
|
|
« Reply #35 on: July 21, 2010, 03:35:24 pm » |
|
Patriot,slazem se sa tobom kada je u pitanju cena sveze ribe,stvarno bezobrazno ! Ma čuj, stvar je principa. Ribari - koji s eu nas postavljaju kao socijalna kategorija koju treba pomagati - ribu prodaju kao da je od zlata. I sami znate da za nekoliko kila ribe - a što nekoliko ljudi ubrzo ostavi gladnima (ko se uopće od ribe normalno najeo?) - možemo kupiti barem triput više kvalitetnog mesa. I napraviti gozbu, pir štoviše ... Iz istog razloga ne jedem bijelu ribu vani iz principa. Većina - ako ne i svi - ugostitelji su banditi koji svoj posao doživljavaju kao misiju kako uzeti novac narodu. Poznam dovoljno ljudi koji su mi iz prve ruke kazali što se i kako radi, a sve po cijenama kojih se ni Monaco ne bi postidio. Drugo, kuhara im agenijalnih, ali oni su iznimka. Ponud ana Jadranu - uz neke, također, iznimke - je osrednja, jednaka kakvi su nam i gosti. S druge strane, zaleđena riba - istina Bog - jest ulovljena u nekim Argentinama i Norveškama, no zamrznuta je u tren, šokirana kako treba, a višestruko je jeftinija. Začini i mirodije i obilje maslinovog (bračkog) ulja - uz istarsko bijelo vino - utopit će svaku ribu u standarde na koje smo navikli. Osobno glede ribe nisam znalac koji će protestirati ako je riba došla izdaleka, a ne iz Jadrana. Uostalom, ni mnoštvo gostiju to ne razumije ... Zmaj je nešto izvadio kamence pa je morao djetno neki dan, pa naovamo. Svježi oslić je najbolji izbor bio: |
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Patriot
vodnik I klase
Offline
Posts: 590
|
|
« Reply #36 on: July 21, 2010, 03:36:13 pm » |
|
Riblja juha i prilozi, lešo a da kako drugačije ...
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Patriot
vodnik I klase
Offline
Posts: 590
|
|
« Reply #37 on: July 21, 2010, 03:42:32 pm » |
|
Ali, ima jeftinije plave ribe (srdela, incuni) koja je dostupna; npr u Zagrebu na ribarnicama bili nedavno svjezi incuni po 20 kn (manje od 3 EUR).
Inćuni su po 10 kuna, kad je van datuma i po 20. Jučer sam kupio dvije kile (sve za deset kuna, poznaje me jer sam na pjaci svakodnevno i svaki dan obiđem i kupujem za gušt), očistio i "filetirao", ostavio u obilatom soku od limuna da se malo mariniraju preko noći, pobijele, i sad su već u maslinovom ulju i pripadajućim začinima. Milina, kako god okreneš ... |
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Patriot
vodnik I klase
Offline
Posts: 590
|
|
« Reply #38 on: July 21, 2010, 03:46:01 pm » |
|
Dodao bi možda i jednu herezu, podjednako mi važeću i za jelo i za piće. Naime, puno mi je važnije - i to već poodavno - s kim jedem, nego što jedem ...
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
brodarski
Stručni saradnik - istorija RM
kapetan bojnog broda
Offline
Posts: 12 255
|
|
« Reply #39 on: July 21, 2010, 03:53:32 pm » |
|
Lipo aranžirana spiza.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Brok
Administrator
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 19 006
Jednakost, Bratstvo, Sloboda
|
|
« Reply #40 on: July 21, 2010, 04:34:05 pm » |
|
Patriot, jel bi mogao da malo detaljnije pojasniš šta je sve oko oslića osim maslinovog ulja na slikama u predhodnom postu.
I na koliko stepeni ga pečeš i koliko dugo.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Patriot
vodnik I klase
Offline
Posts: 590
|
|
« Reply #41 on: July 21, 2010, 05:06:23 pm » |
|
Prvo, kuham po intuiciji, do recepata ne držim previše, godine su učinile da već otprilike znam(o) što uz što ide ili ne ide. Naravno da su kuharice - i to one iz bivše države - zakon, no pravi su recepti nepromjenjeni ako ne stoljećima onda bar desetljećima. Sve te perverzije s npr. avokadom, mirodijama iz egzotičnih krajeva, pomodarski otkrivenom "rikolom" (p. im m., to je oduvijek bila riga, kakva sad k. "rikula") i tartufima (koji su često sve samo ne pravi tartufi), meni su i mojim prijateljim akoji se ponešto razumiju u kuhanje, obična pizdarija. Mediteran smo, odnosno ravnica i brda uzbrdo, pa istočno, ili zapadno. Zna se što se gdje kuha i jede, zna se što su nam u nasljeđe donijeli Turci i Venecija, zna se koje su osnovne namirnice lokalnih polja i gorja, i čemu sad otkrivati toplu vodu. Postala mi je perverzija i izazov od naoko jednostavnije hrane i namirnica učiniti nešto posebnije. No, prije svega kuhanje mi je veselje jer znam da će više pozvanih ljudibiti zadovoljno, veselo i da ćemo se svi dobro provesti ...
Drugo, oslić mi je draga riba jer mi je slasan, topi se u ustima. No, ponajprije mi je drag jer nema drača i velike zahebancije s čišćenjem. Također, lagan je i možeš ga utući bez straha da ćeš si pokvariti želudac, iako sam po pitanju želuca zasad takav da mi ni hidraulično ulje iz nekog Vladimirovog tenka ne bi naškodilo ... Uglavnom, (kao) friški su oslići kupljeni, očišćeni, zauljeni malsinovim uljem (čistim), malo popapreni zelenim paprom i solju, malo mrkve, tikvica, celera (stabljika) i onog šparogolikog za što vas pozivam da pogodite sami o čemu se radi. Malo muškata, i sve u masni papir za pečenje ili po hrvatski"u škartoc", sve u pećnicu i na nekih 180 stupnjeva i ventiliranje kojih pola sata da se samo u sebi u ulju i vinu ukuha, zamalo na lešo ... Naravno, uz malo peršina za aromu ...
U svakom slučaju, ma što da stavili, ma što da dodali od poznatih mediteranskih stvari i začina, fulat se ne može.
Naravno, Zmaju se svidjelo, pa sam joj pojačao varijantu (slike u prilogu). Inače, kuhanje "u škartocu" mi je omiljeno jer je nevjerojatno ukusno, ostanu svi sokovi, svako se u tanjuru bavi svojim škartocom (osim seljačina koji istresu sve u tanjur - imam ih i takvih, ali samo jednom, jer im izdjelimo svašta), a mogu se ostaci i ponijeti sasobom ...
PS: Iako jednako uživam i u rijetkoj prilici friganih inćuna i malo verdure u prilogu, z asvaki slučaj ...
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
jadran2
Stručni saradnik - istorija RM
kapetan bojnog broda
Offline
Posts: 13 150
|
|
« Reply #42 on: July 21, 2010, 05:49:11 pm » |
|
...... i onog šparogolikog za što vas pozivam da pogodite sami o čemu se radi.
-- na pramcu oslica blitva, na palubi (ledjima) uzduzno izrezane tikvice - ako sam pravo gledao? (Patriot sve fotografije su izvanredne, frigani oslici i verdura - aaaaaa) |
|
|
|
« Last Edit: July 22, 2010, 02:17:08 am by leut, Reason: sređivanje citata »
|
Logged
|
|
|
|
brodarski
Stručni saradnik - istorija RM
kapetan bojnog broda
Offline
Posts: 12 255
|
|
« Reply #43 on: July 21, 2010, 05:55:09 pm » |
|
Mani ti ribu bez lustri. Oslić je za nepokretne bolesnike.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Patriot
vodnik I klase
Offline
Posts: 590
|
|
« Reply #44 on: July 21, 2010, 06:06:58 pm » |
|
Mani ti ribu bez lustri. Oslić je za nepokretne bolesnike.
Stoji, no oslić je i riba za ljenčine, a taj sam ...  PS: Glede lustri, evo ti nečeg bez njih ... |
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
