Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...

[Bozo13]

Hvala za hint za limunadu.

Na sličan način radim paradajzov umak (glatki) i zamrzavam. I kad je treba, samo ubacim u lonac.

Solaris, kako spremaš kruh? Samo popečeš ili i poliješ sa jušnom osnovom?

[Solaris]

Ovaj kruh sa slike Bozo nije ništa specijalno pripremljen ,to mi zovemo nakapani kruh.
Naime kad skidaš meso sa ražnja , otkineš komad kraja kruha ,napraviš dvije polovice i sa time skidaš meso.
Svi sokovi koji bi se iscjedili popije kruh i to je mali prilog.

Inače kad mi se da zezat ,kriške kruha od juče nakapam mješavinom maslinova ulja (može i obično)i malo papra.
To lagano zapečem ali nesmije postat kao tost ,hrustavo da ali ne pre tvrdo.

poz.

[Bozo13]

Hvala Solaris.

Sledeči put testiram.

LPB

[ML]

Božo, iako sad baš nije vrijeme, prepečeni bijeli kruh se najbolje testira udrobljen u istarsku supu.

[lovac]

To se u Srbiji služi kao lepinja sa pretopom. Ako naprimer u Užicu tražiš lepinju komplet, onda preko pretopa ide kajmak i jaje, pa se to zapeče u pećnici.
Ali bitan je pretop - sokovi koji kaplju iz jagnjeta kada se peče na ražnju ... to daje aromu!

[Istria 052]

I tako od prije neki dan..

[ML]

Kako je proljeće već dobro počelo kuhinja se dobro preselila u  baštu.
Za to je više razloga od zajedničkog spremanja, druženja i provođenja dana van kuće.
Za svaki obrok sa prilogom se upotrjebi približno sat vremena uz ćaskanje.
Kada spremam normalan žar preferiram plinski roštilj jer je jednostavniji za upotrebu.
Ognjište koristim za posebne pripreme i za gradeladu. [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]

Prije pečenja mesa (ćevapi, ražnjići…)  na žanu pripremim prilog. U ovo doba godine najviše koristim malancane i tikvice.

Malancane se izrežu na ploške debljine oko 5mm i posole. Stavljaju se na zagrijanu ploču žara i prepeku uz okretanje dok ne dobiju žuto smeđu boju. Poredaju se u zdjelu i zaliju maslinovim uljem. Mogu se spremiti i zaviše dana kada se spreme u teglicu i preliju maslinovim uljem. Ja ih tako najviše volim.
Isto tako se mogu posuti sa marinadom od maslinovog ulja, kvasine i isitnjenog bijelog luka.
Odličan prilog roštilju.
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ] [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]

[Trifko]

@ SOLARIS 1972 da li ti je možda (kojim slučajem) poznata oprema.
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]

E da koliko košta grdele pošto sam naletio kod sebe na jednu oko 7 €

[Istria 052]

Niti deblja, niti je zabranjeno, ali je za ovu temu..

[Solaris]

@ SOLARIS 1972 da li ti je možda (kojim slučajem) poznata oprema.


E da koliko košta grdele pošto sam naletio kod sebe na jednu oko 7 €

Cool iskopa si ga po spremi  ,zanimljivo da je naljepnica na istom mjestu a i rđa je počela otprilike jednako.
Neznam koje veličine su ti gradele ali cjena se vrti tu -oko desetak €.

@ML pitanje vezano za balancane,malancane valjda mislimo na isto . Dali ih prije roštilja malo ostaviš da odstoje,
mislim treba ih narezat i posolit ,navodno tada ispuste iz sebe sok koji daje lošiji okus.

poz.

[kukador]

vratili se sa dopusta a doma nas je čekala puna kanta pedoča
bili su zabranjeni cca 6 meseci, kaj je najduži period zabrane branja pedoča do sada (u slo)
u međuvrenu su se u ribarnicama nalazili talijanski pedoči iz uzgajališta 100 m zračne linije od slo uzgajališta.......
danas jih jedem več treči dan za redom....
upotrebljavam pentolu od "ken-homa" - onu za kinesku trpezu. Žene rado kupuju posuđe, pa onda ne upotrebljavaju. No, meni ta pentola dobro služi. Bacio sam knjižicu sa receptima, kaj su unutra bili sami neki čudni sastojci. Upotrebljavam je na svoj način i sa mediteranskim sastojcima. Naročito ljeti, kada ima povrča u izobilju, ali o tome neki drugi put.
Najprije sam isfrigal sardone, a poslije su sledili pedoči. Dve portade.
Za decu opet čevapi i to od prve. Pojedu i odu i onda je mir.
Društvo kod pedoča nam je pravila susjeda.
Još jedna malvazija zelena etiketa je stradala......

[ML]

@ SOLARIS 1972 da li ti je možda (kojim slučajem) poznata oprema.


E da koliko košta grdele pošto sam naletio kod sebe na jednu oko 7 €

Cool iskopa si ga po spremi  ,zanimljivo da je naljepnica na istom mjestu a i rđa je počela otprilike jednako.
Neznam koje veličine su ti gradele ali cjena se vrti tu -oko desetak €.

@ML pitanje vezano za balancane,malancane valjda mislimo na isto . Dali ih prije roštilja malo ostaviš da odstoje,
mislim treba ih narezat i posolit ,navodno tada ispuste iz sebe sok koji daje lošiji okus.

poz.

Večina ih pušta da odstoje pola sata nakon soljenja da ispuste sok, međutim meni su ukusniji ako ih stavljam na roštilj odmah posle soljenja.

[Solaris]

Marenda je kultni pojam u Dalmaciji a možda i šire .

Ja kao ljubitelj slasne papice nisam stručan da o tome nešto pametno napišem,
ali zato bar mogu uputit ljubitelje sličnih stvari na zanimljive linkove,a ovo je sigurno jedan od njih.

http://www.marendin.com/index.html

Pogledajte obavezno recepte, kad to čovjek čita ,kako se ono kaže automatski si gladan.

[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]

poz.

[Solaris]

Dakle od svih mana ove naše teme ima jedna prednost koja se (nažalost ) lagano ali sigurno gubi u ovoj tzv. informatizaciji.
A to je ljudi moji druženje ,ljepo se nađemo ,naložimo vatru ,malo mesa , pokoja piva -vino ko šta voli i uz ćakulu provest bezbrižno sat -dva.

Ni ja to ne prakticiram toliko često , ali za odmorit dušu evo pokoja slikica sa zadnjeg obiteljskog druženja.
Nisam baš uspio uhvatit najbolje skidanje mesa sa ražnja ali čini mi se da se vidi onaj tzv. nakapani kruh.

[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
Meso je naj važnije dobro posolit ,krupna sol preporučam.

[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]

[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]

Jedino pripazit da se ne probije teća kad skidate meso (nažalost ,na greškama se uči )

[Solaris]

I par slika istom prilikom ,jedino san se igra malo sa efektima u mobu .

poz.