PALUBA
March 29, 2024, 08:19:40 am *
Welcome, Guest. Please login or register.

Login with username, password and session length
News:
Važno
Za sve članove foruma Paluba.Info, apel da uzmete učešće na samo u glasanju već i u temi.
Link do teme je ovde
 
   Home   Help Login Register  

Prijatelji

▼▼▼▼

Mesto za Vaš baner

kontakt: brok@paluba.info

Del.icio.us Digg FURL FaceBook Stumble Upon Reddit SlashDot

Pages:  1 ... 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 [60] 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 ... 167   Go Down
  Print  
Author Topic: Sve što je dobro ili deblja ili je zabranjeno...  (Read 637065 times)
 
0 Members and 2 Guests are viewing this topic.
Morskoprase
zastavnik
*
Offline Offline

Posts: 1 481



« Reply #885 on: February 18, 2012, 09:51:00 pm »

Ovako izgledaju moje tegobe... pre savladavanja!
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]


* rsz_1111119_192745.jpg (230.67 KB, 1024x768 - viewed 210 times.)
Logged
dzumba
Stručni saradnik - specijalne jedinice
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Posts: 22 318


« Reply #886 on: February 18, 2012, 10:34:48 pm »

Ја пихтије не волим, чак ни да пробам. Моја жена обожава да их спрема ( у више верзија) па је ове спремили док смо били у селу.

 
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]


* DSC_2130cr.jpg (358.42 KB, 1268x1057 - viewed 220 times.)
Logged
Solaris
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 12 357


#vragu i rat#


« Reply #887 on: February 18, 2012, 10:42:06 pm »

Ја пихтије не волим, чак ни да пробам. Моја жена обожава да их спрема ( у више верзија) па је ове спремили док смо били у селу.

 
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]


E ako znam šta je ovo ubijte me .
Dali je ovo neka želatina ili sl. ?
Ma čuo sam za ovo ali Huh???

poz.
Logged
MOTORISTA
Počasni global moderator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 62 007



« Reply #888 on: February 18, 2012, 10:48:19 pm »

Ја пихтије не волим, чак ни да пробам. Моја жена обожава да их спрема ( у више верзија) па је ове спремили док смо били у селу.

 
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]


E ako znam šta je ovo ubijte me .
Dali je ovo neka želatina ili sl. ?
Ma čuo sam za ovo ali Huh???

poz.

POTREBNO JE
1 – 1,5 kg svinjskih nogu i ušiju, 1 juneći jezik, list lovora, nekoliko zrna belog bibera, koren peršuna, koren paškanata, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, so

PRIPREMA
 Očišćeno i oprano meso složite u veći lonac i nalijte hladnom vodom tako da bude dva puta više vode nego mesa. Na umerenoj vatri polako kuvajte, a u toku kuvanja većom kašikom skidajte penu. Kad pena sasvim prestane da izbija, dodajte paškanat, peršun, lorber, crni i beli luk i biber. Pihtije kuvajte sve dok meso doslovno ne otpadne s kostiju. Kada je meso skuvano, supu procedite kroz gustu cediljku, a meso očistite od kostiju i sitno ga iseckajte. Meso rasporedite u veće pravougaone posude, a zatim zalijte supom u kojoj se kuvalo, a koju ste prethodno posolili. Pihtije možete da ukrasite kolutovima kuvane šargarepe ili sitno sečenim kiselim krastavcima, tako što ćete ih staviti preko mesa pre nalivanja tečnosti. Ima onih koji vole da naseku i belog luka u tečnost za nalivanje pihtija, ali po tradicionalnom receptu pihtije se posipaju belim lukom i crvenom začinskom paprikom tek kada se dobro stegnu, najbolje na hladnoći ili nižoj sobnoj temperaturi. Potom možete da ih stavite u frižider.

Na ovo jelo postoji, kao i kod mnogih, bezbroj varijacija.

Ja ih lično obožavam. Wink
Logged
Solaris
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 12 357


#vragu i rat#


« Reply #889 on: February 18, 2012, 11:03:03 pm »

Zahvaljujem, sad kad čitam ovo sjetio sam se , čak sam ih jednom probao, hm ...

Pošto sve jedemo znači super su  Cheesy

poz.
Logged
madmitch
stariji vodnik I klase
*
Offline Offline

Posts: 1 159


« Reply #890 on: February 19, 2012, 01:30:36 am »

Ako želiš biti jako fin čovjek, koji ne jede ove seljačke spljačine, nazovi to Aspik, i u otmenom restoranu če ti servirat Pihtiju.  Grin
Logged
micha
Stručni saradnik - OMJ
zastavnik I klase
*
Offline Offline

Posts: 1 831


« Reply #891 on: February 19, 2012, 02:03:11 am »




   Mislim da se u Hrvatskoj ovo jelo zove hladetina a kod nas pihtije, pitije a ima i podvarijanta tzv. drndije. Sprema se zimi i zahteva dosta kuvanja a nakon toga više sati da se ohladi i stegne. Pravo vreme hlađenja se određuje tako što ne smeju ispasti iz naopako okrenutog tanjira! Upravo sam za kasnu večeru stukao ceo tanjir bez leba.


Logged
Brok
Administrator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 18 883


Jednakost, Bratstvo, Sloboda


WWW
« Reply #892 on: February 19, 2012, 08:31:12 am »

Sve zabranjeno za mene. Smiley
A nekako sam se i navikao, pre bih sada salatu od cvekle ili kiselog kupusa sa maslinovim uljem nego li pihtije ili picu.
Da znate kako je to dobro, Tom Sojerovske priče. Grin

Pica je ta koja me mami, ali ne dam se. Smiley
Logged
Bozo13
Stručni saradnik - KoV
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 16 530



« Reply #893 on: February 19, 2012, 06:31:32 pm »

U Sloveniji se to zove "žolca". U franciji (normandija) se slična hrana poslužuje sa pomfrijem, kao njihova lokalna specialiteta. Inače se to sprema za veliku noč. Jednom godišnje je i meni dosta, pošto nisam ljubitelj ovog tipa hrane.

LPB
Logged
Morskoprase
zastavnik
*
Offline Offline

Posts: 1 481



« Reply #894 on: February 19, 2012, 07:36:24 pm »

Pa nije baš uvek oko velike noći, ali obavezno kod klanja prasadi. A to je od kraja oktobra pa do kraja marta-u glavnom da ima snega.
Logged
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 7 442


« Reply #895 on: February 19, 2012, 07:50:25 pm »

Obožavam pihtije (pitije, hladetine), ali to je hrana za hladnu zimu, pošto je veoma kalorična. Mada, može se pripremiti i nešto dijetalnije - skidanjem celokupne masnoće sa površine, pre nego što se smesa stisne.

Činjenica je, da to nije hrana za primorske krajeve. Najbolje prijaju kada je vanjska temperatura ispod nule.

Ipak, priuštim sebi zadovoljstvo, pa u zimskim mesecima, sa prijeteljem jednom - dva puta pripremimo taj specijalitet. Više puta ne ide, ne prija .....

U Vojvodini se pihtije često pripremaju dodavanjem živinskog mesa (stara koka, još bolje petao ili guska) uz svinjetinu, pa se na taj način smesa malo ''pripitomljuje''. Veoma je bitno pre nego što se čorba stvrdne ostaviti da odstoji malo i da se onda sa površine skine sva masnoća. Na taj način dobijamo pihtiju zlatno žute boje, bistru kao ćilibar.
Još jedna stvar je veoma bitna: beli luk koji je neophodan sastojak pihtije, najčešće se samo isecka u supu koja se još nije ohladila i stvrdnula. Na taj način pitije postaju veoma ''žestoke'', a konzument je danima ''obeležen'' mirisnom aromom.

Ako želimo malo pitomiji, blaži aspik, beli luk se sitno isecka u cediljku kroz koju se supa cedi. Ako se priprema na ovaj način, specijalitet će biti prilagođen i prihvatljiv i probirljivijim uživaocima.

Osim toga, pihtije se ukrašavaju (razblažuju) iseckanim kiselim krastavčićima, na četvrtke iseckanim kuvanim jajima - ali to su samo finese da se izvuče najbolji vizuelni i gastronomski ugođaj iz ovog zimskog specijaliteta!

I na kraju: pihtije su muško jelo! Malo je žena koje vole da jedu pihtije.
Logged
madmitch
stariji vodnik I klase
*
Offline Offline

Posts: 1 159


« Reply #896 on: February 19, 2012, 08:15:26 pm »

Mogao bi je napravit i od ribe, samo ne znam, dal bi zadržala oblik kad je ponovo zagriješ, jer ako napraviš dosta "močnu" riblju juhu i staviš je u hladnjak, dobiješ isto takav žele, koji se trese kao "flannnna". Kad je ugriješ, opet imaš juhicu, bit če da je bitna svinjska hrstavica, od koje nastane žele, i zadrži oblik i kad se kasnije zagrije na radnu temperaturu. Ako bi stavio malo hrstavice, u riblju ili kokošju juhu i huhao dosta dugo, možda bi uspjelo. Za probati.
Logged
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 7 442


« Reply #897 on: February 19, 2012, 09:27:46 pm »

madmicht, u svom prethodnom postu sam zaboravio napomenuti: riblji aspik je božansko jelo. Probaj!

Skuvaj malo jaču riblju čorbu - najbolje od slatkovodne mešane ribe, pa je malo zaljuti. Ostavi u frižideru ili u špajzu (ako je hladno) i sutradan smaži za marendu sa prepečenim hlebom.

Reći ćeš, da ništa bolje u životu nisi jeo (pod uslovom da si bio pravo gladan). Naravno, špricer se preporučuje!
Logged
kilezr
poručnik fregate
*
Offline Offline

Posts: 4 608



« Reply #898 on: February 19, 2012, 09:41:34 pm »


 Predlog samo.
 Prvo skuvaj belu ribu i ispasiraj je. Onda to dodaj u riblju čorbu umesto vode. Tako rade majstori koii se takmiče u kuvanju čorbe kod nas .
Logged
madmitch
stariji vodnik I klase
*
Offline Offline

Posts: 1 159


« Reply #899 on: February 19, 2012, 09:42:55 pm »

Dal se ne vrati u tećno stanje, kad je izvadiš iz frižidera?
Logged
Pages:  1 ... 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 [60] 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 ... 167   Go Up
  Print  
 
Jump to:  

Prijatelji

▼▼▼▼

Prostor za Vaš baner

kontakt: brok@paluba.info

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.19 | SMF © 2013, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

SMFAds for Free Forums
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
Page created in 0.033 seconds with 23 queries.