In vino veritas

[oficir neaktivne rezerve]

I ne samo to.Mikroklimatski uslovi.Makroklimatski uslovi.Mikrobiološki film na staroj buradi.Itd, itd.......mnogo toga u jednom lancu.Znanje onog koji vino pravi-iskustvo.

Ne postoje dva identična vina kao što ni dva indentična domaća sira ili rakije ne postoje.

Tu u potpunosti dolazi do izražaja bogastvo različitosti i raznih ukusa o kojima kako neko pre reče ne vredi raspravljati.

[Bozo13]

Pravljenje dobrog vina je umječe. Rakiju i pivo se lakše pravi.

Inače ako se neko vino prodaje pod nekim brendom, točno se zna koliko treba imati čega, da dobije to ime.

Recimo znani Dolenjski Cviček ima definirano puno toga, od toga koje sorte su unutra, koliko koje, koliko alkohola, i geografsko gde. Ali okus se od jednog do drugog Cvička razlikuje.

Cviček

Cvíček je rdeče suho vino, pridelano iz rdečih in belih sort. Vsebuje:

vino iz rdečih sort grozdja (65 %): žametna črnina oz. žametovka in modra frankinja
vino iz belih sort grozdja (35%): kraljevina, laški rizling, zeleni silvanec, rumeni plavec, žlahtnina in štajerska belina.
Cviček je poleg toskanskega chiantija edino vino na svetu, sestavljeno iz rdečih in belih sort grozdja. Od leta 2001 je cviček tudi zakonsko zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja. Pridelujejo ga v vinorodni deželi Posavje, natančneje v dolenjskem vinorodnem okolišu.

Cviček ima nizko stopnjo alkohola (do 10 %) ter prijetno kislino, je zelo pitno vino in se odlično prilega k vsem jedem.

Kao zanimljivost, vino Teran i Refošk, pravi se iz iste vrste trte, ali je zbog zemlje, u kojoj raste drugačiji okus vina.


LPB

[vodnik policije]

Upravo o tome pričam.

Čuveni Zemunski Navip je takođe cisternama uvozio vino.
A posle ti serviraju Cara Lazara,Caricu Milicu ili njihov ekstra Pinot Noire kao kontrolisani kvalitet sa ograničenog geografskog područja.A o "šampanjcu" Milion i da ne govorim.Retko se desilo da sam dva puta popio da je imao isti ukus (aroma,buke,suvoća,slatkost).Osim Navipovog Miliona mislim da su i Vršački vinogradi imali svoj "šampanjac" Fruškogorski biser.

I sad sam se setio nečega što nema veze sa ovim delom priče.

Sa kojim belim vinom ste najčešće pili špricer ili gemišt ili nameštaj.
Nekako po mom sećanju širom bivše domovine mislim da je narod najčešće špricerao sa Banatskim Rizlingom ili Smederevkom?

Cara Lazara i Caricu Miliciju pravi Rubin Kruševac. Što se tiče cisterni tu si u pravu. Prijatelj mi je bio tehnolog u Navipu, pa sam ih se nagledao. Vozač mazne određenu količinu vina, sipa vodu, pa posle ide peglanje...
Interesantno da je i francuski Cognac posoljeno piće. Uvek ima isti ukus. Proizvođači lažu kako se to dobija mešanjem različitih destilata, a u stvari svaka kuća koristi određeni bonifikator sa specifičnim ukusom. Kod nas je jedino uvoznik Martella dovoljno korektan, pa na pakovanju piše da je farban kulerom, odnosno bojom E 150a.

[oficir neaktivne rezerve]

Tačno Rubin. 

[dzumba]

Сува вина не морају  (као што и могу) бити киселкаста. Сувоћа (сухоћа) се одређује на основу количине шећера у вину. Сува вина имају мање шећера, док полу сува имаву више (слаткаста су, али не и слатка).

Официру ниси у праву када кажеш да породичне фирме праве "врхунска српска вина". Они то тако представљају у јавности. Ипак, на етикетама, се држе правилника о винима па је већина тих вина декларисана као "стона". То што је цена вина из породичних винарија доста виша од оних из "великих" винарија је друго питање. То је ко кога... "Стоно вино" је народски речено "брља" од вина. То је најнижа категорија вина. Најлакше га је направити. Оно нема географско порекло, најчешће представљају мешавину вина добијеног из разних сорти и немају декларисани квалитет одређен за квалитетна и врхунска. Осим тога, киселост тих вина (Божа је то поменуо) је прилична. Од тога те хвата "жгаравица". Најчешће зато се стона бела вина мешају са водом. Лакше се подносе и добијају бољи укус.

[Boro Prodanic]

Džumba, dosta puta sam pio Kovačević i Radovanović vina, sva su bila deklarisana kao "vrhunska", kvalitet je bio sasvim OK a cena ipak malo previsoka.

[dzumba]

Па та вина можда и јесу врхунска. Рекао сам да већина то није. Ја их иначе не купујем, пре свега због односа цена-квалитет. За ту цену могу се купити много боља (квалитетна и врхунска) вина других, углавним већих произвођача како из Србије, тако из Црне Горе и Македоније. Вина из Хрватске су прилично скупа за овдашње прилике и ту се негде по цени, као и вина из породичних винарија.

[Bozo13]

Сува вина не морају  (као што и могу) бити киселкаста. Сувоћа (сухоћа) се одређује на основу количине шећера у вину. Сува вина имају мање шећера, док полу сува имаву више (слаткаста су, али не и слатка).

Ako mogu dodati, nije to klasični šečer, nego "nepovreti" šečer, koji se nije pretvorio u alkohol. To se radi sa dodavanjem sumpora, da se zaustavi vrenje vina.

suva vina imaju do 04 g/l neprevretega šečera
polusuva vina imaju od 04 – 12 g/l neprevretega šečera
poluslatka vina imaju od 12 – 50 g/l neprevretega šečera
slatka vina imaju 50 i više g/l neprevretega šečera


LPB

[vodnik policije]

Često se u suvo vino dodaje šećer iz pasterizovane šire i tako dobija polusuvo, poluslatko i slatko vino.

[oficir neaktivne rezerve]

Pa moj komentar i jeste bio u smeru da su samo deklarisana ali da ne mogu biti i vrhunska kad se na cistrene uvoze.

[kilezr]

  
   Zdravstveni savet,

      Naučno je dokazano da, ako dnevno pijete litru vode, za godinu dana
      u organizam unesete više od kilograma bakterija Escherichia coli koja
      se nalazi u fekalijama.
      Drugim rečima znači - za godinu dana pojedete kilogram fekalija.
      Tako nešto se ne može dogoditi ako pijete vino.
      Zbog alkohola - u vinu nema bakterija Escherichia coli (također i
      zato, što vinova loza biološki profiltrira vodu koju ugrađuje u
      grožđe)
      Zato, mnogo je primerenije piti vino i srati gluposti, nego piti
      vodu i jesti *****!
 

[lovac]

Kile CARE!

Pijem vino svaki dan sa vodom (u glavnom bevanda).
Od sada ću piti čisto vino, vodu ću potpuno izbaciti iz upotrebe. Ako me žena bude pitala zašto pijem čisto vino, pozvaću se na tebe!

[kilezr]

 Samo napred druže! Tu sam !

[MORNAR]

Što se tiče tih bakterija. Ako jih od 365 kg ostaje 1 kg..... pa nisu baš neke male životinje.

[kilezr]

 Preseljenje u drugi stan-kuću je čudo. Nađeš i ono što si sakrio i od samog sebe Deo" kolekcije" koju sam pronašao. Znam da nije sve vino, izvinite.

  [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
  [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
  [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
  [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
  [ Attachment: You are not allowed to view attachments ]