PALUBA
October 16, 2019, 01:58:46 am *
Welcome, Guest. Please login or register.
Did you miss your activation email?

Login with username, password and session length
News: Važno,
Obaveštenje o dopunama pravilnika foruma
 
   Home   Help Search Calendar Login Register  
Del.icio.us Digg FURL FaceBook Stumble Upon Reddit SlashDot

Pages:  1 [2] 3 4 5 6 7 ... 16   Go Down
  Print  
Author Topic: In vino veritas  (Read 50261 times)
 
0 Members and 1 Guest are viewing this topic.
Kuzma®
Administrator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 9 780



« Reply #15 on: October 16, 2011, 08:14:20 pm »

'Odma dodje....

.. i 2 piva ako moze za ove sto ne piju vino.

Pa mogli bi nesto i nabosti..... Grin Grin Grin

Pa nabodi, ko ti brani?
Logged
momo PT61
Prijatelj foruma
potporučnik
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 2 736


ПЕНЗИОНЕР


« Reply #16 on: October 16, 2011, 08:15:27 pm »

'Odma dodje....

.. i 2 piva ako moze za ove sto ne piju vino.
IN VINO VERTAS!
Logged
rotring
Prijatelj foruma
zastavnik I klase
*
Offline Offline

Posts: 1 556


Najkraci put do ludnice!?Jednostavno,samo skrenes!


« Reply #17 on: October 16, 2011, 08:16:43 pm »

'Odma dodje....

.. i 2 piva ako moze za ove sto ne piju vino.

Pa mogli bi nesto i nabosti..... Grin Grin Grin

Pa nabodi, ko ti brani?

Ni cep miriso a.....
Logged
Solaris
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 10 918



« Reply #18 on: October 16, 2011, 08:25:10 pm »

Ajd sad. Procitao sam negde da vrhunsko vino koje je odlezalo najmanje 5 godina (od toga najmanje 3 godine u boci) moze da bude arhivsko vino. Da li se to odnosi na sva vina ili ipak postoji neka fora? Takodje sam procitao da vinarije takva vina moraju da prijave kako bi se to negde zabelezilo,valjda. Evo ja npr. imam vrhunsko vino staro 11 godina, da li je ono sad arhivsko iako nije u vlasnistvu vinarije? Da li se takva vina tretiraju kao arhivska ili su samo arhivska zato sto su u licnoj arhivi?

Gledaj arhivsko vino nije ako je ležalo u super marketu na polici ili u gajbi u nekom skladištu.
Prvo vino kad se "podrumira" nebi se smjelo previše micat.
Drugo nebi smjelo da vidi sunčevu svjetlost ili svjetlo uopće.
Treće temperaure čuvanja su u strogo zadanim okvirima.

Ali poanta svega je da treba vino imati neko "porjeklo" na primjer:
Kuzma ima svoj podrum i tamo arhivira vina po propisima, za to se treba u vinarskim krugovima izboriti,
tj. vino iz tvog podruma mora biti na glasu kao vino na koje se pazi.

poz.
Logged
Kuzma®
Administrator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 9 780



« Reply #19 on: October 16, 2011, 08:37:10 pm »

Eto jedna nedoumica resena.
Logged
Bozo13
Global Moderator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 15 835



« Reply #20 on: October 16, 2011, 08:44:26 pm »

@Kuzma
Odlična tema, čudi me što je nismo imali več pre...



Da se vratim ka vinu.

I obavezno da boca leži, tako da je čep u vinu, da se pluta ne izsuši.

I za bockanje obavezan sir, jer neutralizuje okus vina u ustima, znači ako se probava dve sorte vina, onda između obavezno sir.

Nekako zaboravimo "najbitniju" stvar za vino. Čaše. Ne može se guštirati vino iz svake čaše.

Pre svega mora biti tanak (da nahranimo oči bojom vina), na "peclju" (neznam SH reč) da ga držimo za to i ne grejemo vino sa rukama i da je u obliku kao što prikazano na slici. Oblik je važan, jer se vino za degustaciju toči samo do najširek dela čaše, i na vrhu je uži. Tada vino "okrenemo" da se prozrači i da dođe puna aroma vina do izražaja, a da ne ispari prebrzo, dok ga nismo pomirisali. Znači vino mora zadovoljiti i bojom i mirisom i okusom.

* kozarec.jpg (6.15 KB. 130x255 - viewed 249 times.)



Još jedna bitna stvar kod vina je temperatura.

bela vina od 8 do 12°C,
crvena vina od 16 do 18°C,
rose vina od 12 do 14°C,
peneča vina od 5 do 8°C


Sa svim pomenutim, možemo da uživamo u dobrom vinu više, nego što možemo u vrhunskom, a da nije posluženo kao što treba.


Inače, bar koliko znam, svaki ozbilniji ljubitelj vina ima sortu ili dve koju najviše voli, a sa ostalima ide na izlete.

LPB

Logged
Kuzma®
Administrator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 9 780



« Reply #21 on: October 16, 2011, 08:53:19 pm »

Ima li neko neku lepu semu police za vino? Nesto sto bih relativno lako mogao napraviti bez velikih ulaganja a da bude lepo i korisno.
Logged
Solaris
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 10 918



« Reply #22 on: October 16, 2011, 09:04:50 pm »

pogledaj ovo, meni djeluje ok

http://www.vinogradarstvo.com/forum/index.php?topic=301.0

poz.

mala dopuna, u stvari ovo je ono šta tražiš

http://www.vinogradarstvo.com/forum/index.php

Logged
Kuzma®
Administrator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 9 780



« Reply #23 on: October 16, 2011, 09:18:53 pm »

Moglo bi se ponesto naci.
Logged
dzumba
Stručni saradnik - specijalne jedinice
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Posts: 18 060


« Reply #24 on: October 16, 2011, 10:00:07 pm »

Свака уређена држава има пропис о винима. Већина је преузела прописе ЕУ који се базирају на француској традицији. Отуда и актегоризација вина. Треба отићи на сајт министартсва пољопривреде и нађи пропис о вину. Додуше, тамо има доста стручних термина, али разјашњава које се вино третира као "стоно", које као "чувено" (квалитетно), које као "врхунско". Колико се сећам главани "фазон" за квалитет је у киселости, али и географско порекло има улогу, као и сорта. Не може од сваке сорте да испадну врхунска вина. Такође, важну улогу има и агротехника и квалитет земљишта. Нека земљишта даје кисела вина без обзира на сорту.  Не може се свако вино назвати "са географским пореклом". Да би носило то име (назив воногорја) мора бити произведено од грожђа са тог простора, односно може бити мешавина вина разних сорти, али мора преовладавати оно са тог простора које пише на етикети. Такође, и то виногорје мора бити регистровано као такво, односно утврђено проиписом.

Стона вина,   без обзира чија су нису за чување и архивирање. Посебно она на којима нема ознаке географског порекла (пази, не где су пуњена, него из ког су виногорја). Избегавај вина пуњена у пластичне боце, тетрапак, осим за пијанке и "леве" госте.

Генерално,  вина су квалитетниј када су сушне године (Јадран је већ навео године), углавном због шећера кога је тада више у зрну. Сматра се да је 2003. година била једна од најбољих. Када је кишна година има мање шећера. У врхунска вина се не додаје шећер приликом спремања вина. Знаш онај штос: "Сине - каже отац, прозвођач вина на умору - вино се спрема и од грожђа". 

Ако скупљаш вина неку вредност (колекционарску) има и нумерација на флашама.

Ја имам више флаша које сам чувао у кућним (собним) условима (у орману, положена) више од 15-так година. Дакле, не баш како треба. Оно што сам приметио јесте да бела вина промене боју (мало потамне) и сва добију на јакости. И после 20 година могла су се пити. Сва су била квалитетна или врхунска, а једно архивско. Баш то архивско (Лашки ризлинг) је након отварња после 20 година, по мом суду, имало најлошији укус.
Logged
Trifko
Moderator
poručnik korvete
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 3 811


Од свих ратника најјача су два: време и стрпљење.


« Reply #25 on: October 16, 2011, 10:05:18 pm »

Po ovom što je Džumba napisao ovogodišnja vina bi mogla bit veoma kvalitetna jer je godina bila sušna...
Logged
dzumba
Stručni saradnik - specijalne jedinice
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Posts: 18 060


« Reply #26 on: October 16, 2011, 10:15:32 pm »

Тако је. А тако кажу и они у Жупи александровачкој
Logged
Kuzma®
Administrator
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 9 780



« Reply #27 on: October 17, 2011, 06:48:55 am »

Kada je Dzumba pomenuo, imao sam 10-ak flasa Banatskog rizlinga i Smedervke iz `86-`88. Za vreme bombardovanja sam par puta nosio da malo ``ubijemo`` vreme. Posle 10-ak godina cuvanja u obicnom podrumu (nije namenski vinski) oba vina su imala ceoma dobar ukus i dosta su se razlikovala od istih vina mladjeg godista (neko je par puta doneo ali kupljeno u prodavnici).
Logged
Solaris
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 10 918



« Reply #28 on: October 24, 2011, 08:43:38 pm »

Treba dobro napraviti police za vino  Cheesy

<iframe width="640" height="385" src="//www.youtube.com/embed/H17mWrB9RbY?fs=1&start=" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Logged
Solaris
kapetan bojnog broda
*
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 10 918



« Reply #29 on: November 08, 2011, 05:53:58 pm »

Malo OT ali dolazi martinje pa ...

--------------------

Novo izdanje martinjskog kalendara bjelovarskog karikaturista Branka Medaka.
Seksualnim vinogradarskim karikaturama osvaja svijet.
Prijatelji me zafrkavaju da kalendar ipak nije provokativan kao oni prethodni, a što govori da je recesija uzela danak i na seksualnom polju – poručuje Medak.


* 421056.jpg (142.09 KB. 800x590 - viewed 201 times.)


* 421057.jpg (100.76 KB. 800x545 - viewed 188 times.)

Šaljive provokativne karikature i dalje su prepoznatljivost martinjskog kalendara.
Foto: Damir Špehar/PIXSELL


* 421048.jpg (172.41 KB. 800x581 - viewed 175 times.)


* 421050.jpg (240.03 KB. 800x549 - viewed 208 times.)


* 421051.jpg (174.9 KB. 800x549 - viewed 192 times.)


Logged
Pages:  1 [2] 3 4 5 6 7 ... 16   Go Up
  Print  
 
Jump to:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.19 | SMF © 2013, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

SMFAds for Free Forums
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
Page created in 0.021 seconds with 25 queries.