In vino veritas

[lovac]

Ove godine je grožđe imalo visoki slador, ali zbog dugotrajne suše nije bilo izdašno!
Hoću da kažem da se prethodnih godina moglo ocediti više vina, nego ove. Po mojem ličnom iskustvu preko 10% - tako, pretprošle godine od 500 kg goržđa (većina vranac + merlot), ocedilo se 220 lit vina. Prošl godine ista količina grožđa dala je skoro 230 lit vina, a ove godine jedva 200 lit.

[dzumba]

Божо, објасни ти мени шта је уствари "цвичек". То је нека мешавина разних вина? Ако се помешају квалитетна вина, шато би резултат био лош?

[Bozo13]

U Slo bila ove godine i kvaliteta i kvantiteta.

Zar nije faktor oko 0,7 (na 1 kg grožda istisne se oko 0,7l mošta), i onda se gubi 5-10% prilikom pretakanja.

[Bozo13]

Božo, objasni ti meni šta je ustvari "cviček". To je neka mešavina raznih vina? Ako se pomešaju kvalitetna vina, šato bi rezultat bio loš?

Čviček je specifično vino, jer je mešavina belog i crnog vina. Pored toskanskog chiantija, Cviček je jedino vino, koje je zakonom dozvoljeno da se meša belo i crno vino. Ima nizak alkohol (8,5-10%).

Ako se pravi kvalitetan cviček, onda je definirano točno koje vrste loze i u kojem odmeru moraju biti, te na kojem geografskom području se može vino zvati cviček. Ako uzmemo svaku sortu vina pre mešanja, onda ima svaki svoj miris, a kad se pomeša, miris je neutralan, ali vrlo pitak. Boja je dosta slična rose vinima, ali se ta vina prave drugačije (crvene sorte grožda se kod stiskanja ostave u olupinama od grožda, i tako se dobije boja vina.

Sledeči put donosim bocu cvička da probaš, najednostavnije

Nekad je imao loš glas, jer su mešali sve sorte koje su imali, pa je onda i rezultat bio loš.

[Solaris]

Ako ideš radit vino Božo stavi padobran. 

poz.

[Bozo13]

Ove godine drugi rade (i vino ) umesto mene.

[lovac]

Čviček je specifično vino, jer je mešavina belog i crnog vina. Pored toskanskog chiantija, Cviček je jedino vino, koje je zakonom dozvoljeno da se meša belo i crno vino. Ima nizak alkohol (8,5-10%).

Kako vino sa tako niskim procentom alkohola može da opstane kroz godinu?

Što se tiče izdašnosti: ovde kod nas vranac je najizdašniji - oko 50 % (1kg gožđa daje 0,5 lit mošta). Merlot je suvlji i ne daje preko 45 %.
O belim sortama ne govorim jer nema iskustva sa njima.
Zapravo, u CG domaćinstvima preko 80% vina su crna vina, pretežno vranac.

[dzumba]

Sledeči put donosim bocu cvička da probaš, najednostavnije Wink

Договорено . Ја слабо пијем (алкохолна пића осим вина не конзумирам)  али волим да пробам ново. Мој максимум у количини вина  је 0,2 л (+- 10%). Ако попијем више одмах ми се приспава и свака "работа" је тада завршена. Немам кондицију као појединици .

[lovac]

dzumba - dobro vino je lek!
Naravno, ako se ne pretera - ali dnevna doza od čašu, dve deluje pozitivno na organizam u svakom pogledu!

[dzumba]

Наравно, то знам и тога се држим. Попијем сваки други дан по једну часу са лепом комшиницом . Тада је још лепше. Јесте да је жена ту, али она пије пиво, а комшиница и ја вино.

[motorista 57 klasa]

Poštujem ljubitelje i poznavaoce vina (crnih i belih) ali što se mene tiče onaj ko je izmislio špricer treba da dobije Nobelovu nagradu.

[Bozo13]

Kako vino sa tako niskim procentom alkohola može da opstane kroz godinu?

Vino se drži u bačvama i metalnim posudama (vidi se na slici), na vrhu se postavi pokrov, preko koga se nalije prarafinsko ulje, da vazduh nema dostupa do vina. H2SO3 Sumporna kiselina? (na Slovenskom žveplena kislina, 5-6%) dodaje se u vino, da se zaustavi vrenje, znači pretvorba šečera u alkohol. (polu suha-lstka i suha vina).

Koliko znam, u primorju su sva vina manje više suha (znači sav šečer u vinu je "povrel").

@Dzumba
Jedno je kultura pitja vina, drugo je napiti se.

@motorista 57 klasa
špricer je odličan pronalazak. Ja recimo volim leti, kada je vrlo vruče, da pijem vrlo lagani špricer, recimo deci belog vina i litar mineralne vode. Odlično za pogasit žeđ (mada je i hladna voda odlična ).

[kumbor]

H2SO4 je sumporna kiselina, a H2SO3 beše tzv. sumporasta kiselina. Nagađam po ostatku školskog znanja?

[Bozo13]

Pojma nemam. Iskreno. Za zvarke, hemiju i otrove koristim ženu, kao i sve veštiče razume se u to. (šala, nebi je menjao za ništa).



Na Slovenskom je žveplasta kislina H2SO3. Imaš sliku u sledečem postu.

slika IMG_9624.JPG

[MOTORISTA]

Od sada, kada piješ prvo obučeš ovo, a glava ti je dovoljno tvrda.

[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]