Šta najviše volite iz SDO-a

[kosmonaut]

To je GMO krompir, nije kao ovaj iz JNA.

[fazan]

Чоколада из овог СДО је променила боју због дужег чувања на релативно високој температури (вишој од собне). То наравно нимало не утиче на укус и ваљаност чоколаде.

Него, "папрењак" је неки двопек. Занима ме шта је у њему? Зашто се зове тако? Има у њему бибера (папар)?

Према хрватској Википедији, папрењак је традиционална врста бисквита са јајима, медом, бар 10% масноће и зачинима. Негде као зачин користе бибер, а негде нешто друго.

[dzumba]

Krompir u konzervi i trebao bi vojnik da ga podgreje? Mislim da to jos nisam nigdje vidio, a ni cuo. U JNA je to bilo strogo zabranjeno.

Никад до сад нисам размишљао зашто нема компира у СДО ЈНА док ти ово не помену. Сад кад размислим и у овом који се комерцијално могу купити једва да има негде кромпира (ако уопште има). Зашто је то тако? Неки је проблем у конзервирању спремљеног кромпира. Знам да има кромпир пире у праху (вероватно дехидриран), али већ спремљен па конзервиран то нисам видео.

[fazan]

Проблем код кромпира је да је погодан за развој бактереија, ако се остави на собној температури, па се онда не подгреје тако да побије све бактерије. Ако се међу тим бактеријама нађу оне које изазивају ботулизам, то је разлог за панику. (У војним кухињама нема могућности да се те велике количине спремљене хране ставе у фрижидере. Код куће је другачије.) Мислим да је све остало на нивоу урбаних легенди, мене је ташта својевремено убеђивала да спанаћ не сме у микроталасну зато што има гвожђа.

Што се тиче кромпира у конзервама, има га по америчким конзервама, у неким комбинацијама које би одговарале том гулашу. Међутим, кромпир је ниско калорична храна, а СДО треба да буде калоричан. Нпр. 100 грама куваног пиринча има 123 калорије, а кромпира 77. Ако се угљени хидрати убацују у конзерву, онда је боље убацити пиринач или тестенину (не говорим о укусу). Најрационалније је угљене хидрате додати у СДО у сувом стању (нпр. двопек), а драгоцени простор у конзерви сачувати за месо и поврће. 

[Bozo13]

mene je tašta svojevremeno ubeđivala da spanać ne sme u mikrotalasnu zato što ima gvožđa.

 

[dzumba]

Проблем код кромпира је да је погодан за развој бактереија, ако се остави на собној температури, па се онда не подгреје тако да побије све бактерије. Ако се међу тим бактеријама нађу оне које изазивају ботулизам, то је разлог за панику. (У војним кухињама нема могућности да се те велике количине спремљене хране ставе у фрижидере.

У војним кухињама се ништа што је спремљено (скивано) данас није остављало за сутра, нити се подгревало. Мислим да је храну требало поделити најдуже за 4 сата од завршетка спремања. Можда ће Милена Брацо знато тачније око тих рокова чувања куване хране. Чудно ми је ово за конзерве, мада има резона око калоричности и потребе да се "обезбеди место" за калоричнију храну. Ипак, кромпири је увек био популаран, као што је и сада, код већине па се можда могло наћи неко јело са њим за конзервирање.

[milena braco]

 U pravu je Dzumba. Kuhana jela su morala biti podjeljena u roku od 3 sata. U najvecim vojnickim/pitomackim restoranima hrana je bila podjeljena u roku od  1 i po sat, prakticno. Hrana je mogla biti sacuvana u toplim vitrinama ili u termosima, ali max. 3 sata.

[fazan]

Па не дај Боже да се војска потрује храном. То није 5 или 10 људи, него стотине, требала би пољска болница. Да потпуно ставимо на страну питање безбедности, јер би јединица била избачена из строја. Да ли је неко чуо за неки случај масовног тровања храном у ЈНА?

[milena braco]

Osjecam se duznim objasniti problem oko krompira, "kumpjera". Kod podgrejavanja krompira dolazi do oslobadjanja glikoznog alkaloida Solanina, koji je otrovan. Za tesko trovanje moralo bi se pojesti 2-3 kila takvog krompira, ali nikad se ne zna.

U JNA se prakticno pravilo malo jela sa krompirom. Paprikas, peceni krompir, pekarski krompir, musaka, ruska/francuska salata. I to je to.
Pire krompir je pravljen od instant smjese.

[MOTORISTA]

Čileanski.

[dzumba]

Хвала Милена Брацо! Сада је све доста јасније.

Да ли је неко чуо за неки случај масовног тровања храном у ЈНА?

Ја се не сећам неког озбиљнијег тровања храном, мада знам да је било мањих случајева лакшег тровања. Не знам сада где и када. Највећи случај тровања који ја памтим односио се на воду и настао је у 975.ВНЦ у пролеће 1982. или 1983.Тада је дошло до лакшег, али врло масовног (око 1500-2000) тровања војника као последица конзумирања воде из локалног водовода (који је био само за ту касарну - аеродором Сомбор). Мислим да сам већ писао о томе. Ради се о томе да је вода (из бунара одакле се вадила)  била "природно" загађена неком бактеријом. Занимљиво је да су се отровали готово искључиво млади, новодошли војници. Од старих војника и старешина било је само пар спорадичних случајева. Све се завршило са лакшим проливом. Очигледно је да су стари војници и старешине имале "имуне" на ту бактерију. Тада се у касрану сјатила сва сила војне санитеарне инспекције и санитетске екипе. Од свих војника који су имали пролив узимани су брисеви и наравно забрањено је коришћење локалног водовода, а вода за пиће (техничка вода се користила нормално) је допремана наредних неколико месеци цистернама и складиштена у великим гуменим цистернама уз сваки објекат за становање војника. Срећом да се то десило у пролеће, мада су говорили да је управо то пролећне време (нагло и дуго отопљење након зиме) и погодовало развоју те бактерије у води.

[MOTORISTA]

Američki halal.

[milena braco]

Najcesce su bile pojave salmonele. U KTB sa malo prostora ili u renoviranju istih koristene su iste radne povrsine za obradu i pripremu sirovog mesa, suhomesnatih proizvoda i vec pripremljene hrane. Pravilno je koristiti posebne panjeve za to. Nakon upotrebe panj se cistio i nanosila se sol u kolicini dovoljnoj da se ne vidi radna povrsina.

Kod pojava mikrobioloskih neispravnosti u kuhinji, vadjene su pokretne kuhinje i hrana se pripremala u "terenskim uslovima".

[MOTORISTA]

Italijanski Mod.D

[lovac]

Slab doručak: dve konzervice pekmeza.
To nije dovoljno energije za celo pre podne napornog rada. Liči mi na nekadašnju JNA, kada je doručak bio najslabiji obrok (dečje radosti), i nakon tako malo unesenih kalorija vojska je išla na glavno (prepodnevno ) zanimanje.

Doduše, u ovom obruku ni ručak ni večera nisu baš izdašni!

Italijanima je bitno da uz svaki obrok ima kafica (kapućino). A šta je sa vojnicima koji ne piju kafu (). Ja ne pijem kafu kroz ceo svoj život; ne sviđa mi se, ne prija mi i potpuno sam je zabatalio!