brodarski
Stručni saradnik - istorija RM
kapetan bojnog broda
Offline
Posts: 12 255
|
|
« Reply #255 on: October 31, 2010, 04:21:12 pm » |
|
Ma kakva odleđena. Nisi lud trovati se. Srdela mora kod soljenja pustiti krv i masnoću. Kad to sazrije i meso pocrveni može se jesti.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
brka-65
vodnik
Offline
Gender:
Posts: 421
|
|
« Reply #256 on: October 31, 2010, 05:06:27 pm » |
|
Ma kakva odleđena. Nisi lud trovati se. Srdela mora kod soljenja pustiti krv i masnoću. Kad to sazrije i meso pocrveni može se jesti.
Hvala Brodarski,zato sam i pitao jer srdelu samo smrznutu mogu naci u Bg. Ipak ce ostati kombinacija "ajde mi donesi kada budes isao u Dalmaciju..."
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Boro Prodanic
Počasni global moderator
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 15 100
|
|
« Reply #257 on: October 31, 2010, 05:13:00 pm » |
|
Hvala Brodarski,zato sam i pitao jer srdelu samo smrznutu mogu naci u Bg. Ipak ce ostati kombinacija "ajde mi donesi kada budes isao u Dalmaciju..."
Brko, na Kalenić pijaci se često može naći i sveža srdela, posebno subotom i nedeljom - proverio lično u više navrata.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
kilezr
poručnik fregate
Offline
Posts: 4 608
|
|
« Reply #258 on: October 31, 2010, 05:15:49 pm » |
|
Kod nas nahvataju kedere i od njih prave i "slane srdele" i " sardine u ulju" .
|
|
|
Logged
|
|
|
|
brodarski
Stručni saradnik - istorija RM
kapetan bojnog broda
Offline
Posts: 12 255
|
|
« Reply #259 on: October 31, 2010, 05:22:11 pm » |
|
Ne vjerujem da itko u kućnoj radinosti može napraviti sardine u ulju. Može ribu na saur koja je puno bolja i kvalitetnija. Ne usuđujem se kupovati slane srdele na pazaru. U njih stavljaju dodatke kao KAS, KAN, UREA. Zato i imaju slani srdela priko cile godine. Sazriju za 15 dana. To je GMO na šverceski način.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
brka-65
vodnik
Offline
Gender:
Posts: 421
|
|
« Reply #260 on: October 31, 2010, 05:50:17 pm » |
|
Hvala Brodarski,zato sam i pitao jer srdelu samo smrznutu mogu naci u Bg. Ipak ce ostati kombinacija "ajde mi donesi kada budes isao u Dalmaciju..."
Brko, na Kalenić pijaci se često može naći i sveža srdela, posebno subotom i nedeljom - proverio lično u više navrata. Boro,hvala za info,ja posecujem pijacu na Vidikovcu ali kada budem resio da spremam srdele,pravac Kalenic ! Brodarski,ove su iz porodicne manufakture,od poznatih ljudi koji ih i sami koriste
|
|
|
Logged
|
|
|
|
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
Offline
Gender:
Posts: 7 442
|
|
« Reply #261 on: October 31, 2010, 06:05:51 pm » |
|
Ima jedna druga caka sa sardelama - moja žena je naučila odličan recept - sardele uvalja u bražno i isprži, zatim ih poreda u dublji sud. U ulju u kojem su se sardele pržile poprži malo belog luka i ružmarina i sve to prelije preko poslaganih sardela, zatim preko toga ide malo sirćeta, pa se dolije još maslinovog ulja da pokrije ribu i obavezno se dodaju kapari. To se stavi u frižider da odstoji jedno desetak dana, da meso od riba sazri i zatim je spremno za uoptrebu. Odlično je! Bitno je da se prže sasvim sveže sardele!
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Boro Prodanic
Počasni global moderator
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 15 100
|
|
« Reply #262 on: October 31, 2010, 06:07:21 pm » |
|
Lovac, samo da se doda belo vino i to je čitav recept za istarske "srdele na savor" koje se spremaju i u mojoj kući. A ide tako i sva plava riba.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Solaris
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 12 357
#vragu i rat#
|
|
« Reply #263 on: October 31, 2010, 10:16:17 pm » |
|
malo za ljubitelje srdele, iz SD
poz.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Solaris
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 12 357
#vragu i rat#
|
|
« Reply #264 on: October 31, 2010, 10:22:53 pm » |
|
a i malo se šetalo po prirodi ,meni su najbolje u tavi sa malo ulja tako ostane tekućina,ne isuše se ka na gradele
poz.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Kuzma®
Počasni administrator
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 10 549
|
|
« Reply #265 on: October 31, 2010, 10:47:09 pm » |
|
Samo da dodam jedno zapazanje. Danas je sveti Luka- pocetak sezone dobrih stvari koje debljaju - pocetak slava. Danas bio na samo 3 slave. Sarme, pecenje, rostilj, torte, kolaci... i kako da posle covek nema 100 i vise kila? Ne mo`s nista odbiti jerbo ce se domacin i domacica uvrede.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Morskoprase
zastavnik
Offline
Posts: 1 488
|
|
« Reply #266 on: October 31, 2010, 11:07:23 pm » |
|
Ajme meni, SOLARIS1972.... Pobogu, ne stavljaj pećurke u plastičnu kesu ako Boga znaš! Ako ne zbog ičega drugoga, naći če se naredne godine na istom mestu.
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Pera
stariji vodnik I klase
Offline
Gender:
Posts: 930
|
|
« Reply #267 on: October 31, 2010, 11:07:35 pm » |
|
Kuzmar upravu si. Sardela 'nije dobra, ne deblja i nije zabranjena'
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Milan (longtrip)
kapetan fregate
Offline
Posts: 7 424
|
|
« Reply #268 on: November 01, 2010, 10:03:17 am » |
|
Raklet (nem. Raclette) Švajcarsko nacionalno jelo
Imenica Raklet koristi se za sir ,kao i za vrstu jela koje se priprema sa tim sirom.Geografsko poreklo vodi iz Kantona Vallis (jugozapadni deo Švajcarske,francusko govorno područje).U osnovnom obliku jelo se priprema tako što bi na pečeni krompir u ljušturi (ili neko povrće)prelili topljeni sir Raklet.
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
Poslednjih decenija za pripremu takvog obroka služi električni roštilj na kom se peku proizvodi od mesa i povrće, a ujedno topi sir kojim sve to prelijemo pre konzumiranja. Sir se "prži" u posudama dok se ne "karamelizuje" i tada gubi neprijatan miris.Ne bih se usudio da nekim epitetima opišem "mio miris",jer na prvu loptu vam se to ne bi dopalo uopšte.Švajcarci i Francuzi su navikli na "smrdljive" sireve....nama ostaje da nam se to svidja ili ne.Ukus sira posle "karamelizacije" je odličan i daje takvom zalogaju posebnu notu. Takav ručak "traje", jer se roštilj namesti na sredini stola . Zatim na ploču dodajemo bilo šta iz frižidera ....to se peče polagano,sir se topi...Upražnjeno mesto na roštilj ploči se "popuni",prazna lopatica za sir takodje,pije se vino...i Uživa.
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Pera
stariji vodnik I klase
Offline
Gender:
Posts: 930
|
|
« Reply #269 on: November 03, 2010, 11:32:00 am » |
|
Čista makrobiotika...
[ Attachment: You are not allowed to view attachments ]
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|