mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
 Offline
Posts: 2 376
|
 |
« Reply #2100 on: November 17, 2016, 03:27:04 pm » |
|
To se malo krčka...a pred kraj sam dodao nešto vabića da i oni daju malo arome.
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
Offline
Posts: 2 376
|
|
« Reply #2101 on: November 17, 2016, 03:31:09 pm » |
|
Pravio sam još crni rižoto, salatu od hobotnice, rižoto od plodova mora, i čorbu od ribe
|
|
|
« Last Edit: November 17, 2016, 03:32:17 pm by mali od palube »
|
Logged
|
|
|
|
mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
Offline
Posts: 2 376
|
|
« Reply #2102 on: November 17, 2016, 03:33:05 pm » |
|
i još ovo:
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
galeb
zastavnik I klase
Offline
Gender: 
Posts: 1 695
|
|
« Reply #2103 on: November 17, 2016, 04:47:19 pm » |
|
auuuu mali, to je sve pravo po mom ukusu  Ja sam jučer pravio nekakvu riblju supu, nije bilo baš loše ali napravio sam već bolje. A crni rižoto je zakon, samo ne znaju to svugde da naprave kako treba, da valja. |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
cobra 73
mladji vodnik
Offline
Posts: 201
СА ВЕРОМ У БОГА ЗА КРАЉА И ОТАЏБИНУ
|
|
« Reply #2104 on: November 17, 2016, 05:31:56 pm » |
|
Волим црни рижото!
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
motorista 57 klasa
Prijatelj foruma
poručnik korvete
Offline
Gender:
Posts: 3 079
Да ли ћемо још коме сметати зато што смо своји?
|
|
« Reply #2105 on: November 17, 2016, 07:08:12 pm » |
|
Pravio sam još crni rižoto, salatu od hobotnice, rižoto od plodova mora, i čorbu od ribe
Majstore ovo ti je super a šta je bilo za ručak, mislim masno  , šala na stranu Ovo je stvarno super ali nije moja disciplina to je kao da teraju Bolta da trči maraton. |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
mali od palube
Prijatelj foruma
potporučnik
Offline
Posts: 2 376
|
|
« Reply #2106 on: November 18, 2016, 10:34:46 am » |
|
Pravio sam još crni rižoto, salatu od hobotnice, rižoto od plodova mora, i čorbu od ribe
Majstore ovo ti je super a šta je bilo za ručak, mislim masno , šala na stranu Ovo je stvarno super ali nije moja disciplina to je kao da teraju Bolta da trči maraton. Nažalost nije bilo mesa... :'( Ovo je bio slavski ručak, a pošto mi je slava bila u srijedu, ove godine je trpeza bila posna. Ja sam bio zadužen ribu, ali najviše se pojelo sarme (posna sarma sa orasima umjesto mesa) i posnog prebranca koje je keva pravila. Žena je bila zadužena za posne kolače. Inače potpuno te shvatam oko mesa. Riba je je ukusna i sve to ali sam se namučio dok sam sve ovo spremio. Ipak krmenadla je krmenadla. Kod nje nema puno filozofije. Što bi rekao jedan moj prijatelj iz Bosne kada smo spremali ribu: "...jarane super ti je ovo, al' krmenadlu oš' posolit' - neš' posolit'... "  |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
galeb
zastavnik I klase
Offline
Gender:
Posts: 1 695
|
|
« Reply #2107 on: November 19, 2016, 10:35:36 am » |
|
Jučerašnji gastro plan
|
|
|
|
|
kumbor
Stručni saradnik - opšti
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 17 492
|
|
« Reply #2108 on: November 19, 2016, 02:29:48 pm » |
|
Lepi krupni barbunčići i orade?
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
Offline
Gender:
Posts: 7 442
|
|
« Reply #2109 on: November 19, 2016, 03:12:01 pm » |
|
Ja obožavam reš ispržene trlje: debelo meso, nema kostiju, malo jači ukus na jod. Zbog tog mirisa ih žena ne voli, i zato ih ne spremamo. To je obično tako - ono što žena ne voli ne sprema se u kući. Orade i brancine iz uzgoja ne obožavam. Lepo izgledaju, ali imaju identičan ukus sa pastrmkama iz uzgoja. Kada su potpuno sveže (čim ih izvadiš iz mora, odmah ih spremiš), pojedem ih, ali ako stoje makar i dan, mirišu na koncentrat. A i preskupe su: orade (i brancini) iz uzgoja su nekada mogli da se kupe na pijaci za 6 - 8 €, sada ih nema ispod 10. Na tim oradama i brancinima ugostitelji na primorju najviše zarađuju: prodaju ih turistima za 30 € po kg, kao da su sveže ulovljene iz mora, pri tom, na veliko, na uzgajalištima ih plaćaju 6 € za kg. Najprostiji i najbezobrazniji lopovluk. Premisa ugostitelja na primerju jeste: šta turisti iz BiH i SR znaju o morskoj ribi?  |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
galeb
zastavnik I klase
Offline
Gender:
Posts: 1 695
|
|
« Reply #2110 on: November 19, 2016, 03:27:00 pm » |
|
Trebalo bi probat brancin iz uzgoja Fonda (SLO). Ne bih da pravim reklamu ali fakat jeste, da nisu kako piše lovac. Oni sami propagiraju da ih uzgajaju kvalitetnije, sa boljom ishranom a očito je stvarno tako, jer se vidi razlika od nekih drugih kad se jedu. Jeo sam i divlje već, da su bili loši od Fondinih, koji su vrlo ukusni. Kod divlje ribe je interesantno kako može varirat ukus i to uvijek sviježe ribe. Uzimam često direktno od ribara, pa znam. List npr. može bit odličan a desi se i da nije nešto, a uvijek istog dana ulovljen. Inače orade na gornjoj sliki su divlje a trlje su 2 vrste koje se razlikuju u izgleda ali i ukusu. Manje su trlje blatarice a veće su trlje kamenjarice. Ove veće su jako dobre u pečnici, može i blatarice ali ukus im je malo drukčiji od kamenjarica. Volim da ih spremam i na marinadu sa crvenim lukom, šta je bio i slučaj sa ribom na gornjoj slici lijevo.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
kumbor
Stručni saradnik - opšti
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 17 492
|
|
« Reply #2111 on: November 19, 2016, 03:39:23 pm » |
|
Ja obožavam reš ispržene trlje: debelo meso, nema kostiju, malo jači ukus na jod. Zbog tog mirisa ih žena ne voli, i zato ih ne spremamo. To je obično tako - ono što žena ne voli ne sprema se u kući. Orade i brancine iz uzgoja ne obožavam. Lepo izgledaju, ali imaju identičan ukus sa pastrmkama iz uzgoja. Kada su potpuno sveže (čim ih izvadiš iz mora, odmah ih spremiš), pojedem ih, ali ako stoje makar i dan, mirišu na koncentrat. A i preskupe su: orade (i brancini) iz uzgoja su nekada mogli da se kupe na pijaci za 6 - 8 €, sada ih nema ispod 10. Na tim oradama i brancinima ugostitelji na primorju najviše zarađuju: prodaju ih turistima za 30 € po kg, kao da su sveže ulovljene iz mora, pri tom, na veliko, na uzgajalištima ih plaćaju 6 € za kg. Najprostiji i najbezobrazniji lopovluk. Premisa ugostitelja na primerju jeste: šta turisti iz BiH i SR znaju o morskoj ribi? Nisam neki poznavalac, ali prodavačica na novljanskoj pijaci se začudila kad sam pitao "pošto vam je ova ukljata, ušata, oćada..." "pa koja vam treba od te tri, imamo samo ukljatu?" "Pa to vam je sve isto, samo se razno zovu u raznim krajevima." Takođe, nije me razumela kad sam umesto "mušlji" (dagnji) greškom zatražio "pidoće". |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
Offline
Gender:
Posts: 7 442
|
|
« Reply #2112 on: November 20, 2016, 03:35:46 pm » |
|
Kumbore, na ribljoj pijaci u HN rade preprodavci ribe. Zapravo, sve tezge na HN pijaci drže preprodavci i prodaju robu iz 3. ili 4. ruke. One žene na ribljoj pijaci su samo prodavačice. Njima ribari donose ulov, a one formiraju cenu, prema trenutnoj prodaji i potražnji. Pošto stanujem blizu, svakodnevno svratim na pijacu i najgore mi je kada prodavačice pomešaju svežu ribu (tog jutra ulovljenu) sa ribom koja im stoji po nekoliko dana, i prodaju po istoj ceni. Mislim (umišljam  ) da dobro poznajem ribu, ali ponekad čak i mene za.ebu! Ovo govorim iz prostog razloga: kada me pitaju koju ribu najviše voliš - ja im odgovorim jednostavno: svežu! |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Bozo13
Stručni saradnik - KoV
kapetan bojnog broda
Offline
Gender:
Posts: 16 530
|
|
« Reply #2113 on: November 20, 2016, 07:24:25 pm » |
|
Kruhovi cmoki in goveji zrezki v gorčični omaki. Priprema [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] Kuhanje (umak još nije zgusnut) [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] I rezultat. Ništa nije ostalo  [ Attachment: You are not allowed to view attachments ] |
|
|
|
Logged
|
|
|
|
lovac
Stručni saradnik za brodska oružja i sisteme
kapetan fregate
Offline
Gender:
Posts: 7 442
|
|
« Reply #2114 on: November 20, 2016, 07:59:51 pm » |
|
Bozo, jedno konkretno pitanje, pošto si u svom receptu koristio senf - mleveno i začinjeno seme gorčice. Pre neki dan (prvi put u životu) sam video u prodavnici, u teglicama, u salamuri ukiseljeno seme gorčice. Nešto slično kao kapari, zeleni biber. Da li si do sada ikada koristio to seme? Ako jesi kako? To me je zainteresovalo, jer volim ukus senfa u raznim jelima, pa me baš interesuje kako se koristi nemleveno seme gorčice. Pitanje je upućeno svim znalcima! Hvala  |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
