Eksperiment
ovo zaista ne deblja i puno je minerala, vitamina i antioksidanata. Sve prirodno, bez industrijske prerade i sirovo (osim kruha).
1. topinambur
2. listi cikle
3. stabla cikle
4. crni domaći kruh
5. cikla
6. šparoge (divlje)
7. sok od jabuke
add 1: nikad jeo ovo dosad, a skoro mi je pola stoljeća. Kad sam bio mali gledao sam žuto polje topinambura svakog kolovoza 50m od kuće. Sad nema više traga. Stigla civilizacija i umesto trave i topin. sad je asfalt, te umjetna trava za fuzbal. Topin. je kao biljka blizanac suncokreta i cvijet je jako sličan, a gomolj je zvan kao divlji krumpir. Vrlo zdrav. Iznenadjen sam bio, kad sam pročitao, da je najbolji sirov, a mislio sam ga kuvati.
add 2: ovo sam seseckao na komadiće i napravio kao svaku solatu, s tim da sam umesto octa, limun stavio. Takodjer prvi put. I dobro je, nije dosta različito od obične zelene salate.
add 3: stabla cikle sam pojeo ko zec. Onako kako su na sliki, bez ništa. Nije nešto posebno dobro ali još manje je loše.
add 4: domaći crni Koroški kruh od seljaka. Ne znam kako se kaže kod vas, u SLO je "ržen" prema žitu iz kojeg se pravi (rž).
add 5: pre godinu dana čini mi se, sam prvi put jeo sirovu ciklu. Nikad prije ideju dobio, dok nisam negde pročitao: "a zašto ne probate sirovu ?" Limun, maslinovo ulje, sol. Odlično, zdravo, i dobiš osvježavajuću salatu.
add 6: ovo je najteže....gorko (sirovo !). Ali sa kruhom nema više problema. I šta je gorko, ljekovito je, dobro za jetra. Limun, so, maslinovo ulje.
add 7: nema ribe, nema mesa, pa ne može vino. Sok od jabuke odlično išao uz ovo zelenilo (crvenilo). Domaći od seljaka, 100% jabuka, bez dodanog šećera.
A, još ovo, kad već....: sol je iz Piranskih solina, jodirana ali
nerafinirana. A maslinovo ulje 2 tipa i takodjer domaće: jedno je Piranska Buga (stara autohtona sorta), a drugo je mješano Istarska Belica i Leccino (60:40).
Eksperiment uspjeo, mada sam na kraju ipak malo kiseli bio
P.S.: istina, riba ili janjetina je boljeg ukusa...ali bit će i toga