Danas se pekla teletina u rerni. Recept je jednostavan, a rezultat božanstven.
Idemo redom.
Teletina se prvo dobro usolila (krupna sol), a zatim se stavio mljeveni papar. Nakon toga - dimljena paprika, curry, korijander i ulje. Sve se dobro utrljalo u meso. Tako marinirana teletina je držana u frižideru 48 sati da se sve prožme. Idemo u budućnost
. Djelomično pečeno meso se izvadilo iz pećnice, zarezalo na nekoliko mjesta i popunilo s kriškama margarina pa vratilo nazad u rernu (prekriveno papirom za pečenje). Krumpir je oguljen, opran, začinjen vegetom, mljevenom paprikom i uljem, dodan je crveni luk i češnjak. Sve zajedno je stavljeno u pečnicu. Teletina je u međuvremenu okrenuta i vraćena nazad. Sljedeći na redu je sos. Prvo su se izuzeli sokovi od mesa, pečeni crveni luk, češnjak i pileći temeljac, sve zajedno je izblendano i stavljeno da se kuha. Unutra je kasnije dodana mješavina vrhnja za kuhanje, oštrog brašna i vrganja u prahu. Krumpir je u međuvremenu okrenut da se ravnomjerno ispeče. Teletina se pekla 3 i pol sata na 160°C, nakon toga se temperatura povisila na 200°C. Još 20-ak minuta pečenja, fina korica, piši gotovo.
Dobar tek!
